1樓：藍瑩夜雪
眾所周知，鮑魚味道鮮美，肉質肥嫩，營養豐富，簡直就是人間不可多得的一道美味，因此自古以來人們就將鮑魚列為珍品。但是現在隨著養殖業的發展，鮑魚也慢慢進入到尋常百姓家，那麼鮑魚怎麼做好吃呢？小編覺得，鮑魚只有保留原汁原味才最好吃，因此非清蒸莫屬，那麼清蒸鮑魚應該怎麼做呢？
別急，下面我們就來看看做法吧！
用料：鮑魚、姜蒜蓉、胡椒粉、蔥花、鹽、油
做法：1、將洗涮乾淨的鮑魚裝入盤子裡。
2、鍋裡放上蒸籠以及適量水燒開將盤子放入蓋上鍋蓋。
3、大火蒸五分鐘熄火燜片刻取出盤子。
4、緊接著燒熱油鍋，放少許鹽倒入姜蒜蓉爆香。
5、馬上將熱油姜蒜蓉淋到鮑魚上。
6、最後撒上少許胡椒粉以及蔥花即可食用。
你看，當熱油遇上鮑魚柔軟的身姿之後，便會立馬釋放出一股濃重的鮮香之味，不僅不會讓人感到油膩，而且吃起來十分的清爽可口，別有一番滋味，還最大程度的保留了鮑魚的鮮嫩肥美質感，因此想要讓鮑魚做的好吃，一定要記得做成清蒸鮑魚。
2樓：等待
鮑魚的營養價值極為豐富，含有二十種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質23.4克，脂肪3.4克，無機鹽鈣32毫克，3.
0毫克，鐵還有相當量的碘，鋅，磷和維生素a，d，b1等,鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素a等營養元素,鮑魚的營養是澳大利亞核桃的7倍,所以準媽媽們偶爾吃一頓不錯。
如何在家做清蒸鮑魚好吃？
3樓：推書人湘雪
清蒸鮑魚的做法：
材料：鮑魚6只，蔥、姜、蒜、紅辣椒、醬油、食油、食鹽各適量。
做法：1、將鮑魚的肉從殼上分離開來，去除內臟，洗淨裙邊，切花刀備用。
2、姜切絲、蒜切末，蔥、紅椒切粒備用。
3、鮑魚表面抹一層鹽，撒上薑絲和適量蒜末醃製片刻。
4、鍋中加水，放入鮑魚隔水蒸8分鐘左右。
5、出鍋後撒蔥，淋少量醬油。
6、起鍋熱油，爆香蒜末、紅椒，然後淋在鮑魚上即可。
蒸熟後的鮑魚容易滋生細菌而變質，所以最好是放在冰箱冷藏儲存，但是最好儘早食用，以免口感變差。
1、將冷卻後的鮑魚用保鮮膜包好，或者放入保鮮盒中。
2、然後放入冰箱冷藏層儲存即可。
3、注意與其他食物分開存放，以免串味。
4、如果冬天室溫較低的話，也可以直接置於室內儲存。
鮑魚要怎麼煮才好吃呢？
4樓：小強盜
1、用勺子斷鮑魚背柱把它撬出。
2、接著去除後面的綠色內臟，把鮑魚洗乾淨。
3、將鮑魚肉開花刀，便於入味。
4、將改刀好後的鮑魚放入殼內。
5、將生抽和蠔油放在一起，調和成汁。
6、用湯勺將調和汁在每個鮑魚上澆一點兒。
7、上鍋蒸制，水開後蒸五分鐘。
8、準備好蒜末和青辣椒末，鍋中放油，七成熱後放入蒜末和青辣椒末炒香。將炒好的蒜末辣椒末放在之前的調和汁中拌勻。
9、鮑魚蒸五分鐘後出鍋，將準備好的調和汁淋在鮑魚上，裝盤即可。
5樓：大大的
1.降買回來的鮑魚，用清水泡一下。然後用小勺，沿著鮑魚尖的那面殼往裡鏟開，把鮑魚肉取下來，然後摘掉綠色的肝臟。
2.用軟毛牙刷，刷洗鮑魚表面，將其洗淨，同時將鮑魚殼也洗淨。
3.將洗好的鮑魚反過來，交叉劃開表面，注意不要劃透。
4.改好刀的鮑魚，放回鮑魚殼。
5.將蔥和姜，切成細沫，灑在鮑魚上面。同時將生抽淋在鮑魚表面。
6.蒸鍋燒開，將碼好的鮑魚放進蒸鍋，蒸5分鐘即可。
7.取出蒸好的鮑魚，熱鍋涼油，加一點點糖，稍微熬一下，然後撒入適量蔥花爆香。然後用勺子，給每個鮑魚淋油即可。
8.淋好油的鮑魚，確保美觀，可以再撒點嫩蔥裝飾下。
6樓：匿名使用者
蒜蓉粉絲蒸鮑魚
鮑魚6個，油，鹽，紅椒，蒸魚豉油，大蒜4g，粉絲10g步驟：1.準備食材
2.鮑魚沖洗一下，用小刀輕輕取出鮑魚，有點殘忍啊，鮑魚是活的3.取出鮑魚後剔除內臟，用鹽搓出粘液，清洗乾淨4.清洗後，在鮑魚上面切上花刀
5.大蒜剁成蒜泥，紅椒切碎，粉絲溫水泡發，鮑魚殼用刷子刷洗乾淨6.把泡好的粉絲放在鮑魚殼裡，上面放上鮑魚，逐一做好7.
鍋中放油燒熱，加入蒜泥爆香，倒入蒸魚豉油炒勻8.澆在擺好的鮑魚上面
9.開鍋放入鮑魚，中小火蒸至7分鐘左右，準備好的蔥花10.蒸好的鮑魚上面撒紅椒粒，另起鍋加油燒熱，澆在鮑魚上即可鮑魚扒菜膽
鮑魚250g，菜膽250g，油，鹽，白糖，料酒，蠔油，高湯步驟：1.活鮑魚撬開，去內臟，用小毛刷將底足邊緣刷乾淨2.鍋放水、花椒、蔥姜、料酒燒開，鮑魚燙30秒撈出3.炒鍋放油
4.下薑末、蒜末爆香，
5.放少許高湯（開水也行）、糖、老抽、耗油、味精調好味，下鮑魚燒2分鐘撈出，擺在用油鹽水焯過的菜膽上，鮑魚洗淨切十字花刀鍋放水、花椒、蔥姜、料酒燒開，下鮑魚燙30秒撈出
7樓：人比黃花瘦
鮑魚簡單的家常做法：
蒜茸蒸鮮鮑魚
原料：鮑魚、蒜、鹽、雞精、糖
做法：1、完整鮑魚；
2、鮑肉從鮑殼上剝下鮑魚去掉腸肚加鹽搓洗下衝洗乾淨鮑殼用刷子刷洗下；
3、蒜蓉用熱油燙下加入鹽、美極鮮、雞精、糖鮑肉放入鮑殼澆上汁鍋水開放入鍋大火蒸七八分鐘即可。
蠔油鮑魚
材料：新鮮鮑魚、鹽、蔥、姜、耗油、生抽、雞精、糖、蔥絲
做法：1、新鮮鮑魚周圍硬邊清理用鹽揉搓去除粘液洗淨撒上蔥姜和料酒上蒸鍋蒸十分鐘（想吃嫩8分鐘老10分鐘）
2、時間取出把身上蔥姜拿掉上面撒上提前拌好醬汁：由耗油生抽雞精糖攪拌起均勻包圍鮑魚全身每鮑魚上面再撒上些蔥絲
3、鍋倒少許油冒煙淋鮑魚上即
清蒸鮑魚
原料：鮑魚200克
鹽5克、料酒10克、小蔥10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、醬油15克、香油5克（其實些根據實際狀況來好）
做法：1、鮑魚兩面剞上斜直刀由間切開；
2、蔥姜洗淨蔥切條姜半切末另半切片；
3、鮑魚擺盤加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、薑片、花椒和鹽上屜蒸；
4、蒸10分鐘左右取出揀出蔥、姜、花椒；
5、碗內加入醋、醬油、薑末、香油兌成薑汁；
6、食時薑汁與鮑魚起上桌蘸薑汁吃。
8樓：匿名使用者
鮮鮑魚最好的吃法是溫拌和水煮，溫拌鮑魚：把鮑魚制淨後，用開水煮3分鐘，撈出過涼後用刀片成薄片放入坑盤中，另取一碗兌汁（鹽2克，味精5克，糖25克，白醋50克，東古醬油20克，紅油5克，礦泉水50克）在一起攪拌均勻後倒入鮑魚盤中，上撒香菜末和小蔥花，拌均後即可。 水煮鮑魚：
鮑魚制淨，在背部改十字花刀，放入開水中小火煮3分鐘撈出放入盤中，上面放蔥絲，薑絲，和香菜段，煮鮑魚的原湯中放如鹽調味，燒開後澆在鮑魚上即可。如果是澳鮑，需片完片後再過水。
9樓：無所不能都喜歡
鮑魚這樣做才鮮美，煮上9個都吃不夠，越吃越過癮
冰凍鮑魚怎麼做
10樓：
因為冰凍的胞魚是凍品，新鮮度有限，所以應用重口的烹飪方式，如：蠔汁鮑魚。具體做法如下：
用料：鮑魚、蠔油、砂糖、大蒜
做法及步驟：
1、鮑魚解凍洗淨
2、用小刀輕輕將肉取出，用牙刷或乾淨的鋼絲球將旁邊的沉汙刷洗乾淨。
3、蒸鍋上汽後鮑魚蒸8分鐘，再燜2分鐘，注意盤底蒸的鮑魚汁別撒了4、大蒜切成蓉，最好用瓜子油，少許油蒜末熗鍋，下蠔油和少許糖翻炒，再加入盤裡的鮑魚汁，小火慢熬，湯汁濃稠了關火
5、用勺子把汁澆到鮑魚上即可
11樓：娜lucky哈哈
用料
鮑魚蠔油
砂糖大蒜
蠔汁鮑魚的做法
1.鮑魚買回洗淨
2.用小刀輕輕將肉取出，用牙刷或乾淨的鋼絲球將旁邊的沉汙刷洗乾淨。
3.蒸鍋上汽後鮑魚蒸8分鐘，再燜2分鐘，注意盤底蒸的鮑魚汁別撒了
4.大蒜切成蓉，最好用瓜子油，少許油蒜末熗鍋，下蠔油和少許糖翻炒，再加入盤裡的鮑魚汁，小火慢熬，湯汁濃稠了關火
5.用勺子把汁澆到鮑魚上即可
拓展資料：
鮑魚營養價值：
鮑魚是中國傳統的名貴食材，其肉質細嫩、鮮味濃郁，位列八大「海珍」之一，素稱「海味之冠」，是極為珍貴的海產品，在國際市場上歷來享有盛名。不僅如此，鮑魚營養豐富，具有極高的藥用價值。《本草綱目》中記載，鮑魚性平，味甘，鹹，可明目補虛、清熱滋陰、養血益胃、補肝腎，故有「明目魚」之稱。
《藥典》中記載，鮑殼又稱石決明，是著名的中藥材，可平肝潛陽、除熱明目，對頭痛眩暈、目赤翳障、視物昏花、青盲雀目等症具**功效。《黃帝內經》中記載，以鮑魚汁治血枯。
olaechea等研究發現，鮑魚中蛋白質含量豐富，其中30%~50%為膠原蛋白，遠遠高於其他魚貝類。李太武、陳煒等先後測定、研究了皺紋盤鮑體內營養成分，均發現鮑魚中含有豐富的蛋白質、氨基酸和對調節機體酸鹼平衡、維持神經肌肉的興奮方面具有重要作用的如鈣（ca）、鐵（fe）、鋅（zn）、硒（se）、鎂（mg）等礦物質元素。
易美華等對羊鮑和雜色鮑的營養成分進行測定，研究表明鮑魚高蛋白，低脂肪，氨基酸種類齊全、配比合理，含有豐富的維生素e和微量元素。同時鮑魚肉中如epa、dha、牛磺酸以及超氧化物歧化酶等生理活性物質的含量也較為豐富。
彭汶鐸等的研究表明，雜色鮑中含有全部的必需氨基酸，活性物質牛磺酸含量幾乎與遊離氨基酸總量持平，「生命的火種」硒（se）的含量大大高於貽貝、牡蠣、文蛤等常見海洋貝類，並且各族維生素含量均十分豐富，磷脂濃度也較高。
12樓：啊往事知多少
家中冷凍鮑魚要怎麼做才好吃呢?現在為大家講解冷凍鮑魚最簡的四種家常做法，教你如何在家中製作冷凍鮑魚味道更平靜的4種方法。
材料:材料：鮑魚2顆，白飯3碗，高麗菜，200克，香菇，20克，蝦米，20克
調味料：香油1小匙，白胡椒粉半小匙，鹽半大匙
做法:1.蝦米洗淨後泡軟，香菇洗淨並泡軟後再切絲，高麗菜切絲備用
2.鮑魚以鹽水洗淨後，放入滾水中轉小文火浸泡20-30秒，再起鍋以清水略洗後，剝去外殼和內臟，再切斜片備用
3.鍋中燒熱1大匙油，放入蝦米和香菇絲爆香後起鍋備用
4.取一湯鍋，放入白飯並加入水至淹蓋過飯後，以中小火熬煮至八分熟成為粥狀，再加入高麗菜絲、香菇絲和蝦米煮熟
5.然後放入鮑魚片繼續煮一下，再加入白胡椒粉、鹽和香油調味即可完成
廚師叮嚀：鮑魚清洗時，應以1：20比例的鹽水浸泡約15分鐘後取出，再以鹽水略微沖洗即可，絕不可用清水沖洗，以免影響肉質的口感
蒜茸蒸鮮鮑魚和蒜茸粉絲扇貝
材料:蒜蓉，鮑魚，扇貝，粉絲，美極鮮，料酒，鹽
做法:蒜蓉蒸鮮鮑魚做法：
1、完整的鮑魚;(我放在冰箱裡冷藏了一夜，忘記泡在水裡，第二天已經死了，還好，處理活的更不敢下手了。)
2、將鮑肉從鮑殼上剝下，鮑魚去掉腸肚，加鹽搓洗一下，沖洗乾淨，鮑殼用刷子刷洗一下;
3、蒜蓉用熱油燙一下，加入鹽、美極鮮、雞精、糖，將鮑肉放入鮑殼中，澆上汁，鍋中水開後放入鍋中，大火蒸七八分鐘即可。
三、清蒸鮑魚
原料：鮑魚200克。
鹽5克、料酒10克、小蔥10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、醬油15克、香油5克。(其實這些根據實際狀況來就好)
做法：1、將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開;
2、蔥姜洗淨，蔥切條，姜一半切末，另一半切片;
3、將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、薑片、花椒和鹽，上屜蒸;
4、蒸10分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒;
5、碗內加入醋、醬油、薑末、香油兌成薑汁;
6、食時，將薑汁與鮑魚一起上桌，蘸薑汁吃。
四、瘦肉鮑魚湯
功效：由於夏枯草有清肝明目、清熱散結的作用;瘦豬肉有滋陰補肌的作用，再配合具有育陰潛陽作用的鮑魚，使煲成的這一款「夏枯草瘦肉煲鮑魚湯」有平肝熄風、止頭痛、除煩躁的作用，對於肝腸亢盛的血壓高病症的**，是有一定的作用的。
原料：鮑魚(連殼) 500克，夏枯草50克，瘦豬肉20克。
做法：只要揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離。life34.
cn小編告訴各位,鮑魚殼用清水擦洗乾淨，去掉泥汙;鮑魚肉去掉汙穢粘連部分，再用清水洗乾淨，切成片狀。再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經用猛火煲滾了的清水內，改用中火，繼續煲3小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲湯吃肉了。
清蒸鱸魚的做法鱸魚怎麼做好吃在家做鱸魚
材料鱸魚，蔥，姜，料酒，李錦記蒸魚豉油，油做法1.鱸魚洗淨，用蔥姜料酒醃一會兒去腥。2.放蒸鍋蒸8分鐘，時間到不要開鍋，再焐幾分鐘為好。3.把魚取出，倒掉汁水。4.放上蔥絲，澆上李錦記蒸魚豉油，鍋熱油，再澆到魚上。主料鱸魚1條 600克 筍片30克香菇4朵 輔料薑片5克 鹽5克 蔥絲5克 料酒15克...
清蒸鹹魷魚怎麼做好吃,清蒸鹹鮁魚怎麼做好吃
主料魷魚2只抄 輔料小蔥2棵生薑 襲1小塊醬油適量食用油適量 步驟清蒸魷魚的做法步驟11.材料圖 清蒸魷魚的做法步驟22.把魷魚洗乾淨 清蒸魷魚的做法步驟33.把魷魚切連刀底下留一點不切斷清蒸魷魚的做法步驟44.切好的魷魚碼盤 清蒸魷魚的做法步驟55.蔥姜分別切好 清蒸魷魚的做法步驟66.把薑絲和蔥...
清蒸鳳尾魚怎麼做，清蒸鳳尾魚怎麼做好吃
主料 草魚 輔料 黃瓜 紅柿子椒 胡蘿蔔 芹菜葉 調料 鹽 料酒 醬油 豉油汁 蔥 姜 烹製方法 1 將草魚洗淨去頭 尾，頭部放在盤中，魚身從三分之二處依次切斷，底部保持相連，碼放在盤中，魚頭在中間，在魚身切開的部位，依次塞入胡蘿蔔片 黃瓜片 紅柿子椒片，再均勻的撒上鹽 料酒 醬油 2 坐蒸鍋，待水...