1樓：無雅詩
鐵板牛肉做法
用料：牛裙500克、洋蔥1個、青紅椒1個、糖適量、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、料酒適量、黑胡椒碎適量、黃油適量、蒜末四瓣。
牛肉切薄片，加少許鹽、糖、蠔油、生抽多一點、料酒、水抓勻至水分全部吸收。牛肉吸乾水分後加一點澱粉抓勻。
再加一點油抓勻放一邊醃製。洋蔥切絲、青紅椒切片、蒜切末備用。鍋內下油，放入醃好的牛肉煎制，過程中加幾滴醬油增香，變色後盛出備用。
鍋內放入黃油炒化後放入蒜末和黑胡椒碎，用餘溫爆香後放入洋蔥，炒香後加入適量料酒、生抽熗鍋，再加入一鍋勺的水，此時放入青紅椒翻炒幾下，再加入適量鹽、糖、蠔油、老抽、澱粉水勾芡。
最後放入牛肉翻炒均勻即可出鍋。有鐵板的朋友可以在燒熱的鐵板上融化一點黃油，加入洋蔥絲鋪底，出香味後倒入炒好的牛裙肉就ok啦！
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素b6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素b6就越多。
牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
2樓：甕敏叡
1.洋蔥一共半個，其中一半切成絲，一半切成片。絲來墊底，塊來炒制。
雙椒切成菱形片。牛肉切條，不用太細，用鹽+澱粉+嫩肉粉+蠔油+少量紅酒醃製15分鐘，讓嫩肉粉發揮出來作用，牛肉會慢慢上勁）
2.鍋中倒入適量的油約6成熱的時候，滑入牛肉。
3.翻炒變色後，盛出瀝乾備用。
4.鍋中加入少許底油，放入蔥頭片，青紅椒片翻炒。
5.待蔥頭放出香味，菜稍稍變軟放入滑過油的牛肉條，加入少許白糖，鹽調製味道後炒制均勻即可關火。
6.鐵板中淋上玉米油，放在爐子上點火燒熱。
7.放入洋蔥絲片刻後，倒入超好的牛肉，此時會濺油，注意防護。
8.最後上桌前撒上芝麻，放入到木板墊上即可。
2.如沒有紅酒可用料酒代替。
鐵板牛肉怎麼做
3樓：南雨娛生
鐵板牛肉的做法一。
食材用料。牛肉300克，洋蔥半個，黑胡椒醬半湯匙，雞蛋清1個，料酒半湯匙，鹽2克，荷蘭豆適量，黑胡椒碎粒少許，生抽半湯匙，食用油20毫升，白糖1克。
菜譜做法。1、將買來的牛肉洗淨切片後，用蛋清、料酒少許、黑胡椒碎粒、食用油少許醃製5分鐘，荷蘭後澤洗乾淨，在水中放少許的鹽，焯水。
2、洋蔥洗乾淨，切成絲，將生抽，白糖、鹽、料酒、黑胡椒醬調成薑汁。
3、將鐵板燒熱待用。
4、鍋熱後，放入油，涼油下肉片滑炒至變色，放洋蔥、荷蘭豆翻炒，淋上碗汁，翻炒均勻，出鍋倒在鐵板上。
鐵板牛肉的做法二。
鐵板牛肉食材用料。
牛肉半斤，仔姜3兩，青尖椒2兩，韭菜3兩，小米辣2兩，洋蔥2兩，大蔥2顆，花椒適量。
菜譜做法。1、將牛肉切片之後加澱粉，水拌勻，加適量色拉油醃製半小時左右。
2、將仔姜，洋蔥，青尖椒，小米辣，大蒜等切成丁，將韭菜切成段。
3、在鍋中放油，熱後將準備好的仔姜、洋蔥、尖椒、小米辣、大蒜及花椒放進去，炒出香味後放入牛肉，翻炒，熟了之後，撈出鋪在韭菜上面。
鐵板牛肉的做法三。
鐵板牛肉食材準備。
牛肉絲250公克，蕃茄絲40公克，青椒絲40公克，紅椒絲40公克，洋蔥絲40公克，薑絲20公克，辣椒粉1/4小匙，水60cc，水1大匙，沙拉油1大匙，胡椒1小匙，米酒1大匙，花椒粒5公克，沙拉油2大匙，鹽1/2小匙，雞精粉1/2小匙，糖1小匙，辣椒醬1小匙。
菜譜做法。1、將所有醃料拌勻後，放入牛肉絲拌打至完全收醬汁入味備用。
2、將蕃茄絲、青椒絲、紅椒絲放入滾水中以大火汆燙至熟，撈出瀝乾備用。
3、將所有的調味料均勻辦成調料汁。
4、將鐵板燒熱，放入油，依次放入洋蔥絲，薑絲，花椒粒用小火爆香，再加入牛肉絲和燙熟的番茄絲、青椒絲、紅椒絲和調料汁，改用大火快速炒至入味。
4樓：浮生夢魘
鐵板牛肉做法：
材料：牛裡脊，上漿，紅曲米，檸檬，洋蔥，胡蘿蔔，辣椒茴香，番茄醬，白糖，白脫油。
做法： 1、將牛裡脊剔去筋絡，切成厚片，加調料醃漬後上漿待用。鐵板沙司的配料是其關鍵之處，須用紅曲米、檸檬、洋蔥、胡蘿蔔、辣椒、茴香等香料，加適量清水製成滷水後，再配以李派林汁、ok沙司及番茄醬、白糖等精製而成。
2、將牛肉放入四成熱油鍋中過油，然後兌入調製好的鐵板沙司，略收汁水裝入盆內，小碟放上洋蔥末、白脫油，與烤熱的鐵板同時上桌，當眾將洋蔥末、白脫油放入鐵板，略拌即可。
5樓：陳其喜
鐵板牛柳。材料：
新鮮冷藏牛排肉2塊、洋蔥1個、青椒1/2個、紅甜椒1/2個、油2湯匙、太白粉1茶匙、醬油1茶匙、醬油3湯匙、麻油1茶匙、糖1茶匙、酒1茶匙、水2湯匙、太白粉1茶匙。
作法。1.牛排切條拌太白粉1茶匙、醬油1茶匙入味，過油瀝出，將醬油3湯匙、麻油1茶匙、糖1茶匙、酒1茶匙、水2湯匙、太白粉1茶匙調在小碗中。
2.青椒、紅椒及洋蔥切絲，鐵板上爐燒熱。
3.燒熱油2湯匙，炒香洋蔥，再放入青、紅椒及牛肉，倒入調味料b同炒均勻，再移至木板盤上即可。
鐵板牛肉怎麼做
6樓：戴蒙崗居
原料
牛肉200克 青椒2個 洋蔥1個 紅蘿蔔1根 輔料。
牛排調味料1包 澱粉適量 生抽適量 油鹽適量鐵板牛肉的做法步驟
1. 準備好原材料， 牛肉切片，洋蔥、青椒和紅蘿蔔切成片；
2. 牛肉中加入適量的鹽、澱粉、料酒和少量的油， 抓勻後醃製二十分鐘；
3. 將牛排調味料倒入碗中， 加入澱粉和適量鹽， 加入適量的水攪拌均勻備用；
4. 鐵板燒肉，倒入少量的油；
5. 將小塊的洋蔥擺放在上面， 轉為小火， 讓它保持溫度；
6. 燒熱鍋，加入適量的油， 下入醃好的牛肉；
7. 馬上翻炒，直至牛肉片變色；
8. 下入青椒、洋蔥和紅蘿蔔片一起翻炒；
9. 倒入準備好的牛排調味汁；
10. 大火收汁，勾成薄芡， 同時將關燒鐵板的火；
11. 將炒好的牛肉淋澆在燒熱的鐵板菜；
12. 小心燙，將鐵板移至木板上。
小貼士
1. 牛肉一定要逆著紋路切，將其切斷，這樣口感才好；
2. 醃製牛肉時加入適量的料酒、鹽、澱粉和鹽，還可以加入少量的水，抓勻讓牛肉吃進去水，這樣做出來的牛肉更嫩；
3．炒牛肉的`時候溫度不要太高，四、五成熱，慢慢滑熟即可，別炒時間太長，容易老；
4．牛肉剛剛炒變色，就加入其它配菜進去炒，混合後加入調味料汁勾芡，喜歡牛肉炒出來有濃濃的芡汁；
5. 如果沒有牛排調味汁，可以用生抽、蠔油、糖和黑胡椒粉，加入少量的水來代替， 也同樣加入澱粉和鹽先調味；
6. 鐵板燒熱後放少量的油，將小片的洋蔥先放在上面，這樣煎烤出來的洋蔥非常香， 關小火保持溫度， 直至牛肉炒好後關火；
7. 整個炒制的過程很短，不要慢燉，牛肉老了也會影響口感的。
鐵板牛肉的做法 鐵板牛肉怎麼做
7樓：生活寶典
步驟1
食材：牛排500克、洋蔥50克、紅彩椒20克、綠彩椒20克、黃彩椒20克、西藍花10克。調味料：食用油12克、鹽2克 、黑胡椒碎4克、番茄醬20克、老抽1克。
步驟2
西藍花掰成小朵，放入沸水鍋中焯燙30秒，撈出備用。
步驟3
牛排切小粒。
步驟4
加入1克鹽、1克黑胡椒碎、2克食用油，拌勻醃製20分鐘。
步驟5
洋蔥30克切末，20克切絲。
步驟6
紅彩椒切塊。
步驟7
綠彩椒切塊。
步驟8
炒鍋中倒入5克食用油，油溫5成熱時，下入洋蔥末炒香，加入1克鹽、2克黑胡椒碎、番茄醬、老抽炒勻，盛出備用。
步驟9
炒鍋中倒入5克食用油，油溫5成熱時，放入牛肉粒小火煎至兩面金黃，放入洋蔥、紅彩椒、綠彩椒翻炒至斷生，加入黑胡椒醬汁炒勻。
步驟10
將鐵板置於火上加熱3分鐘，倒入炒好的食材，撒上1克黑胡椒碎，放入西藍花點綴即可上桌。
鐵板牛肉的做法
8樓：匿名使用者
原料：上漿，紅曲米，檸檬，洋蔥，胡蘿蔔，辣椒茴香，番茄醬，白糖，白脫油。
製作過程：將牛裡脊剔去筋絡，切成厚片，加調料醃漬後上漿待用。鐵板沙司的配料是其關鍵之處，須用紅曲米、檸檬、洋蔥、胡蘿蔔、辣椒、茴香等香料，加適量清水製成滷水後，再配以李派林汁、沙司及番茄醬、白糖等精製而成； ②將牛肉放入四成熱油鍋中過油，然後兌入調製好的鐵板沙司，略收汁水裝入盆內，小碟放上洋蔥末、白脫油，與烤熱的鐵板同時上桌，當眾將洋蔥末、白脫油放入鐵板，略拌即可。
菜系及功效：家常菜譜。
鐵板牛肉的製作材料：主料：牛肉。
輔料：杭椒，大蔥，大蒜，鹽，烹油，鮮貝露，生抽，老抽，生粉鐵板牛肉的特色：鹹鮮辣型、滑嫩教您鐵板牛肉怎麼做，如何做鐵板牛肉1、將牛肉醃製後，將生粉、生粉、生抽、老抽、鹽上醬，2、將杭椒大蔥切菱形大蒜切末。
3、將牛肉下五成油溫滑熟，下大蒜杭椒煸香、給鮮貝露高沒、下牛肉、勾芡、放入燒好的鐵板即成。
9樓：匿名使用者
鐵板牛肉：
材料：牛肉切片（用少許蘇打粉，太白粉，鹽，胡椒粉，料酒醃一小時），三色甜椒，泡椒，洋蔥，姜，蒜，豆豉。
調味料：蠔油，醬油，麻油，糖，胡椒粉，料酒。
做法：牛肉片泡嫩油，撈起瀝乾； 兩大匙油燒熱，放進薑片，蒜爆香，加入甜椒，洋蔥，豆豉翻炒，放回牛肉片，加所有調味料拌炒均勻，起鍋擺進燒熱的鐵盤即可（這個步驟要小心，會噴油）。希望你能夠找到答案。
10樓：香奈兒
1 將牛肉切片後，用蛋清、料酒少許、黑胡椒碎粒、食用油少許醃製5分鐘2 荷蘭豆擇洗乾淨，焯水（水中放少許鹽）
3 洋蔥洗淨，切絲。
4 將生抽、料酒、白糖、鹽、黑胡椒醬調成碗汁5 鐵板燒熱待用。
6 熱鍋涼油下肉片滑炒至變色，放洋蔥、荷蘭豆翻炒，淋上碗汁，翻炒均勻，出鍋倒在鐵板上。
11樓：超超
牛肉醃製十分鐘下鍋炸下，在起鍋和洋蔥一起翻炒萬放錫紙上烤。
鐵板牛肉怎麼做，鐵板牛肉怎麼做呢
鐵板牛肉的做法一。食材用料。牛肉300克，洋蔥半個，黑胡椒醬半湯匙，雞蛋清1個，料酒半湯匙，鹽2克，荷蘭豆適量，黑胡椒碎粒少許，生抽半湯匙，食用油20毫升，白糖1克。菜譜做法。1 將買來的牛肉洗淨切片後，用蛋清 料酒少許 黑胡椒碎粒 食用油少許醃製5分鐘，荷蘭後澤洗乾淨，在水中放少許的鹽，焯水。2 ...
鐵板牛肉的做法鐵板牛肉怎麼做，鐵板牛肉的做法是什麼？
主料洋蔥半個 尖椒半根 紅椒半根 牛肉約3兩 輔料鹽適量 蠔油適量 紅酒適量 玉米油適量 糖適量鐵板牛肉的做法步驟 1.洋蔥一共半個，其中一半切成絲，一半切成片。絲來墊底，塊來炒制。雙椒切成菱形片。牛肉切條，不用太細，用鹽 澱粉 嫩肉粉 蠔油 少量紅酒醃製15分鐘，讓嫩肉粉發揮出來作用，牛肉會慢慢上...
怎麼做牛肉呢，怎樣做牛肉？
滷牛肉。食材 金錢腱，生抽，老抽，料酒，花椒，茴香，桂皮，薑片。做法 牛肉焯水後放入鍋內，加花椒，桂皮，茴香，薑片及水，淹沒牛肉。倒入料酒，倒入醬油。大火燒開，轉小火燉兩小時。燉好後，牛肉連同醬汁一起放入冰箱冷藏一晚。隔天拿出來，牛肉加熱後放涼切片。醬汁內加冰糖或白砂糖，調成你喜歡的口味。把醬汁淋在...