1樓：你我不是對的人
01一公斤面，大約這麼大的碗要一碗水，倒點酵母放水裡，大約水的表面鋪滿就差不多了，然後放兩小勺白糖進去，攪拌均勻。水攪拌均勻後，倒進面盆裡，邊倒邊用筷子攪面，然後用手反覆和麵，讓面大約有個形狀，就是都可以粘在一起了 然後把面倒在面板上，反覆揉搓 揉到表面發光，就可以放進盆裡了，和麵講究三光，即是面光，盆光，手光，三光是也。然後蒙上潮溼的紗布，醒面，鍋蓋，保鮮膜什麼都可以，只要不跟空氣接觸，不要表皮風乾就好了夏天，大約一個多小時，就發了，看是不是比剛才大了許多。
>02發完面就可以做包子了，做完包子不要馬上拿去蒸，放個40分鐘在蒸，這樣蒸出來的包子才才蓬鬆
2樓：林夕的微笑
主料麵粉
5斤黃豆芽
500g
五花肉1000g
白蘿蔔500g
香茹300g輔料油
適量鹽適量辣椒粉
適量雞精
適量蔥姜水
適量酵母
半包步驟
1.白蘿蔔切絲（原諒我，這好像不叫絲，呵呵）加鹽殺出水，倒掉。然後加入香油，雞精拌勻。
2.豆芽用油炒，加辣椒粉，鹽調味。
3.五花肉剁碎，加香茹粒，鹽，雞精，蔥姜水（把蔥姜用溫水浸泡後的水）雞蛋抓勻。
4.取出適量麵粉
5.加糖水，酵母揉麵團。
6.發酵時間隨氣溫決定。至少1小時以上。
7.發酵好後，用刀切劑子。
8.把各種料包在裡面，捏成形狀。
饅頭直接刀切就可以的。
9.水燒開後，放蒸鍋內，蒸15-20分鐘即可。
小貼士發酵時間儘量久些，口感更鬆軟。
饅頭包子怎麼做？
3樓：雨夜守候
饅頭包子做法：
用料，麵粉，水，豆沙
1.5克酵母粉用30度的溫水化開
2.500克麵粉加入化開的酵母水250克
3.用筷子攪成棉絮狀
4.和成光滑的麵糰，發酵至兩倍大，用手指粘適量乾麵粉插一下，不回縮就是發好了
5.準備適量的紅豆沙餡，餡料是我自己做的，凍了很多在冰箱隨用隨取，豆沙餡的做法可以參見我以前的菜譜
6.將發酵好的麵糰，搓長分劑
7.取一個劑子，擀成簿圓形，放上豆沙餡
8.一點點摺疊包好，按包子的方法包就行
9.倒扣過來，放籠屜上二次發酵，蒸15分鐘10.關火後悶5分鐘，再開鍋蓋，趁熱將包子取出放到盤裡，晾涼
怎麼做包子 饅頭的做法大全
4樓：安徽新東方烹飪學校
可以選一個專業的教麵點的學校學習，一般都有定製課程的，可以根據你的需要定製化學習的
5樓：杭州艾索
在這裡面有好多好多的饅頭的做法，你可以去關注一下哦，找個自己喜歡的做法去實踐下哦！
包子和饅頭怎樣做才好吃
6樓：楊天寵物段子
圓滾滾的饅頭變得又好吃又好看，你還認得他咩
7樓：淺時光
名詞意動用法 在文言文中,有些名詞帶上賓語後,
8樓：匿名使用者
第一次做這種包子，超級好吃！有誰坐過或者是吃過的？
包子饅頭怎樣做的蓬鬆
9樓：
蒸饅頭，和包子最主要是發好面，在這就講講如何發麵
按人口多少挖出適量（略少200-400克）的麵粉，買一袋安琪孝母按照說明方等於麵粉重量的0.3％，使用溫水（30攝氏度）化開倒到面盆裡，把面活勻最好略軟一點（一斤面使用0.4斤水）
放到暖和的地方大約4小時使面發孝，然後向發孝的面裡摻入乾麵（變柔邊摻）柔到面有韌勁（俗話說軟餃子硬麵＝餃子面要活的稍軟、手杆面使用的面要活的硬），我們這活的面要比餃子面硬並且不再沾手。
這時準備鍋，放上適量的水在鍋裡，座上籠屜，把面揉成饅頭，或做成包子上屜，然後蓋上鍋蓋
不要點火在鍋裡醒發25分鐘（面紹硬可以醒發30-35分鐘）點火，等鍋裡上來蒸氣（是從排氣孔有蒸氣排出）蒸13-15分鐘，關火，稍等2分鐘，開蓋，成了！！！！！
10樓：阿輝娛樂
包子饅頭的做法：
食材麵粉3 00克
溫開水 150克
酵母 3克
食鹽 1/4茶勺
白糖 適量
方法：1麵粉放入盆中。
2先用溫開水化開白糖，。
3加入3克酵母.
4靜置片刻。
5把食鹽加入麵粉裡拌勻，再把酵母水緩緩的加入麵粉裡，一邊加一邊用筷子攪拌（如果酵母水用完了，不夠的話，直接加溫水就可以了），攪拌至面盆裡都是大大小小的絮狀麵糰，沒有乾粉，就剛好了。
6把絮狀面揉到一起，成初步的麵糰，這時候的麵糰，是相當粗糙的。
7把麵糰移到操作檯上（因為操作檯一定比在面盆裡揉更方便），利用手腕的力氣，壓在麵糰上，把麵糰往前推。
8用四個手指把推出去的麵糰往回拉，接著用手腕的力氣再推出去。
9揉出去以後麵糰會變得較長，再用手指往回拉。
10拉到麵糰靠近身邊的這頭。
11繼續推出去，再拉回來。
12鬆手後面團的樣子，是個橫著的長條，把麵糰換成直的。
13從不是身前的那一頭開始下手揉，用手腕的力氣把麵糰推出去。
14.推出去以後繼續拉回來。拉到捲上半圈到一圈的樣子，繼續推出去。一直這樣反覆的揉。
15.直至麵糰揉成光滑細膩的狀態。整個過程其實就像是洗衣服時在洗衣板上搓衣服的樣子。這裡分步驟所以看起來好像很固定，在揉的時候其實就是一個連串的動作。
16.揉好的麵糰放入較大容器裡，蓋上保鮮膜。
17.發酵至原麵糰的2倍大左右，發酵好的麵糰體積變大了，但表面還是很光滑的。如果表面看起來有很多的氣泡，軟軟的樣子，那肯定已經發酵過頭了。
18.發酵好的麵糰用手指蘸上少許乾粉，戳個洞，洞口不起皺、不回縮、不塌陷。
發酵好的麵糰取出排氣，再次揉回原麵糰的大小。這時候麵糰就可以開始整形做饅頭了。
11樓：眼如秋水冷
一般的製作過程我就不多說了。樓上說的很詳細了。告訴你一個祕訣（外面賣的饅頭包子都是靠這個的）：那就是加點泡打粉！
12樓：
用的麵糰最好是發酵過的，還要記得酵母和泡打粉。
13樓：匿名使用者
用的麵糰最好是發酵過的，還要記得酵母。
14樓：
小蘇打有毒，不好。
還是靠酵母吧
15樓：毒蠍勿碰
用的麵糰最好是發酵過的，還要記得加鹼，就是小蘇打。
16樓：安徽新東方烹飪學校
主料：小麥麵粉：250克 雞蛋：4個 蝦仁：100克 韭菜：50克
輔料：麥芽酵母粉：5克
烹飪步驟
1.準備食材：麵粉250克，雞蛋4個，蝦仁100克，韭菜50克，酵母粉5克。 調料：胡椒粉5克，五香粉5克，鹽5克、料酒一湯匙。
2.先將酵母放在盆中加水溶解，然後往盆中倒入麵粉，用手揉成麵糰。
3.將揉好的麵糰放置在溫暖的環境下5小時以上，發酵到原來的兩倍大小，內有蜂窩狀即可。
4.將麵糰取出，再次用力揉搓，並搓成長條狀，揪成大小一致的麵糰，然後用擀麵杖擀成麵皮。
5.將洗淨的韭菜切碎，幹蝦仁用水泡發，雞蛋磕入碗中打散。
6.鍋中倒油，油溫六成熱下雞蛋液，煮熟滑散撈出，然後將韭菜、蝦仁、雞蛋放入碗中，加入五香粉、鹽和香油和勻。
7.用筷子夾取餡料包入麵皮中，以「一提、二拉、三推」的手法逆時針捏出褶子，用同樣的方法包出三個包子。
8.最後把蒸鍋中的水燒開，把包子放入籠屜蒸熟即可。
怎麼做包子饅頭（文字）
17樓：w緣故
麵粉5斤；黃豆芽500g；五花肉1000g；白蘿蔔500g；香菜300g；
調料食鹽適量；雞精適量；調和油適量；辣椒粉適量；酵母(幹)包子饅頭的做法
1.白蘿蔔切絲（原諒我，這好像不叫絲，呵呵）加鹽殺出水，倒掉。然後加入香油，雞精拌勻。
2.豆芽用油炒，加辣椒粉，鹽調味。
3.五花肉剁碎，加香茹粒，鹽，雞精，蔥姜水（把蔥姜用溫水浸泡後的水）雞蛋抓勻。
4.取出適量麵粉
5.加糖水，酵母揉麵團。
6.發酵時間隨氣溫決定。至少1小時以上。
7.發酵好後，用刀切劑子。
8.把各種料包在裡面，捏成形狀。
饅頭直接刀切就可以的。
9.水燒開後，放蒸鍋內，蒸15-20分鐘即可。
18樓：安徽新東方烹飪學校
主料：小麥麵粉：250克 雞蛋：4個 蝦仁：100克 韭菜：50克
輔料：麥芽酵母粉：5克
烹飪步驟
1.準備食材：麵粉250克，雞蛋4個，蝦仁100克，韭菜50克，酵母粉5克。 調料：胡椒粉5克，五香粉5克，鹽5克、料酒一湯匙。
2.先將酵母放在盆中加水溶解，然後往盆中倒入麵粉，用手揉成麵糰。
3.將揉好的麵糰放置在溫暖的環境下5小時以上，發酵到原來的兩倍大小，內有蜂窩狀即可。
4.將麵糰取出，再次用力揉搓，並搓成長條狀，揪成大小一致的麵糰，然後用擀麵杖擀成麵皮。
5.將洗淨的韭菜切碎，幹蝦仁用水泡發，雞蛋磕入碗中打散。
6.鍋中倒油，油溫六成熱下雞蛋液，煮熟滑散撈出，然後將韭菜、蝦仁、雞蛋放入碗中，加入五香粉、鹽和香油和勻。
7.用筷子夾取餡料包入麵皮中，以「一提、二拉、三推」的手法逆時針捏出褶子，用同樣的方法包出三個包子。
8.最後把蒸鍋中的水燒開，把包子放入籠屜蒸熟即可。
做饅頭包子醒面和麵怎麼做，蒸饅頭放什麼不用醒面直接蒸
放酵母醒十分鐘 成型後放40分鐘再上鍋蒸 其實做饅頭現在的天氣只要醒發半個小時就好了，和麵不會的話去買包酵母上面有說明的，祝你成功。作法 一 發麵 有兩種發麵的方法 1.用麵肥發麵 通常叫大鹼發麵 把麵肥用水先泡開然後把面倒進去合勻，醒8小時待面發起是原來的1倍，然後對鹼當面沒有酸味，稍微有一點點鹼...
饅頭怎麼做呀，饅頭怎麼做啊？
不用發麵就能做的大饅頭！小饅頭 80分藜麥粥90分小饅頭配著藜麥粥 200分二寶兒第一次這樣吃 吃的太香了。饅頭這樣做超好吃。用5毛錢的饅頭，換58元的披薩，就問你們划算不。首先要選擇優質的麵粉，相信麵粉不是越白越好，但是要仔細看生產日期，越是新日期越是新粉哦。用發酵粉和清水一起把麵粉和成光滑的麵糰...
包子肉餡怎麼做，羊肉餡包子怎麼做
材料麵粉250克，酵母2克。鮮肉150克，青菜100克，蔥適量，鹽，味精少許。做法1 將酵母用200毫升的溫水化開，倒入250克麵粉中揉成麵糰，夏天放置40分鐘，春秋天2個小時左右，低於20度可放在保曖器具裡保溫。2 鮮肉剁成肉未，3 清菜洗淨切碎 4 將肉未和切碎的青菜放在一起攪拌均勻，再加少許鹽...