1樓：暮光耕耘
幹蔥切碎（幹蔥看起來就是小號的洋蔥，紫皮、獨頭蒜大小）沒有放點兒洋蔥也行，原汁的牛肉汁還有蒜蓉。做的過程有點類似炸黃醬，油可以多一些，先把兩種輔料炒香，放入黑胡椒粉繼續炒，注意火藥小一些。再加入牛肉汁、美極醬油，增加醬的香味，多少可以依據個人的口味，糖要多放一些，以調和辣味，可以根據粘稠度加入適量的水，做好的醬像炸醬一樣粘稠，上邊覆蓋著一層油，有黑椒的香味。
2樓：匿名使用者
鍋內加適量油，放入洋蔥茸、蒜茸，炒至出味，加入黑椒粉炒，用小火炒，待炒出黑椒味後加入燒汁，慢燉。5分鐘後細心調味加入淡忌廉（適量）即成。
最簡單的黑椒汁做法是少量開水中加入前面提到的奶油麵醬(黃油化開加入適量麵粉和水充分攪拌均勻)、雞精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊狀即可。
比較複雜的做法是：
1. 放油，下洋蔥末，翻炒爆香；
2. 放生抽、牛肉汁、糖、鹽、邵酒(紅酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太乾了，可以加一點開水；
3. 勾芡適量，邊倒邊攪，適可而止。
黑椒汁（black pepper sauce）：
配料：黑椒碎10g、幹蔥碎25g、蒜蓉25g、牛油30g、黃汁、白蘭地酒4 tea spoons、
鹽little
做法：取一個乾淨的汁煲，燒熱後加入黑椒碎慢炒香，攢少許白蘭地酒後加入牛油，
再將黑椒碎略炒一會兒，再加入幹蔥碎和蒜蓉一起炒香，加入黃汁後，煮約5
至6分鐘，撞入軟牛油即可。
3樓：匿名使用者
把先頭切好的大蒜頭,生薑,洋蔥丁用少量油炒一下,注意火不要太大,油燒辣後改小火多炒一下就可以了!然後加蕃茄醬(好像西餐中有專門的黑椒醬,但尋常人家一般不會置備,所以我用蕃茄醬加大量黑胡椒代替!但注意蕃茄醬不能加多,不能讓它搶走黑椒和肉味)加蕃茄醬的目的解釋了,好!
現在別忘了鍋裡還炸著呢,別分心了!我們接著來,把鍋裡的東西攪拌開加水,水多一點因為還要加生粉勾芡收一下的!
一邊收湯汁一邊加點料酒,鹽和味精,最後加黑胡椒,加黑椒要多些(這時你可以嘗一下湯汁)一直到感到濃郁的黑胡椒味就可以了!
牛排店的黑胡椒醬怎麼怎麼製作??
牛排的黑胡椒醬怎麼做？
4樓：姬覓晴
準備材料：黑胡椒一小把打碎、洋蔥半個、蠔油兩勺、大蒜子5個、香菇5個、生抽50克、老抽少量、蕃茄沙司少量、玉米油適量
一、先準備食材，黑胡椒，蒜，洋蔥，香菇打碎。
二、把鍋燒熱放油，放蒜泥，洋蔥炒香。再放其他所有調料翻炒。
三、小火再熬幾分鐘，熬幹水份。
四、油放的多一點，這樣可放久點。
五、稍冷後放入玻璃瓶密封，需要時取出即可。
5樓：欣欣自
黑胡椒醬牛排的做法：
用料：牛排 青瓜 小番茄 玉米 胡椒粉 蠔油 紅酒 橄欖油 黑胡椒醬 開水
1、市場買來的新鮮牛排，用清水洗乾淨，瀝乾水。
2、用刀背或者肉錘子將牛肉兩面均勻拍鬆。
3、牛排放盆子裡，用微量紅酒，胡椒粉將牛排兩面抹均勻，再塗上蠔油醃製，將牛排放進冰箱冷藏四小時以上
4、將玉米切小段煮熟待用，小青瓜切小段，小番茄十字對切，但不能切斷。
5、鍋內加入少量的橄欖油燒至五成熱，加黑胡椒醬翻炒，然後加入適量的開水，慢火熬製五分鐘，關火待用
6、平底鍋加熱，倒入適量的橄欖油，五成熱，放入醃製好的牛排，大火煎一分鐘左右，迅速翻面，繼續煎一分鐘左右，裝盤，放準備好的蔬果圍邊。
7、在牛排上澆上熬製好的黑胡椒醬，就可以享用了。
6樓：匿名使用者
主料：牛排
調料：鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、水澱粉
做法：1、 將牛排拍成薄片，加入鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、澱粉醃製15－20分鐘；
2、 煎盤內倒少許油放微波爐中預熱2分30秒，再將牛排平鋪在盤上，放微波爐4分鐘即可。
較為精緻的作法：
材料:牛排2片,紅蘿蔔1條,玉米2段,麵條少許
調味料:黑胡椒4大勺,黃油2大勺,醬油2小勺
做法:打鬆牛排,用醬油醃10分鐘後放入冰箱.黃油在鍋中融化，再把牛排兩面煎,食用時淋上黑胡椒醬即可.
黑胡椒醬材料:黃油4大勺,洋蔥末6大勺,蒜末4大勺,黑胡椒細粒6大勺,鮮奶油2大勺,水3碗,鹽和麵粉水少許,威士忌酒2大勺.
做法:黃油加熱融化,放入蒜末及洋蔥末爆香,再加入黑胡椒一起炒拌,另將水,鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前以麵粉水勾芡,再加上威士忌酒即可（也可用其它酒代替）
7樓：匿名使用者
自己做太麻煩了超市有賣的
黑胡椒牛排醬怎麼做
8樓：露珠心愛陸虎
黑胡椒醬料製作方法：
洋蔥碎，大蒜碎少量
調味料：蕃茄醬，手工磨黑胡椒粉，生抽，蠔油，白糖，黃油，水適量01.洋蔥碎，大蒜碎少量
02.冷鍋放入黃油融化（也可以用植物油，味道影響不大）03.放入洋蔥碎，大蒜碎炒香。
04.放入水，生抽，蠔油，蕃茄醬，黑胡椒粉，白糖，慢慢煮制。煮至粘稠狀即可（因為蠔油，蕃茄醬都含澱粉，所以不用再勾芡了）
希望對你有幫助~
9樓：滔滔
市場有賣的12元一瓶
黑胡椒牛排醬汁怎麼做
10樓：魂牽夢縈
用料瓣蒜 5個
洋蔥 半個
蠔油 若干糖鹽
牛奶老抽
黑胡椒碎
調和油黑胡椒牛排醬的做法
蒜和洋蔥用料理機打碎
鍋中放玉米油，將蒜洋蔥碎放入炒至變色，香味撲鼻。
加入蠔油，黑胡椒碎，糖，幹百里香碎，老抽
最後加入牛奶，調到合適的黏稠度。嚐嚐如果缺鹽就加一點。然後就大功告成了。
11樓：魯姐美食
醬汁牛排怎麼做？牛肉切大厚片，準備花椒酒， 老抽蠔油 ，泰國雞醬，雞精白糖，刷入牛排醃製一個小時，下油鍋煎然後打一個雞蛋 。
怎麼才能買到黑胡椒醬,超市買的黑胡椒醬怎麼怎麼做牛排
一般大型超市的調料區都會有黑胡椒醬，不想出門的話在某寶上面搜尋也可以找得到 農貿市場或者某寶上都有賣，你可以試試看有沒有。大型超市或者批發市場都能買到，像我們這兒在麥德龍超市就買得到 超市買的黑胡椒醬怎麼怎麼做牛排 粵菜做bai 法 配料 洋蔥du 切菱形塊 薑片 zhi小蔥白段 蒜蓉 dao 小米...
黑胡椒牛排是怎樣做出來的？步驟是什麼
1 準備好牛裡脊，均勻撒上黑胡椒粉 2 用刀背敲打幾分鐘，然後用保鮮膜蓋上醃製1h 3 切好洋蔥粒，準備好蒜末和黃油 4 鍋裡放入黃油，溶化後將蒜末和洋蔥粒放進去，小火炒香。然後加入蠔油 生抽 番茄醬 黑胡椒粉。拌勻後倒入清水，煮沸 5 將材料濾出來，只留下醬汁，然後再次倒入鍋內。醬汁滾開之後勾芡粉...
請問吃牛排時上面澆的蘑菇汁和黑胡椒汁要怎麼製作呢
一 蘑菇汁 材料 蘑菇 食用油 黃油 蒜瓣 米酒 牛奶適量。1 蘑菇清洗乾淨，切成碎丁。2 鍋中放油燒熱，加入蘑菇丁翻炒均勻至斷生。3 加入黃油 蒜瓣 少許米酒炒幹水分，加入100ml淡奶油和50ml牛奶炒勻。4 關火倒入料理杯中打成糊，蘑菇汁完成。二 黑胡椒汁 材料 洋蔥末 蒜末 黃油 蠔油 老抽...