鐵板牛肉怎麼做,鐵板牛肉怎麼做呢

2023-07-10 22:54:40 字數 5233 閱讀 6761

1樓:南雨娛生

鐵板牛肉的做法一。

食材用料。牛肉300克,洋蔥半個,黑胡椒醬半湯匙,雞蛋清1個,料酒半湯匙,鹽2克,荷蘭豆適量,黑胡椒碎粒少許,生抽半湯匙,食用油20毫升,白糖1克。

菜譜做法。1、將買來的牛肉洗淨切片後,用蛋清、料酒少許、黑胡椒碎粒、食用油少許醃製5分鐘,荷蘭後澤洗乾淨,在水中放少許的鹽,焯水。

2、洋蔥洗乾淨,切成絲,將生抽,白糖、鹽、料酒、黑胡椒醬調成薑汁。

3、將鐵板燒熱待用。

4、鍋熱後,放入油,涼油下肉片滑炒至變色,放洋蔥、荷蘭豆翻炒,淋上碗汁,翻炒均勻,出鍋倒在鐵板上。

鐵板牛肉的做法二。

鐵板牛肉食材用料。

牛肉半斤,仔姜3兩,青尖椒2兩,韭菜3兩,小米辣2兩,洋蔥2兩,大蔥2顆,花椒適量。

菜譜做法。1、將牛肉切片之後加澱粉,水拌勻,加適量色拉油醃製半小時左右。

2、將仔姜,洋蔥,青尖椒,小米辣,大蒜等切成丁,將韭菜切成段。

3、在鍋中放油,熱後將準備好的仔姜、洋蔥、尖椒、小米辣、大蒜及花椒放進去,炒出香味後放入牛肉,翻炒,熟了之後,撈出鋪在韭菜上面。

鐵板牛肉的做法三。

鐵板牛肉食材準備。

牛肉絲250公克,蕃茄絲40公克,青椒絲40公克,紅椒絲40公克,洋蔥絲40公克,薑絲20公克,辣椒粉1/4小匙,水60cc,水1大匙,沙拉油1大匙,胡椒1小匙,米酒1大匙,花椒粒5公克,沙拉油2大匙,鹽1/2小匙,雞精粉1/2小匙,糖1小匙,辣椒醬1小匙。

菜譜做法。1、將所有醃料拌勻後,放入牛肉絲拌打至完全收醬汁入味備用。

2、將蕃茄絲、青椒絲、紅椒絲放入滾水中以大火汆燙至熟,撈出瀝乾備用。

3、將所有的調味料均勻辦成調料汁。

4、將鐵板燒熱,放入油,依次放入洋蔥絲,薑絲,花椒粒用小火爆香,再加入牛肉絲和燙熟的番茄絲、青椒絲、紅椒絲和調料汁,改用大火快速炒至入味。

2樓:浮生夢魘

鐵板牛肉做法:

材料:牛裡脊,上漿,紅曲米,檸檬,洋蔥,胡蘿蔔,辣椒茴香,番茄醬,白糖,白脫油。

做法: 1、將牛裡脊剔去筋絡,切成厚片,加調料醃漬後上漿待用。鐵板沙司的配料是其關鍵之處,須用紅曲米、檸檬、洋蔥、胡蘿蔔、辣椒、茴香等香料,加適量清水製成滷水後,再配以李派林汁、ok沙司及番茄醬、白糖等精製而成。

2、將牛肉放入四成熱油鍋中過油,然後兌入調製好的鐵板沙司,略收汁水裝入盆內,小碟放上洋蔥末、白脫油,與烤熱的鐵板同時上桌,當眾將洋蔥末、白脫油放入鐵板,略拌即可。

3樓:陳其喜

鐵板牛柳。材料:

新鮮冷藏牛排肉2塊、洋蔥1個、青椒1/2個、紅甜椒1/2個、油2湯匙、太白粉1茶匙、醬油1茶匙、醬油3湯匙、麻油1茶匙、糖1茶匙、酒1茶匙、水2湯匙、太白粉1茶匙。

作法。1.牛排切條拌太白粉1茶匙、醬油1茶匙入味,過油瀝出,將醬油3湯匙、麻油1茶匙、糖1茶匙、酒1茶匙、水2湯匙、太白粉1茶匙調在小碗中。

2.青椒、紅椒及洋蔥切絲,鐵板上爐燒熱。

3.燒熱油2湯匙,炒香洋蔥,再放入青、紅椒及牛肉,倒入調味料b同炒均勻,再移至木板盤上即可。

4樓:無雅詩

鐵板牛肉。用料:牛裙500克、洋蔥1個、青紅椒1個、糖適量、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、料酒適量、黑胡椒碎適量、黃油適量、蒜末四瓣。

牛肉切條或是片,加少許鹽、糖、蠔油、生抽多一點、料酒、水抓勻至水分全部吸收。牛肉吸乾水分後加一點澱粉抓勻。

再加一點油抓勻放一邊醃製。洋蔥切絲、青紅椒切片、蒜切末備用。鍋內下油,放入醃好的牛肉煎制,過程中加幾滴醬油增香,變色後盛出備用。

鍋內放入黃油炒化後放入蒜末和黑胡椒碎,用餘溫爆香後放入洋蔥,炒香後加入適量料酒、生抽熗鍋,再加入一鍋勺的水,此時放入青紅椒翻炒幾下,再加入適量鹽、糖、蠔油、老抽、澱粉水勾芡。

最後放入牛肉翻炒均勻即可出鍋。有鐵板的朋友可以在燒熱的鐵板上融化一點黃油,加入洋蔥絲鋪底,出香味後倒入炒好的牛裙肉就ok啦!

牛肉營養價值:

1.牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。

在進行訓練的頭幾秒鐘裡,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。

2.牛肉含維生素b6:蛋白質需求量越大,飲食中所應該增加的維生素b6就越多。

牛肉含有足夠的維生素b6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

5樓:戴蒙崗居

原料

牛肉200克 青椒2個 洋蔥1個 紅蘿蔔1根 輔料。

牛排調味料1包 澱粉適量 生抽適量 油鹽適量鐵板牛肉的做法步驟

1. 準備好原材料, 牛肉切片,洋蔥、青椒和紅蘿蔔切成片;

2. 牛肉中加入適量的鹽、澱粉、料酒和少量的油, 抓勻後醃製二十分鐘;

3. 將牛排調味料倒入碗中, 加入澱粉和適量鹽, 加入適量的水攪拌均勻備用;

4. 鐵板燒肉,倒入少量的油;

5. 將小塊的洋蔥擺放在上面, 轉為小火, 讓它保持溫度;

6. 燒熱鍋,加入適量的油, 下入醃好的牛肉;

7. 馬上翻炒,直至牛肉片變色;

8. 下入青椒、洋蔥和紅蘿蔔片一起翻炒;

9. 倒入準備好的牛排調味汁;

10. 大火收汁,勾成薄芡, 同時將關燒鐵板的火;

11. 將炒好的牛肉淋澆在燒熱的鐵板菜;

12. 小心燙,將鐵板移至木板上。

小貼士

1. 牛肉一定要逆著紋路切,將其切斷,這樣口感才好;

2. 醃製牛肉時加入適量的料酒、鹽、澱粉和鹽,還可以加入少量的水,抓勻讓牛肉吃進去水,這樣做出來的牛肉更嫩;

3.炒牛肉的`時候溫度不要太高,四、五成熱,慢慢滑熟即可,別炒時間太長,容易老;

4.牛肉剛剛炒變色,就加入其它配菜進去炒,混合後加入調味料汁勾芡,喜歡牛肉炒出來有濃濃的芡汁;

5. 如果沒有牛排調味汁,可以用生抽、蠔油、糖和黑胡椒粉,加入少量的水來代替, 也同樣加入澱粉和鹽先調味;

6. 鐵板燒熱後放少量的油,將小片的洋蔥先放在上面,這樣煎烤出來的洋蔥非常香, 關小火保持溫度, 直至牛肉炒好後關火;

7. 整個炒制的過程很短,不要慢燉,牛肉老了也會影響口感的。

鐵板牛肉怎麼做呢

6樓:甕敏叡

1.洋蔥一共半個,其中一半切成絲,一半切成片。絲來墊底,塊來炒制。

雙椒切成菱形片。牛肉切條,不用太細,用鹽+澱粉+嫩肉粉+蠔油+少量紅酒醃製15分鐘,讓嫩肉粉發揮出來作用,牛肉會慢慢上勁)

2.鍋中倒入適量的油約6成熱的時候,滑入牛肉。

3.翻炒變色後,盛出瀝乾備用。

4.鍋中加入少許底油,放入蔥頭片,青紅椒片翻炒。

5.待蔥頭放出香味,菜稍稍變軟放入滑過油的牛肉條,加入少許白糖,鹽調製味道後炒制均勻即可關火。

6.鐵板中淋上玉米油,放在爐子上點火燒熱。

7.放入洋蔥絲片刻後,倒入超好的牛肉,此時會濺油,注意防護。

8.最後上桌前撒上芝麻,放入到木板墊上即可。

2.如沒有紅酒可用料酒代替。

鐵板牛肉的做法 鐵板牛肉怎麼做

7樓:生活寶典

步驟1

食材:牛排500克、洋蔥50克、紅彩椒20克、綠彩椒20克、黃彩椒20克、西藍花10克。調味料:食用油12克、鹽2克 、黑胡椒碎4克、番茄醬20克、老抽1克。

步驟2

西藍花掰成小朵,放入沸水鍋中焯燙30秒,撈出備用。

步驟3

牛排切小粒。

步驟4

加入1克鹽、1克黑胡椒碎、2克食用油,拌勻醃製20分鐘。

步驟5

洋蔥30克切末,20克切絲。

步驟6

紅彩椒切塊。

步驟7

綠彩椒切塊。

步驟8

炒鍋中倒入5克食用油,油溫5成熱時,下入洋蔥末炒香,加入1克鹽、2克黑胡椒碎、番茄醬、老抽炒勻,盛出備用。

步驟9

炒鍋中倒入5克食用油,油溫5成熱時,放入牛肉粒小火煎至兩面金黃,放入洋蔥、紅彩椒、綠彩椒翻炒至斷生,加入黑胡椒醬汁炒勻。

步驟10

將鐵板置於火上加熱3分鐘,倒入炒好的食材,撒上1克黑胡椒碎,放入西藍花點綴即可上桌。

鐵板牛肉的做法

8樓:匿名使用者

原料:上漿,紅曲米,檸檬,洋蔥,胡蘿蔔,辣椒茴香,番茄醬,白糖,白脫油。

製作過程:將牛裡脊剔去筋絡,切成厚片,加調料醃漬後上漿待用。鐵板沙司的配料是其關鍵之處,須用紅曲米、檸檬、洋蔥、胡蘿蔔、辣椒、茴香等香料,加適量清水製成滷水後,再配以李派林汁、沙司及番茄醬、白糖等精製而成; ②將牛肉放入四成熱油鍋中過油,然後兌入調製好的鐵板沙司,略收汁水裝入盆內,小碟放上洋蔥末、白脫油,與烤熱的鐵板同時上桌,當眾將洋蔥末、白脫油放入鐵板,略拌即可。

菜系及功效:家常菜譜。

鐵板牛肉的製作材料:主料:牛肉。

輔料:杭椒,大蔥,大蒜,鹽,烹油,鮮貝露,生抽,老抽,生粉鐵板牛肉的特色:鹹鮮辣型、滑嫩教您鐵板牛肉怎麼做,如何做鐵板牛肉1、將牛肉醃製後,將生粉、生粉、生抽、老抽、鹽上醬,2、將杭椒大蔥切菱形大蒜切末。

3、將牛肉下五成油溫滑熟,下大蒜杭椒煸香、給鮮貝露高沒、下牛肉、勾芡、放入燒好的鐵板即成。

9樓:匿名使用者

鐵板牛肉:

材料:牛肉切片(用少許蘇打粉,太白粉,鹽,胡椒粉,料酒醃一小時),三色甜椒,泡椒,洋蔥,姜,蒜,豆豉。

調味料:蠔油,醬油,麻油,糖,胡椒粉,料酒。

做法:牛肉片泡嫩油,撈起瀝乾; 兩大匙油燒熱,放進薑片,蒜爆香,加入甜椒,洋蔥,豆豉翻炒,放回牛肉片,加所有調味料拌炒均勻,起鍋擺進燒熱的鐵盤即可(這個步驟要小心,會噴油)。希望你能夠找到答案。

10樓:香奈兒

1 將牛肉切片後,用蛋清、料酒少許、黑胡椒碎粒、食用油少許醃製5分鐘2 荷蘭豆擇洗乾淨,焯水(水中放少許鹽)

3 洋蔥洗淨,切絲。

4 將生抽、料酒、白糖、鹽、黑胡椒醬調成碗汁5 鐵板燒熱待用。

6 熱鍋涼油下肉片滑炒至變色,放洋蔥、荷蘭豆翻炒,淋上碗汁,翻炒均勻,出鍋倒在鐵板上。

11樓:超超

牛肉醃製十分鐘下鍋炸下,在起鍋和洋蔥一起翻炒萬放錫紙上烤。

鐵板牛肉怎麼做呢,鐵板牛肉怎麼做

鐵板牛肉做法 用料 牛裙500克 洋蔥1個 青紅椒1個 糖適量 鹽適量 生抽適量 蠔油適量 料酒適量 黑胡椒碎適量 黃油適量 蒜末四瓣。牛肉切薄片,加少許鹽 糖 蠔油 生抽多一點 料酒 水抓勻至水分全部吸收。牛肉吸乾水分後加一點澱粉抓勻。再加一點油抓勻放一邊醃製。洋蔥切絲 青紅椒切片 蒜切末備用。鍋...

鐵板牛肉的做法鐵板牛肉怎麼做,鐵板牛肉的做法是什麼?

主料洋蔥半個 尖椒半根 紅椒半根 牛肉約3兩 輔料鹽適量 蠔油適量 紅酒適量 玉米油適量 糖適量鐵板牛肉的做法步驟 1.洋蔥一共半個,其中一半切成絲,一半切成片。絲來墊底,塊來炒制。雙椒切成菱形片。牛肉切條,不用太細,用鹽 澱粉 嫩肉粉 蠔油 少量紅酒醃製15分鐘,讓嫩肉粉發揮出來作用,牛肉會慢慢上...

怎麼做牛肉呢,怎樣做牛肉?

滷牛肉。食材 金錢腱,生抽,老抽,料酒,花椒,茴香,桂皮,薑片。做法 牛肉焯水後放入鍋內,加花椒,桂皮,茴香,薑片及水,淹沒牛肉。倒入料酒,倒入醬油。大火燒開,轉小火燉兩小時。燉好後,牛肉連同醬汁一起放入冰箱冷藏一晚。隔天拿出來,牛肉加熱後放涼切片。醬汁內加冰糖或白砂糖,調成你喜歡的口味。把醬汁淋在...