1樓：匿名使用者
酸辣芋頭絲的用料
芋頭 一個辣椒 三個（青紅自己搭）蒜 一株辣椒粉 一勺泡椒 五個醋 兩勺鹽 適量油 適量米酒（料酒） 三勺雞精 一勺
酸辣芋頭絲的做法步驟
步驟 1
1.芋頭去皮切成絲，辣椒、蒜如圖切薄片待用。
2.如果你趕時間就先用水煮一小會兒芋頭絲，再炒。如果不趕時間就直接等油熱放芋頭絲入鍋加鹽、米酒（或者料酒）翻炒，等有點軟了再加辣椒蒜等繼續翻炒。
3.芋頭快熟了再加一點料酒、雞精、泡椒，如果口味偏辣就再加一勺辣椒粉，加醋。翻炒熟了就起鍋。
2樓：爵爺的網路
1.芋頭杆兒買回來後，用清水清洗乾淨備用！
2.準備好一截線繩，一截細鐵絲對摺，當做針，把線繩穿進去，也可以用髮夾來代替哦！
3.拿起洗乾淨的芋頭杆兒，用鐵絲從上面穿過去！
4.把穿好的芋頭杆兒，掛在陽臺上通風處3～4天，芋頭杆兒水份晾乾，有點兒蔫兒就可以了！
5.把晾乾水分的芋頭杆兒，抹刀切成小丁備用！
6.切好的芋頭杆兒加入適量的鹽，揉搓均勻後醃製10分鐘左右！
7.把蒜瓣剁碎，生薑削皮剁碎，尖椒用溼布擦拭乾淨後也剁碎備用！
8.把蒜蓉，生薑蓉，尖椒碎倒入醃製好的芋頭杆兒中，翻拌均勻！
9.這就是已經翻拌好的芋頭杆兒，已經聞到香味啦！不過還不可以吃哦！
10.玻璃瓶清洗乾淨，擦乾水分，把芋頭杆兒裝進去，壓實，密封儲存！
11.一個月後，就可以開壇，吃到美味又下飯的芋頭杆兒啦！一定要醃夠一個月了才可以吃哦，要不然會有麻麻的感覺，很難受的！
12.再淋上一點兒香油，用來下酒，喝粥都很好吃哦
3樓：匿名使用者
想要做出好的美味佳餚，前提是要準備好所需要的一切食材，調料，以及餐具。當然最重要的還是對火候的把握。把這一切準備好後，下面我們就開始做酸辣芋頭絲
1.1刨成細絲。
2.2芋頭兩個。
3.1鍋中放適量油煸香香料。
4.2香葉撕成小塊，花椒適量，辣椒幹剪成小圈。
5.下入芋頭絲翻炒五分鐘。
6.放鹽一勺半。
7.糖兩小勺。
8.白醋三勺（比較淡的醋），生抽一湯勺。
9.繼續煸炒兩分鐘至軟至熟，起鍋前下入雞精即可。
看完關於酸辣芋頭絲做法的詳細介紹，你是不是很興奮，是不是迫不及待想自己嘗試呢？那就不要猶豫了，趕緊行動起來吧。足夠的實踐必然會成就你，讓你做出最美味的它。
4樓：歌笑傾城畫
人家問怎麼醃製芋頭絲鹹菜，怎麼都是回覆怎麼炒的
誰知道怎樣醃製川味的麻辣黃瓜
主料 黃瓜500克，幹辣椒 花椒粉4克 調料 醃料 白糖 醋 醬油 味精各10克，香油15克，鹽7克 如果要讓味更好一點，可以放少許蒜 蔥及香菜也就是我們重慶所說的鹽須 製作過程 1 黃瓜洗淨，切成條，稍去心，也可以用刀拍一下，然後再切成幾段，幹辣椒切成短段 2 然後把切好的黃瓜加鹽醃上5分鐘 3 ...
誰知道，炸雞叉骨的醃製配方和調料的組成。請教大家
具體做法如下 準備材料 雞蛋 3個 麵粉 20克 雞叉骨 10個 油 300毫升 生粉 40克 麵包糠 30克。1 把雞叉骨洗乾淨，用炸雞粉醃製30分鐘。2 準備生粉和麵粉摻均勻，把雞叉骨放摻均勻的麵粉生粉裡裹一層。3 裹均勻以後，在把雞叉骨放到雞蛋裡沾一層蛋液。4 蛋液裹均勻以後，再把雞叉骨放到麵...
有誰知道如何使醃製的鹹鴨蛋油多又不鹹
用白酒和鹽醃製。具體方法如下 所需材料 鴨蛋10個，雞蛋10個，食鹽120克，高度白酒135克，保鮮膜適量。1 準備好所有食材，新鮮鴨蛋洗淨晾乾表面。2 把鴨蛋放進去白酒碗中浸泡1分鐘。3 輕輕撈出放進鹽碗中，讓鴨蛋表面均勻裹上厚厚食鹽。4 用保鮮膜把裹滿食鹽的鴨蛋緊緊包起來。5 依次包好後放陽光下...