為什麼菠蘿要用鹽水浸泡,為什麼菠蘿要用鹽水浸泡?

2022-01-05 07:09:08 字數 555 閱讀 8482

1樓:愛心醫藥網

菠蘿的果肉除富含維生素c和糖分以外還含有不少有機酸,如蘋果酸、檸檬酸等,另外還含有一種“菠蘿酶”這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡就吃,這種酶對於我們口腔粘膜和嘴脣的幼嫩表皮有刺激作用,會使我們感一種麻刺痛的感覺。

食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此,當我們吃鮮菠蘿時,最好先用鹽水泡上一段時間,就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴脣的刺激,同時也會感到菠蘿更加香甜了。

菠菌酶是一種蛋白酶,有分解蛋白質的作用。因此,少量吃有增進食慾的作用,但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。因此,吃時要適量

2樓:龍神雷恩

但菠蘿含有甙類、菠蘿蛋白酶以及5—羥色胺等物質,對**、口腔黏膜都有刺激,而且有人天生對菠蘿就過敏,在食用菠蘿15分鐘至1小時左右會出現腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉,同時出現過敏症狀如頭疼、頭昏、**潮紅等甚至休克中毒。

把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘,然後再洗去鹹味,就可以達到消除過敏性物質的目的,還會使菠蘿味道變得更加甜美。

3樓:匿名使用者

不泡的話澀味的重。。

吃菠蘿時到底要不要用鹽水泡啊,吃菠蘿為什麼要用鹽水泡

要 因為這是為了脫敏。菠蘿裡面有三種不好的成分 疳類 對人體的 口腔黏膜有刺激作用,會引起發癢 羥色胺,有強烈地使血管收縮和使血壓升高的作用,會引起頭疼 還有就是菠蘿蛋白酶,雖然會被胃酸分解破壞,但還是有少數人會在吃後15 60分鐘左右出現腹疼 噁心 嘔吐 風疹塊 頭疼 頭暈等症狀。如果為了保持菠蘿...

為什麼吃菠蘿要蘸鹽水

特別注意 吃菠蘿要用鹽水泡 菠蘿的果肉除富含維生素c和糖分以外還含有不少有機酸,如蘋果酸 檸檬酸等,另外還含有一種 菠蘿酶 這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡就吃,這種酶對於我們口腔粘膜和嘴脣的幼嫩表皮有刺激作用,會使我們感一種麻刺痛的感覺。食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此,當我們吃鮮菠蘿時,最好先...

吃菠蘿前為什麼要拿水泡是必須要用鹽水嘛

由於菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶,它會分解體內的蛋白質,而且它對人們口腔粘膜和嘴脣的幼嫩表皮有刺激作用,如果吃菠蘿前不用鹽水泡,會讓人有一種麻痺刺痛的感覺。因此應將果皮和果刺修淨,將果肉切成塊狀,在稀鹽水或糖水中浸漬,浸出甙類,然後再吃,用鹽水泡菠蘿後,能夠有效破壞 菠蘿朊酶 的內部導致...