1樓：中國農業出版社
羊肉貯存方法見表7-3。
冷凍方法操作適用範圍優缺點自然冷凍羊胴體平直堆放於室外，用乾草等封垛，再將冷水潑在垛的表面使其結冰冬季氣溫較低的地區成本低，但儲存期短
"role="table表7-3羊肉貯存方法比較冷凍方法操作適用範圍優缺點冷庫冷凍冷凍胴體宰後的羊胴體立即放入冷凍房內（-12℃左右）進行快速冷卻，約經1小時，胴體的平均溫度可降至5℃以下。然後，將冷卻胴體放入冷藏室中貯藏專業屠宰場冷凍卷羊肉將體重20千克左右的肉羊屠宰後剝皮，除去內臟、脂肪、頭、蹄、骨及韌帶，分左右兩塊分別捲成約2.5千克的圓筒狀，用無毒塑料紙封裝，放入箱內速凍貯藏外銷長期儲存，但費用高
"role="table表7-3羊肉貯存方法比較（續）-1
2樓：匿名使用者
當然是冰凍儲存，放到冰箱的冰凍層。西北人很喜歡羊肉，我家羊肉都這麼放
3樓：匿名使用者
我自個家在河北，我老家在新疆，父母總是郵寄羊肉給我們，先將新鮮羊肉切成丁，在鍋中倒入調和油，油熱以後將肉放入，一直翻炒，直到炒的水份沒有了，期間放入鹽就可以了，晾涼後承入準備好的容器裡，放入冰箱，想吃的時候拿出來，可以做羊肉湯麵和炒孜然羊肉。
生羊肉怎麼儲存
4樓：要當技術宅
羊肉一般以現購現烹為宜，如暫時吃不了的，可用少許鹽醃製2天，即可儲存10天左右。
羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時可以搭配一些涼性蔬菜。既能起到清涼、解毒、去火的作用，又能達到羊肉的補益功效。
從口感上說，綿羊肉比山羊肉更好吃，這是由於山羊肉脂肪中含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸，這種脂肪酸揮發後會產生一種特殊的羶味。
從營養成分來說，山羊肉並不低於綿羊肉。相比之下，綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高，這就是為什麼綿羊肉吃起來更加細膩可口的原因。
5樓：傾蓋如故
可用少許鹽醃製2天，即可儲存10天左右。不過羊肉一般以現購現烹為宜。羊肉性溫熱，常吃容易上火。
因此，吃羊肉時可以搭配一些涼性蔬菜。既能起到清涼、解毒、去火的作用，又能達到羊肉的補益功效。
常吃羊肉可益氣補虛，促進血液迴圈，增強身體抵抗力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，有助於消化。中醫認為，羊肉具有補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽，養肝等功效。
對虛勞嬴瘦、腰膝痠軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、寒疝、產後虛冷、缺乳等病症有良效。尤其適合老年人、體虛的男人和產後婦女。
擴充套件資料
羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、燒、醬、涮等等不一而足。不過因為它有一股令人不快的羶味，而受到一部分人的冷落。
在烹調羊肉時，可以加入適量的料酒和生薑，這樣不僅可以去羶氣，還能保持羊肉原有的風味。發熱的病人、腹瀉的病人和體內有積熱的人就最好不要食用。
有山羊肉、綿羊肉之分。其性味甘熱。含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、硫胺紗、核黃素、尼克酸、膽甾醇、維生素a、維生素c、煙酸等成分。
凡腎陽不足、腰膝痠軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。
6樓：匿名使用者
凍庫-25c°六個月，家用冰箱冷凍室-18c°三個月。家用冰箱冷藏室4c°普通密封三天，真空包裝7天。
一．薰晒法 熏製食品可以使食品儲存時間延長，且味道適口，如燻肉、雞、魚等。晒制或風乾，也可以長時間儲存食物。在野外活動釣到魚就可以用晒製法將魚晒成魚乾儲存或食用，方法如下：
把魚脊骨連頭部切開（魚腹部不要切斷）成一片，去掉內臟洗淨，在魚的兩面抹上鹽，用竹片或木棍在魚頭部撐開，掛起或平攤在陽光下晒，幾日後即晒製成魚乾，可供長時間食用。
二．風乾法 把肉、禽類風乾也是一種食品儲存方法，藏族喜歡吃的一種食品風乾羊肉、風乾牛肉就屬此類食品。
在每年的秋季將牛肉掛在背陰處，靠乾燥的風吹，將肉中的水分去掉，風乾後食用，一般這類風乾方法在內地空氣中水分含量大的地區不宜採用，在青藏高原和大西北，空氣乾燥，溼度低的地區方能採用。風乾食品顧名思義靠熱風吹乾，絕不能在太陽下晒。風制食品另一種方法就是將食物擦上鹽及其它調味品，或用醬油浸紅，吊在風口處靠風吹至肉硬化後即可。
如風鰻、風雞、風青魚、風*、牛肉等風制食品，肉不宜太厚（太厚不易風乾）、太鹹。
7樓：1998_水晶石
切成小塊，用保鮮袋裝起來速凍！或是絞成肉餡放起來，好做羊肉水餃吃！哈哈
8樓：中國農業出版社
羊肉貯存方法見表7-3。
冷凍方法操作適用範圍優缺點自然冷凍羊胴體平直堆放於室外，用乾草等封垛，再將冷水潑在垛的表面使其結冰冬季氣溫較低的地區成本低，但儲存期短
"role="table表7-3羊肉貯存方法比較冷凍方法操作適用範圍優缺點冷庫冷凍冷凍胴體宰後的羊胴體立即放入冷凍房內（-12℃左右）進行快速冷卻，約經1小時，胴體的平均溫度可降至5℃以下。然後，將冷卻胴體放入冷藏室中貯藏專業屠宰場冷凍卷羊肉將體重20千克左右的肉羊屠宰後剝皮，除去內臟、脂肪、頭、蹄、骨及韌帶，分左右兩塊分別捲成約2.5千克的圓筒狀，用無毒塑料紙封裝，放入箱內速凍貯藏外銷長期儲存，但費用高
"role="table表7-3羊肉貯存方法比較（續）-1
羊肉如何儲存？
9樓：傾蓋如故
可用少許鹽醃製2天，即可儲存10天左右。 不用激凍、冷藏、保鮮，因為羊肉一般以現購現烹為宜，不行就用鹽醃製。
常吃羊肉可益氣補虛，促進血液迴圈，增強身體抵抗力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，有助於消化。中醫認為，羊肉具有補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽，養肝等功效。
秋冬季節是關節炎高發、加重的季節，適當進補，增強體質，可以多吃些羊肉，燉煮的時候多放些生薑，能夠幫助溫經活絡、暖身驅寒、保護關節。
擴充套件資料
羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、燒、醬、涮等等不一而足。不過因為它有一股令人不快的羶味，而受到一部分人的冷落。建議在烹調羊肉時，可以加入適量的料酒和生薑，這樣不僅可以去羶氣，還能保持羊肉原有的風味。
羊肉中有一種傳統的優質羊肉叫柏籽羊肉，素以鮮嫩清香、無腥羶味而聞名，被譽為「土人蔘」「補心丸」。
上世紀80年代以來，張勇飛等專家根據《黃帝內經˙素問˙萎論》「脾主身之肌肉」原理和現代生物分子學理論，以中藥為手段，建立了以柏籽、柏葉等多味中藥組成的「jfz—濃縮柏籽飼料」的風味新增劑
10樓：中國農業出版社
羊肉貯存方法見表7-3。
冷凍方法操作適用範圍優缺點自然冷凍羊胴體平直堆放於室外，用乾草等封垛，再將冷水潑在垛的表面使其結冰冬季氣溫較低的地區成本低，但儲存期短
"role="table表7-3羊肉貯存方法比較冷凍方法操作適用範圍優缺點冷庫冷凍冷凍胴體宰後的羊胴體立即放入冷凍房內（-12℃左右）進行快速冷卻，約經1小時，胴體的平均溫度可降至5℃以下。然後，將冷卻胴體放入冷藏室中貯藏專業屠宰場冷凍卷羊肉將體重20千克左右的肉羊屠宰後剝皮，除去內臟、脂肪、頭、蹄、骨及韌帶，分左右兩塊分別捲成約2.5千克的圓筒狀，用無毒塑料紙封裝，放入箱內速凍貯藏外銷長期儲存，但費用高
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11樓：匿名使用者
羊肉只有放冰箱冰櫃冷凍。別沒它法，在北方放在室外就可以，冷藏
12樓：匿名使用者
保鮮味道儲存最好，但不能超過15天！
13樓：匿名使用者
哈。超歌。在屋頭賣羊肉湯老哈！！？生意好嘛！！
14樓：匿名使用者
當然是冰凍儲存，放到冰箱的冰凍層。
15樓：況格佔玲琅
切成一小塊之後再速凍，再儲存的，只要時間不長，口感是不會影響的
16樓：小仙女呀
生肉放在冰箱1個月左右還能行。（儘量早點吃）醃製好的熟肉一週內務必解決
羊肉幾月份可以吃
我最近買的（如圖）小地球旅行小羊銀行的雲養羊 。**非常划算。來自內蒙古大草原散養長大的羊，原產地直供，現在的肉源真的很重要。味道當然也是非常不錯的！（空運快遞2天我就收到了）
頂級羊肉既好吃又營養安全也放心。推薦你哦。
羊肉如何儲存
17樓：匿名使用者
方法/步驟
可把鮮羊肉洗乾淨之後，分成一份一份的，每一份都保證是一餐的用量。然後把它們用保鮮袋裝好，放進冰箱的速凍室。
先把新鮮羊肉切成細丁，在鍋裡倒進適量的食用油加熱，待油熱之後，放進羊肉翻炒。一直要炒到羊肉裡沒有一點水分為止，再加入鹽。晾涼後把羊肉放進乾淨的容器裡，要吃的時候再取出來。
這樣儲存的羊肉做羊肉湯麵或是炒孜然羊肉非常好吃。
可用薰晒法儲存新鮮羊肉。把羊肉切成一片片的，在肉的兩面都抹上鹽，然後掛起來，或是平攤在陽光下晒乾。一般晒幾天就好了。這樣可使羊肉儲存的時間很長，而且味道很好。
可用風乾法儲存新鮮羊肉。將羊肉抹上鹽或別的調味品，也可用醬油浸紅，掛在背陰處，用乾燥的風吹直至羊肉硬化，但絕不要用太陽晒。這樣就能把羊肉中的水分除掉，風乾後食用。
end注意事項
在空氣水分含量大的地方，最好不要用風乾法。而在空氣比較乾燥、溼度低的地方，才適宜用風乾法。
製作風乾羊肉的時候，羊肉不要太厚，否則不容易風乾。也不要放鹽太多太鹹。
18樓：匿名使用者
放到肚子裡或者冰箱裡。
羊肉的儲存方法有哪些
19樓：中國農業出版社
羊肉貯存方法見表7-3。
冷凍方法操作適用範圍優缺點自然冷凍羊胴體平直堆放於室外，用乾草等封垛，再將冷水潑在垛的表面使其結冰冬季氣溫較低的地區成本低，但儲存期短
"role="table表7-3羊肉貯存方法比較冷凍方法操作適用範圍優缺點冷庫冷凍冷凍胴體宰後的羊胴體立即放入冷凍房內（-12℃左右）進行快速冷卻，約經1小時，胴體的平均溫度可降至5℃以下。然後，將冷卻胴體放入冷藏室中貯藏專業屠宰場冷凍卷羊肉將體重20千克左右的肉羊屠宰後剝皮，除去內臟、脂肪、頭、蹄、骨及韌帶，分左右兩塊分別捲成約2.5千克的圓筒狀，用無毒塑料紙封裝，放入箱內速凍貯藏外銷長期儲存，但費用高
"role="table表7-3羊肉貯存方法比較（續）-1
20樓：匿名使用者
新鮮羊肉怎樣儲存
買回來的新鮮羊肉，如果暫時吃不完，怎麼進行處理呢？用哪些方法可使羊肉儲存很長的時間？下面給大家介紹幾種適用的好方法。
主料新鮮羊肉大塊
方法/步驟
1、可把鮮羊肉洗乾淨之後，分成一份一份的，每一份都保證是一餐的用量。然後把它們用保鮮袋裝好，放進冰箱的速凍室。
2、先把新鮮羊肉切成細丁，在鍋裡倒進適量的食用油加熱，待油熱之後，放進羊肉翻炒。一直要炒到羊肉裡沒有一點水分為止，再加入鹽。晾涼後把羊肉放進乾淨的容器裡，要吃的時候再取出來。
這樣儲存的羊肉做羊肉湯麵或是炒孜然羊肉非常好吃。
3、可用薰晒法儲存新鮮羊肉。把羊肉切成一片片的，在肉的兩面都抹上鹽，然後掛起來，或是平攤在陽光下晒乾。一般晒幾天就好了。這樣可使羊肉儲存的時間很長，而且味道很好。
4、可用風乾法儲存新鮮羊肉。將羊肉抹上鹽或別的調味品，也可用醬油浸紅，掛在背陰處，用乾燥的風吹直至羊肉硬化，但絕不要用太陽晒。這樣就能把羊肉中的水分除掉，風乾後食用。
注意事項
在空氣水分含量大的地方，最好不要用風乾法。而在空氣比較乾燥、溼度低的地方，才適宜用風乾法。
製作風乾羊肉的時候，羊肉不要太厚，否則不容易風乾。也不要放鹽太多太鹹。
牛羊肉怎麼儲存，分為冰凍和生鮮兩種儲存方法
怎樣選取購 貯存牛肉 選購 牛主要分黃牛 水牛和犛牛三種。黃牛肉質堅實,北方地區較多食用 水牛肉質纖維粗糙，南方地區較多食用 犛牛肉質較嫩，微有酸味，西部地區較多食用。鑑別 新鮮的黃牛肉呈棕色或暗紅，剖面有光澤，結締組織為白色，脂肪為黃色，肌肉間無脂肪雜質 新鮮的水牛肉呈深棕紅色，纖維粗糙而鬆馳，脂...
羊肉怎麼吃好呢，羊肉怎麼吃好？
涮羊肉 烤羊肉串最好吃 用錯豆子 越喝越胖，一定找準好的 豆子 羊肉怎麼吃好？羊肉泡饃，將羊肉入鍋大火煮開，打去血沫子後加人調料花椒，薑片，綠豆，橘子皮，和草果，用慢火燉，將蘿蔔切片用水抄下，粉條或手擀粉，大餅最好死麵餅，蒜苗及香菜留作備用，即可。有微波爐嗎 切成小條或者小片 撒上些孜然啊 燒烤佐料...
怎麼燉羊肉？如何燉羊肉？
清湯羊肉 羊腿肉 小肥羊火鍋調料 蔥 姜。做法 1 首先把羊肉切成麻將大小的塊，然後焯一下水，去掉血末 2 然後取高壓鍋一隻，將處理好的羊肉放到鍋中 3 然後放入小肥羊火鍋調料 我用的是清湯的 放入適量的姜和蔥，將高壓鍋蓋嚴，從冒氣開始算時間，上氣後20分鐘就做好了。清燉羊肉 材料 羊腩3斤，花椒八...