1樓：匿名使用者
胡蘿蔔燉羊肉主料為胡蘿蔔和羊肉，具有補虛弱、益氣血等功效，不可加入粉絲一起食用，否則會破壞原有的功效。
做法原料
胡蘿蔔300克、羊肉180克
輔料水1200毫升、料酒3小匙、蔥薑蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙 胡蘿蔔300克、羊肉180克
製作過程
1胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾，並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。
2將羊肉放入開水氽燙，撈起瀝乾。
3起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。
4 將胡蘿蔔、水及其他調味料（除香油外），一起放入鍋內用大火煮開。
5 改小火煮約1小時後熄火，加入香油即可起鍋。
2樓：原海秋
首先我們需要準備的食材有：羊肉適量，蔥薑蒜適量，少許枸杞，再準備一點白蘿蔔，食用鹽，食用油
具體制作步驟：
1:第一步我們需要來處理一下剛剛買回來的羊肉，將其切成大小適中的塊狀，然後我們需要將其放到鍋中，注入適量清水和料酒，再放入準備好的薑片和少許蔥段，先焯一下水去除羊肉本身的腥味，用勺子舀去鍋中表面的血沫，焯水好之後我們把羊肉撈出來控水備用。
2:胡蘿蔔去皮清洗乾淨之後切成大小適中的塊狀，我們準備一個煮鍋，把蘿蔔塊和羊肉都放進去，注入適量清水，再依次加入適量生抽，少許料酒，撒入少許食用鹽，小火慢燉一個小時左右直至羊肉變的軟爛，最後我們在湯的表面撒上一點蔥花和胡椒粉來調味就算是大功告成啦！
3樓：枚樂悅
胡蘿蔔燉羊肉
胡蘿蔔燉羊肉的用料
羊肉 600克胡蘿蔔 3根姜 8片大蒜 8瓣鹽 適量胡蘿蔔燉羊肉的做法步驟
步驟 1
去骨羊肉放在冷水裡面浸泡20分鐘去除血水洗乾淨。
步驟 2
羊肉冷水下鍋，大火燒開，去除血沫。
步驟 3
飛過水的羊肉再用冷書清洗一下。
步驟 4
洗乾淨的羊肉放入砂鍋，加水，一次性加足，中途不要再加水。放生薑大蒜下去。大火燒開。（最好加開水。）
步驟 5
另起一鍋用油煎胡蘿蔔，將煎好的胡蘿蔔倒入砂鍋。
步驟 6
砂鍋內大火燒開後，轉小火燉。燉2個小時左右。燉好後加鹽，燒5分鐘後，燜20分鐘。
胡蘿蔔燉羊肉的家常做法竅門
4樓：匿名使用者
用料羊肉
羊肉切三公分方塊，涼水泡20分鐘後，倒出血水，洗淨控水炒鍋裡放少許油，花椒，乾紅椒煸出香味，放羊肉塊炒至肉色發白，倒入少許料酒，加多些開水（一次加夠，中間不要再加水），再放入薑片，蔥段，小茴香，中小火燉1小時後放鹽(期間撇去浮沫)
胡蘿蔔切滾刀塊，放羊肉湯裡再繼續燉半小時左右關火後撒少許胡椒粉，小蔥碎，香菜碎，就ok了，肉嫩，湯濃，味鮮
5樓：情感諮詢
就是把羊肉清洗乾淨之後放在鍋裡煮一下血水盛出來備用，鍋裡放入油，把羊肉飯就去邊箱，放入蔥薑蒜。再放入料酒，食鹽，翻炒均勻，放入開水沒過羊肉。小火慢燉羊肉要燉熟的時候再把胡蘿蔔塊放進去再提
6樓：
回答1、把羊肉清洗乾淨後瀝乾水分切成小塊，胡蘿蔔清洗乾淨也切塊備用。
2、將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝乾。
3、起油鍋，放入適量色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。
4、放水及其他調味料(除香油，白胡椒粉和鹽外)，一起放入鍋內用大火煮開(我這時改用砂鍋燉了)。改小火煮約1小時。
5、再放入胡蘿蔔繼續燉半個小時，放鹽、白胡椒和香油調味即可。
更多4條
7樓：蘇美爾老師
羊肉放入清水當中浸泡，將血水丟擲之後放入鍋中煮沸，煮沸之後半小時，再將胡蘿蔔切成塊兒放入鍋中一起燉煮一個小時就好了。
胡蘿蔔燉羊肉做法
清燉羊肉胡蘿蔔的做法及配料
8樓：盡心的云云老師
清湯羊肉的最佳做法就是先把羊肉連肉帶骨一起煮熟，然後骨肉分開，骨頭放回鍋裡繼續熬湯，肉塊裝入大碗裡，再澆上熬的清亮的羊湯，撒上調味料可以了。需要注意的是燉煮羊肉不宜放過多的調味料，一般薑片，蔥段即可，最後再放鹽調味。浸泡焯水只需放幾顆花椒幫助去除異味就可以了。
清湯羊肉（柴火灶）
食材：羊排5根；
調料：蔥白2根，老薑1個，花椒適量，鹽適量；
蔥白切段，老薑切片，羊排斬成小段，放清水裡浸泡1個小時去除血水，減輕羶味，再放一小撮花椒幫助去除羊肉自帶的異味；
冷水入鍋，將泡好的羊排骨放進去，放一撮花椒，蓋上蓋子大火燒開，撇除浮沫後再煮2分鐘撈出，這樣羊排骨的焯水步驟就做好了；
清洗乾淨的鍋再次放入冷水，大火將其煮沸，然後將羊排骨放進去，放上蔥白，薑片，蓋上蓋子小火燉煮40--60分鐘，開蓋後將軟爛的蔥白撈出棄掉；
煮熟的羊排骨撈出來放涼，等溫度適宜的時候動手把骨肉分離，骨頭繼續放回鍋裡熬製湯水，羊肉裝進大碗裡，舀一勺湯水澆上去，再撒上適量的鹽調下味即可；
嫌棄清湯味道寡淡的，可以另調一碗醬汁，類似涼拌汁的那種就可以了，放在清湯羊肉旁邊當做蘸料。
備註小提示
--關於羊肉--
做羊肉清湯個人覺得那種大的羊棒骨最好，因為棒骨裡面帶有骨髓，一方面可以增加湯的濃稠，另一方面可以增加整個羊肉成品的味道，不過需要注意的是羊棒骨最好選擇那種帶有白色骨髓的，含有黑色骨髓的建議不要選，這種棒骨做出來的湯不會清澈。
但是羊棒骨有點不太適合家庭製作，雖然它肉多，但是骨頭太大了，所以只能退而求其次選擇羊排骨了。
--焯羊肉是冷水，燉煮羊肉是開水--
羊肉焯水用冷水，目的是在加熱的過程中能把羊肉裡面殘留的血水給逼出來，減輕羊肉的羶味；用熱水燉煮羊肉是為了保證湯的鮮美，因為熱水的溫度能讓羊肉裡的蛋白質迅速變性，縮短燉煮時間，再加上用小火慢燉，這樣出來的湯亮且口感比較好。
--羊肉湯在最後再放鹽調味--
過早地放入鹽調味，會讓肉質變老，口感變柴，體積縮小，這是因為鹽會讓肉裡的蛋白質容易發生凝固現象；
過早地放入鹽會讓食材脫水嚴重，一些水溶性營養物質就會跑到湯汁裡，但隨著溫度的逐漸升高，這些水溶性成分就會損失的更厲害，導致成品的湯口感變差。
胡蘿蔔燒羊肉的做法，胡蘿蔔燉羊肉做法
需要準備的食材 羊排1200克左右 胡蘿蔔四根 大蒜兩根 生薑一大塊 大蒜小半碗 幹辣椒10個左右 花椒粒一湯勺 香葉3 5片 豆瓣醬1勺 啤酒500毫升 生抽2勺 料酒1勺 色拉油適量 具體做法 第一步 先將以上的所有食材準備好，然後將買回的新鮮羊排，將其在清水中浸泡1個小時左右。中途需要換掉汙水...
羊排燉蘿蔔竅門，羊肉燉蘿蔔的做法竅門
用料主料 請點選輸入 描述 羊排1800克 請點選輸入 描述 白蘿蔔0.5根 輔料大蔥 1段鮮姜 1塊花椒 1撮醬油適量鹽 少許料酒 適量羊排燉蘿蔔的做法 1.羊排剁成小塊，清洗乾淨 請點選輸入 描述 2.與涼水同入鍋，大火煮開 請點選輸入 描述 3.待水開後，將煮去血水的羊排撈出 請點選輸入 描述...
胡蘿蔔燉羊肉怎麼做好吃，胡蘿蔔燉羊肉做法
北方國際職業教育告訴您 1 羊肉洗淨切塊，放入開水鍋中汆燙，然後取出控去水 胡蘿蔔洗淨，去皮，切成滾刀塊。2 炒鍋燒熱，倒入適量油，先煸香乾辣椒，薑片，丁香，孜然和橙皮，然後放入羊肉，倒入料酒，醬油，白糖，鹽炒勻。橙皮不要放太多哦 有一點就夠了。3 羊肉上色後倒入適量清水沒過羊肉，大概要燉制一個多小...