1樓：牛油有果
主料：耗兒魚一尾
輔料：食用油二兩、姜、蒜、泡椒切沫少許、芹菜、蔥切段少許、豆豉、豆瓣、醬油、溼澱粉少許
具體做法如下：
1、耗兒魚去骨切塊，用料酒、鹽、豆粉拌勻。
2、豆豉、姜、蒜、泡椒、泡籮卜切沫，豆瓣、白糖少許。
3、芹菜、蔥切段備用。
4、鍋里加油，七成熱時將魚塊倒入過油起鍋，再將多的油倒出，留一些油放少許白糖，再放豆瓣炒香，加入豆豉、蔥姜泡椒沫翻炒後加水，倒入魚塊加入芹菜蔥段。
5、煮兩分鐘後加雞精，勾溼澱粉起鍋裝盤。
2樓：眯眯喬
材料：耗兒魚，泡椒，泡姜，雞蛋，豆瓣，料酒。
做法：1、把泡姜，泡椒切好，準備蛋清一個。
2、鍋裡放油，待到8成熟，放入兩片姜，將魚裹上蛋清放入油鍋內煎至金黃。
3、把魚起鍋，倒油，溫度到了煸炒豆瓣和佐料，放點料酒。倒水燒開，然後把魚放入稍煮一會即可出鍋。起鍋前加鹽或者醬油。請採納
3樓：知心
耗兒魚，泡椒，泡姜，雞蛋，豆瓣，料酒。
1、把泡姜，泡椒切好，準備蛋清一個。
2、鍋裡放油，待到8成熟，放入兩片姜，將魚裹上蛋清放入油鍋內煎至金黃。
3、把魚起鍋，倒油，溫度到了煸炒豆瓣和佐料，放點料酒。倒水燒開，然後把魚放入稍煮一會即可出鍋。起鍋前加鹽或者醬油
紅燒耗兒魚的做法步驟圖，紅燒耗兒魚怎麼做
4樓：匿名使用者
主料芹菜適量 大蒜適量
泡辣子適量適量 泡姜適量
小蔥適量 料酒適量
紅燒耗兒魚的做法步驟
1. 把油熟辣
2. 切好
3. 準備好
4. 姜下鍋
5. 蒜與醬下鍋
6. 還
7. 香了，下耗兒魚
8. 燒一會
9. 倒料酒
10. 下芹菜
11. 就好了
正宗的重**燒耗兒魚是怎麼做的?
5樓：小王子精選**
準備材料：耗兒魚 8只、大蔥 一根、幹海椒 適量、花椒 適量、老薑 一小塊、大蒜 2個、豆瓣 適量。
一、將中號耗兒魚洗乾淨，然後用刀切成小塊，如下圖所示。
二、將準備好的魚全部切成小塊，放入旁邊備用，如下圖所示。
三、然後鍋內放入適量的油，點火把油加熱，如下圖所示。
四、將耗兒魚倒入油鍋炒一下，炒2分鐘後撈出，如下圖所示。
五、重新倒油，放入姜，蒜，大蔥還有豆瓣，翻炒均勻，如下圖所示。
六、再加入準備好的海椒和花椒，用鏟子翻炒均勻，如下圖所示。
七、最後把耗兒魚放入翻炒，加一點醬油翻炒，最後放點雞精，味精。
八、翻炒均勻後即可出鍋裝盤，這樣耗兒魚就做好了。
6樓：匿名使用者
原料：耗兒魚7支（購買時選大小適中的耗兒魚肉質會比較鮮嫩），黃瓜一根，萵筍頭兩根，青辣椒3個，泡姜泡辣椒約100克，大蒜3瓣，幹辣椒5個、乾花椒一小勺。調料：
料酒、老抽、鹽、味精。
做法：一、把耗兒魚用清水洗淨後，用適量的鹽和料酒醃製半小時；
黃瓜、萵筍頭削皮洗淨後切成大小適中的塊狀，青辣椒去心也切成塊狀；
泡姜泡辣椒、大蒜切成片狀，幹辣椒剪成小段。
二、鍋裡倒入適量的油燒熱，倒入幹辣椒、乾花椒、大蒜煸炒一會後，倒入泡姜泡辣椒繼續翻炒；
倒入醃製好的耗兒魚，加入適量的老抽、料酒、鹽及少量清水煮至3分鐘待魚肉兩面熟透；
倒入黃瓜塊、萵筍塊繼續翻煮2分鐘後，倒入青辣椒塊加入適量味精炒一分鐘即可起鍋裝盤
7樓：匿名使用者
主料： 耗兒魚 豆腐
輔料： 大蒜 大蔥 薑片 豆瓣
做法：1、將耗兒魚洗淨後去尾，鍋內下油，放薑片，將魚倒入略煎一會濾幹油剩出備用；
2、鍋內留油，放豆瓣、大蒜稍炒一會；
3、將魚倒回鍋中，繼續翻炒一下，然後加大蔥、料酒、醬油、少許白糖，再加一小碗水轉小火加蓋燒一會
4、將豆腐切塊倒入鍋中和魚一起輕輕翻炒一下，再開小火收幹水分，最後加少許味精出鍋裝盤，撒上蔥花即可
紅燒耗兒魚怎麼做好吃
8樓：最愛幻雪寶兒
材料耗兒魚1斤半、泡姜1塊、紅辣椒3個、獨蒜3個、花椒、紅油豆瓣、料酒、生抽、美極鮮汁、醋、味精、豆粉、蔥花
做法1、耗兒魚洗淨，在魚身上割起刀口，姜、紅椒蒜都切成顆粒狀。
2、熱油鍋（多放點油），放花椒、豆瓣、泡姜、紅椒、蒜粒、料酒、生抽炒香後，摻水，把魚放進去燜，湯要蓋過魚面，燒的過程中要翻一下魚，把湯燒至少的時候，把魚裝盤，在剩餘的湯裡，放醋少許、美極鮮汁、味精、蔥花勾芡，淋在魚上即可。
9樓：匿名使用者
主料大耗兒魚
一尾輔料
食用油二兩
姜、蒜、泡椒切沫
少許芹菜、蔥切段
少許豆豉、豆瓣、醬油、溼澱粉
少許步驟
1.大耗兒魚去骨切塊，用料酒、鹽、豆粉拌勻2.豆豉、姜、蒜、泡椒、泡籮卜切沫，豆瓣、白糖少許3.芹菜、蔥切段備用
4.鍋里加油，七成熱時將魚塊倒入過油起鍋，再將多的油倒出，留一些油放少許白糖，再放豆瓣炒香，加入豆豉、蔥姜泡椒沫翻炒後加水，倒入魚塊加入芹菜蔥段。
5.煮兩分鐘後加雞精，勾溼澱粉起鍋裝盤
耗兒魚怎麼做好吃，水煮耗兒魚怎麼做好吃
耗兒魚燒豆腐 主料 耗兒魚 豆腐輔料 大蒜大蔥 薑片豆瓣 做法 1 將耗兒魚洗淨後去尾，鍋內下油，放薑片，將魚倒入略煎一會濾幹油剩出備用 2 鍋內留油，放豆瓣 大蒜稍炒一會 3 將魚倒回鍋中，繼續翻炒一下，然後加大蔥 料酒 醬油 少許白糖，再加一小碗水轉小火加蓋燒一會 4 將豆腐切塊倒入鍋中和魚一起...
紅燒魚怎麼做，一般的紅燒魚怎麼做
配料 魚，酒 蔥 蒜 辣椒豬油 調味料各少許。做法 1 殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時 2 熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。3 熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，薑片等，放適量水，放自己喜歡的調味品 例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等 勾成汁。把魚放進去，燜約...
紅燒魚怎樣做，紅燒魚怎麼做！？具體的流程
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒 學會這個，你也能把茄子做出紅燒魚的味道 紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。紅燒魚這樣做真是太美味了 魚醃製好下鍋煎微黃，豆瓣醬炒香加水加魚 紅燒...