1樓：咕嚕菇涼
為什麼燉好的肉，吃起來會有肉腥味，口感還很柴？今天把燉肉的方法分享給大家，一起來學學吧。
百蘿蔔燉肉怎樣做好吃
2樓：植物網
準備一個一斤左右的白蘿蔔。
白蘿蔔通氣潤肺，和肉類最搭。口感爽脆可口，打過霜之後的蘿蔔賽過梨呢。
蘿蔔洗淨切成滾刀塊，最好焯一下水。初冬剛上市的蘿蔔有一點點苦澀味。
選擇三層五花梅肉。
切成大塊。
涼水下鍋，加蔥姜焯水。
重新換鍋，加入底油，蔥薑蒜爆香。
煸炒五花肉，直至煸出多餘油脂。
加一瓶花雕酒，適量生抽老抽，冰糖。
倒入焯過水的蘿蔔。一個小時後，經過時間和火候共同合作的傑作出爐了！不加一滴水，僅靠一瓶花雕和少許醬油慢火細熬煨成這濃油赤醬的一盤。
蘿蔔的輕盈飄逸包裹著豬肉的筋道醇厚，濃香四溢又層次分明，把肚子裡幾百年前的饞蟲都勾出來了……
小燉肉怎麼做好吃不膩
3樓：北海數碼站
在平時生活中經常可以吃到紅燒肉，但有的人做出來的紅燒肉並不好吃，或者吃起來比較肥膩，這都不是人們喜歡的，想要讓紅燒肉好吃而又不膩的話，務必要懂得相關技巧。
一、紅燒肉的家庭製作方法
材料五花肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。
做法1、五花肉洗淨，切4釐米見方的塊備用。
2、蔥切大段、薑切片、蒜剝好備用。
3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。
4、鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。
5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻並微微出油。
7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。
8、下料酒、放入香料包後大火做開。
9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。
10、入鹽和少許糖調味後繼續燜至五花肉鬆軟入味。
11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。
小訣竅1、步驟6對五花肉的煸炒是為了使成品更加香醇味美，不可省略。
2、步驟7入溫水燉肉是為了使肉不發緊，要注意把握。
3、9成熟再調味也是為了成品更加鬆軟香嫩。
二、美味紅燒肉
材料五花豬肉450克、大蔥1根、薑片5片、八角4顆、冰糖30克、鹽1/3小鹽、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙、清水1000ml。
做法1、豬肉切成30mmx30mm方塊，大蔥切長段，生薑切片。
2、鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗淨備用。
3、鍋內放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。
4、至鍋內開始冒煙時，冰糖溶化變成深褐色。
5、先加入大蔥，薑片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
6、煸炒至五花肉出少許油脂，並均勻上色。
7、加入清水，水量剛沒過肉塊。鹽，生抽，老抽，料酒。
8、加蓋大火燒開後，轉小火燜約60分鐘，當湯汁剩1/3時把薑片，八角，大蔥夾出。
9、約50分鐘時，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。
三、快速鳳梨紅燒肉
1、已切塊洗淨的五花肉加入半杯醬油醃一下。
2、放1小匙油，爆香蒜頭，蔥。
3、再放下五花肉炒到上色。
4、加入冰糖，醬油，酒大火燒開後。
5、再加入鳳梨塊和水，先大火煮5分鐘，再轉中小火燒40分鐘。
怎樣做蘿蔔豆，蘿蔔豆怎樣做好吃
主料 蘿蔔150g 毛豆100g 黃豆100g輔料 油適量 鹽適量 步驟 1.黃豆泡發後，事先煮熟待用。2.毛豆子準備好。3.蘿蔔洗淨，切丁。4.鍋中放油，入毛豆子先炒。5.加入黃豆一起炒。6.在加入蘿蔔丁，繼續炒。7.最後加點鹽和適量的水，炒熟即可。蘿蔔豆是江蘇徐州的特色小菜，也是一道非常好吃的農...
蘿蔔怎樣涼調好吃，白蘿蔔怎麼涼拌才好吃
準備食材 青蘿蔔 白糖 食用鹽 薑末和蒜末 自制辣椒油 香油 芝麻。1 洗淨的蘿蔔去頭去尾，然後先切片在切條，放到盆裡醃製一下，放入一小把白糖抓勻，蓋上保鮮膜，醃製1個小時，目的是去除多餘的水分，吃起來更脆更爽口。我這裡是用白糖脫水，白糖脫水後的蘿蔔更加脆爽 2 調料汁 碗裡放入蒜末和薑末，1勺鹽，...
胡蘿蔔怎麼吃好吃，胡蘿蔔生吃怎樣才好吃
胡蘿蔔牛肉餡蒸包子吃，好吃。胡蘿蔔牛肉餡包子好吃的做法 胡蘿蔔牛肉餡包子 主料 中筋麵粉500克，牛肉300克，胡蘿蔔2根.輔料 乾酵母3克，溫水260克，料酒2勺，白糖1茶匙，生抽 2勺，花椒粉1茶匙，精鹽4克，蔥末40克，薑末20克，植物油2勺，香油2勺。製作過程 1 麵粉加酵母倒入廚師機揉麵缸...