1樓：逍遙子靚仔
主料：牛肉1000g、香菇150g
調料：蒜適量、味精適量、調和油適量、食鹽適量、朝天椒適量、胡椒適量1，牛肉浸泡大約一個小時，用放血的水浸泡，然後儲存，不要焯水2，浸泡好的牛肉瀝乾水分，一定要逆牛肉質地切成厚片或大塊，隨你喜歡3，開大火用油熱鍋
4，加入牛肉片翻炒，一定要耐心炒幹水，如果牛肉注水了，會越來越多的水5，水乾後，加入一湯匙豬油炒。如果你買的是牛肉有油，就不用加豬油了6，再加一湯匙老抽，炒一會兒。加入桂皮、八角和姜，小火翻炒7，炒至油出來，油稍微粘在鍋上，加入一湯匙辣醬炒（喜歡吃辣的就多放點）
8，攪拌均勻，倒入開水中未過的牛肉，再放入紅辣椒大火燒開，不要蓋住鍋蓋，讓香味隨蒸汽飄出，如果有浮沫，用勺子撈出
9，用大火煮大約一分鐘，然後蓋上鍋蓋，用小火慢燉10，快煮好時，加鹽調味，再用文燜煮
11，因為它是做牛肉火鍋的，你可以把各種蔬菜，粉絲，千張，各類丸子進去燙，所以煮到鍋裡有一些剩餘湯汁時關火，灑上大蒜。裝入鍋中，點著卡式爐，隨自己喜好少量多次放點蔬菜什麼的，隨吃隨燙
12，成品
2樓：那個閃電
主料：牛肉1000g、香菇150g
調料：食鹽適量、味精適量、蒜適量、調和油適量、朝天椒適量、胡椒適量
步驟1.牛肉浸泡一小時左右，浸出血水，保持原汁原味不需要焯水
步驟2.浸泡好的牛肉瀝乾水，一定要逆牛肉紋理切厚片或塊狀，隨自己的喜好
步驟3.開大火鍋內倒入適量油燒熱
步驟4.倒入牛肉片翻炒，一定要耐心炒幹水份，如果是牛肉注水了，會越炒水份越來越多
步驟5.水份炒幹後，放入一大勺豬油翻炒，如果買的牛肉裡有牛油，就不需要放豬油了
步驟6.再倒入一勺老抽翻炒片刻，轉小火放入桂皮，八角，生薑片再次翻炒
步驟7.炒至出油狀態，有點粘鍋時，放入一大勺辣醬翻炒（喜歡吃辣的就多放點）
步驟8.翻炒均勻即可，倒入沒過牛肉的開水，再放入乾紅辣椒大火燒開，不用蓋鍋蓋，讓腥味隨著水蒸氣飄出，如有浮沫，用勺子撈出
步驟9.大火煮至約一分鐘後蓋上鍋蓋，轉小火燜煮
步驟10.煮至大半熟時，放入適量鹽調味，再次燜煮
步驟11.因為是做成牛肉火鍋，可以放點各種蔬菜，粉條，千張，各類丸子進去燙，所以煮至鍋類還有一些剩餘湯汁時關火，撒上大蒜段。裝入鍋，點著卡式爐，隨自己喜好少量多次放點蔬菜什麼的，隨吃隨燙
步驟10.成品
3樓：匿名使用者
【原料】 尖紅椒50克，白蘿蔔200克。 帶皮牛肉1000克。 植物油50克，精鹽3克，味精8克，雞精5克，蠔油10克，辣妹子辣椒醬20克，料酒20克，姜20克，蒜籽50克，八角、桂皮各5克，整幹椒30克，胡椒粉2克，紅油20克，糖色10克，鮮湯500克。
【做法】
1、將帶皮牛肉燙盡毛，洗淨，入鍋內煮至斷生，撈出切成4釐米長，2.5釐米寬，0.5釐米厚的片待用。
2、尖紅椒去蒂，切成1釐米長的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白蘿蔔去皮，切成與牛肉一樣大小的厚片。
3、淨鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下牛肉煸炒至皮上起小泡時，加香料、薑片、整幹椒炒香，再烹入料酒，炒幹水分，加入鮮湯，放精鹽、味精、雞精、蠔油、辣妹子辣椒醬調好味，加糖色調好色，倒入高壓鍋內壓12分鐘，再選出香料、整幹椒、薑片待用。
4、淨鍋置旺火上，放入紅油，下蒜籽、紅椒圈煸香，將牛肉帶汁一塊倒入鍋內，再收濃湯汁，出鍋盛入墊有白蘿蔔的幹鍋內即可。
【特色】
色紅亮，質軟糯，汁濃稠，回味悠長
4樓：匿名使用者
原料牛肉200克，粉條100克。
牛肉作料：蒜泥1大匙，蔥花2大匙，醬油2大匙，清酒1大匙，白糖1大匙，芝麻鹽1大匙，香油1大匙，胡椒麵少許。
粉條作料：醬油1小匙，香油1小匙，蒜泥1/2小匙，蔥花1小匙。
鮮蘑6個，金針蘑1袋，香菇3各，洋蔥1/2各，小蔥30克，肉湯3杯，醬油1小匙，精鹽1小匙。
操作方法
1、牛肉用牛肉作料拌勻。
2、粉條用水泡開，切成適當長的段，略焯後用作料拌和。
3、鮮蘑用手撕成條，金針蘑切去根部，香菇去柄，切成片。
4、洋蔥切成絲。
5、小蔥切成5釐米長的段。
6、原料擺放鍋內，倒入滾燙的肉湯，再加醬油燒開，加鹽調好口味。
5樓：匿名使用者
先來看一下原料，牛肉是必不可少的，然後就是西紅柿，還有姜，蔥，薑汁，糖，料酒，還有鹽。
首先第一步是要在準備好的開水中把牛肉焯一下。然後就可以放到高壓鍋裡了，高壓鍋裡別放太多水，然後再放入切好的蔥、姜、料酒、鹽和薑汁來給我們的牛肉調味。然後要蓋上閥用中火燉上20分鐘左右.
在燉牛肉的同時，我們可以利用這段時間來準備這道菜的另一個主料，番茄。在火上做一些油，油熱了之後就可以把番茄倒進去翻炒了，炒一會之後加入一些糖調味。這時高壓鍋也燉的差不多了，我們要先關火，等鍋涼一下再開蓋。
回過頭再來看我們的番茄，已經完全炒軟了，把炒好的番茄倒進高壓鍋中，開蓋煮5分鐘左右，最後倒入鍋仔加熱上桌就行了。
6樓：匿名使用者
鍋仔番茄牛肉
先來看一下原料，牛肉是必不可少的，然後就是西紅柿，還有姜，蔥，薑汁，糖，料酒，還有鹽。
首先第一步是要在準備好的開水中把牛肉焯一下。然後就可以放到高壓鍋裡了，高壓鍋裡別放太多水，然後再放入切好的蔥、姜、料酒、鹽和薑汁來給我們的牛肉調味。然後要蓋上閥用中火燉上20分鐘左右.
在燉牛肉的同時，我們可以利用這段時間來準備這道菜的另一個主料，番茄。在火上做一些油，油熱了之後就可以把番茄倒進去翻炒了，炒一會之後加入一些糖調味。這時高壓鍋也燉的差不多了，我們要先關火，等鍋涼一下再開蓋。
回過頭再來看我們的番茄，已經完全炒軟了，把炒好的番茄倒進高壓鍋中，開蓋煮5分鐘左右，最後倒入鍋仔加熱上桌就行了。
高壓鍋燉牛肉怎麼做，高壓鍋如何燉燉牛肉，需多長時間？
1，牛腩 du適量洗淨備用。2.切方zhi塊 不要切得過小dao 熟後縮水 3.鍋中 版放入適量冷水，把權牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。4.邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。這樣血沫去得更乾淨，不用另外沖水去浮沫 5.牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節為宜。如要用湯，水可加量 ...
鍋仔千葉豆腐怎麼做，千葉豆腐怎麼炒
食品用料 主料 千葉豆腐1盒 輔料 洋蔥60克，青椒15克，紅椒15克，五花肉50克 調味包 味精 十三香 鮮露 醬油 蠔油 料酒 鹽 調料包 姜 蒜 尖椒 製作方法 1 將千葉豆腐在油中略炸，撈起瀝乾油備 主料熟五花肉 150g 千葉豆腐 300g 蒜苗50g 輔料油適量 鹽適量蔥姜適量 蒜瓣3個...
乾鍋蘿蔔肉片怎麼做？牛肉蘿蔔絲乾鍋的做法
材料 白蘿蔔1個 五花肉100克 尖紅椒4個 青尖椒3個 青蒜5根。調料 植物油1小匙 鹽1小匙 雞精1 2小匙 生抽2大匙 蠔油1匙 料酒1匙 乾紅椒6 姜4片 高湯或水一小碗。做法 1 準備所需材料 2 五花肉放入鍋中焯燙一下撈出。3 將白蘿蔔切片，五花肉切薄片，青紅尖椒切斜刀，乾紅辣椒 蒜苗切...