1樓：小水豆
牛排的做法
原料：牛裡脊，黑胡椒，乾紅，香料（想放啥都行，沒有也行）做法：牛裡脊切成1釐米左右的大厚片，以整條裡脊的切片大小就可以。
放黑胡椒、鹽、味精、乾紅攪拌均勻，淹10分鐘將肉翻一下在淹5分鐘即可，注意乾紅要多放，大概到肉片厚度的一半即可。
上鍋，少量油，快速將肉片兩表面煎熟，看不到紅色就可以，注意不要煎老了，將淹制的乾紅汁倒入鍋內少許，燉一會（時間就看你喜歡吃幾成熟的了），出鍋後在撒上一些黑胡椒和香料即可。
很簡單啊，記得要把牛排用東西錘錘，捶鬆了才好吃，但不要捶爛了阿，我第一次就捶爛了（呵呵）
2樓：蛋糕情人
一原料:
牛排，蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。
製作過程
將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成1寸半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的滷汁內拖一拖，取出醃五分鐘，再用蛋糊塗拖；
下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條,或生菜和蕃茄片上席即可.
二1.香烤聖誕牛排（圖）
配料；牛排1人份、起酥面80克、雞蛋1個、蘑菇80克、洋蔥碎少許、 帕爾瑪乳酪20克、蒜碎少許、三明治麵包20克、黃油適量、椰蓉適量、橄欖油適量、鹽、胡椒粉適量、法香碎適量
做法；1.用橄欖油、黃油炒洋蔥碎、蒜碎、蘑菇、法香碎，加少許鹽、胡椒粉。
2.麵包、雞蛋、乳酪、椰蓉和步驟1的成品混合放入碗中。
3.烤牛柳10～15分鐘。
4.放步驟2成品在酥皮上，捲起封口，刷上雞蛋黃。
5.放入烤箱，200℃烤30分鐘即可。
特點：香酥可口。
2.黑胡椒牛排
材料：牛排1片(約6兩)、紅蘿蔔1/2條、玉米1段、小黃瓜長段適量、奶油1大匙、醬油1小匙、黑胡椒醬2大匙
作法：(1)先將牛肉用槌肉器拍鬆，再用醬油醃10分鐘上色後放入冰箱。
(2)把紅蘿蔔用挖球器作出球狀，再用熱水燙熟紅蘿蔔球、玉米段及小黃瓜段備用。
(3)取一隻平底鍋，放入奶油加熱融化，再把牛肉片放入兩面煎黃，取出後襬在盤中，再把所有蔬菜放入。食用前淋上黑胡椒醬，即完成。
3.韓式紅燒牛小排
材料：牛小排4塊、馬鈴薯1個、紅棗5-6顆、紅蘿蔔半條、薑片5-6片、辣椒1條、大蒜3粒、洋蔥半個、水1杯
調味料：
醬油1大匙、芝麻1小匙、香油1小匙、黑胡椒粉1小匙、味精少許
作法：(1)牛小排用醃料先醃10分鐘。
(2)將馬鈴薯、紅蘿蔔切成塊狀，另將大蒜及洋蔥切碎備用。
(3)起油鍋，牛小排放入爆一下，再加1杯水及其它材料燉15分鐘。
(4)最後加入紅棗、大蒜，再稍燉一下即可。
4.煎牛排
原料：牛排、蔥頭汁、黃酒、雞蛋、辣醬油、蕃茄沙司、黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片
做法：將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成 1寸 半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓， 把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的滷汁內 拖一拖，取出醃五分鐘，再用蛋糊塗拖； 下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄 沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條， 或生菜和蕃茄片上席即可。
5.椒鹽牛排
原料：牛排500克，紹酒、花椒鹽、醬油、味精、幹澱粉少許，雞蛋一個，豬油適量。
製法：①將牛排斬成寬、厚均勻的條，每條都要帶上骨頭；將牛骨條加入紹酒、醬油、味精、幹澱粉和雞蛋液煨味；
②全部投入八成熱的油鍋後用漏勺翻動，炸至呈金黃、浮起，撈出裝盤，佐以花椒鹽。
6.鼓椒牛排
原料：醃好牛排125克，辣椒塊100克，以蒜茸、蔥段、豆鼓泥為料頭，紹酒10克，油味料等適量。
做法：1.燒鍋放油，油燒至兩成半熟，將牛排放入熱油至僅熟，倒出濾油；
2.鍋內留油，將料頭放入爆香，放入辣椒塊拋勻，放入些清水，再加入牛排，下入紹酒，用芡湯七成，淡湯三成，加入深色醬油調成金紅色，用溼澱粉調勻為芡，加些包尾油、麻油和勻上碟便成，裝點荷蘭豆等時令蔬菜。
3樓：匿名使用者
原料/調料
紐約客牛排 240g
油漬鯷魚（罐裝） 3-4罐
青橄欖（切片） 5粒
美國香菜（切末） 1大匙
鹽 適量
胡椒 適量
[製作流程]
(1)紐約客牛排一片用鹽、胡椒粉適當調味。
(2)烤箱預熱後，將牛排置於烤架上，兩面烘烤至喜愛的生熟度。
(3)烤好之牛排上面擺3～4罐油漬鯷魚，和已切片的青橄欖、撒上香菜末即完成。
製作牛排方法，牛排的原料和製作方法
主料main 牛排200克3人份 輔料others 西芹50克 培根2塊 洋蔥50克 口蘑3個 蒜10瓣 土豆適量 生菜少許 胡蘿蔔適量 牛排的製作方法的做法 步驟step 步驟step 準備好做燒汁的原料 步驟step 鍋中放入橄欖油，小火，分次加入麵粉翻炒 步驟step 濃縮雞汁和水調成碗汁兒，...
牛排怎麼弄，牛排怎樣製作
材料牛排2塊，黑胡椒15克，五香粉5克，蠔油30毫升，白糖8克，醬油15毫升，洋蔥2個，西紅柿5個 做法1.將牛排洗淨後用刀背輕輕拍散，然後加入黑胡椒 蠔油 五香粉 白糖 醬油，醃製2小時，最好能放置於冰箱過夜，這樣味道更好 2.牛排中途翻幾次面，然後在入烤箱前加入洋蔥片一起再醃製1小時入味 3.烤...
急求煮粥的食譜，求煮粥的美食食譜
我給你個 柴魚花生粥 具體如下 柴魚花生粥 材料 米 最好用東北珍珠米 半碗 是小碗不是大碗 豬骨1lb，花生米 要有紅色花生衣的那種 0.5lb,柴魚乾3 4條 姜 去皮，拍扁 一大塊 做法 1，米淘淨，然後用2湯匙油 2 3茶匙鹽 少許水醃泡半小時以上 2，豬骨洗淨，放沸水中著去雜質，衝去血沫 ...