1樓：那一秒變沉默
步驟酥皮五仁月餅的做法步驟11.水油皮；
黃油隔水融化加入糖，水攪拌均勻。
酥皮五仁月餅的做法步驟22.篩入麵粉攪拌。
揉成麵糰，靜置20分鐘。
酥皮五仁月餅的做法步驟33.酥面 ；黃油和低筋麵粉用手揉搓均勻，揉成麵糰，靜置15分鐘。
酥皮五仁月餅的做法步驟44.腰果 核桃 大杏仁 花生 黑芝麻 瓜子仁使用之前都需要先烤熟。將乾果放入烤箱，160度烤5-8分鐘左右，烤出香味即可（白芝麻要烤到顏色發黃）
酥皮五仁月餅的做法步驟55.烤好的乾果冷卻後， 加入葡萄乾 冰糖
倒入細砂糖、蜂蜜、白酒、香油、黑芝麻糊。
用筷子攪拌均勻。然後揉成團，即成五仁餡
酥皮五仁月餅的做法步驟66.將水油皮面團和油酥麵糰分別分成大小均等。
酥皮五仁月餅的做法步驟77.取一個小的水油皮面團，壓扁。
酥皮五仁月餅的做法步驟88.把小油酥麵糰放在壓扁的水油皮面團上
酥皮五仁月餅的做法步驟99.用水油皮面團把油酥麵糰包起來。
包好的麵糰收口朝上放在案板上，用擀麵杖把麵糰擀成長橢圓形。
酥皮五仁月餅的做法步驟1010.擀好的面片，從外往內捲起來。
酥皮五仁月餅的做法步驟1111.把卷好的麵糰，再次用擀麵杖擀成長橢圓形面片。
酥皮五仁月餅的做法步驟1212.再次把面片捲起來。
酥皮五仁月餅的做法步驟1313.用手壓扁。 壓扁的麵糰用擀麵杖擀成圓形的面片。
酥皮五仁月餅的做法步驟1414.將五仁餡放在面片**。
酥皮五仁月餅的做法步驟1515.用麵皮把五仁餡包起來。
包好後用手輕輕按扁。
酥皮五仁月餅的做法步驟1616.將包好的麵糰收口朝下放在烤盤上。在麵糰表面刷一層蛋黃液。
撒上一些白芝麻或者黑芝麻。烤箱，200度，中層，烤20-25分鐘，表面金黃色即可出爐。
2樓：林夕的微笑
主料:水油皮面團:、普通麵粉 150克、黃油 60克、細砂糖 25克、水 42克
油酥麵糰:
低筋麵粉 100克、黃油 50克
餡料:腰果、大杏仁、核桃、花生、黑芝麻、瓜子仁、葡萄乾、冰糖、山楂果脯、蜂蜜、黑芝麻糊、香油、砂糖、白酒
摺疊編輯本段製作方法
1、水油皮黃油隔水融化加入糖，水攪拌均勻。
2、篩入麵粉攪拌。
3、揉成麵糰，靜置20分鐘。
4、酥面 黃油和低筋麵粉用手揉搓均勻，揉成麵糰，靜置15分鐘。
5、將水油皮面團和油酥麵糰分別分成大小均等。
6、取一個小的水油皮面團，壓扁。
7、把小油酥麵糰放在壓扁的水油皮面團上。
8、用水油皮面團把油酥麵糰包起來。
9、包好的麵糰收口朝上放在案板上，用擀麵杖把麵糰擀成長橢圓形。
10、擀好的面片，從外往內捲起來。
11、把卷好的麵糰，再次用擀麵杖擀成長橢圓形面片。
12、再次把面片捲起來。
13、用手壓扁。
14、壓扁的麵糰用擀麵杖擀成圓形的面片。
15、將五仁餡放在面片**。
16、用麵皮把五仁餡包起來。
17、包好後用手輕輕按扁。
18、將包好的麵糰收口朝下放在烤盤上。在麵糰表面刷一層蛋黃。撒上一些白芝麻或者黑芝麻。烤箱，200度，中層，烤20-25分鐘，表面金黃色即可出爐。
酥 皮五仁月餅怎樣做才能軟
3樓：匿名使用者
酥皮五仁月餅
材料普通麵粉250克，豬油40克，糖25克，水125克
做法1.將水油皮的麵粉和糖混合均勻，倒入水，加入豬油，和成光滑柔軟的水油皮面團．
2.將低筋麵粉和豬油先用筷子攪拌，再下手抓散，最後和勻，製成油酥麵糰．
3.將兩種麵糰覆蓋鬆弛20分鐘．
4.將兩個麵糰分別分成20等份（水油皮22克／個，油酥15克／個），五仁餡分成20份（35克／個）．
5.取一份油皮，按扁，包入一份油酥，收口捏緊後，收口朝下，擀開成牛舌形，翻面，由上而下捲起．依次做完其他，覆蓋鬆弛15分鐘．
6.取一個小卷，按扁，均勻擀長擀薄，翻面，由上而下捲起．依次做完其他，覆蓋鬆弛15分鐘．
7.取過一個卷坯，用擀麵杖擀開接近圓形，包入五仁餡，收口捏緊
8.整理成圓形，收口朝下放在案板上，稍稍按壓拍扁
9.做好的生坯逐個擺放入鋪墊好的烤盤．
10.烤箱170度預熱好，中層，烤10分鐘，翻面再烤7-8分鐘，再翻面烤7-8分鐘左右至側面見起酥．
傳統五仁月餅的做法，傳統五仁月餅怎麼做好吃
主料未知 月餅專用粉110克 轉化糖75克 奶粉5克 花生油25克 鹼水1克輔料傳統廣式五仁餡180克 傳統廣式五仁月餅步驟1 傳統廣式五仁月餅的做法大全 餅皮 月餅專用粉110克，奶粉5克，轉化糖漿75克，鹼水1克，花生油25克 餡料 傳統廣式五仁餡180克 步驟2制餅皮 糖漿倒入大碗，加入鹼水，...
五仁月餅是哪五仁，五仁月餅究竟是哪五仁？
五仁包括核桃仁 杏仁 花生仁 瓜子仁 芝麻仁。五仁是中國傳統糕點 如月餅等 的一種餡料，是用五種料炒熟後去皮壓成碎丁，最後加入白糖調製而成。中國古代有 仁 義 禮 智 信 五樣道德準則，而 五仁 正好與之諧音。五仁月餅裡的 五仁 是杏仁 桃仁 橄欖仁 芝麻仁和瓜子仁。五仁月餅可以說是非常傳統的一種月...
自制五仁月餅的家常做法大全怎麼做好吃視
食材用料 麵粉300克 熟花生150克 熟腰果70克 瓜子仁40克 白芝麻30克 糯米粉300克 杏仁70克相剋食物 奶粉50克 花生油50克 麥芽糖50克 玉米油50克 冰糖100克相剋食物 糖漿200克 梘水2克 五仁月餅的做法 1.熟花生，熟杏仁，腰果，用擀麵杖敲碎 2.冰糖也是用擀麵杖敲碎 ...