1樓：時順進吉
你自己做的？皮是買的？一般讓面發硬都是摻雜了一種叫硼的新增劑的，一般拉麵裡面就有，吃多了人會不舒服，不知道這樣回答是否對你有幫助。
2樓：萬難可進
因為你的面沒有充分發酵，白菜豆腐水煎包的做法
1、200g自發粉，加入100g左右的水和成麵糰揉勻。面和水的比例是個大概，我也沒有電子稱，就是一點點加水，等麵粉成雪花片的時候揉白菜豆腐水煎包的做法 步驟1
2、多出來的白菜豆腐餡中加一勺黃豆醬，這樣包子的口感更濃郁一些。放到冰箱裡冷藏一下，容易整形白菜豆腐水煎包的做法 步驟2
麵糰發酵充分。
3、再揉一下排氣，切成10分左右。
4、劑子用手壓成皮，底部要厚一點，包成包子。用擀麵杖也行，不過不大會用，還是直接用手更順當白菜豆腐水煎包的做法 步驟5
5、包子包好後蓋上溼布醒發一下。
6、因為要一時半會兒不吃，所以先蒸熟，放到速凍裡，吃的時候，平底鍋底擦一層油，薄薄一層即可，開小火，立刻放入速凍包子，加水到包子高度的大約一半不到點，蓋上蓋子保持小火，15分鐘左右，發出「次次次」的聲音就說明煎好了。
3樓：沒有妖氣了怎麼辦啊啊啊
一斤麵粉.五錢粉.一點五錢泡打粉.考母粉一錢.把面和好.發到八成.包餡.在水煎
我做的水煎包的底怎麼那麼硬啊，上面的還好軟軟的
4樓：匿名使用者
水煎包 底部本來也是硬的 因為下面是煎過的 。上面肯定是軟的。 水煎包很好吃的
為什麼包子面發的很好，可是蒸出來皮很硬，不鬆軟？
5樓：灬小奔放灬
1、白糖。 在融化酵母粉的時候，往水裡加上1-2勺白糖，用不超過40度的溫水融化。白糖可以有效啟用酵母的活性，讓麵糰發酵得更好更快
2、玉米油。 在和麵的時候如果覺得很稀、很粘手，可以倒入適量玉米油，就不會再粘了，麵糰太乾，蒸出來的包子也會比較硬
3、發麵。 包子包好後，要放在密閉溫暖的地方繼續醒30分鐘左右，再放到蒸龍裡蒸，因為在和麵擀皮時，釋放了一部分麵糰裡的空氣，包好的包子可以繼續醒發，能讓包子更加鬆軟
水煎包的皮怎樣做才能吃起來柔軟，水煎包的皮怎麼做才會鬆軟
忘不了你深邃的眼眸 採用正確的做法。比如發麵裡可以加入油。下邊是水煎包的做法 主料 麵粉 雜糧粉 豬肉 茴香.輔料 麵粉 雞蛋 蔥 姜 辣醬 料酒 豆油 食鹽 大杏仁 細砂糖 泡打 水煎包的做法 2.肉片 在店裡切好的 加1湯勺醬油，1克鹽，少許胡椒粉 雞精，拌勻待用。3.茴香擇洗乾淨，控水。4.切...
為什麼水煎包老是粘鍋，為什麼水煎包老是粘鍋
可在擦乾的鍋上用姜擦拭一遍,就不會粘鍋了 做水煎包時要先在鍋內放一些油，讓油在鍋底均勻塗一層，油燒到七成熱再放包子，放包子時，先放外圈，最後放鍋中間。也就是，鍋底有油 鍋要有溫度就不粘鍋了。煎的時候鍋裡面多放油 做法，電餅鐺預熱刷油，放入包子，蓋蓋小火煎4分鐘，煎至底面金黃，倒入澱粉水，沒過包子底部...
水煎包是用水煎的嗎為什麼叫這個名字
水煎包的做法和小籠包不同，小籠包是上屜蒸，利用水蒸氣把它蒸熟。而水煎包是用平底鍋加水油一邊煎制一邊悶熟，吃起來外焦裡嫩，追求的是口感不同。顧名思義 水煎包 懂了麼？望採納！水煎包就是先加油煎，然後加水，加水是將包子快點煎熟以及防止包子煎糊！用油煎的 但煎的過程中 會倒入一些水 所以叫水煎包媽媽去 冠...