1樓：匿名使用者
臘汁肉原料：五花肉2斤，紹酒30ml、食鹽6克、冰糖10克，生抽20克、老抽15克，蔥段3、姜塊3、大料2、桂皮1、草果1，清水適量
白吉饃原料：中筋麵粉500克，酵母7克，泡打粉5克，溫水270克，鹽3克
製作數量10-12個
臘汁肉製作方法
1）：肉用清水浸泡4小時以泡出多餘血水（途中換水）
2）：將調料用料包包好備用
3）：五花肉熱水下鍋，撇淨少量浮沫
4）：下入所有調料（鹽分兩次放，開始時2克，燉煮1個半小時後放剩餘的）
5-6）：轉小火燉煮約2小時左右，燉煮軟爛入味製作完成
白吉饃的製作方法：
1）：麵粉加酵母泡打粉鹽混合均勻後加入溫水
2）：揉製成表皮光滑的麵糰後醒發約1小時（表面蓋溼布或保鮮膜）
3）：醒發至麵糰一般大左右
4）：分份後表面刷少許油松弛15分鐘
5）：將鬆弛好的麵糰搓成長條
6）：用擀麵杖擀開
7）：將面片對摺
8）：從一側捲起
9）：將收尾壓在下面製成餅坯
10）：將做好的餅坯鬆弛10分鐘
11-12）：將餅坯擀成圓形薄片
13-14）：幹鍋下入餅坯，每面各烙2分鐘左右顏色如圖
15）：將烙好的饃放在烤網上，入烤箱烘烤10分鐘左右取出（200度上下火中層）
16）：將做好的臘汁肉切碎和肉湯拌勻
17）：夾入做好的饃中製作完成
2樓：牧曉絲
肉夾饃，我們首先把饃蒸好，然後把肉烀爛，嗯剁碎，然後把肉直接夾在饃裡面。
肉夾饃的製作方法及步驟
3樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【肉夾饃】
【所需食材】豬後腿肉，雞蛋，蔥、姜，八角、桂皮、香葉、冰糖，麵粉
【製作步驟】
1.一塊後腿肉，帶皮帶肥肉的那種，切成小塊，冷水下鍋，加點料酒焯水5分鐘，撈出來瀝乾水分，鍋裡倒點油加幾塊冰糖，炒一下糖色，糖色變棗紅色放入肉塊翻炒，炒到表面微微焦黃，加適量生抽，適量紅燒醬油，再翻炒，炒到肉表面上色。
2.提前煮幾顆雞蛋用刀在上面劃幾刀，和肉一起燉，加入沒過肉的溫水，再加蔥、姜、桂皮、八角、香葉，蓋上蓋子中小火燉40分鐘。
3.這個肉在出鍋前10分鐘加鹽調味，真的是太香了，如果不夾饃，配飯這樣吃也超級香。
4.準備300g麵粉，加3g酵母，4g鹽，用150ml溫水攪拌成面絮，再加18ml食用油，下手揉成不軟不硬的麵糰，麵糰揉好發酵至兩倍大。面發好了，放到面板上揉搓排氣，搓成長條，切成大小合適的劑子，再把劑子搓成中間粗兩頭尖的形狀。
5.把劑子搓成中間粗兩頭尖的形狀，再擀薄，然後從一頭捲起來，最後的頭壓在下面，豎著按扁，這樣就行了，擀成一個小薄餅，全部做好蓋上保鮮膜二次發酵20分鐘。
6.餅餳好了就可以上鍋烙了，電餅鐺烙很簡單，兩面加熱，翻兩次面就熟了，烙到按壓小餅很快回彈就可以出鍋。
7.把饃用刀從中間分開，盛出幾塊肉用刀切碎，也可以加點青椒香菜一塊剁碎，然後就可以夾到饃裡面了，再舀上點湯汁，別提多好吃了。
製作肉夾饃的詳細方法
4樓：fish的救贖
先用溫水化開發酵粉，倒入麵粉中，用手和成軟硬適中的麵糰。蓋上布，醒40--50分鐘。待麵糰完全膨脹，然後切成6份 每份再揉揉，壓扁，擀圓
先燒熱，不要放油。把餅放進去，用牙籤扎9個小洞洞。兩面都扎。蓋上鍋蓋，注意不要烤焦，幾分鐘翻個面。已經可以聞到香味兒了
麵餅還會膨脹一點兒， 鬆鬆軟軟的很好看，當然很好吃了在做滷肉看起來很香吧！！開蓋後若水顯多可敞蓋在大火煮，煮到湯濃就ok然後把燉好的肉用刀切碎，澆上些滷肉湯
把煎好的饃中間用刀切開，不要切到底，留一點邊連著開始夾肉啦：把肉沫放進中間，好了
其實做滷肉挺簡單的，隨你放什麼，只要覺得放這些材料好吃就行，我沒放多少材料，用高壓鍋是最合適的。入味，夠爛不塞牙~！
1、選肉很重要。依個人口味而言的話也不可太多肥肉。
2、切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多點不怕），少許白糖和鹽。
3、加水過肉。
4、鍋上氣後小火燜25分鐘。
怎樣做肉夾饃，做肉夾饃的肉該怎麼煮
1 用白吉饃做法 少量溫水將酵母化開成酵母水。2 取300g麵粉加入酵母水，再緩緩加入適量清水，用手揉和成軟硬適中的麵糰。蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵。3 待麵糰發好取出，放在案板上，加入剩餘的麵粉 30g 繼續揉和成麵糰，揉好後蓋上保鮮膜醒10分鐘。4 將醒好的麵糰分成6個小劑子，將每個小劑子揉圓，...
正宗肉夾饃的做法和配方，正宗肉夾饃的配方
肉夾饃製作起來不算難，首先我們把五花肉洗乾淨，切成大塊之後，稍微焯燙一下就可以取出來，直接切成小丁，也可以燉好了之後切碎。對於處理好的肉丁，需要放到另外一個鍋中，在鍋中加入高湯之後，還要放上料酒 醬油和冰糖，還要加入辣椒 鹽 桂皮 香葉。再加入姜 花椒以及八角，開大火燒開之後，轉成小火繼續慢慢的燉煮...
竹掃帚的製作方法，掃帚的製作方法 如何手工製作掃把
1.做一把笤帚需要糜子0 5公斤 鐵絲700克。2.取一根長四米 粗3 5毫米的油鋼絲繩，將其一端系在屋內的一個往腳或門框上，另一端系在走杆中部。3.走杆後面一端系一條寬7 10釐米 長80 90釐米的膠板帶，另一端是可掛可摘的環勾與走杆一端相連。4.在扎笤帚時，將走杆帶系在腰上，取3 4棵芯糜子，...