1樓：魯姐美食
芝麻紅薯餅怎麼做？把紅薯煮熟後搗碎，加入糖，然後加入糯米分，攪拌成麵糰，裸上芝麻，下油鍋煎至雙面金黃。
2樓：苑貝粟信
前言香甜，軟糯，很簡單的小吃。
材料主料：紅薯250克；
輔料：黑、白芝麻適量、糯米粉30克、麵粉10克
芝麻紅薯餅
1先做紅薯餅～250克紅肉紅薯上鍋蒸熟～紅肉的甜，可以不用加額外的糖～
2趁熱把紅薯壓成泥～如果愛甜的可以在這一步加點糖，我是沒家，清甜口的～
330克糯米粉～
4再來十克麵粉～
5揉成團，分成合適大小的小球，成團的薯泥團有一點點粘手，可以在案板手上拍點粉操作～
6準備黑白芝麻適量，混合均勻～
7把小球壓扁，表面輕拍些許水份，放進芝麻堆裡，粘上芝麻，用手按按，防止芝麻脫落～
8鍋裡抹少許油，很少的～開小火～
9烘到白芝麻泛黃，湊近能聞到糯米香就基本好了～
10出鍋
紅薯可以做餅嗎?（例如南瓜餅）做法？
3樓：寵寵欲動闖天涯
紅薯南瓜餅
主料南瓜250克
紅薯150克
糯米粉175克
紅糖30克
黃油15克
色拉油20克
白芝麻35克
步驟1.所有食材備用。
2.紅薯去皮，南瓜去皮去籽，切小塊，隔水蒸熟。
3.用勺子將熟南瓜壓成泥。
4.和糯米粉和成團。留10%的糯米粉，以防南瓜泥過溼或過幹可以補救。
5.紅薯壓成泥，趁熱放入紅糖，黃油攪拌。
6.再將炒過的白芝麻倒入三分之二進紅薯泥裡和成團。
7.將糯米糰分成20克一個的小糯米糰，十五個。
8.將糯米糰壓扁。
9.放入適量的紅薯餡料。
10.將其輕輕壓扁沾上白芝麻。
11.電餅鐺燒熱放油，放入南瓜餅。
12.將南瓜餅煎成金黃色煎軟，再翻另一面煎成金黃色煎軟即可。不要刻意將餅壓扁，易將餡料擠壓出。
13.色澤金黃，軟糯可口的紅薯南瓜餅，非常的美味。
4樓：匿名使用者
紅薯餅(油炸的)
做法：1，把紅薯蒸熟或者煮熟，去皮，搗爛（我用的擀麵杖）。
2，蔥切碎，加入少量鹽，加入等量或少一些的麵粉，用溫水和麵，加入葡萄乾（這個加進去很好吃的，是我改良的）。
3，面活好以後，揉成小團，擀麵杖做成手掌大小的餅（注意加些乾麵粉不要粘在一起）。
4，用平底鍋加油，注意火不要太大，把餅煎至兩面金黃即可。
5樓：匿名使用者
可以啊 先把紅薯煮熟用手捏成泥狀 再用紅薯粉拌勻就好了 效果很不錯的哦
紅薯餅怎麼做好吃又簡單**
紅薯餅的做法
6樓：大方湯圓
需要提前準備好的材料包括：紅薯300克、糯米粉60克、花生油適量、白糖8克、黑芝麻適量。
1、第一步把準備好的紅薯蒸熟去皮，碾成泥。
2、放入糯米粉，湯和油。
3、攪拌均勻。
4、取下一小塊，用手揉圓壓扁，撒些黑芝麻，放入烤盤。
5、全部放入烤盤後，把烤盤放入烤箱，溫度170度，時間50分鐘。
6、時間到後取出，完成了。
7樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅薯餅
8樓：熊熊韻楣
紅薯餅這樣做 老公吃了一鍋
9樓：大雁做美食
紅薯餅怎麼做？紅薯蒸好後壓成泥，加入200克糯米粉，讓麵糰吸收水分，裸上面包糠到油鍋炸至即可。
10樓：江南一豔花
食材用料
紅薯200克
糯米粉100克
豆沙餡100克
熟芝麻10克
大棗2~3個
松子仁48個
1.將紅薯去皮洗淨切成小塊放入盤中放蒸鍋中蒸熟
2.趁熱將紅薯壓成紅薯泥
3.趁熱倒入糯米粉用勺子拌勻，紅薯趁熱和糯米粉混合會使紅薯麵糰更光滑，成品易成型，不過涼了也沒關係，一樣可以包成團
4.將拌勻的紅薯泥和糯米粉捏揉成光滑的麵糰
5.蒸紅薯的時候可以先做大棗花做裝飾用：將大棗豎著剝開去掉棗核
6.將去核的大棗平鋪在案板上用擀麵杖輕輕地壓平整
7.將壓平的大棗豎著捲起來，卷好後輕輕地搓一下使大棗卷更緊密貼合
8.然後切成4毫米左右厚的大棗片，其橫斷面就像花朵一樣
9.麵糰揉好後直接就可以做紅薯餅了：取一小塊麵糰揉圓用手捏成小碗狀
10.放入豆沙餡（將芝麻擀成芝麻碎放入豆沙餡中拌勻，這樣的豆沙餡更香）
11.收攏餅皮捏合後揉圓（手上沾一點點水更容易將麵糰揉圓揉光滑），然後用手壓成餅，有小裂口或者稍微有些露餡也沒關係，到鍋裡一煎就好了
12.用大棗花和松子裝飾餅的表面即可（放到餅的表面，然後要輕輕的壓一下，這樣煎的時候也不會掉下來），如果嫌麻煩可以省掉這一步
13.將煎鍋中放少許油，然後將紅薯餅放入中火煎至兩面金黃即可
11樓：緒作
讀者點的紅薯餅，模仿蔡徐坤
12樓：奶奶奶奶奶牛仔
把紅薯蒸熟碾成泥，加麵粉，蛋黃，白糖和起來，做成餅樣，鍋上火開始烙，一面成金黃色，反過來烙那一面
誰能告訴我幾個家常做餅，麵點，餅乾，什麼包等等之類的做法（帶圖的）
13樓：匿名使用者
[1] 家 常 餅
原料：麵粉500克，鹽少許，水6---6.5兩。
製法：1：和麵（燙三分之一面）
2：餳面（20分鐘以上）
3：搓條下劑（水劑2.2---2.3兩）
4：成型
5：烙（餅鐺溫度200度）
[2] 團 花 卷
原料：麵粉500克，酵母5克，泡打粉3克，溫水250克。
製法：1：和麵
2：餳面（8---10分鐘）
3：擀麵
4：切塊
5：成型（餳20分鐘以上）
6：蒸（開氣10分鐘）
[3] 金 絲 餅
原料：麵粉500克，鹽少許，冷水6兩（冷水最好）
製法：1：和麵
2：餳面（30分鐘以上）
3：溜條出條（左一下，右一下）
4：成型
5：烙（鍋底不能放油，溫度180度---190度）
[4] 蔬 菜 餅
原料：麵粉500克，鹽少許，水6--6.5兩，蔬菜50克，油100克。
製法：1：和麵
2：餳面（20分鐘以上）
3：搓條下劑
4：調餡（各種蔬菜隨意）
5：擀片抹餡
6：成型
7：烙（溫度200度）
[5] 春 餅
原料：麵粉５００克，水５.５兩，油少許，鹽少許。
製法：１：燙三分之二面（涼透之後再合餘下的三分之一）
餘下的三分之一用冷水和麵（麵糰稍硬）
２：餳面（５----６分鐘）
３：搓條下劑（能做９０張餅）
４：擀平皮（１０小張一個餅）
５：成型
６：烙（鍋底不能放油，必須勤翻，溫度１８０度）
[６] 荷 花 卷
原料：麵粉５００克，酵姆５克，泡打粉３克（放入麵粉中）
溫水２５０克，豆沙餡１袋。
製法：１：和麵
２：餳面（８---１０分鐘）
３：搓條下劑（水劑１.５兩１個）
４：擀皮抹餡。
５：成型
６：蒸（上氣１０分鐘）
[７] 糖合面燒餅
原料：麵粉５００克，酵姆０.８錢，泡打粉１錢，小蘇打０.３錢，白糖二兩，
甜密素少許，水６兩（用溫水）。
製法：１：泡打粉，小蘇達撒在麵粉的周圍和麵（麵糰的軟硬度非常重要，
必須是拌均）
２：餳發起
３：搓條下劑（１兩---１.５兩）
４：成型
５：烙１７０度---１８０度
[８] 抻 面
原料：麵粉５００克，水６---６.５兩（溫水燙麵快），鹽少許（鹽少許），蓬灰５克（拉麵劑）。
製法：１：和麵
２：餳面（３０分鐘上）
３：溜條出條
4:成型
５：煮[９] 小 麻 花原料：麵粉５００克（用篩子篩過），臭粉６.
５克（大起子），油５０克，水２６０克，糖６５克。製法：１：
和麵（較軟）２：餳面（８---１０分種）３：切條４：
成型５：炸（油溫１５０度---１６０度，油溫非常重要）
１０ 蝴 蝶 卷 原料：麵粉５００克，酵姆５克，泡打粉３克，溫水２５０克，豆沙餡一袋。製法：
１：和麵（稍硬）２：餳面３：
擀片拌豆沙餡４：成型 5:蒸（上氣１５分鐘）
11 炸 散 子原料：麵粉５００克，礬０.８錢，鹼１.
１錢，鹽０.８錢，水６.５兩。
製法：１：和麵 ２：
餳面（２０分鐘以上） ３：搓條 ４:成型 5：
炸（１２０度----１３０度）
12 千 層 金 餅（草帽餅）原料：麵粉500克，水6.5兩，鹽少許。
製法：1：和麵 2：
餳面 3：折起 4：成型 5：
烙13 燈 籠 果皮面：(皮料) 原料：麵粉3兩，油0.
5兩，水1.5兩坯料：麵粉7兩，油1.
5兩，白糖2兩，水2.5兩，米稀1兩(沒有米稀，可多加０,５兩白糖），泡打粉0.7錢（０.
７錢＝３.５克）。製法：
1：和麵 2：製坯３：
擀制（擀成０.５厚）４：成型（切正方型，兩角對摺）５：
炸（１２０度-----１３０度） １４ 壽 桃原料：麵粉５００克，酵姆５克，泡打粉５克，溫水２２５克，食用色素少許（紅，綠）製法：１：
和麵（必須硬）２：餳面３：搓條下劑４：
成型５：蒸
１５ 糖 三 角原料:麵粉500克，酵姆５克，泡打粉３克，溫水２５０克，，糖餡２００克（稍加麵粉）製法：１：
和麵（稍硬）２：餳面３：搓條下劑４：
包餡５：成型６：蒸
１６ 黑 面 饅 頭原料：麵粉４５０克（９兩），黑米粉５０克（１兩），酵姆５克，泡打粉３克，溫水２５０克，甜密素少許（可稍多放點）製法：１：
和麵２：餳面３：搓條下劑４：
成型５：蒸（上屜餳２０分鐘）（大鹼必須用開水蒸，上氣１２分鐘左右）
１７ 手 抓 餅原料：麵粉５００克，水６---６.５克餡料：
蔥花，油，熟芝麻，鹽（拌成稀湖餡）製法：１：燙四分之一面，餘下的用冷水和麵２：
餳面（２０分鐘以上）３：調餡（熟面，熟芝麻，熟油，鹽少許）４：擀制（撒蔥花）５:
成型６：烙（２００度爐溫）
１８ 特 色 糖 餅原料：麵粉５００克，白糖３兩，油１兩，水６.５兩製法：
１：和麵，燙五分之二，剩下的用冷水和麵。２：
餳面（２０分鐘以下）３：搓條下劑 (水劑２.２---２.
３兩）４：擀片撒糖餡（刷油撒糖）５：成型（鬆盤）６：
烙（爐溫２００度）
１９ 面 包 圈 原料：麵粉５００克（高筋粉或麵包粉），酵姆５克，泡打粉３克，鹽３克，改良劑３克（麵包改良劑），糖１００克，黃油４０克，（人工製做奶油），溫水２５０克，糖粉少許（砂糖磨成粉）。製法：
１：和麵２：搓條下劑餳面（水劑１.
５兩左右，餳兩小時以上）３：成型（型到２---３倍大再炸）４：炸
２０ 烙 合原料：麵粉５００克，水５.５兩，鹽少許。
餡料： 芹菜，大頭菜，素肉，鹽味精，佐料油（拌餡，先放油，後放其它）（伴餡必須以清菜為主），（佐料油用小火炸）佐料油：（ 豆油，薑片，桂皮，花椒，大料，香菜，混合炸至的油，叫佐料油）製法：
１：燙三分之二面（必須涼透再合面），餘下的用涼水和麵。２：
稍餳３：搓條下劑（一兩左右）４：擀平皮
５：包餡６：成型７：
烙（２００度，鍋底不能放油，頂面刷油） ２１ 鴛 鴦 卷原料：麵粉５００克，酵姆５克，泡打粉３克，溫水２５０克，豆沙餡，番茄醬餡各１００克，青紅絲少許（番茄炒熟，加麵粉，加糖）製法：１：
和麵（稍硬，必須揉到位）２：餳面３：擀片４：
抹餡５：成型６：蒸（上氣１５分鐘）
6 ２２ 糖 酥 餅原料：麵粉５００克，酵姆１克，泡打粉３克，油７５克，油７５克，溫水２２５克（水揉麵團和油酥麵糰軟硬度是一至的） 油酥：麵粉４００克，油２２５克（色拉油）餡料：
白糖餡，豆沙餡，五香等 製法：１：和麵（水油麵團）２：
調餡（半斤白糖放熟麵粉１兩，放色拉油，熟芝麻，青紅絲）３：包酥４：擀制（邊刷水）５：
下劑（線向上）６：包餡７：成型（壓扁）８：
烙（１８０度----１９０度）多放油２３ 手 擀 面原料：麵粉５００克，鹽，鹼各少許，水２２５克（加溫水）製法：１：
和麵（稍硬）２：餳面（８----１０分鐘以上）３：擀片４：
成型５：煮２４ 油 條原料：麵粉２斤（按四季投料）春季：
礬２８克，鹽１２克，鹼３４克，涼水６００克（礬，鹼比例非常精確）夏季：礬３０克，鹽１４克，鹼３８克，涼水５００克秋季：跟春季投料一樣冬季：
礬２６克，鹽１０克，鹼３２克，溫水６５０剋制法：１：和麵扎勻折起（用盆和麵）（稍硬有型好看）２：
每半小時一次共３次（手帶水扎面）３：餳７-----８小時（盆底抹油）４：成型（做長方形）（表面刷油）５：
炸（油溫１８０度-----２１０度之間）（不停地翻動，油條在鍋裡轉的越快，效果越好）２５ 軟 麻 花原料：麵粉２斤，酵姆１０克，泡打粉６克，鹽６克，改良劑６克，糖２００克，黃奶油８０克，溫水５００克。製法：
１：和麵２：餳面（８----１０分鐘）３：
搓條下劑（二兩一個水劑）４：成型（兩股勁）５：炸（油溫是１２０度----１３０度之間）２６ 麻 團原料：
糯米粉５００克，水２５０克（溫水），白糖８０克，泡打粉１錢，糖餡１００克，芝麻１００剋制法：１：和麵（用盆和麵）２：
調餡（必須是熟芝麻）３：搓條下劑４：包餡（面劑要厚）５：
成型沾芝麻（必須是生芝麻，白芝麻）６：炸（１００度----１１０度) ２７ 大 鹼 饅 頭原料：麵粉５００克，麵肥５０克，溫水２５０克，鹼１錢。
製法：１：和麵２：
餳發起３：對鹼（聞，切，燒）４：成型（成型之後餳２０分鐘）５：
蒸（開水上屜蒸）２８ 雜 瓣原料：中筋麵粉５００克，麵包糠２兩（熟面代替麵包糠２兩）臭粉５克（大起子），色拉油１兩，糖２.５兩（磨面），泡打粉３克（放入面裡），糖粉適量（最主要),(糖粉---是沙糖磨成粉），水２５０剋制法：
１：和麵（一定要折面，折面沒筋性）（千萬不能揉麵）２：稍型３：
擀片（要有厚度）４：成型５：炸（外酥裡軟）（１２５度----１３０度） 2９ 豆 沙 包原料：
麵粉５００克，酵姆５克，泡打粉３克，溫水２５０克，豆沙餡一袋(炒沙），（紅小豆炒熟加桂花醬）製法：１：和麵２：
餳面（８----１０分鐘）３：搓條下劑４：包餡（餡的特別）５：
成型（餳１５分鐘以上）６：蒸（涼水裝鍋）炒沙：紅小豆煮熟，過篩用沙，炒沙時加油，加桂花醬。
３０ 湯 圓原料：糯米粉５００克（水磨糯米粉），水８兩左右。（元宵----用姜米麵）餡：
（五仁餡，黑芝麻餡，豆沙餡）等，（必須是炒熟的，用砂糖做餡）（芝麻必須磨碎）製法：１：和麵（稍硬）２：
調餡３：搓條下劑４：包餡５：
成型６：煮（必須是開水）１：燙圓餡：
五仁炒熟，加糖，加香油，加色拉油，熟麵粉。２：燙圓餡：
白糖（必須擀碎），熟麵粉，熟芝麻，青紅絲，加油。３１ 提 褶 包 子原料：麵粉５００克，酵姆５克，泡打粉３克，溫水２５０克，餡隨意。
（包子必須是１８個褶）製法：１：和麵２：
稍餳（９----１０分鐘）３：調餡（姜沫，老抽，生抽，佐料等）４：搓條下劑５：
包餡（邊緣中間厚）６：成型（成型之後餳１５分鐘以上）７：蒸（水煎包：
澱粉水１：１０比例，爐溫１６０度----１７０度，時間１０分鐘）包子調餡：先放生抽，再放姜，再放鹽和水，加水分多次加，稍微放些佐料油-----然後用手搓）菜餡：
芹菜用熱水燙一下，去葉，絞碎。青椒：不能用熱水燙，必須用鹽殺，去掉水份。
３２ 楊 麻 子 大 餅原料：麵粉２斤，鹽１錢，鹼２克，水１.２斤（溫水），酵姆５剋制法：
１：和麵２：餳面（２０分鐘以上）３：
搓條下劑４：成型５：烙（２００度）３３ 麻 香 酥原料：
麵粉５００克，油脂３兩（色拉油），溫水３.５----４兩。油酥：
麵粉４兩，油２兩餡：紅糖３糖，熟麵粉３兩，鹽，花椒麵，芝麻面，芝麻（熟芝麻）青紅絲，油，水適量，沾面芝麻（生芝麻）。製法：
１：和麵（加１兩油，加３.５---４兩水，６兩面）２：
擦酥３：調餡潮溼狀４：包酥５：
擀制（厚度１.５釐米）６:成型７：
烤(200度—180度） 3 4 發 面 餅 幹原料：麵粉2.5斤（中筋麵粉最好.
用篩子篩過），油2兩，水1斤（溫水），臭粉20克（大起子），泡打粉10克，白糖0.8兩（必須溶化），小蘇打6剋制法：１：
和麵折面（折面：口感好，不起筋２：擀皮（厚高０.
５釐米以上）３：成型４：烤（爐溫１６０度）３５ 筋 餅原料：
麵粉５００克，鹽少許，水６.５兩（溫水）製法：１：
和麵（不軟不硬）２：餳面（２０分鐘以上）３：擀片折層盤起（刷油)(可刷生：
麵粉）４：成型５：烙（２００度），(鍋底刷豆油) ３６ 竹 節 酥原料：
（坯料）：麵粉８兩，白糖２.５兩，油１.
５兩，泡打粉０.６錢，溫水２.５兩（皮面）：
麵粉２兩，油０.５兩，水適量製法：１：
和麵（稍軟）２：製坯（麵粉和泡打粉拌均，再加其它）３：擀制（１.
５釐米厚、中間刷水）（同樣大的兩塊面）４：成型５：炸（１２５度-----１３０度）（難度：
坯料、皮面軟硬度必須一至）３７ 爐 果原料：麵粉５００克（低筋麵粉），糖１５０克，油２００克（豆油), 泡打粉３克，臭粉３克，水１０克，芝麻５０克。製法：
１：和麵折勻２：擀制（刷水）３：
成型４：烤（上檔溫２００度，下檔溫１８０度）（如果使用高筋面加一兩熟面，以降低筋性）３８ 糯 米 餅原料：糯米粉５００克，白糖１兩，水７---７.
５兩（涼水、溫水都可以）白芝麻少許、豆沙餡１袋製法：１：和麵（稍硬的麵糰）２：
制餡３：下劑包餡（水劑３０克）４：沾芝麻５：
成型６：烙（１８０度）３９ 發 面 糖 蜜 果原料：麵粉５００克，酵母５克，泡打粉５克，水５---５.
５兩（溫水）餡料：白糖３兩，麵粉２兩（生面粉），油少許，酵母２兩（原料裡的面發起後）製法：１：
和麵２：餳面３：調餡(關健：
餡料調製）４：揉麵５：擀制（三層、刷水、１.
５釐米厚）６：成型(成型後餳８---１０分鐘）７：炸（油溫１３０度）４０ 江 米 條原料：
糯米粉５００克（提出７兩，加飴糖２兩，開水和麵掛槳，和糖用）（稍硬）白糖３５０克，飴糖１００克，水６００克。製法：１：
取４５０克水燒開放入３５０克糯米粉和飴糖，燙熟、涼涼，２：剩餘的糯米粉戧入燙麵內揉勻成團（３兩面，麵糰稍硬點）３：擀片切成小條（整體０.
５釐米厚
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