1樓：匿名使用者
貯藏方法
1、溝貯法
選擇地勢高燥陰涼的地方，開挖南北方向的槽形溝。溝深30釐米，從地面再加高10釐米，上寬100釐米，下寬90釐米，長度視場地和貯量而定。溝底先鋪一層消過毒（消毒用0.
5％漂白粉水溶液浸泡，晾乾）的高粱秸或玉米秸，再在溝底及溝壁鋪一層用漂白粉消過毒的稻草或樹葉。果實在溝裡，堆成弧形，中間高出地面15釐米左右，兩邊比地面稍低。上面先撒一層樹葉，然後再蓋一層葦蓆。
在結凍前，白天蓋著葦蓆防日晒，夜間敞開散熱，自然降溫。在土地薄冰時只蓋一層葦蓆。當溫度開始下降時，防寒物的厚度要繼續增加。
春天溫度回升後，覆蓋物留作隔熱用。山植最好一次性出溝。
2、缸貯法
先將缸用清水洗淨，再用0 .5％~1％的漂白粉洗滌消毒，晾乾備用。在缸底鋪一層消過毒的細沙，然後將選好的山楂依次倒入缸中，堆至缸面，其上覆蓋鮮白菜葉或蘿蔔葉，以便保持溼度。
將裝滿山楂的大缸放在房後蔭晾處。陰雨天時及時加蓋缸帽。「大雪」至「冬至」結合倒缸揀除爛果，並將缸移至不生火的屋裡，上大凍時綁草封口。
一般貯藏到春節，好果率達95％以上。
3、棚窖貯藏法
將合格的山楂用0.1%多菌靈浸泡2分鐘，浸後晾乾，再裝入長100釐米、寬75釐米厚0.06毫米的聚乙烯塑料袋中，每袋25千克。
前期溫度高，袋不扎口，相互交疊並留一定空隙。白天封閉窖口，夜晚開啟。隨溫度降低，扎袋口並增厚覆蓋物，一般不通氣，儘量創造一個達到或接近0℃的貯藏環境。
如棚窖內較乾燥，應在地面上灑水增溼。山楂可存到第二年4月份。
4、冷庫貯存法
將合格並用多菌靈處理的山楂裝入100釐米x75釐米的聚乙烯塑料袋，每袋25千克，並放入一些用飽和高錳酸鉀浸泡過的建築用的碎泡沫，以吸收山楂本身產生的具有催熟作用的乙烯。果實預冷後扎袋口，置於冷庫中貯藏。庫內溫度保持－2~0℃，袋內溼度保持在90％左右。
當袋內氧氣低於2%或二氧化碳高於5％時開袋換氣。此法可貯藏半年。
2樓：生活小助手吉吉
回答對於已經切開的山楂，想要儲存可以放進鹽水中，也可放在陽光下晾晒，讓水分儘快蒸發掉。完整的山楂儲存可以裝入塑料袋中，紮緊袋口放進冰箱冷藏。在容器底部放一層細沙將山楂裝入，再放一層細沙密封儲存。
最簡單的方法是放入保鮮膜中，把裡面空氣放乾淨，密封袋口儲存。
一、切開後的儲存方法
如果已經將山楂切開了，想要儲存就要將放在鹽水裡，這樣在短時間內它不就不會變黃。也可以將它切開後放在太陽下晒，讓裡面的水分儘快揮發掉，這也是一種儲存方法。
二、完整的儲存方法
1、細沙儲存：將山楂洗乾淨，找一個合適的容器，放進一層細沙後把山楂裝進去，再鋪一層細沙，密封蓋子就可以了。2、冷藏儲存：
用水將山楂清洗乾淨，放進塑料袋中並把袋口紮緊，最後將它放進冰箱中進行冷藏即可。
3、保鮮膜儲存：把山楂裝進保鮮膜中，把裡面的空氣儘可能的放乾淨，將袋口密封起來就能保鮮了
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3樓：夾腦計劃
山楂保鮮全攻略！延長山楂保鮮期原來這麼簡單
4樓：匿名使用者
如果是新鮮的,你可以放進保鮮袋，放到冰箱的冷藏室(放蔬菜的地方),像儲存水果一樣儲存
你還可以將山楂切成薄片,然後晒乾,密封,放到冰箱冷凍室(放肉的地方
5樓：風蕭蕭情已寒
洗乾淨了,用保險袋密封起來,最好能把裡面的空氣全都擠出去,然後放到冰箱的冷藏裡。
6樓：匿名使用者
用保鮮膜包裹一下不就好了。
如何儲存剛摘下來的鮮山楂？
7樓：藍瑩夜雪
最簡便的方法：冰箱儲存
1、冰箱冷藏：儲存15天—1個月
如果新鮮山楂在一兩天內吃不完的，最好是用可密封的保鮮袋或保鮮碗裝好，放入冰箱冷藏室中，溫度保持在1—4度的低溫環境，可降低山楂的活性，延緩山楂腐壞變質；另外冰箱在降低食物溫度後，其中的細菌繁殖速度也會大大降低，因此能較長時間的儲存食物。
2、冰箱冷凍：儲存3個月
如果短時間內吃不完山楂的，可以將山楂放入冷凍層儲存，冷凍層的環境低於零度，直接抑制了細菌的繁殖，在這種環境下，山楂能儲存3個月左右不腐爛，冷凍的方法跟冷藏差不多，同樣需要用可密封的保鮮袋裝好儲存。
最常用的方法：晒乾儲存
生活中最常見的儲存新鮮山楂的方法，就是將山楂切片，然後放置於光照好的通風處進行晒乾，經過晒乾後的山楂，已經沒有了水分，避免了發潮腐爛，只要將乾製好的山楂放入密封性好的袋子或瓶子裡，一般能儲存6個月以上的時間。
最好吃的方法：二次加工儲存
1、製成果醬
果醬是把水果、糖及酸度調節劑混合後，用超過100℃溫度熬製而成的凝膠物質，這種方法在製作過程中，將山楂中的微生物已經通過高溫殺死，只要儲存妥當，是可以儲存1個月以上的。
推薦方法：蘆薈山楂果醬
材料：蘆薈300克，幹山楂100克(或鮮山楂200克)，檸檬半個，白糖100克。
做法1.山楂入鍋，加水煮軟，與去皮、切段的蘆薈一起放入打汁機打成漿。
2.將山楂蘆薈漿倒入鍋中，煮沸後加入白糖，擠入檸檬汁，小火慢熬，邊煮邊用勺子攪拌，煮至濃稠狀即成，趁熱裝瓶，密封儲存，夏季冷藏，冬季陰涼處放置即可。
備註：熱食品進入冰箱前需涼透，以免熱氣促進黴菌生長，導致食品黴變。
2、製成蜜餞等零食
蜜餞、糖漬或醃漬儲存山楂的方法，主要是通過增加山楂中鹽和糖的濃度，使食物中微生物中的細胞質濃度低於外界溶液的濃度，從而使微生物體內的細胞質液向外界流出，達到破壞微生物生長，不讓微生物致使食物腐敗變質，最終起到儲存食物的目的。
推薦方法：山楂果丹皮
工具：破壁機或者料理機，不粘平底鍋，方形烤盤，錫紙，刮刀，刮板，保鮮膜，電子秤，參考分量：28釐米x28釐米烤盤2盤
材料：山楂600克，細砂糖200克，清水適量。
做法1.山楂洗乾淨，對半切開，去核。
2.放入破壁機中，加入一些清水，選擇果蔬模式，直到攪打成非常細膩的糊狀。(機器自己中間會有停頓休息，可以調整時間和速度)
3.打出的山楂泥非常細膩，不需要過篩，可以直接倒入平底鍋中。
4.加入細砂糖，然後把平底鍋放在火上，小火翻炒，直到山楂泥變得濃稠，提起刮刀，上面可以刮一層山楂泥。
5.把炒好的山楂泥倒入一個底部及四周已經鋪好錫紙的方形烤盤中。
6.用刮板把表面刮平整，可以做兩盤，如果做一盤的話，會比較厚，需要烤的時間會比較久，更接近山楂糕的狀態，如果做山楂糕就可以厚一點，也不需要烤得特別透。
7.烤箱預熱100攝氏度，上下火全開，放在烤箱中層，大約烤3小時，以表面顏色變深、質感變硬為準。
8.烤好的山楂片放在案板，上切成等大的豎長條，然後捲起，用保鮮膜包裹，密封儲存即可。
3、製成果酒
把山楂放入米酒或白酒中儲存，可以通過酒精的作用，抑制山楂中的氧化酶等物質，避免山楂中微生物發生繁殖變質。
推薦方法：山楂酒
材料：山楂250克，桂圓250克，紅棗30克，紅糖30克，米酒1000毫升，密封玻璃瓶。
做法1.將新鮮山楂洗淨，挖去核，切片；紅棗去核，搗碎，與桂圓肉一同裝入酒瓶中。
2.倒入米酒和紅糖，加蓋密封浸泡，每天搖晃1次，經2周後，開封即成。
風味特點：酒色澤紅豔、透明晶亮，突出紅果香氣，醇厚豐滿、甜酸適度、柔和爽口、略有微澀。
8樓：匿名使用者
1.新鮮儲存：找些乾淨的沙子，加些水，一層沙子 一層山楂埋個盆裡，放陽臺或者冷點的地方。也可以放在保鮮袋裡面，抽取空氣，放在沙中，第二年開春拿出來吃，還像剛剛摘下來新鮮的一樣。
2.放冰箱冷藏室儲存，這個方法不好的地方就是太佔冰箱的地方，對於儲存量大的不方便。另外就是要注意密封儲存，可預先裝在保險袋裡面，儘量去除裡面的空氣。
3.製成山楂幹，可以先放在烤箱裡面烘乾，以後想泡水喝的直接拿出來就可以用了。注意的是，要先把山楂清洗乾淨。另外也可以切片儲存，直接放陽臺風乾或者晒乾即可。
4.北方常用地窖儲存。免除因氣溫過低，沙土凍結難挖掘的困難，而且冬季新鮮山楂**高，儲存好，也可以作為年貨使用。
5.還有人推薦山楂醬，山楂糕，山楂罐頭等吃食來儲存!特別是罐頭可以存放很久
如何儲存新鮮山楂？最長保質期是多少？
9樓：健身生活錄
鮮山楂巧儲存，整年都有山楂吃，隨時做山楂糕、山楂醬、山楂罐頭。
人們常說「時間如白駒過隙」，真是快得讓人猝不及防，彷彿剛剛還沉浸在瓜果飄香的秋季裡，轉眼霜降來臨，霜降後，品嚐鮮果也已進入尾聲，不過，在嚐遍了各種甘甜的水果後，也別遺忘了這火紅的山楂果哦，雖然它口感酸澀，令人一想到它，腦神經會立刻支配唾液腺分泌唾液，讓我們無法像其它水果一樣大快朵頤地享受，但是，智慧的我們可以把它做成酸酸甜甜的山楂糕、山楂醬、山楂罐頭呀。
鮮山楂▲
山楂富含維生素c和有機酸，可刺激胃黏膜分泌胃液，促進蛋白質的消化，飯後食用還可起到開胃消食的作用，尤其吃了過多的肉食不消化，吃點兒山楂製品會很快得到緩解，另外，偶爾食用山楂還可以起到預防各種老年病的發生。
鮮山楂▲
每年秋季水果大量上市的季節，除了品嚐各種甘甜的水果外，這紅紅的山楂果本人也不會放過的，把它做成山楂罐頭、山楂醬等，飯後吃上一些，酸甜開胃特美味，不過，做成的這些山楂製品，冰箱冷藏存放最多半個月。可是，冷藏鮮果就不一樣了，鮮山楂巧儲存，一整年都有山楂吃，隨時隨地用它做山楂糕、山楂醬、山楂罐頭，尤其到了春節期間，肉食消耗多，運動量少的情況下，適當給家人吃些山楂就是對家人很好的保護。
鮮山楂▲
鮮山楂如果存放不當，不是脫水變蔫，就是腐爛變質，如果您一次購買的山楂比較多，短時間吃不完，那就試試這樣做吧。
【鮮山楂儲存】大致分為六個步驟：
1、清洗。首先把山楂簡單沖洗一遍，然後加入少量麵粉和食鹽浸泡五分鐘，之後逐個用手搓洗一遍，最後用流水洗淨，這樣做可儘量去除山楂表面的汙物和殘留農藥。
清洗山楂▲
2、去核。為了方便日後食用，一步到位把核去掉。去核的方法大致兩種，一種是熟取，把山楂直接入水煮，熟後擠出核，這樣做的缺點是不易發現帶蟲卵的山楂，而且，山楂也不成型了；另一種是生取，用專用去核工具，或找一個適合大小口徑的筆帽，直接挖取，非常簡單。
山楂去核▲
3、浸泡。將去核的山楂倒入砂鍋中，倒入七八十度的溫水浸泡預熱兩分鐘，這樣煮的過程果肉不容易散開。
浸泡▲4、煮軟。浸泡後大火煮開兩分鐘後關火，利用砂鍋的餘溫繼續作用於山楂，注意不要用鋁鍋，以免遇酸氧化。
煮山楂▲
5、撈出放涼。等水沸結束後，用濾網撈出，控幹水分，裝入盤中，等待晾涼。
此時，如果想做山楂糕或山楂醬，可以把撈出的山楂放入破壁機中，加少許煮山楂的水，打成細膩的山楂糊，再倒入炒鍋中加入白糖、幾滴檸檬，小火不停煮，期間用鏟子不停翻拌以免糊鍋，煮制粘稠狀態，如果吃山楂醬，直接放涼裝瓶；如果做山楂糕，就多煮一會兒，讓水分繼續蒸發收幹，直至掛到鏟子上掉不下來的狀態即可關火，然後倒入模具中定型。
撈出山楂▲
6、裝袋冷凍。裝入保鮮袋，如果山楂的量多，要分袋裝，一袋保證裝入一次的用了即可，再儘量排空裡面的氣體，紮緊袋口，放入冰箱冷凍層。
裝袋儲存▲
鮮山楂這樣巧儲存，存一整年都沒問題，隨吃隨取，吃的時候不用解凍，煮粥時扔鍋裡幾粒就是山楂粥，或直接加水煮軟做山楂糕、山楂醬、山楂罐頭，都非常方便。霜降已過，冬天還遠嗎？春節也正悄悄向我們走來，春節期間放假在家，給家人朋友做美味的山楂糕、山楂醬、山楂罐頭，不但是美味的小零食，還開胃健脾助消化。
注意事項：
買山楂時，儘量挑選外觀無蟲斑、捏上去手感比較硬實的鮮山楂。水煮的過程不要太久，稍微變軟即可，否則維生素損失比較大。晾涼後再裝入保鮮袋中。
煮過山楂的水不要丟掉哦，加點兒冰糖煮開，酸酸甜甜的，當飲料非常好喝哦。
山楂水▲
山楂雖好，但是也不適合大量食用哦，尤其胃酸過多的人群要少吃。
糖炒山楂怎麼能存放時間長點，山楂怎樣儲存放時間長
看來你也做糖炒板栗的吧！不過你好像是用鍋炒的吧！我是用機炒了批發的！每天炒1噸多，板栗炒出來倒是可以放4到5天！他們說的糖裹山楂可以儲存2到3天。至於你說的糖炒山楂只能現炒現賣，我在市面上看到是這樣！希望能幫到你！你有新發現也交流下！謝謝！儲存一年估計不行，再怎麼也得爛掉！不過儲存七八個月還是可以的...
鮮人蔘怎麼處理，請問鮮人蔘怎麼儲存？
1 用白酒儲存鮮人蔘 將鮮人蔘洗乾淨放入普通酒瓶或密封酒瓶中，倒入55 及以上的白酒將瓶口密封好，浸泡即可。用高度白酒儲存鮮人蔘，可長達數年都不會變質。2 用酒精儲存鮮參 若用酒精儲存鮮人蔘亦可，但是隻能作為觀賞，絕對不可以飲用。3 用苔蘚儲存鮮人蔘 可以選擇用苔蘚儲存人蔘，苔蘚可以大大儲存鮮參的水...
鮮蜂皇漿儲存溫度，蜂王漿怎麼儲存
一般蜂王漿在 5 左右能儲存半年不變質，10 可以儲存一年左右，18 儲存兩年以上。5 以上儲存半年後的蜂王漿顏色會慢慢加深，並且酸辣感也會降低甚至沒有。蜂王漿在低溫避光儲存最好，家庭用的冰箱保鮮層溫度一般在0 8 左右 偌經常開冰箱的話溫度會更高 冰箱冷藏層在 2 10 左右，保鮮層能儲存蜂王漿2...