1樓：曦和
你好，根據平時烤雞翅的經驗分析如下：
1.如果是速凍雞翅，請先解凍。把新鮮雞翅放在一個可在微波爐內加熱的器皿內。
2.加入少量醬油，十個雞翅放兩勺左右。
3.加入料酒或紅酒，以十個雞翅為例，應該放兩勺，主要用於去掉雞翅的腥味。
4.加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉(一般超市都有賣)、少許黑胡椒。
5.將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。
6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室醃製，以使雞翅充分入味。
7.將醃製好的雞翅取出，塗抹上蜂蜜(這樣色澤味道才對!才會有脆皮)可根據口味適當增加蜂蜜塗抹的多少。
8.將塗抹好蜂蜜的雞翅放進微波爐，中高火加熱(一般是3個火苗那檔)11分鐘即可。
2樓：匿名使用者
1.如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內加熱的器皿內。
2.加入少量醬油，放2勺醬油足可。
3.加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用於去掉雞翅的腥味。
4.加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉(一般超市都有賣)、少許黑胡椒。
5.將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。
6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室醃製，電視上講最好是一宿(所以一定要提前準備，不能現吃現做。如果實在很急，也要醃製2-3個小時，充分進味兒)。
7.將醃製好的雞翅取出，塗抹上蜂蜜(這樣色澤味道才對!)可根據口味適當增加蜂蜜塗抹的多少。
8.將塗抹好蜂蜜的雞翅放進微波爐，中高火加熱(一般是3個火苗那檔)11分鐘即可。補充：
用黃酒，醬油，薑末五香粉放鹽.味精..醃製一下首先是肉類，肉類燒烤前一般需要醃製。。
前段時間出去燒烤，烤了一個奧爾良雞翅很好吃……做法是，在燒烤前，把速凍雞翅，解凍。用黃酒，醬油，薑末，五香粉，醃製一下。。分量不宜太多，自己控制，時間最好是一晚上，最短也需要3小時，然後在靠的時候塗上蜂蜜就行了。
補充： 原料:雞翅一對，蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，醬油，鹽，糖，料酒，黑醋若干。
製法:將雞翅一個切成兩塊，放入大碗中，加上述調料醃製6-12小時，翻動1-2次。
可以前一天晚上醃，第二天烤。
然後把烤箱溫度調到400-425f，用烤盤墊上鋁箔，烤18分鐘，關掉電源再等1-2分鐘取出，雞的烤法大同小將花椒、八角與鹽一同幹炒片刻，將鹽拿出來，擦在雞腿或雞翅上，過雞腿5小時，雞翅3小時，
放入預熱到350度的爐子裡，烤3個小時，不時想起來，就去聞一聞，翻一翻，
最後用broil將皮烤脆(只能烤幾分鐘，否則必糊，前功盡棄，切切!)。其好吃無比!
3樓：匿名使用者
可以去超市買麵包粉，把雞翅粘上麵包粉就行了。
燒烤雞翅怎麼醃製才脆皮
4樓：水滸很好看
主料雞翅中
250g輔料油
適量鹽適量醬油
適量蜂蜜
適量料酒
適量步驟
1.翅中洗淨，準備好。
2.沒個翅中上劃開幾刀，以便醃製的時候更容易入味。
3.用適量的鹽、醬油、料酒、蜂蜜醃製，大約2-3小時。
4.在烤盤上放上錫紙，把醃製好的翅中放上。200度，烤15分鐘。
5.烤15分鐘後，開啟烤箱，在沒個翅中上均勻的塗抹蜂蜜。
6.再烤5分鐘，即可。
小貼士烤制的時間大家要根據實際的烤製程度掌握，不一定要嚴格按照這個時間。
烤雞翅怎麼做皮才會脆
5樓：
鮮橙蜜汁烤雞翅 材料:
雞中翅500克、鹽3克、cook100蜜汁烤肉料30克、統一鮮橙多橙汁30克、味好美蜂蜜鮮橙果醬2勺
做法:1 將雞中翅洗淨濾水，用刀在背面劃幾刀後放入盆裡，加鹽拌勻；
2 烤肉料加入等量橙汁調成醃汁；
3 將調勻的醃汁倒入雞翅中充分攪拌均勻；
4 將雞翅放入冰箱冷藏醃製24小時，中間可以攪拌幾次使其入味；
5 烤盤鋪上錫紙，將醃好的雞翅從盆裡取出排放在烤架上；
6 將盆裡剩餘的醃汁加上蜂蜜鮮橙果醬拌勻，在雞翅表面塗一遍；
7 烤箱200度預熱後，將烤架放進烤箱中層上下火烤10分鐘，烤盤放在烤箱下層用於接汁；
8 10分鐘後將雞翅翻面，刷上蜂蜜繼續烤10分鐘，
9 烤箱調至220度，雞翅翻面再烤5分鐘即可。
醬汁烤雞翅 【原料】：
雞翅6只
蔥末2湯匙
薑末2湯匙
【調料】：
生抽1湯匙
老抽1茶匙
料酒1湯匙
蜂蜜2茶匙
鹽1/4茶匙
烤肉醬2湯匙
做法:1. 雞翅洗淨瀝乾，擦乾水份。用叉子在雞翅背面扎幾下，以便更好入味。
2. 將生抽，老抽，料酒，蜂蜜，鹽和蔥薑末，一起放入碗中攪拌均勻，並將雞翅放入，醃製 30 分鐘，或更長時間，時間越長味道越好。
3. 烤盤中鋪上錫紙，將雞翅放在烤網上，在雞翅的正反面都刷上烤肉醬，烤箱預熱放入預熱 400°f（200°c）後烤約 10 分鐘，然後取出雞翅，再刷一層烤肉醬，繼續烤 10 分鐘即可。
蜜汁烤雞翅 材料:
雞翅8對，玫瑰蜜汁醬用料：，幹玫瑰花15克，熱開水150毫升，麥芽糖100克，紅葡萄酒25毫升，鹽少許
做法:1.將幹玫瑰用開水浸泡10分鐘，濾出汁。
2.將玫瑰汁衝入放冰糖、麥芽糖、鹽的容器混合均勻。待涼時，加入紅葡萄酒，即成。
3.雞翅洗淨，用廚房用紙擦乾水份，放入玫瑰蜜汁醬中，醃製至少4小時。
4.烤盤中鋪上鋁箔紙，同時將烤箱以220度-250度的溫度，預熱10分鐘。
5.將雞翅排放在烤盤上，放入烤箱，以220度的溫度先烤制15分鐘（中途翻一次身），取出再刷一層蜜汁，繼續烤5分鐘即成。
材料:大雞翅1500克，玫瑰露酒15克，醬油100克，蜜汁300克，鹽200克，雞翅醃料2包
做法:1.用清水將雞翅洗淨，瀝乾水分。
2.將鹽，醬油，醃料，玫瑰露酒攪拌均勻。
3.將雞翅放入其中，醃製3個小時以上，稍微揉搓更佳。
4.開烤箱放入醃製好的雞翅，180度烘烤20分鐘，取出刷蜜汁稍涼，再放入烤箱內用小火烘烤10分鐘即可。
香烤雞翅 材料:
雞中翅15只(約1.5斤)
醃料 :
蒸魚豉油2湯匙 (也可用生抽加2茶匙白糖化開)
麻油2湯匙 (圖1)
做法:1. 雞翅洗淨後擦乾, 用刀在將向內一面的雞皮劃開, 使它容易入味.
2. 將雞翅放入一個保鮮袋, 倒入醃料, 用雙手按住保鮮袋, 儘量將空氣擠出 (圖2,3)
3. 紮緊保鮮袋, 醃1小時, 將雞翅反轉再醃1小時 (圖4,5)
4. 將烤箱調到200度, 上下火,預熱3分鐘
5. 錫紙四邊摺起來, 倒入一些油, 用姜或蒜頭將油擦勻 (圖6,7)
6. 將錫紙放在烤架上, 放入醃好的雞翅 (圖8)
7. 烤箱預調20分鐘, 200度, 上下火, 將烤架放入烤箱中層 (圖9)
8. 20分鐘後, 取出雞翅, 反轉另一面, 並將錫紙上的油及汁漫漫倒掉 (圖10, 11)
9. 再放入烤箱烤10分鐘即完成
密制紅酒香烤雞翅 材料:
雞翅15個，醬油15ml，蜂蜜15ml，鹽5g，姜粉少許，蒜末少許，黑胡椒粉少許
做法:1.將雞翅用醬油、鹽、紅酒、姜粉、黑胡椒粉，蒜末醃製半小時備用。如果擔心雞翅入味不充分，可以在醃製之前在雞翅上劃兩刀；
2.在醃製好的雞翅上表面均勻塗上蜂蜜；
3.烤箱200°c預熱5分鐘，將雞翅放入烤箱中間層，烤制20~25分鐘既可。
小訣竅:
為了更好的入味，放了2個盤子分別醃製；
已經放進烤箱烤了10多分鐘後，在刷一次蜂蜜，效果更佳，我一般都刷兩遍，很方便。
底下墊個烤盤，上面鋪層油紙，不用刷盤子；
6樓：濟哥美食
家常烤雞翅之前做到這一步，雞翅皮脆肉嫩，比外面買的還好吃
脆皮烤雞翅的做法，脆皮烤雞翅怎麼做好吃，脆皮
7樓：譚俊英
烤箱版脆皮雞翅的做法
雞翅處理乾淨，在表面劃上兩刀，跟部位置也是，以便入味。
加適量的鹽，一點調味料醃製兩個小時
準備玉米麥片，這是讓烤翅不炸也脆的原因，一定用玉米麥片。然後揉的碎碎的。
一顆雞蛋，適量麵粉，加點水和鹽，然後和成麵漿。
準備好麵漿，玉米麥片，和醃製好的雞翅。
先把雞翅放入麵漿，裹上一層面漿
然後裹上一層玉米麥片。
依次裹好放入烤盤，待用
烤箱預熱，180度上下火，25分鐘，中間翻一次面，中翅25分鐘後馬上取出，翅根再烤5分鐘。
8樓：
澤洋 (廣闊的海洋 ) 鑫磊 (鑫：財富 )
烤雞翅時刷的脆皮汁怎麼調
9樓：
浙醋少許。主要就是麥芽糖（起脆皮作用）用浙醋和加飯料酒瀉開在加入自己想要的口味即可。
怎樣烤的雞翅皮可以脆
10樓：韓筱筎
可以先在平底鍋上煎一下，最關鍵的是要在雞翅上抹一層蜂蜜，這樣皮才會脆，多抹油是沒用的
11樓：蘇娃妮娜
你好，脆皮雞翅的做法如下：
1.醃製雞翅：倒入半瓶啤酒，3勺鹽和1勺胡椒粉醃製15分鐘；
2.用擀麵杖把玉米片擀碎，把雞翅裹上玉米片；
3.放入微波爐高火加熱三分鐘，拿出翻面，再烤3分鐘，一共加熱12分鐘即可。
用什麼方法能讓木碳燒烤的雞翅的皮又幹又脆?
12樓：雨神自**
你好，可以使用具有脆皮作用的復配食品新增劑〔泡多源〕進行醃製，然後再烤，就會皮脆肉嫩，膨鬆飽滿。
13樓：
烤的時候先用微博爐叮半熟
如何讓烤雞把雞皮烤脆
14樓：七色垂耳兔
如果是烤40分鐘。提前10分鐘拿出，翻一翻，冷卻一下。再回烤10分鐘，保證脆
15樓：匿名使用者
你的問題有意思，問烤雞如何把雞皮烤脆，上面的回答者好像不是烤雞。
烤雞翅的脆皮淹製法。謝謝各位網友
16樓：勇氣數碼
烤肉還是自己做最好了，自自助餐那都是口水肉，垃圾，不能吃，我自己烤肉用的烤肉料是cook100新奧爾良烤翅料
烤雞翅怎麼醃製才好吃
在烤雞翅前，需要先將雞翅進行醃製，將各種調味充分入味，燒烤起來才更好吃。1 將雞翅放入碗中，加入調味料，用筷拌勻。2 將雞翅有雞皮面朝上，放入燒烤架上 不要放入盤中，以免燒烤時盤記憶體油 3 用燒烤檔，烤23 24分鐘即可，中間每隔5 6分鐘將雞翅拿出塗上蜂蜜將花椒 八角與鹽一同幹炒片刻，將鹽拿出來...
燒烤雞頭若何醃製好吃求詳解，燒烤雞頭若何醃製好吃 求詳解 10
峰何以笙簫默 醃製方法 用刀劃幾下以便入味，放醬油 鹽 黑胡椒面 蔥 姜 醃製一天，期間充分為它按摩n次。烤時刷蜂蜜，最後根據口味撒上孜然和辣椒粉即可，也還可以放些辣醬 蒜蓉醬 酸辣醬等等，具體依照個人口味新增。下面是各種烤肉醃製方法 燒烤前的準備 1.材料的選擇 豬肉 應選肋 腰 臀上鮮嫩且稍帶些...
燒烤雞胸鋪肉應該怎麼醃製，燒烤雞胸肉怎麼醃製
用料 雞胸肉 適量 蛋清 可選 料酒 少許 鹽 少許 可選 黑胡椒 適量 蒜粉 適量 辣椒粉 適量 1 首先先準備好適量的雞胸脯肉，然後用水洗乾淨。3 然後用手塗抹均勻，給雞肉充分按摩。4 蓋保鮮膜醃製30分鐘以上，最好提前放冰箱冷藏一晚醃製過夜。燒烤雞胸鋪肉醃製方法 主料 雞脯肉500g 方法 步...