蒸包箱蒸包孑為什麼包子底部有水,為什麼我的小籠包蒸出來包子的底部有水?

2021-07-27 15:11:28 字數 2429 閱讀 1085

1樓:嫉妒後的自卑

是蒸汽液化

蒸包子,就是下面放水,通過水蒸氣把包子蒸熟的,所以包子裡外都是被水蒸氣過。

水蒸氣遇冷會液化變回水。

2樓:幸運的消弭人生

可能放太多水了,水沸騰以後容易抵達包子的底部,再加上水蒸汽也往上冒,所以底部有水很正常。

3樓:月有清風相許

如果你用的是盤子,那麼這個盤子必須是有一個一個小洞眼的·····而不是用那種實底的盤子···· 我一直做的很好····

為什麼我的小籠包蒸出來包子的底部有水?

4樓:匿名使用者

小籠包蒸出來包子的底部有水應該是蒸鍋水太多了,水沸騰把小籠包泡上了,可以的話用竹蒸籠,不會有滴水的問題,也解決了小籠包底部潮溼的問題了。

蒸包箱蒸包孑為什麼包子底部有水

5樓:暗夜妖道

蒸箱蒸包子···如果你用的是盤子,那麼這個盤子必須是有一個一個小洞眼的·····而不是用那種實底的盤子····

我一直做的很好····

包子蒸出來後底部溼水是什麼原因

6樓:他鄉的牽掛

如何蒸好饅頭 狀況1 膨脹後塌陷 原本完美的表皮卻出現個大泡泡,開啟蒸籠後隨即塌陷,感覺像起了水泡。 原因:發酵過頭。

因為發酵過度讓麵糰組織加大擴散,撐起了表面但卻失去了支撐力,因此膨脹後又塌陷下去了。解決方式:減少發酵時間或減少酵...

7樓:why離開以後

水蒸氣太過。把底部都蒸溼透了。下次不能太多水

蒸包子時蒸籠會有水怎麼辦

8樓:w緣故

是不是蒸的時間太久了 包子蒸籠滴水是正常現象 因為這樣蒸的包子才好吃 你要是感覺水特別多 蒸好後可以把籠蓋掀起來 再去端包子籠 水就流掉了 !

9樓:李振明

這個就與你自己選的籠屜有關,選籠屜一般都是竹子的或者是鋁包竹的,這樣竹子中空就會有效阻止冷凝水過多的形成。選不鏽鋼的也行,但是要單層籠屜和底是分開的,這樣籠屜底可以調過來,凸面向上!也有的再籠屜蓋子上轉眼兒,放氣的,也有的直接用竹子鍋蓋,放放多餘的蒸汽。

用蒸鍋蒸包子蓋子上老是有蒸氣水往底下掉,怎麼解決?

10樓:兩隻眼睛開大炮

蒸鍋中加入適量的涼水,在蒸籠中鋪上溼的屜布或者油紙、棕墊子,將整理好的包子放在屜布上,中間要留有有一定的間隔,因為包子在蒸的時候會變大;

蓋上鍋子蓋,鍋中放入涼水,上鍋大火蒸30分鐘左右,時間到後關火。

剛蒸好的時候不能立即掀開鍋蓋,要等一會。因為鍋裡面氣溫高氣壓低,外面氣壓高,外面的高氣壓會把包子壓扁,出現軟化現象、手指印或者塌陷回縮的現象,所以包子蒸好後先等五到十分鐘,慢慢冷卻了再掀開鍋蓋,這樣包子就比較完美。

11樓:開青芬善醜

包子底下的水不是蓋子掉的,是你蒸鍋裡的水放多了。

蒸包爐在蒸包子時為什麼裡面的水會往外溢位

12樓:匿名使用者

蒸籠底下盛水的鍋裡的水太多,高溫密封的狀態下,底下鍋裡的水沸騰起來會溢位來。

燃氣蒸包爐飄火的處理方法:

火燃燒時空氣不夠,把火小一點或把鍋抬起一點,裡面的火就燃燒正常了。

蒸包爐打不著的原因:

一是大火器沒電了,需換電池:另一個是燃氣的噴嘴堵塞,一般都是可拆卸的,拿下來磕的一下或用頂針通通。

13樓:湘廚衡陽何

因水加的太滿,超過沸點的水平線了,水開了就外外溢位,解決的辦法是將進水口浮球調低

14樓:匿名使用者

技術人員說:麥瑞蒸包爐如果出現水往外溢位,說明水太髒了,把髒水排掉,洗洗機器,再加新水進去,問題就解決了。

不鏽鋼蒸籠蒸的包子底部水份大,像泡過水的一樣,怎麼解決? 30

15樓:匿名使用者

你試試少放一點水;將底層設法加高一些。

或者底層放花捲蒸。

16樓:童心未泯

買一塊蒸布墊上就沒事了。 希望對你有幫助。

17樓:信傾心

上面三條答案都很合理啊,但我不知道與你和麵有沒有關係。

18樓:老

買一些用草編制的坯子墊上,類似於籠布。

包子第二次加熱為什麼底下有水進入包子裡面

19樓:easy1209小童鞋

因為加熱過程中有很多水蒸氣

20樓:匿名使用者

再加熱時放屜布上就好了。

蒸包蒸好包子底部總是發死,蒸包子為什麼底部總是死麵。

蒸好包子底部發死的原因可能有幾種。第一,面沒有發好。解決的辦法 1斤麵粉用10克酵母 5克泡打粉,用35度左右的溫水 放2克左右白糖 和麵,和好的麵糰用溼屜布蓋好,滎發至比原麵糰大1倍,將麵糰取出揉勻後再蓋上溼屜布繼續滎發20分鐘左右,開始包包子。第二,包子成型後沒有滎發。解決辦法 包子成型後,放進...

為什麼包子蒸出來變成黃色,為什麼包子蒸出來是黃色的

鹼的比例不對,放多了 本來就是黃色,不黃的都是漂白的,黃的才天然健康呢 為什麼包子蒸出來是黃色的 1 食用鹼放多了 2 麵粉本身的原因 擴充套件資料 包子的做法 1 酵母加溫水浸泡化開 溫度不燙手即可 靜止5分鐘左右。2 麵粉中加入糖 鹽 色拉油和混合好的酵母水混合成雪花狀的面絮,慢慢揉成光滑的麵糰...

為什麼蒸的包子很粘很溼的樣子,為什麼蒸包子會粘布

蒸包子很黏很溼的原因 1.發酵過頭。發酵太久會使得麵糰組織擴散,因此在蒸熟後內部組織因此撐大,造成口感不夠綿密,孔洞也會過多過大。解決方式 減少發酵時間或減少酵母粉數量。2.沒有安全距離。因為包子在蒸的過程會膨脹大約一倍的體積,因此包子與包子之間,以及包子與蒸籠之間,需要間隔半個包子以上的空間,此外...