1樓：手機使用者
胡蘿蔔燉牛肉
菜譜名稱 《美容粥**湯》之胡蘿蔔燉牛肉
所屬菜系 其它菜系
所屬型別 健康菜譜
基本特點 此湯具有健身和**的作用，在少女的青春發育期食用，能奠定良好的發育基礎。牛肉有補血作用，適合生理期或貧血時攝食。
基本材料 材料：牛肉110克，胡蘿蔔1/2條，八角1--2粒；調味料：胡椒粉1/2小匙，鹽、糖各1小匙，醬油1大匙
做法：1.牛肉洗淨，切塊，放入滾水中燙去血水，撈出；胡蘿蔔洗淨，去皮，切塊備用。
2.所有材料放入鍋中以中大火煮開，加入調味料改中火煮至熟軟即可。
注意：發育期容易發胖，千萬別選擇脂肪含量較高的牛腩來熬湯。
胡蘿蔔燉牛肉
第1頁 椰子銀耳煲老雞第2頁 胡蘿蔔燉牛肉第3頁 香菜皮蛋魚片湯第4頁 蓮藕排骨湯第5頁 蘿蔔甘蔗馬蹄湯第6頁 蘋果雪梨煲排骨第7頁 花菇燉竹笙第8頁 竹笙鮑魚燉雞湯第9頁 紅棗腩排燉烏雞第10頁 南北杏銀耳煲豬腱
特點活血明目、抗氧防皺
材料 胡蘿蔔200克、自腱200克、紅棗8粒、姜2片、水1500毫升
調味料酒少許、鹽適量
作法 1 將牛腱洗淨，切成條塊狀備用；
2 將胡蘿蔔洗淨後切塊備用；
3 將牛腱氽燙後撈起備用；
4 把水煮開後，放入牛腱、胡蘿蔔、紅棗及薑片，以中為燉煮1.5小時，然後再加入調味料調味即可。
功能 活血、健體、明目
tips
牛腱一定要選擇新鮮的，煮出來的湯味道才會鮮甜。牛肉含豐富的脂肪、蛋白質、鐵質。尤其是鐵質對女性補血很有助益，而蛋白質則能增強人體的抵抗力。
操作時間97分鐘
洗1分鐘→切3分鐘→氽燙1分鐘→燉90分鐘→調味1分鐘→盛碗1分鐘
2樓：匿名使用者
【菜系】
食療藥膳
【原料】
牛肉500 克，奶油50 克，胡蘿蔔中等大小的2 個，土豆中等大小的3個，洋蔥2 個，嫩豆莢50 克，枸杞子30 克，麵粉、胡椒粉、細鹽適量。 －·特色特點色澤鮮豔，濃香甘甜。功效養血安神。
牛肉性甘溫，有養血、補虛癆、益氣等功效，是體虛乏力、血虛心悸、消化不良等病人的良好補益食品。另外，牛肉還有一定的利水消腫作用，對於慢性腎炎所致的水腫、小便不利等，常食有一定的輔助**作用。常吃牛肉，對慢性痢疾、消渴病人也十分有利。
胡蘿蔔素有「小人蔘」的美稱。它不但營養價值高，而且有多種醫療作用，例如補血、健脾胃、安五臟、生津液、下氣等。常吃胡蘿蔔，不但可以促進貧血、心悸等病症的好轉，而且可以增強抵抗力，防治**乾燥、乾眼病、夜盲症、高血壓、便祕等多種病症。
奶油對於心悸、失眠、神經衰弱等病症，有一定的輔助**作用。綜上所述，常吃本道菜，對於體虛心悸者，十分有益。 －
【做法- 製作方法】
1.將牛肉切成3～4 釐米見方的塊，撒上鹽與胡椒粉，再撒上些麵粉拌和。 2.
將胡蘿蔔切成1 釐米見方的小塊。土豆切片。豆莢切成3 釐米長的段。
洋蔥切片，備用。 3.將奶油放鍋年熬熱，放入牛肉塊炒成茶色。
繼將洋蔥片少許放入共炒。 4.鍋內放入熱水4 碗，把枸杞子加入，蓋好煮開。
煮開之後，改用極弱的火煮燉2 小時。 5.在煮燉枸杞子的過程中，按先後次序分別加入胡蘿蔔、土豆、豆莢和洋蔥。
6.在胡蘿蔔等原料煮好前20 分鐘放鹽，並用3 羹匙麵粉調成糊狀和在湯裡，使湯粘濃。 7.
離火之前，再調1 次味，隨自己之喜愛適當加入各種調味品。
3樓：雙龍美食教做菜
牛肉燉蘿蔔點讚的朋友開豪車
4樓：育兒教育張老師
蘿蔔燉牛肉怎麼做？把蘿蔔去皮切塊，把牛肉骨切塊加入蔥姜料酒去腥，然後鍋中倒入牛肉蘿蔔加入水，調料燉制。
5樓：
材料：胡蘿蔔200克、自腱200克、紅棗8粒、姜2片、水1500毫升、調味料、酒少許、鹽適量
作法 1 將牛腱洗淨，切成條塊狀備用；
2 將胡蘿蔔洗淨後切塊備用；
3 將牛腱氽燙後撈起備用；
4 把水煮開後，放入牛腱、胡蘿蔔、紅棗及薑片，以中為燉煮1.5小時，然後再加入調味料調味即可。
功能：活血、健體、明目
牛肉燉蘿蔔湯的做法
6樓：檸萌
所需食材
牛腩600克、白蘿蔔1根、大蔥1根、姜6大片、料酒1大匙、燉肉料包1小袋、香菜1棵、鹽適量。
製作方法
做法一1、牛腩切小塊下鍋炒，同時放小半勺花椒粉，炒熟後加水，多放點鹽，放
入山楂和幾片姜；
2、利用燉牛肉的時間可以洗蘿蔔和胡蘿蔔，並切塊；
3、如果有第二口鍋，建議把白蘿蔔和胡蘿蔔炒一下，能讓蘿蔔更營養，口感更好；
4、待牛肉煮差不多了，把蘿蔔、胡蘿蔔和豌豆倒入鍋裡，等主料都差不多，加雞精出鍋，味道好極了。
做法二1、電壓力煲放3000ml水加熱。牛腩切成3cm*3cm的大塊。小鍋放清水，加入牛肉。加入3片姜、大蔥2段、料酒1大匙。**加熱。待燒開後用湯勺撇去浮沫再煮一分鐘；
2、加入剩餘的蔥段、薑片和一小包燉肉料，加入飛水後的牛腩，開蓋煮開後再次撇去浮沫，浮沫去幹淨後加蓋壓上20分鐘；
3、白蘿蔔洗淨去皮切成和牛腩等大的方塊，放入牛肉湯裡，加蓋再壓10分鐘，10分鐘後開蓋，白蘿蔔煮成透明狀即可，加入鹽調味兒。
做法三1、牛腩洗淨，切麻將塊，入涼水鍋，大火燒開，煮出血水和浮沫，撈出，用熱水沖洗掉表面雜質，瀝乾水分，調料備好；
2、起油鍋，爆香蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入醬油和料酒翻炒均勻，新增沒過的熱水煮滾；
3、移入高壓鍋用中火燉制，上汽後繼續壓20分鐘，新增白蘿蔔，用鹽調味，繼續用小火壓10分鐘即可，起鍋時加點味精和蒜苗。
烹飪技巧
1、牛肉要先拍打幾下，更能入味。再在鍋裡小火烘著煮一下，這樣更香。
2、蘿蔔丁在幹鍋裡翻炒過以後，煮起來容易爛，但卻不容易碎，入口即化且外表完美。
3、煮牛肉的時候加蒜，特別的香，會讓成菜的味道大大提升。
4、時間只供參考，具體要依據所煮的量而定。
7樓：007東風一號
蘿蔔中的營養成分實際上是較為高的，日常生活很多人會用蘿蔔來煲湯。可是在煲湯的情況下新增一點牛羊肉得話，營養成分會更豐富一點。蘿蔔燉牛肉湯從口味及其營養成分方面上看來全是很好的，可是需要留意的是在製作過程中如何把營養成分充分發揮到完美。
那麼蘿蔔燉牛肉湯應該怎麼做呢？
1.作法一
蘿蔔切割成稜形片狀，蔥切割成蔥段，牛小排切斜片，昆布放進涼水中侵泡一夜變成昆布大骨湯預留。將昆布大骨湯倒進鍋中，先放進蘿蔔片滾煮至熟，再依次放進蒜末、姜泥、鹽、白胡椒粉及其牛小排，直到水再一次煮開落放進蔥段、芝麻油拌煮1分鐘就可以。要節約烹飪的時間，能夠將蘿蔔片切薄，昆布買回去時要是用溼布輕輕地擦下去塵土就可以，幹萬不能將昆布上的乳白色結晶體洗去，牛小排下鍋煮至湯滾就可以歇火，運用湯的餘熱**來燜熟牛肉就可以。
2.作法二
電壓力煲放3000ml水加溫。牛腱切割成3cm*3cm的塊狀。鍋子放冷水，新增牛羊肉。
新增3片姜、小蔥2段、米酒1一茶匙。開槍加溫。待煮沸後用飯勺去掉白沫子再煮一分鐘。
此刻電壓力煲裡的水早已燒開，新增剩下的蔥段、生薑片和一小包燉肉料。新增焯水後的牛腱。開啟表蓋燒開後再度去掉白沫子。
白沫子去幹淨後蓋上壓上20分鐘。20分鐘後，工作壓力煲放氣開啟。蘿蔔清洗去皮切成和牛腱等大的格子。
放進羊肉湯裡。蓋上再壓10分鐘。10分鐘後開啟表蓋，蘿蔔熬成全透明狀就可以，新增鹽調料兒。
3.作法三
牛肉餡加姜蒜末、鹽及少量油翻拌預留；蘿蔔削皮清洗切片預留；鮮香菇清洗切片預留；鍋內放水燒開，放進生薑片、蔥段，將牛肉餡揉成櫻桃小丸子放進鍋中；待肉丸子稍一定型，放入籮卜塊和平菇塊同煮；火災煮10分鐘上下，待全部食物爛熟，放鹽調料，起鍋前撒進香萊末就可以。
8樓：
牛肉洗淨切丁，用清水浸泡20~40分鐘，充分泡出牛肉內的血水和腥味，撈起洗淨，放入瓷煲內加冷水，生薑三片，用文火慢燉，蘿蔔洗淨切丁，用水焯一遍，出鍋瀝乾水備用，等牛肉燉至七分熟，加入蘿蔔繼續燉熟，出鍋前加入食鹽調味，撒蔥花即可。
牛肉燉蘿蔔
9樓：廣州市唐三鏡企業管理****
牛肉燉蘿蔔的做法有：
方法一：
材料：牛肉，蘿蔔，辣椒，鹽。 
做法：1.將牛肉洗淨放入冷水中用大火煮開，並去掉浮沫。
2.把牛肉撈起來放入大碗中晾涼，切成小塊。 3.
牛肉撈出來了，就可以把剛才煮牛肉的湯放在一旁，先讓它沉澱一會兒，把碎渣渣都沉到下面。 4.把去掉浮沫並沉澱好的肉湯輕輕倒入砂鍋，放入切好的牛肉和事先準備好的輔料，大火煮開後轉用小火燉3個小時。
5.牛肉燉爛時加入切好的蘿蔔，並加上鹽，半小時左右靚湯就出爐。
方法二：
材料：牛肉、白蘿蔔、桂皮、八角、桂樹葉、小紅辣椒、生薑、料酒、生抽、老抽、小蔥三四根、細鹽。 
做法：1、把牛肉和去皮白蘿蔔洗淨，都切成五六釐米見方的塊。 2、然後把大砂鍋裡裝滿清水，再放入牛肉稍微煮開一些，撇去血沫，直到牛肉湯變清了為止。
3、往湯中加入洗淨的桂皮、八角、桂樹葉、小紅辣椒和拍鬆的生薑塊，再倒入料酒兩勺、生抽兩勺，蓋上砂鍋蓋。 4、用中小火燉一個小時後，加入白蘿蔔塊再一起燉燒半小時，根據口味濃加細鹽，並撒上蔥花。
10樓：蘇山舒溶溶
前言都說有冬吃蘿蔔夏吃薑，敢情這時候吃蘿蔔再好不過了。牛肉燉蘿蔔好吃又下飯，真心不錯哦。看好多朋友上傳的牛肉燉蘿蔔要半小時～一小時做出來，還得用上高壓鍋，著實感覺費時費力。
現分享大家適合懶人和新手的簡易做法，味道也是槓槓滴噢
材料主料：牛肉半斤、蘿蔔一根；
輔料：生薑適量、大蒜適量、老抽，生抽適量、八角少許、花椒少許、十三香少許
牛肉燉蘿蔔
1牛肉沖掉血水瀝乾切塊，蘿蔔切塊，目測蘿蔔是牛肉兩倍用量。準備好姜蒜輔料
2倒入豆油，最小火將姜，蒜，八角，花椒，十三香慢慢爆出香味（火大了八角和花椒的味道出不來就糊了）
3姜蒜爆出香味後將牛肉入鍋中火炒至牛肉變色
4待牛肉變色，加入適量老抽生抽。（生抽用量是倒鍋鏟裡小半鏟，老抽用量取生抽一半。如若加鹽，醬油適量少放。）加少量水沒過牛肉燒開
5倒入蘿蔔，加水至剛沒過蘿蔔（如圖所示）大火燒開後轉小火，蓋好蓋不要翻動鍋裡的菜。
6大概20-25分鐘湯汁收完，蘿蔔用鏟一摁就斷即可出鍋。湯汁收完前翻拌食材，可做出鍋前試味，做鹹淡調整
小貼士燉牛肉用豆油，你會吃到不一樣的牛肉香味。
牛肉蘿蔔湯的做法，牛肉蘿蔔湯的配料及做法
牛肉切塊過水 水燒開放入牛肉，關火撈出即可 湯鍋放水放置灶臺 加入牛肉 花椒 大料 蔥姜，開鍋放小火。蘿蔔洗淨切塊備用，小火開鍋20分鐘放入蘿蔔，再煮30分鐘加鹽,吃時再放入味素。不急可一直小火煮 牛肉在醃的時候加點澱粉，口感更潤滑更嫩，牛肉煮白蘿蔔會好吃點。放水先煮蘿蔔，白蘿蔔煮久一點軟一點會比較...
如何做牛肉燉蘿蔔，怎樣做牛肉燉蘿蔔
牛肉燉蘿蔔點讚的朋友開豪車。1.牛肉切塊，冷水下鍋焯水，白蘿蔔去皮，切滾刀塊，1塊姜拍爛，大蔥切段，牛肉焯出血沫清洗乾淨 2.倒入鍋中，放入蔥 姜 幹辣椒 香葉 蠔油 鹽 雞精，加入沒過牛肉的水，蓋蓋煮1小時，放入白蘿蔔，再煮半小時即可。蘿蔔燉牛肉怎麼做?蘿蔔燉牛肉雖然是一道很平常的菜，但要將它做好...
怎樣煲羊肉蘿蔔湯，怎樣燉羊肉蘿蔔湯好喝
羊肉蘿蔔湯的做法步驟 1鍋裡放油加熱，放入蔥，蘿蔔絲，加花椒麵翻炒，2加鹽，加水，燒開 3待蘿蔔熟後，放入羊肉，攪拌均勻，羊肉變色熟了，關火，加入幾滴香油或榨好的胡麻油，增香。4盛入碗中，撒上香菜和花生豆 鍋里加冷水，下羊肉，加幾片姜和料酒，燒開，去泡沫，然後把羊肉盛出來，開水龍頭一塊一塊洗乾淨，然...