1樓：那個閃電
不許要，以下是玉米饅頭的做法。
主料：麵粉200克、小米麵50克、玉米麵50克輔料：酵母4克、白糖20克、雞蛋1個、牛奶130克、玉米油10克1.三種麵粉加入白糖混合均勻
2.酵母用10克溫水化開
3.打入一個雞蛋，倒入10克植物油，最好是玉米油，或是無味的植物油4.倒入酵母液、牛奶慢慢攪成絮狀
5.再和成光滑的麵糰
6.加蓋入溫暖溼潤處發酵至2倍大，麵糰用密集的蜂窩即可7.取出充分排氣揉勻，搓成條後分割成5個劑子8.
分別搓成長條狀大概手掌的長度即可，頂部壓扁，二次發酵至1.5倍大9.冷水入鍋，中火燒開，上氣後蒸15分鐘關火。
不要開蓋5分鐘後再開啟即可
10.蒸熬好的玉米饅頭
2樓：白晝明媚
不用燙。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：中筋麵粉 200克、玉米麵 200克、酵母 3克、水 適量。
1、第一步盆中放入玉米粉，開水，快速攪拌，放涼備用。
2、放涼後放入中筋麵粉，酵母，溫水拌勻。
3、用手揉成麵糰，發醒3小時。
4、發至1.5-2倍大，如下圖所示。
5、分成大小相等的劑子，分別揉圓。
6、把劑子放入蒸鍋蒸20分鐘。
7、時間到後取出，這樣就完成了。
3樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
不需要燙
用溫水和麵就可以了，玉米饅頭做法如下：
主料：玉米麵300g、小麥面300g
輔料：酵母適量、水適量
1、白麵和玉米麵1：1放入面盆
2、將兩種面混合均勻
3、酵母用溫水化開
4、活成光滑的麵糰進行發酵
5、發酵好的麵糰
6、排氣揉光滑
7、取一塊揉成長條狀
8、分成均勻的小劑子
9、揉成饅頭的樣子
10、放蒸籠上醒一會
11、涼水下鍋蒸水開後25分鐘左右
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我一個贊。謝謝更多15條
4樓：默默的珂
不用燙。燙了饅頭會發粘，不鬆軟。
主料：玉米麵200g，麵粉300g
輔料：糖適量，酵母適量
步驟：1.麵粉，玉米麵，白糖，放入容器中。
2.酵母用溫水化開。
3.酵母加入麵粉中活成軟硬適中的麵糰，放到溫暖處發酵。
4.麵糰發酵到兩倍大。
5.取出，揉勻，醒20分鐘。
6.醒好的麵糰，搓成長條，揪成大小合適的劑子。
7.揉成一個圓饅頭。
8.饅頭全都揉好後，蓋上保鮮膜，再醒20分鐘。
9.鍋中放水，放入醒好的玉米麵饅頭，大火上氣後，中火蒸20分鐘，再虛蒸3分鐘即可。
5樓：匿名使用者
不用燙。燙了會發粘，不鬆軟。
做那個玉米麵的饅頭可以把你的玉米麵用開水燙一下嗎
6樓：q王小年
不需要用開水燙麵，加溫水或牛奶和麵即可。
材料：普通麵粉、玉米麵、酵母粉、溫水適量
製作方法：
1、酵母用溫水化開，麵粉與玉米麵按1：1的比例放入容器中，加酵母，溫水攪拌均勻成面絮。
2、揉搓成光滑的麵糰。
3、放在溫暖的地方發酵至2倍大。
4、發好的麵糰揉搓排氣，分成大小均勻的劑子。
5、放入蒸鍋中，靜置15分鐘大火燒開。
6、轉中火15分鐘，悶3分鐘即可。
7樓：夢裡心落
不要用開水燙。
做饅頭需要用到酵母，開水會破壞其中的活性成份，用35度左右溫水和麵即可。
材料：玉米麵80克、麵粉200克
配料：雞蛋1只、牛奶135克、酵母粉3克、白砂糖20克操作步驟：
1、將玉米麵、麵粉、清水、雞蛋和酵母粉倒入盆中。
2、揉成光滑的麵糰。
3、蓋上溼布發酵至原體積的2倍大即可。
4、將麵糰切下一個長條。
5、分成大小相等的劑子，揉成圓形。
6、將揉好的麵糰放在蒸鍋裡。
7、大火蒸10分鐘，關火後燜5分鐘，取出即可食用。
8樓：我的心向紅太陽
不能。把玉米麵燙一下是做燙麵餅。燙了就不會發了！
9樓：匿名使用者
可以1. 鮮酵母用溫水化開，放入事先混合均勻的兩種粉中，調成軟些的麵糰；揉勻後放容器內用保鮮膜封口。
2. 醒至大出原來1.5-2倍的體積，再揉勻成長條；
3. 切成一塊塊的刀切饅頭，上鍋醒至微微發胖;
4. 半杯水放入電飯鍋中，蒸乾水打至保暖即好。如果用蒸鍋。視饅頭大小調整蒸制時間。
小貼士1、可以開始用一部分燙的玉米麵，涼後再和其他玉米麵一起用酵母水和勻發酵。
2、也可以用冷藏發酵法，也就是和好發酵的麵糰密封冷藏一夜，會使吸足水份。
3、最後加一點黃豆麵，可使蓬鬆。
4、和麵的水，可以多一些，麵糰儘量軟一些。
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