1樓：吳田田
五種美味沙拉醬的做法
材料：蛋黃 2個
細砂糖 50克
色拉油 550克
白醋 50克
作法解說：
1、取一個圓底容器，將蛋黃與細砂糖置於容器中。
2、將蛋黃與細砂糖打發至顏色乏白、體積膨大，即可加入約1/10份量的色拉油拌打，等到質地光滑後，再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。
3、等到色拉油與蛋黃完全融合後，即可加入少許白醋，此時質地會變得較稀。
4、在拌打途中如果一次加入太多白醋，會使沙拉醬濃度過稀，此時再加入1顆蛋黃拌打即可補救。
5、如此互動將色拉油與白醋加入拌打至材料用盡，即完成質感濃稠的沙拉醬。
一、千島沙拉醬
作法：將原味沙拉醬1/2杯與番茄醬1/4杯、酸菜末（去除酸菜葉）1/2大匙，洋蔥末1/2大匙，法國香菜末1/2大匙全部拌勻即可
二、塔塔沙拉醬
作法：將原味沙拉醬1/2杯與法國香菜末1/2大匙、酸豆末1/2小匙、洋蔥末1/2大匙、酸黃瓜末1/2大匙與味淋1/2大匙拌勻即可。
三、柳橙沙拉醬
作法：將原味沙拉醬1/2杯與濃縮柳橙汁40毫升拌勻即可。
四、味噌（日式醬）沙拉醬
作法：將原味沙拉醬1/2杯與味噌4大匙、味淋4大匙一起拌勻即可
五、山葵沙拉醬
作法：將原味沙拉醬1/2杯與山葵醬25克拌勻即可。
我家的色拉醬做法
原料：花生油，一小段蔥（最好是蔥白），雞蛋兩個
做法：1，花生油燒熱，蔥整段下鍋煎至焦黑，撈出．撈的時候要小心，不要把蔥弄隨了，否則做出來的醬就不好看了．然後將油端到一邊晾涼．
2，打一隻雞蛋，將蛋黃蛋白分開．
3，另一隻雞蛋煮熟，取蛋黃．
4，用勺將熟雞蛋黃碾碎（要儘量細一些），再將生蛋黃倒入其中，將二者充分攪拌混合．攪拌時一定要一直向同一方向．
5，蛋黃的混合物攪上勁以後，加入一小勺晾涼的油，繼續延同一方向攪拌．待將油全部攪入蛋黃後再加油攪拌．重複本步驟直到覺得醬夠多為止．
這樣，美味的色拉醬就完成了．
不過，這樣做出的色拉醬是沒有味道的，吃的時候要依照自己的口味加些鹽、糖、味精什麼的．
在做的過程中要注意：
1，一定要等油完全涼下來才能加進去攪
2，攪拌時一定要始終向著同一方向，不然會懈的
3，在每一次加油前，一定要確保蛋黃已經把上次的油完全吸收了，而且一次不要加得太多，少量多次比較好．
4，一旦不小心打懈了也不要緊，將裡面滲出的油倒出來，再向里加一個蛋黃，生的熟的都可以，重新打就行了．
這種醬打得越硬越好．我每次打到最後都是一大團，呆在碗的中間有點象麵糰，而且筷子插在上面是不會倒的．
而且，要現做現吃，隔夜就不好吃了．
色拉醬的做法很簡單，你可以在家自己動手做。先準備蛋黃一個、鹽半小匙、醋兩大茶匙，色拉油3/4杯，再隨個人所好加入辣椒粉一茶匙、胡椒粉辣醬油少許。除了油外將全部材料放入碗內攪拌，色拉油必須邊攪邊加地慢慢地倒進去，尤其要注意的是必須好好攪拌均勻，才能做得好，或者，你可以利用果汁機來攪拌。
2樓：囸田田
方便些,買現成的,但口味差些,好象裡面的內容深研究起來,有點......呵呵!8d
* 蛋黃沙拉醬
這是一種很常規的沙拉醬，往生雞蛋的蛋黃上倒少許色拉油，慢慢地用筷子打勻，再加入少許油，重複幾遍，夠用即可，然後再放入芥末醬、鹽和胡椒粉，直到成為凝固狀。
* 水果沙拉醬
把時令水果草莓、櫻桃、蘋果、菠蘿等用攪拌機打成汁，加入鮮奶油，不僅漂亮，而且純天然的色彩會讓胃口大開，口味也會特別清爽可口。
* 油醋沙拉醬
這是一種熱量較低，適合**期間的女性的沙拉。在橄欖油中加入紅酒醛（或香草醋、蘋果醋）、鹽、胡椒粉拌勻即可。
3樓：
自制法:
取蛋黃一個,放在一中碗內,用一鋼匙順時鐘攪半分鐘以上,然後加小半匙色拉油,再攪,會發現油與蛋黃能中和在一起,然後再加半匙油,再攪,會越攪越厚,再加油,能加一匙了,攪了後再加油,直至估計量夠為止。
要令是,攪拌時,順一個方向,更重要的是要耐心。做好後的標準是,碗口朝下,色拉醬不會流。
在邊攪邊做的時侯,如能放少量白醋,胡椒粉,及切得極細的生洋蔥未,這就是西歐的口味了。
4樓：匿名使用者
只要取蛋黃一個,放在一中碗內,用一鋼匙順時鐘攪半分鐘以上,然後加小半匙色拉油,再攪,會發現油與蛋黃能中和在一起,然後再加半匙油,再攪,會越攪越厚,再加油,能加一匙了,攪了後再加油,直至估計量夠為止。
要令是,攪拌時,順一個方向,更重要的是要耐心。做好後的標準是,碗口朝下,色拉醬不會流。
在邊攪邊做的時侯,如能放少量白醋,胡椒粉,及切得極細的生洋蔥未,這就是西歐的口味了。
如何做沙拉醬
5樓：藺付友祭庚
材料：蛋黃2個，細砂糖50克，色拉油500克,白醋50克做法:1>取一個圓底容器,將蛋黃與細砂糖置於容器中2>將蛋黃與細砂糖打發至顏色泛白,體積膨大,即可加入約1/10分量的色拉油拌打,等到質地光滑後,再分3次各加入1/10分量的色拉油拌打
3>等到色拉油與蛋黃完全融合後,即刻加入少許白醋,此時質地會變得較稀4>如此互動將色拉油與白醋加入拌打只至材料用盡,即完成質感濃稠的沙拉醬
5>在拌打途中如果一次加入太多白醋,會使沙拉醬濃度過稀,此時再加入1顆蛋黃拌打
即可補救
普通沙拉醬的製作方法
6樓：
沙拉醬的製作方法。。。。
盤，攪拌器，雞蛋1—2個，白糖少許，蕃茄醬四兩，色拉油1—2斤，檸檬兩個，醋少許。
如果要打一斤就用一個雞蛋一斤油，以此類推。。。
1、先把雞蛋打到盤裡（注：只要蛋黃），放一勺白糖，攪拌，直到糖溶解。
接著慢慢倒入油慢慢攪拌，一邊倒油一邊攪，直到油黏在一起。如果不行的話，
就把檸檬窄出汁來倒時去，然後再攪，這樣就會成形了。記住，一定要一邊攪一邊
慢慢倒油，如果倒得太快太多油的話會散掉的。。。。
2、倒完油後就把蕃茄醬倒進去（蕃茄醬是用來調色和調味的，可根據個人喜愛放多少）
再加入一瓶蓋的酸醋，然後均勻攪拌即可食用。
3、切一小碟水果，去皮，再把打好的沙拉醬均勻倒在水果上面，這樣一碟水果
沙拉就做成了。。。。。。
7樓：
我都是直接買的，方便
不加沙拉醬的西式蔬菜沙拉怎麼做，不用沙拉醬的蔬菜沙拉怎麼做
泰國你說的那種醬我不知道，可能當地一種吧 美帝我沒見過不放沙拉的。種類很多，我不曉得中文名，都是一些奇奇怪怪不是英文，取自義大利語或者其他語的名字。基本上自助的沙拉醬料有十來種，自選。我比較接受的是千島醬，好像千島醬還分兩種的，一種是國內常見的，還有一種顏色偏深。其他酸的靈魂都顫抖了，不曉得和地域有...
如何製作油醋汁，如何做沙拉油醋汁
黑醋油醋汁 1.在碗中倒入黑醋。加入糖和鹽，攪打至溶解。然後加入蒜和胡椒。胡椒 蒜 鹽都是可選的。攪打至融合。如果選用的黑醋汁品質好，可以不用加糖。在混合鹽 蒜 胡椒後試嘗一下。再決定要不要加糖 2.邊加橄欖油邊攪打。慢慢加橄欖油，一邊攪打，幫助醋和油融合。加完橄欖油後，繼續攪打一會，確保混合得均勻...
如何做糖醋里肌，如何做糖醋醬
糖醋里脊 用料 1 豬裡脊肉半斤。2 雞蛋一個。3 蔥半兩。4 老薑一小塊。5 蒜三瓣。6 料酒兩大匙。7 澱粉約一兩五。8 白糖一大匙。9 醋三大匙。10 老抽兩匙。11 鹽 味精適量。做法 1 將肉用刀背排鬆後切成約四釐米長 一釐米見方的條，放入料酒 鹽 味精抓勻碼味 將白糖 醋 老抽 鹽 味精...