1樓：
冷水焯水，起鍋炒糖色下牛肉加料加水燉50分鐘
2樓：香蕉食堂
家庭版紅燒牛肉，簡單做法又香又好吃，學會了嗎
3樓：四姐愛做美食
紅燒牛肉塊怎麼做？把牛肉切塊冷水下鍋焯出，起鍋燒油放入牛肉，加入蔥姜乾紅椒翻炒，青紅辣椒。
4樓：匿名使用者
紅燒牛肉是一道經典的家常菜，誰在小的時候沒有吃過媽媽做的這道菜呢？醬汁濃稠晶亮，裹住飽滿彈牙的牛肉，任誰都會胃口大開。現...
評分燒 家常味 <60分鐘 較低熱量
主料 2人份
牛肉1斤
輔料油（45毫升）3湯匙、老抽（20毫升）4茶匙、糖（30克）2湯匙、料酒（20毫升）4茶匙、姜（20毫升）4片、鹽1茶匙、家樂豬骨湯口味濃湯寶1粒、蔥段5克、幹辣椒段少許、大料2顆、花椒適量
紅燒牛肉步驟1
紅燒牛肉的做法大全
全部食材
步驟2紅燒牛肉的做法**
牛肉洗乾淨切塊，放入冷水鍋中，加入花椒、薑片，大火煮開後撈出瀝水
步驟3紅燒牛肉的家常做法
在鍋中加入油，燒熱後加入幹辣椒段，蔥段、大料炒香
步驟4紅燒牛肉的簡單做法
鍋中加入牛肉塊，大火炒勻後，加入約500毫升水
步驟5紅燒牛肉怎麼吃
向鍋中加入姜、料酒、老抽、糖、家樂豬骨湯口味濃湯寶煮沸，至其化開，讓湯底味道更醇厚，質地更加濃稠
步驟6紅燒牛肉怎麼做
保持大火，蓋上鍋蓋燜燉40分鐘左右，直到牛肉軟爛。開啟鍋蓋，繼續用大火收至湯汁變濃稠，有層層拉絲的感覺
5樓：
首先胡蘿蔔刨皮切塊，牛腩切條切塊，包滷料包，打兩個死結備用。然後鍋中倒水加牛腩開大火，牛腩焯水，撇去浮沫撈出瀝乾。最後熱鍋倒油，倒入牛腩翻炒，倒入蔥姜，生抽，老抽，料酒，冰糖，清水，放入滷料包，燒開，轉小火慢燉一個半小時，加胡蘿蔔，鹽慢燉15分鐘即可。
6樓：司文濱
牛肉脂肪低，熱量高，營養豐富，肉質鮮美一直是我們喜愛的肉類，做法也很多，蒸牛肉，煮牛肉，烤牛肉，燉牛肉，炒和燒，做肉餡，丸子。
7樓：喻冬易
紅燒牛肉怎樣做好吃，首先把好幾醬料拌一下牛肉，然後用猛火抄，這樣鮮的牛肉有誰不想吃。
8樓：姜家安康
紅燒牛肉關鍵是要做的軟才好吃，前期用小蘇打適當浸泡是關鍵。如果選用的是小牛肉，又是牛腩部分，就可以忽略掉這個程式。醬料可以根據自己的口味放，口味輕一些，重一些都沒有關係。
9樓：纖秀硬筆
首先要把它給擦乾淨，放在溫水裡面，索一會兒把裡面的線水全部清除乾淨，然後再放在冷水裡，慢慢的開始，主動一般情況半小時之後可以。歌城小夥進行。慢慢的燉。
兩個小時之後，我就比較斯文，然後再進行加少量的調料進行加工成紅色。
10樓：匿名使用者
自己最喜歡的就是最好的
11樓：在雲海思念親人的龐德
已有的回答夠好了，我就不重複了。
12樓：大師的菜
國際美食節烹飪冠軍王江，教你一道老少皆宜的家常菜—紅燒牛肉，一看就會！
13樓：懶貓
1斤左右五花肉切成1公分左右的方塊，炒水備用，起鍋上少許油，加5粒冰糖，熬至黃色倒入五花肉煸炒成金黃色，加入料油少許，耗油，老抽，生抽，食鹽，白糖，香葉，生薑，大蔥，大料，加水漫過肉，開鍋小火燉30分鐘，大火收汁，出鍋即完畢。
紅燒牛肉怎紅燒牛肉怎麼做好吃易爛熟
14樓：匿名使用者
紅燒牛肉
主料牛腩500g 蔥薑蒜適量 土豆一顆 料酒適量 鹽少許 花椒大料適量 醬油適量 糖少許 豆瓣醬一大勺 幹辣椒碎適量 蠔油適量
紅燒牛肉的做法步驟1. 蔥薑蒜備好
2. 牛肉洗淨切塊，放入熱水中綽去血水和浮沫，撈出備用3. 鍋內倒入少許油，下蔥薑蒜、幹辣椒、花椒大料和豆瓣醬，翻炒均勻4. 然後倒入牛肉塊翻炒
5. 醬油、糖、鹽、料酒、蠔油調成味汁，倒入鍋中6. 然後加入適量清水大火煮沸。
移到高壓鍋中，調成牛羊肉檔7. 壓好的牛肉再次倒回鍋中，加入土豆，繼續中火燉煮8. 煮至土豆變熟，大火收汁
9. 盛盤食用
小貼士豆瓣醬增香，沒有可不加
15樓：匿名使用者
【材料】
牛肉600g，蘿蔔400g，大蔥80g，紅棗4個，生薑一塊，陳皮1塊，山楂4片，八角1顆，桂皮、老抽、鹽適量
【做法】
1、將牛肉洗乾淨後，切大塊，並將大塊的肥油剔除待用
2、起鍋下牛肉，小火炒出水份，炒到肉裡的血汙跑出來後，將牛肉清洗乾淨待用
3、再起鍋，將清洗乾淨後的牛肉、香料放入(紅棗、姜、八角、桂皮、山楂、陳皮)，炒香，然後加入老抽、鹽和水，煮開
4、將煮開的牛肉轉至高壓鍋，定10分鐘
5、再起鍋，將一開始剔下來的肥油煎成油待用，關火前放點花椒，可去除異味
6、把蘿蔔去皮切成大塊，用剛才煎的油炒香，然後將高壓鍋燉好的牛肉倒進來，蓋鍋，大火燒開，轉中火，煮至牛肉、蘿蔔熟透
7、收汁前加入大蔥，翻炒幾下至大蔥變軟即可出鍋
牛肉不僅好吃，而且營養價值很高，喜歡吃牛肉的朋友不妨試試這道家常紅燒牛肉的做法吧，簡單又美味。
16樓：那一秒變沉默
1.香料：紅棗、八角、桂皮、山楂、陳皮和姜2.牛肉一塊
3.牛肉切大塊，並將大塊肥油剔除待用。
4.起鍋將牛肉下入，小火炒出水份。
5.炒到最後肉裡的血汙統統跑出來了，將肉清洗乾淨待用。
6.再起鍋，將清洗乾淨的牛肉、還有香料放入 。
7.炒香、炒倒後加老抽、鹽和水，煮開。
8.煮開後轉高壓鍋，定10分鐘。
9.接下來我們起鍋將剔下來的肥油練成油待用，關火前放點花椒，可去除異味。
10.蘿蔔切成大塊
11.用剛才從牛肉上剔下來的肥油練成的油將蘿蔔炒倒。
12.將高壓鍋燉好的牛肉倒進來。
13.蓋鍋，大火燒開，轉中火。
14.收汁前加入大蔥
15.翻炒幾下至大蔥變軟即可出鍋。
如何做好吃的紅燒牛肉？
17樓：可愛的若陽
紅燒牛肉做的好吃的關鍵在於先把牛肉焯水，然後把配料炒出香味，再放入牛肉，最後放配菜一起煮，具體的做法如下：
主料：牛腩600克、洋蔥半個、土豆1個、胡蘿蔔半根輔料：花生油2勺、蔥2根、姜3片、茴香2個、生抽3勺、老抽半勺、料酒3勺
1、牛肉切塊，冷水下鍋焯水。
2、熱油鍋，放入蔥姜爆香。
3、加入牛肉翻炒。
4、加入茴香炒出香味。
5、加入料酒、生抽。
6、移入砂鍋中，加入水沒過食材，再加入冰糖燉1小時30分鐘。
7、熱油鍋，放入蔬菜翻炒，炒至土豆微黃。
8、炒好的蔬菜放入砂鍋中再燉15分鐘，出鍋。
9、完成。
注意事項：1、牛肉焯水要冷水下鍋，焯好水要用溫水洗淨。
18樓：香蕉食堂
家庭版紅燒牛肉，簡單做法又香又好吃，學會了嗎
19樓：東北小廚來哥
牛肉焯水，炒糖色，蔥姜八角大料，生抽蠔油老抽，精鹽雞粉，燉一小時既可。
20樓：
冷水焯水，起鍋炒糖色下牛肉加料加水燉50分鐘
21樓：大師的菜
國際美食節烹飪冠軍王江，教你一道老少皆宜的家常菜—紅燒牛肉，一看就會！
22樓：四姐愛做美食
紅燒牛肉塊怎麼做？把牛肉切塊冷水下鍋焯出，起鍋燒油放入牛肉，加入蔥姜乾紅椒翻炒，青紅辣椒。
紅燒牛肉怎麼做才好吃？ 10
23樓：生活小百科多多
回答❤️❤️
牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。
2、油燒熱 後將蔥、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
親親這是為您查詢的答案哦，希望能幫助到您
誠心為您解答每一個問題！
如您滿意請採納最佳！如有疑問請繼續追問！
您的贊是我們前進的動力，相互學習，一起進步！
更多5條
24樓：終極鬥士
紅燒牛肉是一道經典的家常菜，誰在小的時候沒有吃過媽媽做的這道菜呢？醬汁濃稠晶亮，裹住飽滿彈牙的牛肉，任誰都會胃口大開。現在，我也想為我的親朋重新呈現這道經典菜餚，並且還發現了更加美味的烹飪訣竅，現在就和你分享。
主料2人份
牛肉1斤
輔料油（45毫升）3湯匙
老抽（20毫升）4茶匙
糖（30克）2湯匙
料酒（20毫升）4茶匙
姜（20毫升）4片
鹽1茶匙
家樂豬骨湯口味濃湯寶1粒
蔥段5克
幹辣椒段少許
大料2顆
花椒適量
步驟1紅燒牛肉的做法大全
全部食材
步驟2紅燒牛肉的做法**
牛肉洗乾淨切塊，放入冷水鍋中，加入花椒、薑片，大火煮開後撈出瀝水
步驟3紅燒牛肉的家常做法
在鍋中加入油，燒熱後加入幹辣椒段，蔥段、大料炒香
步驟4紅燒牛肉的簡單做法
鍋中加入牛肉塊，大火炒勻後，加入約500毫升水
步驟5紅燒牛肉怎麼吃
向鍋中加入姜、料酒、老抽、糖、家樂豬骨湯口味濃湯寶煮沸，至其化開，讓湯底味道更醇厚，質地更加濃稠
步驟6紅燒牛肉怎麼做
保持大火，蓋上鍋蓋燜燉40分鐘左右，直到牛肉軟爛。開啟鍋蓋，繼續用大火收至湯汁變濃稠，有層層拉絲的感覺
成品圖烹飪技巧
切牛肉也是有講究的，因其肉質較粗，組織密實，橫著切才能將長纖維切斷，保證烹飪時入味，才會避免嚼不爛，如果順著紋路切，將會適得其反
在紅燒牛肉的過程中，為了讓湯汁更加醇厚潤澤，就將家樂濃湯寶加入，注意要在燒湯汁的時候就放進去，不要放晚了，徹底攪拌均勻，隨著湯汁被燒開，濃湯寶也會完全融化，這樣再與牛肉相融合，味道更佳
25樓：美食林哥
烤牛肉醃製祕方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！
26樓：香蕉食堂
家庭版紅燒牛肉，簡單做法又香又好吃，學會了嗎
27樓：佳萌說娛樂
這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑
28樓：長新很搞笑
這樣做的牛肉不好吃，你來找我
29樓：大師的菜
國際美食節烹飪冠軍王江，教你一道老少皆宜的家常菜—紅燒牛肉，一看就會！
30樓：
冷水焯水，起鍋炒糖色下牛肉加料加水燉50分鐘
31樓：東北小廚來哥
牛肉切開泡水，加入料酒，炒糖色，加入水蔥姜八角生抽老抽蠔油，燉熟即可。
32樓：四姐愛做美食
紅燒牛肉塊怎麼做？把牛肉切塊冷水下鍋焯出，起鍋燒油放入牛肉，加入蔥姜乾紅椒翻炒，青紅辣椒。
33樓：3c數碼科技人員
紅燒牛肉原材料：牛肉、燉肉料、蔥薑蒜、幹辣椒
調味料：鹽、味精、蠔油、老抽、醬油、醋、十三香
1. 買來的牛肉，用涼水提前浸泡下，去除其中的血水。蔥分成兩份，一份切成蔥花、一份不需要切，姜蒜切成小段備用、幹辣椒切成小段備用
2. 牛肉切成小塊，起鍋燒水，涼水下鍋放入牛肉，放入蔥段，放入老抽，水開以後煮兩分鐘，撈出牛肉。
3. 起鍋燒油，油溫燒製六成熱的時候，放入蔥薑蒜炒香。炒香以後，放入準備好的牛肉，倒入老抽、醬油，放入幹辣椒。炒制一會，放入熱水，水要麼過牛肉。
4. 放入水以後，放入燉肉料，依次放入鹽、味精、蠔油、醬油、十三香。大火燒開轉小火繼續燉煮，大約燉個將近一個小時就可以啦。
5. 燉好以後，臨出鍋之前，大火收汁。臨出鍋之前根據自己的口味，是否要加入鹽、味精、醋
一道美味的紅燒牛肉就做好啦。
34樓：智慧生活小助手
回答1.
燉牛肉時，將一小撮用紗布包好的茶葉同時放入鍋中，與肉同燒，牛肉很快就能燉熟燉爛，並且不會影響牛肉的味道；
2.或者將切好的牛肉塊上塗幹芥末，放置幾小時後用冷水洗淨再燉，牛肉也容易熟爛；
3.如果煮時再放一些酒或醋，會更快煮爛。
更多4條
紅燒牛肉怎麼做好吃呀，紅燒牛肉怎麼煮好吃
肉要五花肉。兩斤至三斤為佳。洗淨，切塊，肉不要切得太小.切完後，冷水浸沒，放半杯料酒。浸十五分鐘左右即可。這樣可以去血水和腥氣 水要一次放好，不要燒乾了，我們要找一個大鍋，把肉再洗一遍後放入，水沒肉，高起兩寸以上。點大火，水中放料酒，放醋 自己隨便放啊，我放的多點，這樣肉爛的快 水開後，撇去浮沫。大...
紅燒牛肉麵裡的紅燒牛肉怎麼做，紅燒牛肉麵怎麼做紅燒肉
主料牛肉 600g輔料鹽 適量紅棗 4個八角 1顆桂皮 適量山楂 4片陳皮1塊姜 1塊老抽 適量蘿蔔 400g 大蔥80g 步驟1.香料 紅棗 八角 桂皮 山楂 陳皮和姜2.牛肉一塊 3.牛肉切大塊，並將大塊肥油剔除待用。4.起鍋將牛肉下入，小火炒出水份。5.炒到最後肉裡的血汙統統跑出來了，將肉清洗...
香辣牛肉麵好吃，還是紅燒牛肉麵好吃
個人更喜歡紅燒牛肉麵，經典。香辣的味道比較單調，但裡面的蔬菜末不錯。都很好吃,看各人口味,如果喜歡辣的就第一種.紅燒牛肉麵，香辣牛肉麵，酸菜牛肉麵，哪個味好吃 根據全中國，紅燒牛肉麵第一，香辣牛肉麵第二，老藤酸菜牛肉麵第三。我個人最喜歡香辣牛肉麵 都好吃，三種不同的口味，根據自己的喜好選擇 每個人口...