1樓：匿名使用者
【現磨豆漿的做法】
1，將買來的新黃豆浸泡五至七個小時，隨天氣而定，在壞境溫度三十度時可以降為四個小時，在冰天雪地裡要十多個小時，常溫下六個小時吧。注意，用個大點的桶，水加多些，以免水完了，豆子還是乾的。
2，將浸泡充分的黃豆，濾去水，再衝洗一下。加入到高壓鍋裡，百分之八十，可多可少，然後加入清水，高出豆子高個指頭，再加入一小指頭量的消泡劑。蓋上蓋大火燒。
消泡劑起消泡沫用的，跟味道沒有任何關係，少量豆子壓時，不加也無妨。
3，當高壓鍋的鐵團開始響時，不要關火，接著壓五至十分鐘。再關火，讓它自然出氣，穩定後，開啟鍋蓋，用有眼的盤子濾去水。這是熟黃豆，手一捏很軟。
注意，接著壓的時間太短，黃豆磨出來有渣;時間太長，磨出來有焦味。取箇中間數，七分鐘。
4，在壓黃豆的同時，可以燒開水，和燒糖水。糖水的糖和水的比例一比一，或二比一，濃稀無所謂，因為後期磨時，你可以自已控制量的多少。
5，到現在為止，現磨豆漿的所有前期準備工作做好了。(熟黃豆，濃糖水，和開水)
6，趁熱打鐵，將熟黃豆加入磨機的大杯子裡，量在三分之至二分之一間。再加入適量糖水，可根據磨好後的口感試兩次確定，就是不甜，後期加入糖水用備用大口杯對衝一下也行。再加入開水，加入量以機子的說明書為準，不要太少，因為太少漿太稠，對機子不利;也不要太多，太多，在磨的過程中，漿會噴出來;最好是低於杯沿一兩個指頭。
然後加入少量的除腥劑，增香作用的。
7，蓋上機蓋，開啟電源，開始磨，邊磨邊將功率或轉速調至最大。磨上一分鐘，根據機子的新舊，時間可加到兩分鐘。一般機子不能忍受連續三分鐘的工作。這是要提請注意的。
8，磨好的豆漿可能非常濃，請向備用的空的大口杯裡倒入適量的開水，和磨機杯裡的濃豆漿對衝。這裡的開水和是否要加入糖水，根據你衝完後的口感來控制。最好形成一個固定的量，便於長期生產。
9，將衝好的豆漿倒入備用杯裡，讓丫環送到門面外的臺子上，讓夫人叫賣。夫人道：走過路過的，過來瞧一瞧，嘗一嘗，新鮮香甜的現磨豆漿。
10，總結，所謂現磨豆漿，就是黃豆糊。同理，把綠豆，紅豆，黑豆，花生或玉米用高壓鍋壓熟，再去磨製同樣的現磨豆漿和花生奶。名字你們隨便取好了，只要好喝，就叫它狗不理，也行。
注意，綠豆，紅豆，花生和玉米這幾種，由於量少，不用浸泡，直接洗一洗放入高壓鍋裡壓熟就行，壓的時間要長一些，鐵團響後，還要接著煮十五分鐘的樣子，成糊狀為佳。以後的磨製過程同上。
2樓：aia盟咹迪_kv玞
如果是手動做的話，可能比較麻煩，你需要先泡八個小時以上的黃豆，然後用磨豆子的東西磨，最後要把漿煮開（這個很重要），過濾，放蜂蜜或是糖，也可以做成鹹豆漿或是豆腐腦
3樓：匿名使用者
食材主料 黃豆100g
輔料 糖 適量 水 適量
步驟1.黃豆用清水洗過後泡一個晚上
2.泡好後的黃豆必須再清洗多兩次
3.將黃豆加水放進電磁爐裡煮熟透
4.煮熟透了的黃豆加入適量的糖後，直接倒進豆漿機裡，如果水不夠可加點溫水，水到水位線的中間就可以了
5.豆漿機通電後按“果蔬冷飲”健，豆漿打好後，關了電源再重開電源，再按“果蔬冷飲”健，此步驟要重複三四次
6.一杯細滑香醇美味，完全吃不出豆渣的“現磨豆漿”就是這樣做出來了。
小貼士黃豆必須煮熟透，食用不宜過多，不易消化，脘腹脹滿。
4樓：第一大廚
愛喝豆漿的不要再買了，教你在家做現磨豆漿，香濃營養味道好，全家都愛喝
做現磨豆漿的黃豆要先煮熟嗎
5樓：最愛
不用煮熟，黃豆煮熟了是磨不出豆漿的。不過要先用水將黃豆泡7、8個小時，你可以在前一晚將幹黃豆用冷水泡發了，第二天才再磨。
6樓：最愛菩提
熟的黃豆是磨不出豆漿的 現在的豆漿機都是很先進的把幹豆放裡面加適量的水就可以了 如果不是這種那就要先把黃豆洗完泡發《就是黃豆看起來漲了》再磨
7樓：匿名使用者
我做過現磨鬥漿 先把黃鬥用 微波爐 丁熱
8樓：妙招講堂
打豆漿是用生黃豆還是煮熟的黃豆呢？難怪不好喝，終於清楚了
現磨豆漿豆子是怎麼煮熟的？
9樓：小呀小蘋果
豆子不用煮熟，泡就可以
了。泡豆子可以提高出漿率。和不泡的相比，把回豆子浸泡12小時之答後，豆漿的產率可以提高10%，而豆渣的產量有所下降。
在12小時之內，泡的時間越長，出漿率就越高。也就是說，泡豆子有利於組織破碎，可以讓豆漿打得更細一些，使其中的營養成分更好地釋放出來。從口感來說，自然也是泡過的豆子做出來的豆漿口感更好。
10樓：手機使用者
可以先把豆子用冷水浸泡，或者直接幹豆加水也可以在豆漿機打豆漿
11樓：士傑斯國
你好，這個是在豆漿機裡面加熱煮熟的，豆漿裡裡面含有加熱的功能的
12樓：匿名使用者
不用煮，泡幾個小時幾好
現磨豆漿的做法，怎麼做現磨豆漿？ 現磨豆漿配方？
開森阿七 用料 幹黃豆 100克 水 650克 純淨水或開水 600克 步驟 1.100克幹黃豆泡水4小時以上或過夜。泡過水的黃豆約200克，熱水650克，放入主鍋。時間25分鐘 100度 小勺，不用加小蓋，加小蓋會溢鍋。如果需要同時用蒸鍋蒸菜，溫度調到底至v鍵。2.煮好後加小蓋打磨豆漿，時間3分鐘...
豆漿怎麼做，豆漿怎麼做
五穀豆漿怎麼做才好喝？黑豆黃豆大棗核桃葡萄乾，幾種洗乾淨放入破壁機，加入清水打碎，一碗五穀豆漿就做成了。做豆漿要加入適量的水 付費內容限時免費檢視 回答您好，豆漿製作步驟如下 1.準備好一些黃豆，用水把黃豆清洗乾淨。再用涼水浸泡黃豆，這個過程至少八個小時，一般都是晚上泡早上打，時間剛剛好。2.黃豆泡...
誰能介紹一下現磨豆漿的做法，怎麼去掉其中的豆腥味
現磨豆漿的做法 現磨豆漿製作方法有兩種 一種是原汁原味的做法,不新增任何調料新增劑另一種是新增消泡劑，增稠劑，調味劑等等所謂豆漿伴侶的做法。我們分別為大家講解下。原汁原味的做法 清洗豆子 兩遍 把水過慮掉 加入足夠多的水浸泡豆子 規定時間內 把水濾掉 把浸泡後的豆子放入高壓鍋並加入水 規定量 規定時...