1樓：哈哈欠為你違逆
1.將葡萄粒拆下來，用水將葡萄粒清洗乾淨。
2.將洗好的葡萄粒放入攪拌機中，將葡萄粒用攪拌機打碎。
3.在攪碎的葡萄汁中加入冰糖，密封后放置冰箱中冷藏一個月。
4.飲用前先用濾布過濾殘渣。
2樓：帖穎潘逸雲
葡萄和糖攪拌後密封發酵4星期後即可製作成葡萄酒。
1、把葡萄洗乾淨，瀝乾水份，放到容器裡把它捏碎。
2、在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3），把葡萄給密封好了（注意：要留三分之一的空間給它產生氣體）。
3、在葡萄發酵的二十四小時後，開蓋拿乾淨的筷子攪拌。
4、這樣攪動要一個星期，每天攪動一下，這樣一是上面不會長黴。二是使浮在上面的葡萄能夠充分的發酵。
5、再備一個容器，擦乾淨不要有水份。紗布過濾出葡萄皮，留汁去皮。
6、再倒入容器裡密封好再發酵一個星期。
7、將準備好的多層紗布製成一個小口袋，再把葡萄酒給過濾一遍。
8、然後把葡萄酒裝入容器中，繼續發酵二個星期就可以喝了。
9、葡萄酒的功效：有益心血管、養顏護膚、抑癌抗瘤、抗衰抗輻射、增進食慾、興奮強壯、消除疲勞、止血利尿的功效。主治食慾不振，手足無力，精神睏倦，失眠，小便不暢。
3樓：大雁做美食
葡萄酒怎麼做？把葡萄搗碎，過濾出水分，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中封口冷藏。
4樓：靜靜很愛美
每年必做的自制葡萄酒，特別的好喝
5樓：
葡萄酒的釀製方法：首先將優質葡萄放到乾淨的容器中，加入適量的清水和麵粉，攪動 清洗掉葡萄上的灰塵，再加入適量的清水和鹽，浸泡15分鐘左右，去除表面殘留的汙漬 在晾乾的葡萄中，最後將去皮後的葡萄，進行二次發酵，發酵一個月後，就成了。
自制葡萄酒的做法是怎樣的呢？
6樓：匿名使用者
紅葡萄酒家釀簡易教程
一、買葡萄
選購葡萄時，挑選一些熟透的葡萄，顏色要深，要甜，略帶點酸的。
二、葡萄的清理
1、去除葡萄中的爛粒、青粒和枯葉。
2、將葡萄在清水中浸泡兩小時，然後撈出後將水分瀝乾。
（浸泡的原因是擔心有農藥殘留）
三、葡萄的破碎
1、準備一個廣口玻璃瓶,做發酵桶。
2、先用清水清洗，然後用高錳酸鉀溶液對瓶子進行消毒，再用清水沖掉消毒液，扣幹水分。
3、將手洗乾淨，最好戴上一次性手套，用手將葡萄粒從梗上摘下將其捏碎進瓶，使之成為葡萄漿，瓶口包上紗布。
四、第一次發酵（前發酵）
1、24小時後，將葡萄專用酵母倒入發酵桶之中，攪拌均勻。
酵母用量200mg/l，把它放進35°～38℃10倍於酵母的純淨水裡攪拌，
靜放15-30分鐘，進行活化。
2、將發酵桶置於室溫為20~30度的環境中，避光。
3、前發酵的時間一般為5~7天。
兩天後，開始分層，瓶底可見明顯的紅色，可看到氣泡產生。隨後幾天，液體上方由葡萄皮形成一個圓形的皮渣蓋。當到了發酵的後期氣泡很少，皮渣蓋輕微下沉，即可轉入下一過程。
4、每天用消毒過的木棒或塑料棒將皮渣蓋壓入酒中，攪拌兩次，以加強酒對葡萄皮的浸提作用，提高酒的顏色。
5、在發酵的旺期，加白糖。糖的總量為總葡萄量的10%。
按總糖的50%，30%，20%分3次加入。
五、第二次發酵（後發酵）
選一小口有蓋的玻璃或塑料瓶作為儲酒罐，用75%的酒精對其進行消毒，瀝乾。
2、用消毒過的襪子過濾前面發酵的酒，去除皮渣等雜質。
3、過濾後的酒直接進入儲酒罐,扣好蓋。靜放，時間為兩週。
因還在繼續發酵，此時會產生co2，需不定時排放。
4、後酵時請勿搖動。後期在罐的底部形成一層酒泥沉澱。
六、儲 藏
1、儲藏罐要求無毒、無味、小口有塞玻璃或塑料的，體積以葡萄酒倒入後滿口為佳，以避免剩餘空間裡的氧氣氧化葡萄酒。
2、對儲藏罐進行消毒。對後發酵的葡萄酒進行倒灌，一般用虹吸法吸取澱清的酒。
3、儲藏溫度最好保持在20度左右，忌諱溫度頻繁變動。
4、如果在儲藏期發現罐底還有較多的酒泥的沉澱，可以進行倒罐，拋棄沉澱物。
5、發酵剛結束的葡萄酒，酒體粗糙，酸澀，飲用質量差，通常稱為生葡萄酒。其只有經過一段時間的儲藏陳化，酒中發生一系列的物理、化學變化後，才能達到最佳的飲用質量。時間為3-6個月。
7樓：來自湄江前衛的鳳凰木
配料：葡萄三斤，白砂糖一斤
1、首先就是買葡萄，就是一般的巨峰葡萄，不用買那種整串整串的，買那種一顆顆散落下來的，比較便宜合算，只要不爛的就可以；
2、將葡萄清洗乾淨，在純淨水（如果沒有純淨水就用一般的自來水也可以）裡浸泡半小時，然後將葡萄拿起來瀝乾表面的水分；
3、將葡萄放到一個乾淨的容器裡面，全部搗爛，因為葡萄是圓的，所以搗的時候它會跑來跑去的，比較麻煩（如果有乾淨的剪刀，可以用剪刀把葡萄剪碎，會比搗的方便些），但一定要儘量搗爛，這樣出的酒比較多。然後將白砂糖倒進去，攪拌均勻，儘量多攪拌一會，讓糖融化；
4、再將搗爛的葡萄，包括所有的東西，糖、葡萄皮、葡萄籽、葡萄肉和汁水，一起裝到一個乾淨的瓶子裡。這個瓶子要事先準備好，一定要徹底清洗乾淨，最好用開水燙一下，瓶子的口要選擇不要太大的，以便封口。瓶子的容積要稍微大一點，放了葡萄進去以後還要有一定的空隙，以便葡萄出酒；
5、用保鮮膜將瓶子口封住，再用塑料口袋封一道，然後紮緊，放在家裡晒不到太陽的角落；
6、夏天放12天，冬天就要放20天，不能開封；
7、到時間後，將瓶子裡的水都倒到另一個乾淨的瓶子裡，這次要濾掉那些渣滓；
8、將倒出來的初酒蓋好蓋子，放到冰箱裡，不要動它。兩天後再小心的拿出來，注意儘量不要晃動，這時候你會看到瓶底的顏色比較深，那就是第二道渣滓，將上面顏色較淺的部分緩緩的倒出來，就是成品了。
現在就可以喝了，但要注意，自制的葡萄酒的酒精度比外面買的葡萄酒要高。
8樓：大雁做美食
葡萄酒怎麼做？把葡萄搗碎，過濾出水分，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中封口冷藏。
9樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中一個月。
10樓：靜靜很愛美
每年必做的自制葡萄酒，特別的好喝
11樓：豁牙哥
希望家人們喜歡愛你們
12樓：
葡萄酒的釀製方法：首先將優質葡萄放到乾淨的容器中，加入適量的清水和麵粉，攪動 清洗掉葡萄上的灰塵，再加入適量的清水和鹽，浸泡15分鐘左右，去除表面殘留的汙漬 在晾乾的葡萄中，最後將去皮後的葡萄，進行二次發酵，發酵一個月後，就成了。
13樓：匿名使用者
很簡單的,就是把葡萄洗乾淨,弄碎,放入一個容器中,等它自己發酵就行了,等容器中不冒氣泡時,過濾就得葡萄酒了,要想度數高的葡萄酒,可以在發酵中途加些糖.
14樓：花邊地球
先洗淨葡萄，可去皮也可不去皮，然後放入能密封的容器裡，可根據自己的口味放入適量的白砂糖，然後密封。切記不可容器裝的太慢，一般到三分之二為好！待葡萄全部發酵完後即可食用！
15樓：匿名使用者
把橙色好的葡萄挑出來，洗淨。找一個密封好的罐子，(想知自制多少酒就買多大的罐子，現在農村罐子比較多)把洗淨的葡萄放入罐子，在放上一定量的冰糖，密封好。過幾個月在拿出來，由於自制葡萄酒的裝置簡陋，還需要把自制好的酒進行過濾。
第一次制酒總配不好，多自制一些，慢慢摸清了量就好了。
16樓：歪夢夢
就是冰糖加葡糖就ok了 一層冰糖一層葡萄的鋪在瓶子裡，靜止一個月就行了
17樓：玫瑰基地
在水裡面加澱粉 清洗葡萄乾淨 我在家使用過 清洗桃子 都很好的
18樓：旋轉木南
葡萄洗乾淨，瀝乾，放入乾淨的陶瓷製品裡，密封
19樓：匿名使用者
記得千萬不要加水就對了。
20樓：倉鼠小小主人
第一步，將買來的葡萄清洗乾淨，涼幹。
第二步，將涼乾的葡萄擠爛，裝入準備好的容器裡，放一層爛葡萄，放一層冰糖，比例大約是2：1，比較甜。長時間存放也不會變酸。
第三步，等葡萄發酵一到二天，沒氣泡後，把容器密封。
第四步，等酒吃。大約二十天左右。因為通常是夏天至初秋釀酒，放長一點時間也沒關係。
葡萄酒的製作過程是怎樣的?
21樓：匿名使用者
只要功夫真天棒磨成真
22樓：匿名使用者
你最好是去一些**上看看.
葡萄酒製作過程是怎樣的？
23樓：就叫我千陽吧
首先葡萄洗淨晾乾後，將葡萄粒捏破放入容器中，然後二十四小時後加入白糖，每天攪拌兩次，三天過後加入第二次白糖，繼續發酵到第七天，第七天過後將液體濾除就可以了。
具體操作步驟如下：
1.首先將葡萄洗淨晾乾後，葡萄粒捏破放到容器裡面。
2.將容器用保鮮膜密封。
3.二十四小時後放入第一次白糖。
4.攪勻後蓋上保鮮膜，中間每天攪拌二次，將葡萄皮壓入汁中。
5.到了第四天，加入第二次白糖。
6.發酵到第七天，皮渣已經分離。
7.將發酵好的葡萄汁用紗布濾出。
注意事項：1.在進行發酵的時候一定要注意密封好，否則會導致發酵時間變長。
2.在加入白糖的時候，切記不要加入太多，每次兩百克左右即可。
葡萄酒是怎樣製作的？
24樓：酒時芳門橋
我作葡萄酒的方法供參考：1、發酵時完全密封，一般2-3天會產生氣體版，每天早晚將氣體放出，不權然氣體多了容易爆開、2、發酵時間到底如何確定,我的判斷是：分三層，上層是葡萄皮、中間是葡萄酒（透明、顏色很漂亮）、葡萄籽在瓶底；發酵時間6-7天（陽光明媚的天氣）；3、加糖的時機，我是過濾後加糖。
25樓：匿名使用者
希望家人們喜歡愛你們
26樓：匿名使用者
每年必做的自制葡萄酒，特別的好喝
27樓：梅子美食廚房
葡萄酒怎麼做？把葡萄搗碎，過濾出水分，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中封口冷藏。
28樓：匿名使用者
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中一個月。
29樓：自娛自樂說今宵
準備材料：葡萄：20斤、冰糖：6斤。
1、用剪刀把葡萄剪下來，千萬不要用拽的方內式，一定要容用剪刀剪。
2、準備一個容器，倒入適量的清水和鹽，攪拌一下讓其溶化。
3、把葡萄放進去清洗乾淨，把壞的葡萄挑出來扔掉，洗淨後把葡萄撈出來晾乾水分
4、手上帶上一次性手套，用手把葡萄直接捏碎，放入容器裡，一層葡萄，一層冰糖。
5、裝到瓶子8分滿即可，太滿了，葡萄在發酵的時候會溢位來。
6、先用保鮮膜封住瓶口，然後蓋上蓋子，放在陰涼處發酵一個月。
7、30天后，用紗布過濾掉葡萄渣。
8、把過濾好的葡萄酒放在陰涼的地方，靜置1個星期。
9、1個星期後葡萄酒瓶底部會有很多的白色沉澱物，再次輕輕的拿起酒瓶，把酒倒入另一個新的酒瓶，把舊瓶底部的白色沉澱物扔掉即可。
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在我們眼裡，似乎很難直覺就把以色列的食品和 美酒佳餚 聯絡起來，因為他給我們太多關於宗教和信仰的聯想。中東是葡萄栽培業的故鄉，在這裡，葡萄酒釀造業的歷史可追溯到 聖經 時代，所以把這裡的葡萄酒稱之為 古老的美酒 一點也不為過。特殊的地理環境和天氣孕育出優良的葡萄品種，經歷三個不同階段的發展，以色列的...
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自制葡萄酒危險 專家的回答是，自己釀製的葡萄酒中隱藏著有毒 有害的物質 甲醇 雜醇油專家表示，葡萄酒以鮮葡萄或葡萄汁為原料經發酵釀製而成，是含有一定酒精的發酵酒。經檢測發現，大量自釀葡萄酒樣品顯示，這些酒中含有不同濃度的甲醇和雜醇油。部分樣品中甲醇的含量超過國家葡萄酒中甲醇標準的400mg l，甚至...
自制葡萄酒的危害
自制葡萄酒對身體沒有危害。自制葡萄酒將成熟的紅葡萄用清水沖洗乾淨後，除去果梗及青粒 黴粒 破粒等，放入經過消毒後晾乾的容器 玻璃桶或瓷缸最好不要用銅鐵鋁塑料的容器 裡，用手擠碎或搗碎。但操作前須將手 木棒 容器等先用高錳酸鉀水洗一次，再用清水衝一次，然後再去操作，以防止雜菌汙染，同時要注意不要使用鐵...