1樓：雲南新東方烹飪學校
油燜蹄子的製作材料：主料：香菇（鮮）50克,素雞50克,竹筍50克,蘑菇(鮮蘑)50克,土豆（黃皮）50克,菜花50克,黃花菜50克,豌豆50克,胡蘿蔔50克,油皮60克調料：
味精3克,白砂糖15克,澱粉(豌豆)5克,料酒2克,花生油150克油燜蹄子的特色：色澤金黃，味鮮鬆軟，香而不膩。教您油燜蹄子怎麼做，如何做油燜蹄子才好吃1.
先將竹筍，胡蘿蔔，土豆等制熟。把水發冬菇、熟筍、菜花、胡蘿蔔、蘑菇、素雞、熟土豆、木耳、黃花菜、青豆均洗淨，煮熟切成大小相同的塊，放容器中，加醬油30克、味精1.5克、白糖2.
5克、素鮮湯100克、料酒、溼澱粉、花生油100克拌成圓蹄餡心。 2.豆腐衣在醬油裡浸透。
鍋中放花生油燒到八成熱把整夜衣下油鍋炸至深金黃色，輕輕撈到開水裡浸 希望你能滿意！
2樓：江蘇新東方烹飪學院
用料牛肉 克
花椒 適量
辣椒粉姜蔥蒜胡椒粉食用油料酒鹽澱粉醃製麻辣牛肉(火鍋、燒烤)的做法
前期:花椒放無油無水鍋中小火焙香，然後拿保鮮袋裝好，用擀麵杖碾成花椒麵(最好不要花椒粉花椒油之類的，都不夠這種現成碾出來的香)
蔥薑蒜切很細的末
牛肉切成薄的大片，不要太厚了，如果牛肉很嫩的話可以切厚一些
撒花椒麵，鹽，一大勺料酒，蔥薑蒜末，胡椒粉，一半的辣椒粉，抓勻按摩一會兒，醃製二十分鐘左右
撒入另一半辣椒粉(多一點才最好吃)抓勻上色，撒一些澱粉抓勻，淋上一些油(我用的是辣椒油)裹住牛肉，這樣才能保持鮮嫩
用保鮮膜封好放冰箱～
下火鍋超級好吃啊！放紅油鍋不要涮太久，麻辣鮮香
香辣紅燒牛蹄筋怎麼做好吃,辣炒牛蹄筋怎麼做好吃
主料牛蹄筋2根青辣來 椒源1個紅尖椒5個 輔料油適量鹽適量生 抽2勺老抽2勺白糖1勺料酒2勺大蔥適量 步驟香辣紅燒牛蹄筋的做法步驟11.牛蹄筋提前浸泡香辣紅燒牛蹄筋的做法步驟22.切成小塊 香辣紅燒牛蹄筋的做法步驟33.放入高壓鍋，加上蔥姜大料，壓熟至軟爛盛出備用 香辣紅燒牛蹄筋的做法步驟44.切蔥...
牛蹄筋怎麼做好吃又簡單又方便，辣炒牛蹄筋怎麼做好吃
蔥燒牛蹄筋的做法 1.牛蹄筋一副，買來的是半熟品，裡面有鹽所以後面要酌情新增 2.蹄筋前部切半釐米厚片 3.後邊的圓柱形筋切段一分為二，總之就是改刀成均勻大小的段即可 4.蹄筋加白酒2湯匙，蔥 姜適量焯水，中小火煮5 8分鐘除腥，買來的牛蹄筋裡面有鹽，腥味也較大所以需要多煮一會兒除去腥味和一部分鹽分...
牛蹄筋怎麼做好吃，牛筋怎麼做才會又軟又好吃？
牛蹄放入高壓鍋中，加入桂皮 黃酒 醬油 精鹽 蔥結 薑片等，再添上清水，旺火上燒開，改小火煨4 5小時。直到蹄筋軟爛，剩少量濃汁時離火，去掉蔥 姜 桂皮，將粗的牛蹄筋挑出，從骨頭上將筋肉剝離開來，再切成7 釐米長的條。清理 煮制之後，倘若做成涼拌菜，只需調好醋汁即可 鹹鹽 雞粉 辣椒油 味美鮮醬油 ...