1樓：特特拉姆咯哦
主要營養價值：
1、羊肉中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量，且膽固醇含量低，是滋補身體的絕好食品。
2、羊肉肉質細嫩，容易被消化，同時羊肉還可以增加消化酶，保護胃壁和腸道，從而有助於食物的消化。
3、羊肉有補腎壯陽的作用，適合體虛畏寒的人食用。
2樓：手機使用者
寒冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節。在冬季，人體的陽氣潛藏於體內，所以身體容易出現手足冰冷，氣血迴圈不良的情況。按中醫的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。
羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、燒、醬、涮等等不一而足。不過因為它有一股令人不快的羶味，而受到一部分人的冷落。我建議您在烹調羊肉時，可以加入適量的料酒和生薑，這樣不僅可以去羶氣，還能保持羊肉原有的風味。
當然，羊肉雖好也不是人人皆宜。比如，發熱的病人、腹瀉的病人和體內有積熱的人就最好不要食用。
羊肉 性味：甘、溫、無毒。
歸經：入脾、腎。
功效：補虛勞，祛寒冷，溫補氣血；益腎氣，補形衰，開胃健力；補益產婦，通乳治帶，助元陽，益精血。
主治：腎虛腰疼，陽痿精衰，形瘦怕冷，病後虛寒，產婦產後大虛或腹痛，產後出血，產後無乳或帶下。
說明：羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。
它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有**和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。
禁忌：暑熱天或發熱病人慎食之；水腫、骨蒸、瘧疾、外感、牙痛及一切熱性病症者禁食。
驗方參考與藥膳：
1、羊肉250克，豬腳一個，同煮湯，加少量食鹽和調料食用，每日兩次，連服一週，可治產婦產後無乳或乳汁缺乏。
2、冬令補品——附子燒羊肉：羊肉0.5-1公斤，熟附子片30-60克，甘草、當歸各10克，加適量八角、桂皮、食鹽、生薑，同放鍋內加水用小火燜熟食用。
適用於老年人體虛怕冷，腰痠腿軟，夜多小便，小便頻數，易感冒，風寒咳嗽氣咽等陽虛病者。健康人食用，有保健強身之功。注意：
發熱，咽痛，肝炎，風熱咳嗽，風熱感冒等熱性病人不宜食用。
3、當歸生薑羊肉湯：羊瘦肉1公斤切塊，生薑60克先放入油鍋內略炒片刻，倒入羊肉塊共炒，炒至血水乾後加入適量水，放入當歸100克（用紗布包好），適量食鹽調味，用小火燜煮至熟，分數次食用。有溫中補血，調經祛風作用。
可治婦女月經不調，血虛經少，血枯經閉，痛經，經期頭痛，乳脹，子宮發育不良，胎動不安，習慣性流產，產後腹痛、血虛頭暈，面色蒼白等症。
4、羊肉粥：羊肉100-150克，粳米100克，生薑3-5片共煮粥，加適量油鹽調味食用。有補虛損，益氣血，暖脾胃，祛寒壯陽作用。
適用於體弱贏瘦，腰膝痠軟，腰背怕冷，男子陽氣不足、腎虧陽痿、遺精**，女子月經不調、血虛痛經等症。
5、山藥羊肉粥：羊肉500克切片，先用水煮至熟爛，再與山藥500克（切片）、粳米250克同煮粥，亦可加入適量豬肉同煮，加適量食鹽調味食用。有健脾補腎作用，適用於身體怕冷，食慾不振，大便溏薄，腰痠尿多等症。
6、肉蓉羊肉粥：肉蓯蓉50克切片，先放入鍋內煮1小時，撈去藥渣，水中放入羊肉150-200克，粳米100克，生薑3-5片，同煮粥，加入適量油鹽調味食用。有益腎壯陽，補精養血，潤腸強身作用。
適用於腎虛陽痿，腰膝痠軟，性慾減退，大便乾燥，腎虛面色灰暗等症。
注意：熱性病及性慾亢進者忌食。
7、羊肉蘿蔔湯：羊肉500克切塊，蘿蔔500克切塊，草果兩個（去皮），甘草3克，生薑5片，同放鍋內煮湯，加少量食鹽調味食用。有補中健胃，益腎壯陽作用。
適用於病後體虛，腰疼怕冷，食慾不振等症。
8、羊肉小麥生薑粥：羊肉500克切塊，小麥60克，生薑10克，同煮粥食用，早晚各一次，連續服食一個月。有助元陽，益精血，補虛勞作用，是病後體弱調養身體的補益佳品，最適宜於冬季滋補之用。
9、參芪歸姜羊肉羹：羊肉500克切小塊；生薑片25克；黃芪、黨蔘各30克；當歸20克，裝入紗布內包好，同放鍋內加水煮至熟爛，隨量經常食用，有補氣養血，強身壯體作用。適用於病後或產後氣血虛弱，營養不良，貧血，低熱多汗，手足冷等症。
10、歸地燒羊肉：肥羊肉500克切塊，當歸、生地各20克，乾薑10克，醬油、食鹽、黃酒、糖適量，同放鍋內加水煮熟食用。有補虛益氣，溫中暖下作用。
適用於病後或產後體虛瘦弱，血虛宮冷，崩漏等症。
11、大蒜燒羊肉：羊肉250克切塊，大蒜50剋剝皮，同炆熟，加食鹽調味食用。有暖腰膝，補腎氣作用。適用於腎虛陽痿，腎虛腰膝冷痛等症。
12、復元湯：羊肉500克切條塊，羊脊1具砍塊，肉蓯蓉、菟絲子各20克裝入紗布裝內，核桃（去殼、取肉）兩個，淮山50克；生薑、花椒、八角、料酒適量，同煮湯，加入適量食鹽調味食用。有溫補腎陽作用。
適用於腎陽不足，腎精虧損所致的耳鳴，眼花，腰膝無力，陽痿**等症。
13、枸杞燉羊肉：羊肉1公斤，先放入沸水中煮透，撈出切成小方塊，與生薑片一起倒入熱油鍋內煸炒，烹入料酒，然後倒入砂鍋內，放入枸杞20克，清湯2公斤，香蔥、食鹽適量，用小火燉爛。加味精調味食用。
有固精明目，強筋補腎作用。適用於男子陽痿、**，女子月經不調，性慾減退等腎虛患者。年老體弱，視力減退，頭暈眼花效果亦頗佳。
14、高梁羊肉粥：羊肉100克切片，高梁米100克，同煮粥，加入適量油鹽調味食用，可治脾胃虛弱所致的消化不良。
15、甲魚羊肉湯：鱉肉100-200克，羊肉500克，同煮湯，加適量食鹽調味食用，可治久瘧不愈。
16、黃芪羊肉湯：羊肉500克，黃芪30克，魚鰾適量，同煮湯，熟後撈出黃芪藥渣，加入油鹽調味食用，可治小便頻數，腎虛遺尿。
以山羊肉的營養成份來看
山羊肉是人類重要的肉食品**之一。山羊肉色澤鮮紅，羊肉中含脂肪少，蛋白質豐富，含有較高的鈣、鉀、維生素b1等，膽固醇含量也低。以熱量來看比牛肉高；以鐵質含量來看，又比豬肉還多。
近年來，臺灣山羊在飼養管理上相當先進，山羊肉品質優良且無羶味，平均每年臺灣土產山羊肉約5千公噸，全部內銷，很受消費者歡迎
以中醫角度來看
元時著名醫家李杲說：「羊肉，甘熱，能補血之虛，有形之物也，能補有形肌肉之氣。風味與羊肉同者，皆可補之，故曰補可去弱，人蔘、羊肉之屬也。」
哪些人該吃羊肉呢？
根據中醫的說法，對照現代人的生活習慣，如果你沒有高血壓、愛熬夜、發燒感染、體質偏熱等問題，就可以享受羊肉！
手腳冰冷、臉色蒼白的美女們
.體重不足、想要增胖的竹竿一族
3樓：
《津味羊湯》
系羊湯世家-經數輩相傳，湯鮮而不羶，肉嫩而不綿，風味獨特，有「一碗羊湯賽神仙」之說。就連炸辣椒也是很有特點，香辣可口，意猶未盡，堅持服用《津味羊湯》腰不酸了，背不痛了，走路也有勁兒了！
老錢家羊湯
老錢家羊湯被各大**爭相報道，羊湯白而濃厚，羊骨長久熬製，湯汁濃郁，不腥不羶，湯裡面的羊肉也是真材實料，大塊的肉羊鬆軟勁道，配上祕製的辣椒油，來一場酣暢淋漓的流汗，大口咀嚼，一個字，爽！
四輩羊湯
天津老字號，是紅橋區味道最正宗的羊湯店，屬快餐性質，羊湯自取，透過玻璃窗可以看到廚房操作間，乾淨衛生，每份羊湯都是現煮，湯色較白，裡面的食材料很足，鹹淡適中，價效比極高。客流量很大，需要提前去排隊，而且這家店只營業到下午2:30，沒有晚餐。
君玲羊湯館
絕對是口碑相傳而一直很火的羊湯館，滿滿的都是小時候的老味道。盛羊湯的碗，提前放好作料和麻將還有香菜，過一會，廚師把煮好的羊湯，翼一股腦的到到提前準備好的碗裡，一大碗羊湯，就做成了。總體菜價不貴，羊湯18一碗，比較親民。
湯很濃，肉料也不少，就著燒餅吃，非常的過癮。
三興羊湯
吃飯先喝湯，勝似良藥方」，天津電視臺美食節目也曾介紹過他家的羊湯，味道自然是不錯的，碗底先調好芝麻醬花生醬，放上香菜大蔥作為底料。羊湯滾了，拿著鋁瓢來澆上，這才是一碗天津味兒的羊湯，羊肚兒挺多的，還有肉，肝，肺，調料味道剛剛好。
春雨羊湯
24小時營業的的羊湯店，正宗老字號，至少有20多年的歷史了！羊湯味道很濃郁，羊雜比較豐富，有點點的微辣，不會有羊羶味，有鮮香的味道，羊雜口感比較筋道。
羊湯世家
天津最現代化的羊湯店，自小西北角長大的我見慣了黃門臉，從沒見羊湯館兒這麼奢華過。羊湯很好湯頭不錯，可以加湯，免費哦！肚湯材料足，貨真價實，有許多肚絲在裡面，真心不錯！
馬記羊湯
土城附近人滿為患的早點鋪，老天津衛的早點這裡幾乎全有。最絕的就是羊湯，馬記羊湯也有些年頭了，味道始終還保持原先的老味道，羊湯裡選的是羊肚，量大料足，物美價廉！
陳記全羊湯
一碗羊湯包含多種食材,肉爛湯濃,不羶不腥。—碗下肚,暖流滾滾。很好的一家店，肉好，湯也好，料多貨真，**實惠，環境也不錯。他家的烤串也好吃，棒棒的！
大順齋劉家
正宗清真，東西味道很正，分量也足，想吃上他家的一碗羊湯，至少提前半小時去排隊，暖暖的羊湯配上他家的牛肉燒餅，真是讓人慾仙欲死!
魯大碗下午4、5點鐘從他家門口路過，一股非常香的煮羊肉味迎面撲來，他家直接是羊肉加清水煮，是羊肉本身的香味，沒有加香料和調料。羊湯是大塊肉，能吃出肉本身的香味，羊雜收拾的非常乾淨，也是有肉本身的香味，一碗羊湯一個餅，飯量小吃不完！
清真羊湯洪
有「津門第一湯」的美稱，**相對其他家的比較貴，但這家羊湯是幾代傳人，而且沒有新增劑，都是真材實料，貴也值得買單。羊雜洗的特別乾淨，吃著絕對放心。
壹羊壹湯
回民館，乾淨衛生，雜兒比較多，小碗也很多，足夠吃，桌上有韭菜花、醬豆腐、辣椒和鹽，可自己加料。**大碗20小碗15，雖比小攤略貴，但還是不錯的。
至美齋(芥園道店)
老天津人最熱衷於早點文化，至美齋是天津早點最為知名的店，羊湯，鍋巴菜，牛肉燒餅都是拿手的絕活，羊湯濃郁，味道香醇，早點吃上一大碗，一天都有精神氣！
大福來天津的老字號啦！以正宗的鍋巴菜出名。吃過鍋巴菜，不過我還是喜歡它家的羊湯，十元一碗，再配上一個燒餅，冬天吃完打心裡感覺暖和。
羊湯裡面的東西不少，有羊肝，羊頭肉等，香菜茉少許，味道好極了。
老穆羊湯
門臉很大，所以比較好找，這個店因為上過天津臺的一檔美食節目，所以被大家所熟知，羊湯醇厚，可以免費添湯，羊雜給得很足，很實惠，就著素什錦，燒餅一起吃挺搭的。
大友羊湯
這家店的羊湯就是清湯做底，而羊雜碎給的特別多，且肉質很新鮮沒有異味，若你口重不妨再放些佐料，配上酥脆的燒餅，甚是給力！
吉泰羊湯
味正料足，不起眼的一家小店，只有幾張桌子，但天天爆滿，作為一天三餐來吃都不為過，天津人對羊湯有一份執著的熱愛。
一碗全羊湯
羊湯挺大一碗20塊錢，支付寶九折！個人認為在天津質量口味上都是上乘的。羊雜湯裡的羊雜處理的很乾淨，料超級足，湯不腥不羶。我一下子喝了兩碗湯。
順天意羊湯
價效比很高的一家店，羊湯上面飄著紅辣油，看著就讓人有食慾啊，一碗羊湯配一個燒餅還是吃的飽飽的，燒餅一半乾吃，一半泡在羊湯裡，入味。
【韭菜爆蟶子】韭菜洗淨切斷，莖葉分開，紅椒切絲和韭菜莖放一起，蟶子煮開口取肉洗淨備用，姜切絲；鍋裡放油，把薑絲爆香，放入蟶子炒均勻，（爆炒）蟶子因為煮過所以出水了，不是油要放那麼多；放入韭菜莖和紅椒，調入鹽，炒斷生；放入葉子炒均勻即可；擺盤，自家吃可以不擺盤。
牛雜的營養價值有哪些，牛雜湯的營養價值及功效
牛肚即牛胃，亦為補益之品。性味甘 平,入胃 脾經。牛胃含牛雜蛋白質 脂肪 鈣 磷 鐵 維生素 b1 b2 尼克酸等，能補中益氣，養脾胃，解毒.用於病後虛羸，氣血不足，消渴 風眩。牛肝牛肝為牛科動物黃牛或水牛的肝臟。性味甘 平，入肝經 牛肝為優質完全蛋白質食品，每百克含蛋白質21.8克 含鐵9毫克，維...
蠶蛹有哪些營養價值，蠶蛹的營養價值
蠶蛹，為蠶蛾科昆蟲家蠶的蠶繭緇絲後留下的蛹體。蠶蛹異名小蜂兒。蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，有 七個蠶蛹一個蛋 的說法，是體弱 病後 老人及婦女產後的高階營養補品。營養價值 蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，是體弱 病後 老人及婦女產後的高階營養補品。蠶蛹能產生具有藥理學活性的物質，可有效提高人...
西紅柿的營養價值，西紅柿的營養價值有哪些？
西紅柿含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素a原，在人體內轉化為維生素a，能促進骨骼生長，防治佝僂病 眼乾燥症 夜盲症及某些 病的良好功效。現代醫學研究表明，人體獲得維生素c的量，是控制和提高肌體抗癌能力的決定因素。西紅柿內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助...