1樓：匿名使用者
用料雞蛋 4只
低筋麵粉 60克
水或純奶 20克
玉米油 20克
糖 55克
軟綿綿的紙杯蛋糕的做法
分離蛋清，蛋清和蛋黃分別放在兩個容器裡，放蛋清的那個碗一定要無水無油
把20克糖放入蛋黃的碗裡
用打蛋器把蛋黃打一下，不用太久，糖融化了就行了，體積增大一點點
把油倒進去攪拌，把水或者牛奶倒進去一起攪拌均勻，篩進低筋麵粉，切拌至均勻無顆粒的蛋黃麵糊備用
開始打發蛋清，打到蛋白起泡時加入杯子裡三分之一的白糖
繼續打發到打蛋器提起來蛋白不怎麼滴落時加入杯子裡一半的白糖
繼續打發蛋白到溼性發泡，就是能拉起來角但不堅挺會倒下去的狀態，放入杯子剩下的所有白糖
繼續一會打到這樣蛋白有阻力，打蛋器提起來有堅挺不倒的小尖角，十分發，如圖，這個時候要停下來觀察一下不要打過頭哦！
這時候預熱烤箱，上下火160度，一邊先取三分之一的蛋白到麵糊裡，用翻拌切砍的手勢將麵糊攪拌均勻
再把攪拌好的蛋糊全部倒入剩下的蛋白碗裡，還是用翻拌，切拌的方式拌勻，不要打圈避免起筋，爭取在最短的時間內做好這一步，不要削泡了哦，拌勻的麵糊，如圖
然後烤盤上擺好紙杯，把麵糊裝進去，本來可以裝六個，此處省略很多字，，，上面撒點杏仁片，或者葡萄乾，也可以不放，上下火160度，二十分即可哦
參考
2樓：畜牧獸醫
一、紙杯蛋糕是一種食品，配方是雞蛋240克，白糖102克，麵粉（低筋麵粉）102克，蛋糕速髮油10克，水56克（可以換成一半牛奶一半水），油40克，紙杯若干。
二、製法一：
【步驟】
先要有攪打器，將蛋和白糖和蛋糕速髮油放入攪打器中， 攪打的時候先用忙速將蛋和白糖攪滑，大約在2-3分鐘後改用快速攪打，攪打的時候你會看見雞蛋和蛋糕速髮油開始發泡，盛器中的蛋開始膨脹，當你用手指挑起蛋泡有塑性的時候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖狀）。 這個時候就不用攪打了，依次加入麵粉和水用手用的攪打器慢慢的攪勻（不要攪得過猛哦）。最後加入色拉油攪勻（一定要攪勻不然烤的時候油就會沉到烤盤底）。
倒入紙杯摸平即可。溫度是：上火180下火180（如果你要顏色深可以調高上火） 鑑別成熟：
烤制8-10分鐘就拿出來看看，用手掌輕輕按蛋糕表面如果有「吱，吱」聲就可是了，或者用牙籤刺下，用手摸牙籤是幹是溼潤，幹就好。
製法二：
【材料】
低粉 (96克)
色拉油 (60ml)
橘子水 (40ml)
泡打粉 (5克)
玉米澱粉 (8克)
雞蛋 (5個)
白糖（蛋黃糊裡的） (20克)
白糖（蛋白裡的） (70克)
動物性淡奶油 (200克)
【步驟】
準備材料。將色拉油，橘子水，白糖放一塊兒。
將它們攪拌至白糖融化。
將低粉，泡打粉，玉米澱粉攪拌均勻過篩入橘子水裡面。
拌勻，將蛋黃分次加入攪拌均勻。
拌好的麵糊放一邊備用。
蛋白放幾滴白醋。
攪拌至魚眼狀分三次加入白糖攪打。打至中性發泡。將蛋白泡沫翻拌入蛋黃糊裡，拌勻。
分別裝入紙杯8分滿。入烤箱，160度，30--35分鐘。取出涼涼
將淡奶油打至漸顯紋路，裝裱花袋。擠上蛋糕。
三、營養成分：
穀物類食物特別是小麥、玉米、燕麥等富含膳食纖維，經常食用可以促進腸胃消化，預防肥胖和代謝性慢性病的發生。平時多吃五穀類食物對於身體健康很有益處，吃五穀類增加纖維素的攝入，加強胃腸道的蠕動能力，排毒效果好。此外，中醫養生保健認為五穀可養五臟，中醫養生日常生活中我們可以針對性地滋補五臟。
3樓：
為什麼要強調軟綿綿呢 網上找方法，正規的可以到學校學習
紙杯蛋糕怎麼做才鬆軟
4樓：鄉村釣手阿新
紙杯蛋糕的做法小技巧，詳細配方教給你，不回縮不塌陷，柔軟香甜
5樓：南風知我意
回答您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機器人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺️
1.準備一個乾淨的小盆子，裡面不要有水，打入三個雞蛋，加三分之一勺的鹽(調味盒自帶的小勺子)，加白糖一百克，用電動打蛋器打七八分鐘。如果手動的打蛋器，打到雞蛋用打蛋器提起一些掉下來不會立刻消失，或者寫z字不會立刻消失就可以了。
白糖我是一次加進去了，也可以分三次加
3.玉米油三十毫升，倒入一個乾淨的碗裡，再倒入五十毫升的牛奶，我用的是旺仔，純牛奶都可以的，用打蛋器把油和牛奶打到完全融為一體。倒入剛才的麵糊裡，輕輕的上下攪拌均勻
4.烤箱預熱十五分鐘，十分鐘也可以。上下都開啟，調製150度。烤箱預熱的時候，準備葡萄乾，核桃仁，放在紙杯蛋糕裡，這樣做出來更美味哦，沒有的可以不放的
5.把麵糊倒進紙杯裡，不要倒滿，八分就可以的。倒好之後，每個紙杯裡再加入兩三個葡萄乾，一兩個核桃仁
6.把紙杯蛋糕放進烤箱，定時為四十分鐘。烤的時候可以看到蛋糕一點點的鼓起來，四十分鐘後，美味的紙杯蛋糕就坐好啦，可以開吃啦
更多4條
黃油紙杯蛋糕如何做的鬆軟 30
6樓：願你的生活豐富多彩
黃油紙杯鬆軟蛋糕
食材清單
黃油 190g 、 低粉 200g 、 糖粉 90g 、 雞蛋 3個 、 泡打粉 3g 、 葡萄乾 適量
烹飪步驟
1/8 黃油切小塊，室溫軟化。同時，可將冰凍的雞蛋攪打成蛋液，以達到室溫。
2/8 軟化後的黃油打發。
3/8 篩入糖粉後，繼續用打蛋器將其與黃油攪拌均勻。
4/8 分三次加入蛋液，將黃油與蛋液充分攪拌後才加入下一次。
5/8 篩入低粉和泡打粉，用橡皮刮刀將其攪拌均勻，注意要用刮刀從下往上翻來攪拌。
6/8 加入葡萄乾。
7/8 預熱烤箱。麵糊裝入裱花袋，擠入紙杯中，3/4差不多了。
最後一步：上下管，180度，18分鐘的樣子，紙杯直徑可能有6cm左右。
7樓：匿名使用者
黃油紙杯蛋糕想做的鬆軟，黃油要加雞蛋與砂糖打發成絮狀，加入的低筋麵粉要過篩，最好是加入香甜泡打粉還有牛奶，這樣做出來的黃油紙杯蛋糕就會很鬆軟啦。這是詳細的黃油紙杯蛋糕的做法，你可對照來做就更好了。
黃油紙杯蛋糕的食材用料：
低筋麵粉150克，黃油100克，雞蛋3個，細砂糖50克，泡打粉5克，粒狀巧克力或葡萄乾或核桃仁適量。
黃油紙杯蛋糕的做法步驟：
黃油在室溫變軟之後，加入細砂糖，用打蛋器攪打均勻。
然後加入雞蛋，繼續用打蛋器攪打均勻。
過篩低筋麵粉與泡打粉，加入小粒狀的巧克力，將麵糊攪拌均勻。
將麵糊倒入紙杯之中，每個紙杯放入8分滿的麵糊。
烤箱預熱到180度，上下火烤20分鐘即可。
烤紙杯蛋糕怎樣才鬆軟
8樓：陌上_卿名酒酒
用料雞蛋 5個
低筋麵粉 80g
玉米油 40g
純牛奶 50g
白糖 80g
手動打蛋器 1
電動打蛋器 1
電子秤 1
烤箱 1
紙杯 1
勺子 1
鬆軟的紙杯蛋糕的做法
1:蛋清蛋黃分離，蛋清用一個盆，蛋黃用一個盆，裝這些的盆一定要無水無油。
2、第一次蛋清加入20g白糖，用電動打蛋器打5-8分鐘左右，朝一個方向打。第二次再加入20g白糖，用打蛋器打2-5分鐘左右，第三次加入20g白糖，用打蛋器打2-5分鐘左右。我用的電動打蛋器，蛋清打到盆倒著也掉不下來，如**的狀態。
會拉絲。打蛋清是關鍵，不能掉入蛋黃，想要蓬鬆蛋清要打發。
打蛋黃的步驟：
1、玉米油分三次加入，第一次15克，用手動打蛋器朝一個方向打，大約2分鐘，第二次加入15克，打2分鐘，第三次加入10克玉米油打1-2分鐘。
2、加入50g純牛奶，我用的德運奶粉沖泡的，注意：要冷的牛奶。
3、加入80g低筋麵粉。
4、加入20g白糖。
5、用手動打蛋器充分打勻，不要有細小凝固顆粒。
1、將打好的蛋清分兩次加入打好的蛋黃中，第一次加一半，用攪拌勺攪拌均勻，一定要攪拌好哦！攪拌好後再加入剩下的一半攪拌均勻，分兩次加入攪拌的原因是這樣可以攪拌的更勻。像炒菜一樣拌。
2、將攪拌好的蛋清蛋黃用勺子倒入紙杯，6-7分滿，震一下紙杯，震掉一些氣泡。（就是把紙杯拿起鬆手掉下，注意別撒了。
3、烤箱預熱10分鐘，用上下管功能，100度。
1、將紙杯放入烤箱中，調時間50分鐘。
2、每個人烤箱溫度有差異，第一次烤最好認真留意，烤到差不多時候用牙籤扎一下，沒烤好的話會粘在牙籤上，反之就是烤好了。
3、個人小經驗，烤好以後上管加溫20度，再烤幾分鐘，蛋糕表層就能烤出糖色。
注意：如果自家人吃用紙杯浪費，我都直接用蛋糕模具烤，烤好以後切開吃也一樣。
開吃，剛出爐的濃香四溢。
怎麼樣讓紙杯蛋糕鬆軟
9樓：匿名使用者
【材料】
低粉 (96克)
色拉油 (60ml)
橘子水 (40ml)
泡打粉 (5克)
玉米澱粉 (8克)
雞蛋 (5個)
白糖（蛋黃糊裡的） (20克)
白糖（蛋白裡的） (70克)
動物性淡奶油 (200克)
【步驟】
準備材料。將色拉油，橘子水，白糖放一塊兒。
將它們攪拌至白糖融化。
將低粉，泡打粉，玉米澱粉攪拌均勻過篩入橘子水裡面。
拌勻，將蛋黃分次加入攪拌均勻。
拌好的麵糊放一邊備用。
蛋白放幾滴白醋。
攪拌至魚眼狀分三次加入白糖攪打。打至中性發泡。將蛋白泡沫翻拌入蛋黃糊裡，拌勻。
分別裝入紙杯8分滿。入烤箱，160度，30--35分鐘。取出涼涼將淡奶油打至漸顯紋路，裝裱花袋。擠上蛋糕。
怎麼做紙杯蛋糕，紙杯蛋糕怎麼做
教你紙杯蛋糕簡單又柔軟香甜的做法 hello！我是讓人輕易抓狂的紙杯蛋糕。想吃的時候就可以隨手拿走，方便懶懶的你和我。也是郊外野餐 家庭聚會 各種轟趴餐桌上的一道很受歡迎的飯後甜點，特別招小朋友喜歡。健康美味的紙杯蛋糕 簡單又省事 收藏起來給小朋友們當 主料 低筋麵粉85克 雞蛋5個 1 先把食材稱...
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