如何燉老鵝湯鵝湯的做法,如何燉老鵝湯

2021-07-03 20:23:13 字數 5746 閱讀 7817

1樓:

你好1把在真空袋中的鵝肉取出來 放案板上 切成肉塊

步驟2切好之後 將鵝肉放入高壓鍋中 用清水清洗2-3遍

步驟3洗好之後 高壓鍋中放入清水 大約4l的水量 水位大約在高壓鍋螺帽的中間的位置

步驟4放入清水後 將配料全部倒入高壓鍋中

步驟5蓋上高壓鍋蓋 然後把氣帽也蓋上,開啟燃氣灶 調成大火

步驟6大約20分鐘左右 等到高壓鍋開始帽熱氣 同時氣帽開始旋轉時候 將燃氣灶調成中小火,用中小火再燉13分鐘

步驟713分鐘後 關閉燃氣灶

步驟8拿出計時器計時 繼續讓鵝湯在高壓鍋中燜20分鐘,20分鐘後 放掉高壓鍋中的蒸汽 然後就可以開啟鍋蓋

步驟9將燉好的鵝湯 倒入砂鍋中,然後在金黃的鵝湯上面 撒上一把小蔥花 味道會更加的鮮美

步驟10

到這裡 一鍋老鵝湯就做好了 可以盡情的品嚐了

2樓:鍾離愛景泰水

老鵝湯食材明細:

主料:老鵝

輔料:枸杞蔥姜

調料:鹽

料酒老鵝湯做法(家常湯):

1.將老鵝切塊,放在沸水中焯燙後洗淨備用

2.鍋中倒水,放入鵝肉、枸杞、蔥、姜、料酒,用中火悶燒20分鐘3.大火燒沸10分鐘後加鹽調味即可

3樓:酆恭岑丙

鵝肉蓮子芡實湯

做鵝肉蓮子芡實湯的材料

主料:鵝肉400克

蓮子50克

芡實米20克

輔料:蜜棗10克

百合(幹)20克

調料:鹽3克

鵝肉蓮子芡實湯做法

1.鵝肉洗淨.

2.鍋加水適量煲滾,排骨放入滾水中煮5分鐘,取出.

3.將取出的鵝肉用涼水沖洗乾淨

如何燉老鵝湯

4樓:拔拔

用料:冬bai筍1顆,du白菜半顆,老

鵝4分之一隻

步驟:1,老鵝清洗zhi後焯水

2,加開水,薑片,dao料酒,煮開後放入冬筍片3,文火煮3小時後放入白菜繼續燜燒40分鐘,最後加鹽調味鵝肉:鵝肉含蛋白質,脂肪,維生素a、b族維生素,煙酸,糖。鵝蛋含蛋白質,油脂,卵磷脂,維生素,鈣、鎂、鐵等。

鵝肉蛋白質的含量很高,富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素,並且脂肪含量很低。鵝肉營養豐富,脂肪含量底,不飽和脂肪酸含量高,對人體健康十分有利.根據測定,鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高,賴氨酸含量比肉仔雞高。鵝肉味甘平,有補陰益氣、暖胃開津、祛風溼防衰老之效,是中醫食療的上品。

同時鵝肉作為綠色食品於2023年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之一。

飲食禁忌:

1、不宜與鴨梨同吃。同食容易使人生熱病發燒。

2、忌雞蛋,同食會傷元氣。

3、鵝肉忌茄子——同食傷腎臟。

5樓:三石等風來

用料bai:鵝肉1/4只,當歸10克,黨蔘du10克,冰糖3粒,zhi白胡椒dao數粒,大蔥1根,生薑專數片,大棗3個,百合幹屬適量,白蓮子適量,水適量,鹽適量。

滋補燉老鵝湯的做法:

1、準備好所有材料,將鵝肉清洗乾淨,去掉不要的部位。黨蔘當歸冷水浸泡十分鐘左右清洗乾淨,大蔥大棗蓮子百合洗乾淨備用。

2、冷水將鵝肉放鍋裡,加入大蔥半根、生薑少許、白胡椒粒一起,水開後再煮約2分鐘,沖洗乾淨血沫。

3、高壓鍋里加入適量清水燒熱,放入煮過的鵝肉以及其他配料(大蔥、黨蔘、當歸、薑片、百合幹、蓮子、冰糖、大棗),水開後壓30分鐘左右。然後盛進砂鍋小火煲半個小時左右,出鍋前加入鹽調味。

4、營養健康的鵝湯即可享用啦,鵝肉細嫩化渣,吃一口就停不下來。

6樓:寥寥無幾

如何燉老鵝湯?多喝水消災夥伴們頓。to幾個小時。

7樓:羅家房鎮房申村

燉老鵝湯的話,先應該大火燒開十分鐘左右,再小火燉上兩個小時左右,這樣就能燉出可口的老鵝湯。

8樓:示**淦卯

煲湯食譜大全-老鵝湯

做法老鵝湯食材明細:

主料:老鵝版

輔料:枸杞蔥姜

調料:鹽

料酒老鵝湯做法權(家常湯):

1.將老鵝切塊,放在沸水中焯燙後洗淨備用

2.鍋中倒水,放入鵝肉、枸杞、蔥、姜、料酒,用中火悶燒20分鐘3.大火燒沸10分鐘後加鹽調味即可

【老鵝湯烹飪小貼士】

1.鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品2.鵝肉具有養胃生津、補氣、能解五臟之熱,補陰益氣,暖胃開津和緩解鉛毒的功效

3.鵝肉中含脂肪量較低,且多為有益健康的不飽和脂肪酸,還有藥用食療功能

老鵝肉不容易煮熟,最好是用高壓鍋,這樣鵝肉會更美味

9樓:答答大

用料:冬筍1顆,白菜半顆,老鵝4分之一隻 步驟: 1,老鵝清洗後焯水 2,加開水,薑片,料酒,煮開後放入冬筍片 3,小火燉就可以了。

10樓:風吹簾落

1. 將老鵝

復切塊,放在沸水中焯制

燙後洗淨備用

2. 鍋中倒水,放入鵝肉、枸杞、蔥、姜、料酒,用中火悶燒20分鐘3. 大火燒沸10分鐘後加鹽調味即可

或1、鵝宰殺治淨去皮,斬成6大塊洗淨,鍋中入沸水放鵝大火汆5分鐘至血水出盡撈出。

2、湖南上等紅蓮、開平老陳皮皇洗淨備用;廣西特級玉竹頭洗淨切6釐米長、0.3釐米厚的片。

3、瓦煲置火上,加清水中火燒開,入全部的調料(味精除外),入清遠老獅頭鵝燒開,用慢火熬6小時至湯汁剩一半時入味精即可出鍋。

11樓:匿名使用者

用砂鍋,用一些紅棗,大蒜、姜、白糖、精鹽加水,將鵝斬塊放在砂鍋裡面,用火煲上一小時即可

12樓:隨_風

首先把老鵝斬成塊,裡面略加一些山楂,這樣能熟的更快一些,剩下的就可以了

老鵝湯的做法,如何做,怎麼做

13樓:有錢哥哥

猴頭菇鵝肉湯的做法

準備材料:鵝肉2斤、猴頭菇4朵、鹽適量、姜1坨、幹尖椒2克、蔥結5克、水適量

步驟:1、猴頭菇頭天晚上泡發,切去根部雜質,用小盆倒入溫熱水,加少量鹼攪勻。

2、把姑子放入盆內用手攥幹再放,多攥幾次後泡1小時後用清水攥幹後泡著第二天用。

3、泡好的猴頭菇換道水。

4、用手撕成隨意大小塊和鵝肉放入電壓鍋。

5、加入姜,尖椒,蔥結,鹽,我放了幾粒花椒,按肉/雞健。燉好後撿去蔥,辣椒。飯前來上一碗,加少量蔥花。

6、成品。

14樓:李李米

材料:鵝肉,桂皮,八角,茴香,橘皮等香料。

步驟:取鵝肉放入鍋中燉大概二十分鐘即可。

1.把新鮮的鵝肉取出來,放案板上,切成肉塊

2.切好之後 將鵝肉放入高壓鍋中 用清水清洗2-3遍

3.洗好之後,高壓鍋中放入清水,大約4l的水量 水位大約在高壓鍋螺帽的中間的位置

4.放入清水後將配料全部倒入高壓鍋中

5.蓋上高壓鍋蓋然後把氣帽也蓋上,開啟燃氣灶調成大火

6.大約20分鐘左右,等到高壓鍋開始帽熱氣,同時氣帽開始旋轉時候,將燃氣灶調成中小火,用中小火再燉13分鐘,13分鐘後關閉燃氣灶

7.拿出計時器計時,繼續讓鵝湯在高壓鍋中燜20分鐘,20分鐘後,放掉高壓鍋中的蒸汽,然後就可以開啟鍋蓋

8將燉好的鵝肉倒入砂鍋中,然後在金黃的鵝湯上面撒上一把小蔥花味道會更加的鮮美

擴充套件資料

鵝肉:鵝肉不可與柿子、鴨梨同食。與雞蛋同食損傷脾胃。

豬肉(瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

牛奶與瘦肉不合適同食,因為牛奶裡含有大量的鈣,而瘦肉裡則含磷,這兩種營養素不能同時吸收,國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1:1到1:1.5之間,此時互相促進吸收。

山藥:山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性藥物同服。

北沙蔘:北沙蔘反藜蘆、惡防己。

15樓:拔拔

用料: 鵝肉    1/4只,當歸10克,黨蔘10克,冰糖3粒,白胡椒數粒,大蔥1根,生薑數片,大棗3個,百合幹適量,白蓮子適量,水適量,鹽適量

步驟:1,準備好所有材料,將鵝肉清洗乾淨,去掉不要的部位。黨蔘當歸冷水浸泡十分鐘左右清洗乾淨,大蔥大棗蓮子百合洗乾淨備用。

2,冷水將鵝肉放鍋裡,加入大蔥半根、生薑少許、白胡椒粒一起,水開後再煮約2分鐘,沖洗乾淨血沫。

3,高壓鍋里加入適量清水燒熱,放入煮過的鵝肉以及其他配料(大蔥、黨蔘、當歸、薑片、百合幹、蓮子、冰糖、大棗),水開後壓30分鐘左右。然後盛進砂鍋小火煲半個小時左右,出鍋前加入鹽調味。

4,營養健康的鵝湯即可享用啦。

鵝肉與以下食物相剋,食用時要儘量避免:

1、不宜與鴨梨同吃。同食容易使人生熱病發燒。

2、忌雞蛋,同食會傷元氣。

3、鵝肉忌茄子——同食傷腎臟。

16樓:雪蓮花

煲湯食譜大全-老鵝湯做法

老鵝湯食材明細:

主料: 老鵝 輔料: 枸杞 蔥 姜 調料: 鹽 料酒老鵝湯做法(家常湯):

1. 將老鵝切塊,放在沸水中焯燙後洗淨備用2. 鍋中倒水,放入鵝肉、枸杞、蔥、姜、料酒,用中火悶燒20分鐘3. 大火燒沸10分鐘後加鹽調味即可

【老鵝湯烹飪小貼士】

1.鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品2.鵝肉具有養胃生津、補氣、能解五臟之熱,補陰益氣,暖胃開津和緩解鉛毒的功效

3.鵝肉中含脂肪量較低,且多為有益健康的不飽和脂肪酸,還有藥用食療功能

老鵝肉不容易煮熟,最好是用高壓鍋,這樣鵝肉會更美味

17樓:狼嘯極行

老鵝洗淨,剁塊,慢火燉3小時,即成味道鮮美的老鵝湯。

老鵝湯鵝火鍋的做法老鵝湯鵝火鍋怎麼做才好吃餐飲培訓

18樓:獨手f天下

原料:肥鵝一隻約2000克,香菇50克。

調料:姜、蔥、蒜、胡椒、花椒、茴香、鹽、料酒、麻油、豬油、醬油、胡椒麵、花椒麵、糊辣椒麵、味精等適量。

配菜:豆腐、金針菇、凍菌、小白菜、蓮花白菜、綠豆粉皮、綠豆芽等。

清湯鵝火鍋製作方法:

1,鵝宰殺剖內臟洗乾淨,內臟切成塊,鵝切成3釐米塊用料酒、鹽稍稍醃漬一會,鍋加水燒開下鵝塊煮開打去血沫,加香菇(用溫水發開)、姜塊,蔥結,胡椒、花椒、茴香(用紗布包好)改小火燉煮1個小時待用。

2,豆腐切片,金針菇、凍菌撕散,小白菜切段,蓮花白菜切片,綠豆粉皮(溫水發軟)切塊,綠豆芽洗淨待用。

3,蔥花、薑末、蒜蓉、麻油、醬油、花椒麵、糊辣椒麵、味精調配成蘸水。

4,鵝湯鍋撈去姜塊、蔥結、胡椒、花椒、茴香、加入胡椒麵、豬油、鹽、味精煮開即可煮配菜蘸蘸水食用。

四川正宗老鵝湯的做法

19樓:姬覓晴

準備材料:老鵝1500克、酸蘿蔔1個、酸蘿蔔湯料1包、精鹽3克、料酒30毫升、生薑5克、花椒2克

一、新鮮的老鵝,剁小塊。

二、清洗乾淨雜物後用料酒水浸泡1小時,中間換水2~3回。

三、泡好的鵝肉,冷水下鍋,加料酒,薑片,花椒焯水8分鐘左右。

四、焯肉的鴨肉,在流動的水下衝洗乾淨後瀝水。

五、酸蘿蔔及湯料包準備。

六、酸蘿蔔洗淨後切滾刀塊,生薑切厚片。

七、焯水的鵝肉,生薑,酸蘿蔔及湯料包全部放入燉鍋中。

八、加入足量的熱水,需沒過食材。

九、裝入電燉鍋中,選擇煲湯程式2小時。

十、煲湯燉煮結束後加入精鹽調味。

十一、攪拌均勻後裝碗即可食用。

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