1樓：小果丁
板面辣椒的製作方法：
（1）茴香、花椒、麵醬、熟地、當歸、羅漢果、白芷、白芍、肉桂、紅辣椒各150克；
（2）胡椒、八角、丁香、香附子、陳皮、桂皮、老薑、冰糖、豆瓣醬、大蔥、大蒜、牛油和牛肉各100克。
（3）醬油350克。味精30克，開水3000克。鹽200克。
油潑辣子的做法很有講究，先將菜油燒熱，再冷卻到100度，放入花椒粒、草果、姜皮等過油，然後撈出，再放入辣椒麵，用溫油（從100度開始加溫），慢慢的不停的用鏟子翻滾，炸到一定火候，炸成紅油紅辣椒混合成的東西。想想道理其實很簡單：火候不到，油沒有辣味，火候過了，辣椒糊了，就成黑色。
這樣的紅油紅辣椒放到碗裡，辣椒和紅油漂在湯上，不與湯相混合，才能保證湯的清亮。絕對不能直接放入辣椒麵，否則辣椒麵會將湯染紅，就不成清湯而成胡辣湯了。吃時盛在牛肉麵上，香味撲鼻，油點晶瑩透亮，給人以美的享受
2樓：真神哥
裡面的中藥有：良姜、桂皮、辛夷花、白寇、大茴、辣椒用羊油爆香後加水。材料根據個人口味加減。
記得采納啊
安徽板面怎么做，安徽板面怎麼做？
原料和做法 湯 用老湯加水煮牛肉 牛肉肝加入傳統佐料，熬製而成。完成後的牛肉麵湯必須清澈見底，有牛肉的鮮味。面 用蓬灰面 過濾水和制而成，蓬灰面中含有大量的鹼份，從而增強面的筋度。拉制牛肉麵的手法非常獨特，由於生面具有很強的韌性牛肉麵的拉制與中國其它地方的麵食有很大不同。起先的一大塊面培必須由年輕力...
正宗剁辣椒怎麼做，剁辣椒怎麼做
主料 鮮紅或鮮青小尖椒 分量要看選取的罈子的大小 調料 鹽適量。1 先將鮮椒連蒂子洗乾淨，再放到陰涼處晾乾水，剪掉辣椒蒂子 2 將鮮椒切碎，一邊拌入鹽一邊切有條件的可以用專用剷刀 鏟桶工具剁碎 3 將剁好的辣椒裝入密封容器，澆上白酒，最好是釀造谷酒 灑入適量的食鹽。4 密封一個月以上才能出味，雖然隔...
油辣椒要怎麼做才好吃，油辣椒怎麼做才好吃
主料幹辣椒麵150g 白芝麻15g 菜籽油 山奈1個 八角2個 桂皮1個 草果1個 辣椒油 獨家祕方 的做法步驟 1.準備一個口大的碗，並且備好以下香料，放在碗裡。2.鍋裡倒油 3.用勺在鍋裡攪動，加熱到油不再冒煙，關火。4.把燒熱的油倒入放了香料的大口碗。5.待油七分熱時，撈出香料。放入白芝麻，用...