彩色饅頭怎麼做

2021-07-27 06:14:17 字數 5829 閱讀 4391

1樓:自娛自樂說今宵

準備材料:

一、紫麵糰材料:紫薯:100克、麵粉:150克、水:40克、酵母:2克。

二、白麵團材料:麵粉:200克、水:95克、酵母:2克。

1、紫薯蒸熟去皮。

2、稱取一部分紫薯,和紫色麵糰材料一起揉成團,然後發酵至兩倍大。

3、白色麵糰的材料混合放進容器裡,揉成麵糰發酵至兩倍大。

4、、分別取一些紫色和白色麵糰,擀成片,用工具刻出白色和紫色的花朵,待用。

5、剩餘的紫色和白色麵糰,分別分成平均的兩份。

6、四份麵糰分別擀成厚片。在其中一片白色面片上放紫色花朵,一片紫色面片上放白色花朵。

7、用擀麵杖擀一下,使花朵充分黏合在面片上。擀的時候用力要均勻,不要把花朵擀變形了。白底紫花。

9、用兩樣的方法做成紫底白花。

10、花朵朝下,上面摞上一片和花朵同色的面片,捲起來。

11、切成大小均勻的刀切饅頭。

12、蒸鍋內墊紗布,放上饅頭胚子。醒發20分鐘後,上汽後蒸15分鐘即可。

2樓:那個閃電

主料:中筋麵粉200克、酵母2克、水100克

輔料:可可粉少許

步驟:1.將清水,酵母放入廚師機不鏽鋼盆中,化開,靜置5分鐘左右,讓酵母恢復活性。

2.將中筋粉加入到廚師機中,並安裝上和麵勾。

3.旋至2檔,低速和麵。

4.大概和麵2分鐘,攪拌至無干粉狀態。

5.調至4檔高速揉麵3分鐘,揉至麵糰光滑。

6.取出麵糰,放入大碗中,蓋上保鮮膜,放入溫暖處進行一發。如果烤箱有發酵程式,可以用35度發酵60分鐘。

7.發酵至麵糰2倍大左右,取出。

8.在案板上撒上乾粉,然後按壓麵糰排氣。如果廚師機配有壓面配件,可以用壓面機排氣,更方便更完全。

9.排氣後,分出兩塊小麵糰,分別是10克,20克的,分別加入適量的可可粉,得到深淺兩種麵糰,壓薄備用。

10.主麵糰用擀麵杖擀薄,最好擀成規則的長方形,或者用壓面機壓薄,多壓幾次,表面光滑,做出來的饅頭更光滑。若壓出來的麵糰太長,可以適量裁短成幾片。

11.分出大大小小的深淺可可麵糰,隨意擺放到白色面片上。

12.然後用壓面機壓緊,或者用擀麵杖擀開。

13.豎著捲起來,收口壓緊,朝下襬放。

14.切成小段。

15.蒸籠墊上蒸籠布,將饅頭放在上面,蒸鍋將水燒暖(水溫大概40度左右就行),蓋上鍋蓋,發酵半個小時。

16.二髮結束後,冷水上鍋,水沸騰後,轉為中小火,蒸15分鐘,然後燜5分鐘再開蓋。

3樓:惜月知道

主料:酵母20g、小麥中筋麵粉1300g、紫薯1個、南瓜1小碗、火龍果半個、胡蘿蔔半根、菠菜一把

做法:1、食材洗乾淨,切小塊,備用。南瓜,紫薯入鍋蒸,中火大概十分鐘左右。

2、加少料水用榨汁機或料理棒打汁。

3、分別將5克酵母倒入火龍果法、南瓜法、胡蘿蔔汁、菠菜汁、紫薯汁碗中,各加入適量溫水攪拌開,300克左右的麵粉倒入大盆中,加入酵母並攪拌成麵糰了就開始和麵,等待發酵。

4、麵糰發酵至2倍大就可以了,不要發酵過度。

5、發酵好的麵糰,把麵糰一個個取出來,再揉出空氣。

6、取出要用的顏色麵糰做形狀。做好的模樣在空氣中再發酵20分鐘左右,比原來大一倍就可以。

8、將蒸籠布弄溼鋪在蒸籠上,放上饅頭。

4樓:欒珂謇鴻遠

其實很簡單,就是將五顏六色的蔬菜水果榨成汁,然後用蔬菜汁代替水和麵,當然也可以加一點點水,然後蒸成饅頭,就ok了~~~

希望成為最佳答案~~~~~

5樓:半世曇花壹盞夢

自制彩色饅頭,簡單易學好吃又美觀

6樓:月嫂劉芹

01《彩色饅頭的製作方法》劉芹做菜

7樓:匿名使用者

各種不同的蔬菜的汁液調在麵粉裡面一起,就可以有很健康並且是有營養的顏色了。

如果你還小,我建議先用兩種我們常見的蔬菜。

胡蘿蔔:橙色

菠菜:綠色

這兩種是常見,所以你可以先用這兩種做實驗哦。

8樓:幻紫cx冰晶

你好,其實方法很簡單,如果家裡面的大人會做饅頭的話,在這裡我就不詳細的敘述了,主要是各個顏色的**,用帶有顏色的水和麵,就可以達到效果了:

1、紅色:番茄切碎後,大火煮開

2、綠色:芹菜、油菜等綠葉蔬菜切碎後,大火煮開,是綠色

3、紫色:紫甘藍切碎後的,大火煮開

4、黃色:黃柿子洗淨切碎,大火煮開

蒸饅頭的方法:

1、一斤的麵粉、四分之一袋的安琪

2、將準備好的安琪用溫開水調開倒進準備好的麵粉裡,如果水不足的話可以用溫開水繼續加入麵粉裡,講麵糰和到不粘手,放進盆裡蓋上蓋子發酵二十分鐘,

3、發酵二十分鐘後將乾麵粉再次加入發酵好的麵糰裡,繼續和到麵糰表面光滑不粘手,再次放進盆裡蓋上蓋子發酵。我每次都加兩次麵粉,發酵三次。

4、將最後一次發酵好的麵糰分成大小一樣的面劑子放進蒸鍋,一定要注意蒸鍋裡的水要是涼水,面劑子在蒸鍋裡要醒十五分鐘,再**蒸饅頭。先小火將蒸鍋的水燒開,水開之後用中火蒸十分鐘,之後再用大火蒸十分鐘。蒸熟之後不要著急撿饅頭,等五分鐘之後可以取出饅頭

希望你對你有用,望採納~

彩色饅頭怎麼做

9樓:愚喬啊

主料:;麵粉1000克,紫薯1個,南瓜200克

輔料:乾酵母2克

彩色饅頭的做法

1、紫薯1個,南瓜200g洗淨去皮

2、紫薯和南瓜切塊上鍋蒸熟

3、蒸熟後,分別用勺子碾成糊狀

4、分別加入適量的麵粉,揉成麵糰

5、倒入適量乾酵母溶解於30度左右的溫水中,靜置3-5分鐘,因為紫薯含水分少可以加些酵母水一起和麵,白麵團也用酵母水來和

6、用保鮮袋把三種麵糰分開放置溫暖的地方進行發酵,可以蓋上小褥子,更好的保溫,發酵更充分

7、揪起面,可以看到許多均勻的小孔,聞起來有股微微的酵母香說明發酵好了

8、分別揪出三小塊面,用力揉排出氣泡,麵糰揉至光滑,用擀麵杖擀成薄片,摞在一起

9、從一邊向另一邊捲成圓柱形,然後用刀均勻切下,兩頭取下

10、剩下的兩頭可以自由發揮了,我擀成面片包成包子了,麵糰做完後襬在布上放在溫暖的地方蓋上褥子繼續發酵10分鐘

11、蒸鍋加水燒開,篦子上抹油,可以防粘,擺上再次發酵好的饅頭,上蒸鍋,

12、先開大火蒸3分鐘,等可以明顯看出鍋蓋旁邊有蒸汽上騰後轉中火繼續蒸30分鐘就好

13、蒸好的彩色饅頭。

10樓:幻紫cx冰晶

你好,其實方法很簡單,如果家裡面的大人會做饅頭的話,在這裡我就不詳細的敘述了,主要是各個顏色的**,用帶有顏色的水和麵,就可以達到效果了:

1、紅色:番茄切碎後,大火煮開

2、綠色:芹菜、油菜等綠葉蔬菜切碎後,大火煮開,是綠色

3、紫色:紫甘藍切碎後的,大火煮開

4、黃色:黃柿子洗淨切碎,大火煮開

蒸饅頭的方法:

1、一斤的麵粉、四分之一袋的安琪

2、將準備好的安琪用溫開水調開倒進準備好的麵粉裡,如果水不足的話可以用溫開水繼續加入麵粉裡,講麵糰和到不粘手,放進盆裡蓋上蓋子發酵二十分鐘,

3、發酵二十分鐘後將乾麵粉再次加入發酵好的麵糰裡,繼續和到麵糰表面光滑不粘手,再次放進盆裡蓋上蓋子發酵。我每次都加兩次麵粉,發酵三次。

4、將最後一次發酵好的麵糰分成大小一樣的面劑子放進蒸鍋,一定要注意蒸鍋裡的水要是涼水,面劑子在蒸鍋裡要醒十五分鐘,再**蒸饅頭。先小火將蒸鍋的水燒開,水開之後用中火蒸十分鐘,之後再用大火蒸十分鐘。蒸熟之後不要著急撿饅頭,等五分鐘之後可以取出饅頭

希望你對你有用,望採納~

11樓:終西豐軼

用一些蔬菜榨的汁比如青菜、胡蘿蔔、西紅柿等

12樓:匿名使用者

各種不同的蔬菜的汁液調在麵粉裡面一起,就可以有很健康並且是有營養的顏色了。

如果你還小,我建議先用兩種我們常見的蔬菜。

胡蘿蔔:橙色

菠菜:綠色

這兩種是常見,所以你可以先用這兩種做實驗哦。

13樓:匿名使用者

先把饅頭做好,

再用蠟筆小新牌蠟筆塗下就ok了!

不但好看,味道更是頂瓜瓜

14樓:性凡桃

其實很簡單,就是將五顏六色的蔬菜水果榨成汁,然後用蔬菜汁代替水和麵,當然也可以加一點點水,然後蒸成饅頭,就ok了~~~

希望成為最佳答案~~~~~

15樓:意思照搬

你把彩南瓜去皮蒸熟,用刀碾成南瓜泥,然後用這個南瓜泥和麵,加入酵母粉,泡打粉,活成麵糰,蓋上保鮮膜,等發酵後,就和蒸饅頭一樣,把面揉成多個饅頭,蒸熟即可

你用什麼顏色的菜都可以,什麼顏色的菜就是什麼樣色的饅頭,以此類推,愛吃那種蔬菜,就做那種的饅頭,做蔬菜的就把綠色蔬菜用榨汁機把菜榨成汁,用這個汁,用這個菜汁和麵,就成綠色的饅頭等,明白了嗎

16樓:中國搬磚哥

主料麵粉

900g

輔料菠菜

適量南瓜

適量紫甘藍

適量發酵粉

適量步驟

1.南瓜切成塊,放入蒸鍋大火蒸10分鐘。

2.蒸熟的南瓜搗成南瓜泥。

3.盆裡到麵粉,放入南瓜泥,酵母放入一點點溫水裡拌勻加入。

4.揉成光滑的南瓜麵糰。

5.菠菜洗淨切段。

6.加一點水榨成菠菜汁。

7.菠菜汁過篩濾出綠色的汁液。

8.紫甘藍洗淨切段。

9.加一點水榨成紫甘藍汁。

10.麵粉里加入發酵粉,菠菜汁加入麵粉裡,邊加邊揉。

11.揉成光滑的綠色麵糰。

12.麵粉里加入發酵粉,紫甘藍汁加入麵粉裡,邊加邊揉。

13.揉成紫色的麵糰。

14.3色麵糰發酵2小時。

15.綠色麵糰擀成一張大面皮,厚約5mm。

16.再擀紫色麵糰,同樣厚度,放在綠色麵皮上。

17.同樣再擀黃色麵皮放在上面。

18.從一端開始卷,捲成卷。

19.用刀切段,再發酵15分鐘。

20.放入鍋上蒸20分鐘即可。

17樓:諾英申屠聽雲

用玉米做的是黃色,蕎麥做的是褐。不知道你所說的“黏'是個什麼程度的黏?是像大米,還是糯米?

用玉米和蕎麥做的有類似大米的黏性。如果你要類似糯米那樣的,你可以在揉麵時加入適量糯米粉。

18樓:

只是用了不同的果蔬汁 和麵 其實不怎麼好吃

怎樣做各種顏色的饅頭

19樓:那個閃電

主料:麵粉900g

輔料:菠菜適量、南瓜適量、紫甘藍適量、發酵粉適量步驟一:蒸熟的南瓜搗成南瓜泥。

步驟二:盆裡到麵粉,放入南瓜泥,酵母放入一點點溫水裡拌勻加入。

步驟三:揉成光滑的南瓜麵糰。

步驟四:菠菜洗淨切段,加一點水榨成菠菜汁。

步驟五:菠菜汁過篩濾出綠色的汁液。

步驟六:紫甘藍洗淨切段。

步驟七:加一點水榨成紫甘藍汁。

步驟八:麵粉里加入發酵粉,菠菜汁加入麵粉裡,邊加邊揉。

步驟九:揉成光滑的綠色麵糰。

步驟十:麵粉里加入發酵粉,紫甘藍汁加入麵粉裡,邊加邊揉。

步驟十一:揉成紫色的麵糰。

步驟十二:3色麵糰發酵2小時。

步驟十三:綠色麵糰擀成一張大面皮,厚約5mm。

步驟十四:再擀紫色麵糰,同樣厚度,放在綠色麵皮上。

步驟十五::同樣再擀黃色麵皮放在上面。

步驟十六:從一端開始卷,捲成卷。

步驟十七:用刀切段,再發酵15分鐘。

步驟十八:放入鍋上蒸20分鐘即可。

步驟十九:成品。

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