1樓：麻辣老司機
糖醋排骨有好多種做法，你知道怎麼做菜最好吃嗎？
2樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
3樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
4樓：小佳佳看娛樂
排骨冷水下鍋加薑片八角料酒大火燒開，調製好祕製的醬料，放入冰糖，放入排骨放入調料
5樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
6樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
7樓：何焱宇傑龍
主料排骨
500g輔料油
適量鹽適量蔥
適量姜適量白糖
1.5大勺
生抽1大勺
老抽1大勺
白醋2.5大勺
料酒1大勺
步驟1.排骨開水焯後，控淨水，加1/2大勺料酒、1/2大勺生抽，蓋蓋醃20分鐘
2.薑切片、蔥切段
3.鍋內放油大火加熱
4.放入排骨，改中火，炸制排骨表面金黃撈出5.鍋內加少許油，放入姜蔥爆香
6.放入排骨，加剩餘的調料
7.放開水沒過排骨表面，改小火燉25分鐘，大火收汁即可
8樓：東北小廚來哥
排骨用水焯，冰糖炒糖色，加入排骨炒，放入蔥姜八角花椒料酒蠔油，生抽老抽，糖醋。
9樓：小廚神美食
老師，我有糖，我想吃糖醋排骨！
10樓：張流逸夙石
排骨剁成小塊，鍋裡面加入水，剛剛淹過排骨就好了，放入醋，生薑粒，鹽，水開了以後火關小，煮到排骨肉都收縮了可以吃了。然後把火開大，在水要乾的時間放入黃糖，（黃糖要剁的細細的哈）。快快的翻炒，水收的差不多了就可以了。
很簡單的
11樓：板絲柳戲如
糖醋排骨
先把排骨剁成小塊，建議精確到3.5釐米左右，這個長度是最好的，太長在鍋裡不好翻滾，太短的話熟了後中間的肉又太少，放少許鹽，五香粉，料酒，蔥薑片醃30分鐘以上，如果有的話也可以少放點生粉(蘇打，食用重曹，面起子)這樣肉才可以更好的吸收調料。
把蔥薑片撿去不用，放一些幹澱粉與排骨拌均勻，我們不是吃炸排骨，幹澱粉放一點就好了，油燒到3，4成熱，放排骨下去炸到發黃，撈出來等油升到7，8成熱的時候在把排骨放進去炸10多
秒就可以撈出來了，嫌麻煩的就炸一次就可以，多炸一會，不要炸糊為標準。
準備一個小碗，裡面放少許醬油，白醋，白糖，鹽少許，五香粉適量，還有料酒拌均勻，這樣說肯定有人不明白，糖醋排骨最關鍵的就是糖與醋的比例，這是最最重要的，經過十多次的研究，幾百次的反覆求證，上千次的實際操練，在浪費一萬多公斤排骨之後，終於總結了一個**比例，如果我們使用500克排骨的話，那麼糖為75克，醋為70克，醬油10克，鹽一小捏，蔥薑蒜加一起30克，料酒有那麼一點就行了，按這個比例做出來的排骨，第一口感是甜，然後感覺到酸，其次是那滿口的肉香，再然後就是無與倫比的滿足與成就感了，當然了做成功才有滿足感的。
把小碗裡的東西都攪拌均勻。建議醋只放一半，剩下的一半備用
鍋裡少留一點油，放蔥薑蒜末三兄弟炒香，把小碗裡的汁倒進去，你會發現碗裡還剩許多糖液，這時候把剩下那一半的醋倒進小碗裡攪拌一下倒進鍋裡，看聰明吧，舉手之間都是智慧。
中小火，用勺子不停的攪拌汁液，待汁液起泡做響的時候，把排骨倒進去，翻炒幾下，勾點欠，就可以出鍋了。汁液稍微多加熱一會，這樣醋才不會酸的澀口
糖醋排骨的做法很多，有先蒸的，有先煮。這次採用最普遍的油炸，雖然說有些人提起油炸就皺眉頭，但油炸的口感是最好的，多用乾淨油，偶爾的吃一吃，絕對是不會損害健康的。建議使用白醋，原因一是清爽，二是顏色好看，三是沒有醋腥味
糖醋排骨究竟應該怎麼做才好吃呢？
12樓：麻辣老司機
糖醋排骨有好多種做法，你知道怎麼做菜最好吃嗎？
13樓：小佳佳看娛樂
排骨冷水下鍋加薑片八角料酒大火燒開，調製好祕製的醬料，放入冰糖，放入排骨放入調料
14樓：小廚神美食
老師，我有糖，我想吃糖醋排骨！
怎麼做糖醋排骨才好吃？
15樓：撿心事的兔子
糖醋排骨加入陳皮好吃：排骨焯水後，用油炸至兩面金黃，再在鍋中加水，放入生抽、料酒等煮至大火收汁即可，下面介紹具體做法：
主料：排骨150克
輔料：陳皮2片、薑絲適量、蔥段適量、鹽1茶匙、料酒30克、生抽50克、冰糖100克、香醋50克、油適量、開水適量
製作步驟：
1、排骨宰成小段，洗乾淨。
2、蔥切小段，姜切成絲，陳皮掰成小塊。
3、鍋裡燒開水，把排骨用熱水焯一下，半分鐘就可以了。
4、撈出排骨，洗去浮沫，濾幹水分。
5、鍋裡倒入適量的油，燒熱（插根幹筷子放入油中有氣泡產生既可以），把排骨倒入炸至略微金黃。
6、撈出濾油。
7、炒鍋留底油，燒熱後放入蔥姜爆出香味，放入排骨，稍微炒一會。
8、再放入料酒和生抽，繼續炒一分鐘。
9、倒入開水，水量剛好沒過排骨就可以。放入陳皮和冰糖，燒開後轉為中小火，蓋上鍋蓋燒30分鐘。
10、出鍋前烹醋即可，成品圖。
注意事項：
1、陳皮最好用廣東陳皮，能用廣東新會陳皮更好。
2、出鍋前，再烹醋，可以激發陳皮的酸甜，同時讓肉更爽口。
16樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
17樓：罐頭小廚
零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃
18樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
19樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
20樓：麻辣老司機
糖醋排骨有好多種做法，你知道怎麼做菜最好吃嗎？
21樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
22樓：小廚神美食
驚呆，糖醋排骨為什麼會是冷盤？
23樓：匿名使用者
做糖醋排骨要選擇豬小排做，肥瘦適宜，口感不柴，肥而不膩。做糖醋排骨其次要注意的是：炒糖色時一定要注意觀察火候，很容易焦掉，時間點也就1-2秒的時間差距，所以要格外注意。
食材豬小排 適量
蔥薑蒜 適量
料酒 適量
鹽 適量
白糖 適量
醋 適量
方法/步驟
排骨放在清水裡泡去血水，沖洗乾淨。
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準備好配料：蔥薑蒜，洗淨，姜蒜切片，蔥切段。
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排骨涼水下鍋大火燒開，打去浮沫，再加入適量的鹽、料酒和蔥，小火煮20分鐘後，撈出來瀝淨水分備用。
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鍋中放入適量的油，加入適量的白糖，先中火小火融化。
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當所有的白糖都溶化之後就立即轉成最小火，燒至中間不斷產生小氣泡為止，立即關火，糖色就這樣炒出來了。
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加入排骨、鹽、醋和蔥薑蒜，翻炒均勻，再加入適量的水，翻炒均勻。
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加蓋，中小火燒大約10分鐘，然後收汁即可出鍋。
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end注意事項
煮排骨的高湯不要浪費，可以打去浮沫用來炒菜，也可以用來燒青菜湯。
糖醋排骨要怎麼做才好吃
24樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
25樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
26樓：小佳佳看娛樂
排骨冷水下鍋加薑片八角料酒大火燒開，調製好祕製的醬料，放入冰糖，放入排骨放入調料
27樓：小廚神美食
老師，我有糖，我想吃糖醋排骨！
28樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
29樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
30樓：罐頭小廚
零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃
31樓：宇靜淑瞿芫
先炒糖色!在放植物油!在放姜!然後放排骨!加高湯!燒至骨出肉縮!放料酒!老抽!精鹽!放少許冰糖!勾水澱粉出鍋!
32樓：麻辣老司機
糖醋排骨有好多種做法，你知道怎麼做菜最好吃嗎？
33樓：東北小廚來哥
排骨用水焯，冰糖炒糖色，加入排骨炒，放入蔥姜八角花椒料酒蠔油，生抽老抽，糖醋。
34樓：愛別等
糖醋排骨 。 喜歡的給個贊吧
35樓：仲秀芳沙秋
糖醋排骨
1.排骨若干，放入沸水焯一下，去血水，浮末2.一酒二醬三糖四醋五水
就是一份料酒二份醬油，三份砂糖，四份醋，五份水至於一份是多少，根據肉的多少決定，大概是一斤排骨，一份料酒3.放好如上糖醋水等料後下排骨，大火燒開後，小火接著煮,煮了約40分鐘後
4.等汁已經收的粘稠狀,加入芝麻（白芝麻顯眼，好看，但不如黑芝麻香），起鍋
36樓：粘文惠藩歆
先將排骨斬成小快，然後將排骨放點粉，下入六成熱的油鍋炸之疏脆，在將排骨倒起來，鍋內放少許水將糖。沙司。白醋。用生粉勾芡。在將炸好排骨到入鍋內裹上汁即可，色質紅亮，帶醋香，
糖醋排骨要怎麼做才好吃，都需要些什麼材料！？？？
37樓：洛小宇洛小寧
一定要學會這十種排骨做法
1、香酥排骨
用料：1、豬排骨一斤。
2、蔥三棵。
3、老薑一塊。
4、醬油一大匙。。
5、五香粉咖啡匙。
6、熟芝麻一大匙。
7、香油一小匙。
8、鹽、味精適量。
9、湯或水一湯匙。
做法：1、排骨斬段，過飛水撈出；蔥切段；薑切片。
2、將排骨放沸水鍋中煮約二十分鐘，撈出後裝碗裡，放入醬油、薑片、鹽，拌勻碼味約三十分鐘。
3、鍋中放油燒至七成熱，下排骨炸至表面微黃色後撈出。鍋中留約一兩油，放入排骨、湯或水、五香粉、味精，用中火燒至湯汁將干時，放芝麻、香油鏟勻即可起鍋裝盤上桌。
2、草莓醬排骨
用料：1、豬排骨半斤。
2、草莓醬兩大匙。
3、蕃茄醬兩大匙。
4、白糖一咖啡匙。
5、鹽、雞精適量。
做法：1、排骨斬段，飛水去血沫後撈出。
2、將排骨裝盤子裡，放沸水蒸鍋中大火蒸約半小時後，取出待用。
3、鍋中放油燒至四成熱，放入草莓醬、蕃茄醬、白糖、鹽用小火慢炒約一分鐘，下排骨、雞精，翻炒均勻後起鍋裝盤即成。
3、糖醋排骨
用料：1、豬排骨一斤，斬段。
2、白糖三大匙。
3、醋四大匙。
4、醬油兩大匙。
5、蔥四棵，切段。
6、老薑一小塊、蒜一瓣，均切片。
7、泡辣椒六個，切段。
8、澱粉一大匙，加水兌成芡汁。
9、鹽適量。
做法：1、將排骨過沸水，撈出瀝乾待用。
2、鍋中放油燒至七成熱，下排骨爆幹水氣再爆至微黃，放入醬油、泡辣椒段、姜蒜片略炒後，加約兩斤水，燒沸後改小火燒約一小時。至湯汁快乾時，下鹽、醋、糖、蔥鏟勻，勾芡，鏟勻，起鍋裝盤即成。
4、豉香排骨
用料：1、排骨一斤半。
2、豆豉三大匙。
3、芹菜二兩。
4、蔥半兩。
5、老薑一塊。
6、蒜半個。
7、油辣椒三大匙。
8、蠔油兩大匙。
9、乾紅葡萄酒半湯匙。
10、鹽、雞精適量。
做法：1、將排骨過沸水後撈出瀝乾水分；蒜切末；老薑一半切末一半切片；芹菜切段；蔥切段。
2、在排骨中放入薑片、蔥段、乾紅葡萄酒，拌勻後碼味二十分鐘以上。
3、放沸水蒸鍋中大火蒸約四十分鐘，取出後瀝乾水分。
4、鍋中放油燒至五成熱，下排骨炸呈微黃色後撈出待用。
5、鍋中留約一湯匙油，燒至五成熱，下薑末、蒜末、豆豉，改小火不斷翻炒約一分半鐘，下排骨、油辣椒、芹菜、蠔油、鹽，慢炒約三分鐘至入味，放雞精鏟勻，起鍋裝盤即成。
5、五香粉蒸排骨
用料：1、豬排骨一斤，斬段。
2、大米二兩。
3、蔥四棵，切碎。
4、甜麵醬一大匙。
5、紅糖一大匙。
6、醬油兩大匙。
7、老薑極小塊，切末。
8、醪糟汁兩大匙。
9、五香粉一小匙。
做法：1、在排骨中放入鹽、醬油、紅糖、甜麵醬、醪糟汁、蔥碎、薑末、五香粉拌勻碼味。
2、將珍珠米下鍋烘焙呈微黃色，盛出晾涼後，放攪拌機裡攪碎，倒入排骨中拌勻。上沸水蒸鍋裡用中大火蒸一小時。將碗取出後用另一**扣在碗上，把排骨翻倒在盤裡即可上桌。
6、海帶排骨湯
用料：1、豬排骨兩斤，斬段。
2、鮮海帶一斤，切長方塊。
3、老薑一塊，用刀拍破。
4、花椒二十餘粒。
5、黃酒兩大匙。
6、鹽適量。
做法：1、將海帶塊放沸水中十分鐘，撈出後泡清水裡。
2、將排骨放沸水裡焯一下去血沫。
3、在燉鍋中加半鍋水，下排骨、海帶、老薑、花椒、黃酒，大火燒沸後改微火煲一個半小時後放鹽，改中火燉約十分鐘，起鍋盛湯缽裡可配上適合自己口味的調料即可食用。
7、蓮藕排骨湯
用料：1、排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下後撈起。
2、藕兩斤（邊沿九孔的粉藕），切小塊或切段後用刀拍破。
3、老薑一切，用刀拍破。
4、花椒約二十粒。
5、黃酒兩大匙。
6、鹽適量。
做法：先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然後放入排骨，燒沸後打去浮沫，再放料酒、花椒、老薑，沸後改小火燉一小時後，放鹽再繼續燉一小時即成。
8、冬瓜排骨湯
用料：1、豬排骨一斤，斬塊。
2、冬瓜一斤半，切約一釐米厚的片。
3、蔥半兩，挽結。
4、老薑一塊，用刀拍破。
5、花椒約二十粒。
6、黃酒兩匙。
7、鹽適量。
做法：1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。
2、燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結、花椒，燒沸後倒入排骨、黃酒。
3、再次燒沸後放鹽，改微火煲一個半小時，再倒入冬瓜塊。
4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結不要，盛燙碗裡即可上桌。
9、孜然排骨
用料：1、豬排骨半斤，斬小段後充分洗淨。
2、孜然粉一咖啡匙。
3、花椒粉一咖啡匙。
4、辣椒粉兩匙（可依個人喜好增減）。
5、蔥兩棵切碎。
6、老薑一小小塊切末。
7、料酒兩大匙。
8、白糖一匙。
9、鹽、味精、紅油適量。
做法：1、用鹽、薑末、蔥碎料酒放排骨裡拌勻醃兩小時以上。
2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、紅油，拌勻。
3、放微波爐裡高火烤10分鐘即成。
10、紅燒排骨
材料：排骨、胡蘿蔔（可根據個人口味改成土豆等）、香菇、大蔥、姜、八角、陳皮。
做法：1.把水燒開，把排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水；
2.鍋中放入少量油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；
3.放入水，水開時放入八角、陳皮、胡蘿蔔和香菇；
4.放入調料（紹酒、鹽、糖和老抽）
糖醋排骨的做法糖醋排骨怎麼做糖醋排骨的家常做法
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請問糖醋排骨怎麼做好吃，糖醋排骨好吃嗎？
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。豬排具有有滋陰潤燥 益精補血的功效，而糖亦能養肌膚，健脾胃，酸能使菜餚脆嫩可口，祛除腥羶味，...