1樓：德瑪西亞之力五號
螃蟹裡黃的東西是蟹黃，是可以吃的。可以做蟹黃燉蛋。具體做法如下：
主要材料：雞蛋，溫水，蟹黃，鹽，白胡椒粉，芝麻油，黑芝麻。
1，雞蛋打散，加入溫水攪勻
2，放入鹽，胡椒粉，麻油，撒上點黑芝麻，倒入剝出來的一半蟹黃（沉入蛋液）
3，蓋上蓋子上火蒸13分鐘左右，蛋液凝固，在雞蛋上面放上剩餘的蟹黃，再蒸3分鐘。
4，出鍋，蟹黃的油脂也蒸出來了。
5，成品如圖。
2樓：cc的小初高資料酷
叫蟹黃。母蟹的消化腺和卵巢長成了蟹黃，以準備過冬和來年繁殖生育的需要(春天蟹黃就變成蟹子)。這時，剝開蟹殼，可以看到蟹殼和蟹坨坨當中有很多黃色的、粘粘的東西，那就是生的蟹黃。
煮熟了以後，蟹黃就變成紅色的了，而紅得越深，說明這隻蟹越壯。公蟹為了準備過冬，也漸漸的脂肪堆積，長成了蟹膏(俗稱蟹油)。剝開公蟹的殼，在同樣的地方看到的卻是白白的、粘粘的東西，就是蟹膏(蟹油)。
煮熟了以後，蟹膏變成了半透明狀。蟹膏越多，說明這隻公蟹越壯。 蟹黃和蟹膏不但味道鮮美，而且營養豐富，是螃蟹的精華之所在。
在野生的環境中，到了農曆九月，母蟹的蟹黃長得最豐滿;到了十月，公蟹的蟹油長得最厚實。所以，過去吃螃蟹，有"九雌十雄"的說法。意思是:
農曆九月裡要吃母蟹，農曆十月裡要吃公蟹。
蟹黃，這東西膽固醇比較高，老年人或者有血壓高的人都不宜多吃。蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起注意，以免腹痛腹瀉。因食蟹而引起的腹痛腹瀉。
3樓：手機使用者
蟹黃就是螃蟹卵。含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素,營養豐富。可製成很多美食：蟹黃粥、蟹黃豆腐等。
蟹黃豆腐
【原料】熟蟹肉75克，內脂豆腐2盒
【調料】蔥薑汁2調羹，料酒50克，鹽5克，味精2克，胡椒粉少許，清油75克，蔥薑汁50克，水澱粉50克，雞湯300克
【製作】
①活蟹蒸熟一切兩半，用牙籤拆下蟹肉蟹黃，豆腐改刀成長寬各2cm的正方塊。
②豆腐塊放沸水鍋焯水後倒出待用，空鍋加清油，燒至四成熱加入蟹肉蟹黃煸炒一下，加料酒和蔥薑汁，加入白湯、鹽、胡椒粉、味精燒開，再燒一會兒，勾芡，淋香油即成。
【特點】豆腐白嫩、蟹肉黃香、鹹中帶鮮,香鮮可口,另具風味。
【菜名】 蟹黃蹄筋
【所屬菜系】 魯菜
【特點】 色澤光潤，口味軟嫩，鮮鹹適口，老少皆宜。
【原料】
油發蹄筋200克、蟹黃75克、醬油5克、紹酒15克、溼澱粉30克、蔥段姜蒜25克、糖色適量。
【製作過程】
1、將洗淨的油發豬蹄筋切成長條，放入沸水鍋中氽透撈出，瀝去水分。 2、炒鍋加花生油置中火燒六成熱（約150℃）時，放入少量白糖炒至黃色，倒入豬蹄筋、蔥段、姜炒至上色後，加入醬油、清湯、紹酒燒沸移至微火上燒製，待湯汁緊稠濃時，取出蔥姜不要，用溼粉勾芡，加味精、蔥油攪勻盛入盤中間。 3、炒鍋內放花生油，置中火燒至六成熱（約150℃），加蔥薑蒜末炸出香味，隨即倒入蟹黃攪拌炒幾下，然後烹入醬油、紹酒、味精顛翻均勻，放在盤內蹄筋四圍即成。
4樓：睡覺的棺材
蟹黃……，很好吃的，吃螃蟹不能吃的恰恰是某些白的東東，就是裡面軟軟的，鬚子一樣的部分是不可以吃的，說下吃螃蟹需要注意的一些問題吧
哪些人不適宜吃螃蟹
1、過敏體質的人不宜吃。
2、脾胃虛寒者也應儘量少吃，因為螃蟹性寒，以免引起腹痛、腹瀉，吃時可蘸薑末醋汁，以去其寒氣。
3、患有傷風、發熱、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹，否則會加劇病情。
4、患有高血壓、冠心病、動脈硬化者，儘量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。
5、裝有烤瓷牙、牙型矯正的人最好用工具剝蟹。
蟹與哪些食品不能同食
1、柿不可與蟹同食。從食物藥性看，柿蟹皆為寒性。二者同食，寒涼傷脾胃，體質虛寒者尤應忌之；柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白。
二者相遇，凝固為鞣酸蛋白，不易消化。使食物滯留於腸內發酵，會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。
2、蟹與梨不可同食。梨味甘，微酸，性寒，二者同食，傷人腸胃。
3、蟹與花生不能同食。花生仁性味甘平，脂肪含量高達45％。油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，故蟹與花生仁不宜同時進食，腸胃虛弱之人，尤應忌之。
4、蟹與泥鰍不能同食。泥鰍性溫補，而蟹性冷利，功能與之相反，二者反應亦不利於身體，故不宜同吃。
5、蟹與香瓜不能同食。香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損於腸胃，易致腹瀉。
6、蟹與冰飲不能同食。冰激凌等寒涼之物，與蟹同食，必致腹瀉。故食蟹後不宜飲冰水。
哪些螃蟹不能吃
1、吃死蟹會中毒。
2、煮熟隔夜的螃蟹少吃。
3、生吃螃蟹不安全。
4、吃蒸煮的蟹最安全。
大家一定要注意哦，享受美食的同時，不要忽視了科學飲食和自身健康哦^_^
5樓：yoy天
螃蟹裡黃的東西是蟹黃。它含有豐富的微量元素、膠原蛋白、鈣、磷等多種人體必須的營養成份，有「海中**」之稱。
蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。
一般人都可食用，冠心病、高血壓、動脈硬化，高血脂患者應少吃或不吃蟹黃。
6樓：滄桑歲月
當然可以吃，而且是螃蟹中最美味的部分，螃蟹到了繁殖成熟期，母螃蟹才會有這些黃的東西，也就是母螃蟹的卵、公螃蟹的膏。
7樓：匿名使用者
可以吃，那就是蟹黃。不僅好吃，營養也很豐富的。
8樓：匿名使用者
當然可以吃，最好吃的就是那個了，雌螃蟹貴就貴在他有黃
9樓：蒂雅客
蟹黃其實是蟹蛋是最有營養最香最好吃的東西~```
10樓：匿名使用者
當然可以吃了，你不要吃的話給我好了，我吃螃蟹就是為了吃裡面的黃
11樓：匿名使用者
蟹黃是螃蟹的精華，最好吃的東西了。
12樓：匿名使用者
那可是最好吃的東西了,不能吃的是蟹的內臟,在蟹黃邊上
13樓：
當然可以吃啦，那是蟹黃，很好吃的
可以做蟹黃豆腐。。。。
14樓：
可以啊！
還有裡面有一些白白的粗粗的條子一樣的東西有毒不可吃啊！
蒸熟的螃蟹裡面的黃色液體狀的東西能不能吃?
15樓：提著捕魚器
1、蟹黃，指螃蟹體內的卵巢和消化腺，橘黃色、味鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成份和蟹卵基本一致，但是兩者有本質區別。蟹黃中含有未排出體外的卵細胞，但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質，並非單純的蟹卵。
2、蟹黃體積變大、呈鮮豔的橘黃色時代表母蟹的性腺已經成熟，此時生產排出體外的是蟹卵，留在體內性腺中的卵細胞仍然屬於蟹黃的一部分。蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。蟹黃有河蟹黃和海蟹黃兩種。
16樓：cx害羞的大拇指
叫蟹黃。
蟹黃，這東西膽固醇比較高，老年人或者有血壓高的人都不宜多吃。蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起注意，以免腹痛腹瀉。因食蟹而引起的腹痛腹瀉。
蟹黃就是螃蟹卵。含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素,營養豐富。可製成很多美食：蟹黃粥、蟹黃豆腐等。
17樓：一根小鞋帶
蒸熟的螃蟹裡面的黃色液體狀：那是蟹黃溶出來的部分，可以吃。
清蒸大閘蟹：
是江南地區傳統的漢族名菜。此菜螃蟹原形原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，營養豐富。屬於清蒸海鮮類菜系，以其味道醇厚，營養豐富而聞名。盛產地於江蘇省興化市安豐鎮。
營養價值：
螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用 。螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血，利肢節，滋肝陰，充胃液之功效，對於淤血、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結核作用，對結核病的**大有裨益。
吃法：1、剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，所以留在最後來吃。
2、將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同)去掉，順勢揭開蟹蓋。
3、先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄。
4、吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉。
5、用勺柄將蟹身中間一個呈六角。的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄。
6、用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨。
螃蟹裡的哪些東西不可以吃？
18樓：檸萌
螃蟹裡的鰓不能吃,肺也不能吃 開啟蟹殼，身體上那些一絲絲，白白的軟軟的條狀物就是腮，不能吃。而胃在蟹鬥裡，就在嘴巴這裡，一個三角形的東西，把旁邊的膏吃乾淨，把它扔掉就行了
母蟹是黃膏，雄蟹是白膏，膏是蟹身上最美味的東西，尤其是黃蟹一、吃蟹腿 吃蟹是講究慢工出細活，最好的總是留在最後。最先吃的是蟹腿，蟹腿有八隻，腿裡的肉好吃，但是不好取，食蟹腿時，可先吃掉兩處關節，然後將腿裡的肉吸出來。 二、吃蟹鉗 蟹鉗的肉較多，吃起來相對也比較方便。
按照以前的方法，吃蟹鉗時需要用小錘子敲開，然後用小籤子挑著吃，現代人早沒了那份矜持，兩隻螯左右分開，雪白的蟹肉就呈現在眼前。 三、吃蟹黃 吃蟹黃時是吃蟹的高潮。掀開蟹殼，注意要從頭頂將蓋開啟，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹腸，將蟹身往兩邊屈，把蟹膏擠出來食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鮮美的蟹黃，要是公蟹則可以吃到潔白的蟹膏。
四、吃蟹肉 接下來就是吃蟹肉了，肉是一瓣一瓣的，呈絲狀，需要把半邊蟹打橫入口，逐瓣咬開蟹殼，讓大瓣的蟹肉順利吮入口。 愛吃螃蟹嗎？會吃螃蟹嗎？
螃蟹味雖美，但如果吃得不得法只會暴殄天物。所以知曉食蟹之道是動手前所必須的，當然，最重要的一點千萬別忘了，那就是吃螃蟹之前一定要洗手。 順序：
先吃鉗、爪後吃黃 吃
蟹非常講究吃相和吃技。不會吃蟹的人，是連殼帶肉一口咬下去，然後嚼幾下再連殼帶肉吐出來，這樣一來，一隻蟹總要糟踏掉三四成肉。有些人食蟹，是先掀起蟹殼吮食蟹膏，然後再拗開蟹身分成兩邊，吃完一邊又一邊，最後吃蟹鉗、蟹爪。
這樣吃也有些不妥。正陽樓的廚師翟建勇告訴記者，吃蟹的最佳方法是先吃鉗、爪，這時蟹蓋未揭，不會走掉熱氣。 吃過爪、鉗後，再掀起蟹蓋，享用蟹膏，吃光蟹肉，一點都不浪費。
器具：晚清食蟹八種「**」 早在晚清，蘇州人就製作出一整套專門用以吃蟹的小工具：蟹八件。
蟹八件包括小方桌、腰圓錘、長柄斧、長柄叉、圓頭剪、鑷子、釺子、小匙，分別有墊、敲、劈、叉、剪、夾、剔、盛等多種功能。螃蟹端上桌，吃蟹人把蟹放在小方桌上，用圓頭剪刀逐一剪下大螯和蟹腳，將腰圓錘對著蟹殼四周輕輕敲打一圈，再以長柄斧劈開背殼和肚臍，之後拿釺、鑷、叉、錘，或剔或夾或叉或敲，一件件工具輪番使用。 如今吃蟹早已沒有那般雅緻，正陽樓吃蟹的工具只剩下三樣：
鼎、籤子、錘，都是銅製的，鼎是一個銅製的圓臺，下面有三條腿，敲蟹需要在這上面操作；銅錘用來敲蟹殼；銅籤子用來挑肉吃，籤子的一頭是尖的，一頭是一個彎曲的小勺。 配食：薑茶黃酒一個都不能少 今人吃蟹一般都配食姜醋。
先找一塊新鮮生薑洗淨切絲，再加入一些醋（鎮江香醋最好），也可以再放入一些糖，這樣可以去除螃蟹的腥氣。 吃膏喝薑茶，用鐵釺把那一點白潤的凝脂挑出入口，油腥異常，呷一小口薑茶，就可以化作滿嘴馨香。吃蟹後如感到腸胃不適，可用薑片煮水，趁熱飲用，有暖胃功效。
吃蟹佐黃酒，把酒持螯向來是文人狂放不羈的形象。吃蟹配黃酒，可以借酒澆除蟹的寒氣。 柿、蟹不可同食，蟹和柿都屬寒涼之物，同時進食過量容易引致不適。
使人出現腹痛、嘔吐等症狀，也就是常說的「胃柿團症」。 辨識：看蟹腿辨雌雄 有挑剔者鍾愛雄蟹，因為雄蟹的膏雖不及雌蟹多，但入口幼滑香口，多油滑溜，真正是享受。
要分辨雌雄很容易，蟹肚呈三角形的為雄，呈圓形的為雌。但真正的內行看腿就能認出，雌蟹兩螯上有灰黑的一團絨毛，但僅有此毛而已，餘腿光潔；而公的八隻腿上還有排列如刷的細毛。 蟹是否新鮮非常重要，要是活蟹總是要吐泡的，但是做熟的蟹就不好辨別了，行家說，可觀其蟹肉，如果很糜很面，肉質不緊，就是死蟹。
吃螃蟹的時候不能吃哪些東西？吃螃蟹不能吃什麼食物
螃蟹不能和柿子 濃茶或羊肉一起吃。螃蟹性寒，所以我們在飲食過程當中，儘量避免和其他一些寒涼性的食物一塊吃，如果過多的寒涼食物進入到體內，我們就可能會出現腹痛 腹瀉的一些症狀 同時茶水等會影響蛋白質的吸收，所以也要避免一同食用。吃螃蟹不能吃什麼 1 柿子 螃蟹 柿子是秋天都可以吃到的兩樣東西，但這兩樣...
螃蟹裡哪些能吃那些不能吃，螃蟹什麼人不能吃？
如果不是受到環境的汙染，大閘蟹那個部位都可食用的。但是由於現在的大閘蟹的生存環境受到嚴重的汙染，大閘蟹的肺嗜以及蟹膏有可能遭到汙染，建議少吃為好。螃蟹其實除了肺嗜，其實都能食用的。以前大海汙染少，螃蟹的那個部位都可以食用，沒毒，但是i隨著環境的破壞慾汙染，淺海螃蟹的肺嗜與膏都受到汙染。真可惜！簡單容...
螃蟹可以放在盆裡小時嗎,螃蟹可以放在盆裡三個小時嗎
活螃蟹儲存的方法一 放到浴缸中 讓浴缸暫作養池，把買回來鮮活的螃蟹輕輕放到裡面，注入剛好過螃蟹的水，讓它立起來的時候可以呼吸，並根據需要儲存的時間在水中投入少量的小魚 小蝦。小貼士 這種儲存方法可讓螃蟹活7天或更長時間，而且浴缸四壁光滑，螃蟹也無法逃跑。另外還有一點需要特別注意，如果買回來的螃蟹不是...