澆汁豆腐的家常做法澆汁豆腐怎麼做好吃

1樓：匿名使用者

材料豆腐、胡蘿蔔、洋蔥、青椒、香菇、火腿、番茄醬、蠔油、鹽、雞精、黑胡椒

做法1、香菇泡軟，火腿、洋青椒、胡蘿蔔都切丁。

2、豆腐煎兩面金黃。

3、煎豆腐的油全部倒掉，1勺番茄醬、1勺蠔油混合小火炒一下，放入洋蔥、香菇、火腿、胡蘿蔔丁炒散，兌水，放鹽、黑胡椒，煮開。

4、放入豆腐，大火煮開小火燜到豆腐入味，大約三分鐘，盛出。

5、剩餘的湯汁勾芡，放入青椒炒斷生，放點雞精香油提香，澆在豆腐上即可。

2樓：匿名使用者

主料豆腐

輔料胡蘿蔔少許洋蔥少許

青椒少許香菇少許

火腿少許番茄醬適量

蠔油適量鹽適量

雞精少許黑胡椒少許

私房澆汁豆腐的做法步驟

1. 煎豆腐的油全部倒掉，鍋底沾的油就夠了，一勺番茄醬一勺蠔油混合小火炒一下。放入洋蔥，香菇，火腿，胡蘿蔔丁，炒散。兌水，放鹽，黑胡椒。煮開

2. 放入豆腐，大火煮開小火燜到豆腐入味，大約三分鐘。豆腐盛出來。剩餘的湯汁勾芡，放入青椒炒斷生，放點雞精香油提香即可。澆在豆腐上。

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3樓：

材料：一把木耳，蔥花，蒜末，嫩豆腐，花椒大料，海帶扣，紅豆腐滷, 麻醬做天津老豆腐，最重要的滷湯和調汁。一共有4種調汁，分別放在4個碗裡，吃之前，滷汁澆在嫩豆腐上，然後加上調汁，可香了這4種調汁是麻醬汁，花椒大料醬油汁，豆腐滷汁，和蒜汁。

花椒大料醬油汁的做法：一小燒油放倒炒鍋燒熱，放入一把花椒，2顆大料，炒香，趁油熱的時候澆入2勺醬油。把花椒挑出來，扔掉，就好了。

成品黑亮黑亮的，一股花椒香味豆腐滷汁: 這個簡單，取3塊豆腐滷，放1－2小勺水，攪勻。要成汁狀，不能太乾蒜汁:

半個蒜，切細末，加2小勺水。麻醬汁：2勺麻醬和水調勻滷湯做法：

木耳泡開洗淨切末，起油鍋，放些蔥花嗆鍋，放入木耳拌炒，差不多熟的時候，一點鹽，醬油，水，燒開。用澱粉勾芡，燒開後，放一個打散的雞蛋。就好了。:

)' 煮滷湯的時候，就可以把豆腐放到微波爐裡熱上2分鐘。滷湯好了呢，就把豆腐用勺刮成一大薄片一大薄片的到碗了，體積沾碗的一半。澆上滷湯，用小勺加上一勺花椒醬油，一勺豆腐滷汁，一勺蒜汁，一勺麻醬汁多少可以看自己的口味愛好。

還可以加點蔥花或香菜。配上油條，燒餅，煎餅果子，味道好極了。