下面條的步驟,煮麵條的詳細過程

2021-05-28 11:16:09 字數 5811 閱讀 9631

1樓:我是大角度

下面條的步驟如下:

1、鍋裡倒入適量水,然後蓋好鍋蓋**。

2、水燒開後,揭開鍋蓋。

3、將麵條慢慢的放入沸水中。

4、準備調料。

5、將煮熟的麵條撈出至調料碗中。

麵條,一種用穀物或豆類通過研磨成粉狀加水和成麵糰,之後或者壓或擀製成片再切或壓,或者使用揉、拉、捏、擠等手法,製成條狀(或窄或寬,或扁或圓)或小片狀,最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。

新鮮麵條有切面、揪面和拉麵等。切面的主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等。一般市售的新鮮切面都是機制的,其味道和口感比掛麵要好,但很多人還是喜歡吃手擀麵。

2樓:5姐妹快樂

以西紅柿雞蛋麵為例:

1、先將洗好的西紅柿切成小丁,拿出一枚雞蛋備用。

2、在鍋中加入清水開始加熱,然後放入事先切好的西紅柿丁,將水燒開。

3、水開後,先將雞蛋放入水中,依次加入麵條。輕輕攪拌至麵條全部浸入水中即可。

4、然後可以依照個人口味適量加入紫菜,可以提鮮味。

5、待全部食材都煮熟,就可以關火盛出來了,麵條就做好了。

3樓:小學弟

下面條的具體步驟如下:

1.鍋里加入適量水蓋好鍋蓋。

2.待水燒開了開啟鍋蓋。

3.然後,將麵條下鍋煮熟。

4.將開水分別裝入每個碗中。

5.將煮熟的“麵條”撈進各個碗裡,可根據不同口味放調味品。

擴充套件資料 :麵條起源於中國,已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單,食用方便,營養豐富,即可主食又可快餐的健康保健食品。

早已為世界人民所接受與喜愛。麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰,之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓,或者使用搓、拉、捏等手段,製成條狀(或窄或寬,或扁或圓)或小片狀,最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。

4樓:匿名使用者

用油,把雞蛋打碎放在碗裡,攪拌,加鹽.

雞蛋不要打太碎,入味.

怎樣下面條不粘在一起:

1.水要多。

2.水沸騰後放麵條.下完麵條後用筷子劃散開.

3.再沸騰後放一點涼水,反覆3-4次就好了.

下面條首先要熗鍋,就是先把油燒熱,加入一些蔥、姜、料粉和一些蔬菜,有些人還放醬油,在鍋裡把拉幾下,再放入清水。等水燒開後,一般打入幾個荷包蛋,然後再放入麵條。怎麼放?

不能往鍋裡一扔了之,要用手拿著麵條隨下隨轉,順時針還是逆時針就無所謂了,最好呈光芒四射型,就是儘量減少麵條之間的粘粘面,等開鍋後,再把麵條把拉開。煮麵條切忌一個火候煮,等開鍋後應該(不是必須)小火(文火),等煮熟後,必須(不是應該)蓋上鍋蓋悶1、2分鐘,這樣外內口感一樣,不可能有夾生感。在出鍋前,要根據自己的愛好,加入一些調味,如北方人加些香菜(芫荽菜),湘晉人放入一些辣椒(辣子),還有一些人喜歡放些醋來軟化血管,還有人喜歡放入些味素來調味兒,但是,冬晨踏歌提醒,千萬不能食過量的鹽和味素!

北方人有時用剩下的肉湯、菜湯等下面條,這樣就不用熗鍋了,但是應該把肉、菜等食物撈出來,等麵條煮好後,再把剩肉、剩菜放入鍋內,這是因為肉、菜湯有油,麵條不容易進水,再把肉菜放進去,就更不容易煮透了!那樣會造成外熟內幹,有夾生的感覺!

5樓:匿名使用者

等水開了,下面條,看水多少,別下多了。用筷子攪動,別叫粘連了,等水再開了加點涼水,再開等一會就可以撈出來加點涼水,等吃了用肉醬一拌,那滋味可好了。

6樓:匿名使用者

我是河南人,最愛吃麵條。做很簡單。先把你買的菜洗好。

在鍋中加一點油爆炒。把菜到出來,在鍋中加水放調料。煮開後,把菜放入鍋在小煮,在把麵條放入鍋中,煮熟就可以了。

注意火的大小

煮麵條的詳細過程

7樓:sky不用太多

麵條煮得好,不硬心、不糊湯、不黏、麵條清爽。要做到這一點應注意掌握火候等許多細節,下面一一介紹。

煮掛麵和幹切面的時候,鍋中煮麵的水不要太開,等麵條下鍋開鍋後也宜用中火煮,因為幹切面和掛麵本身很乾,用太大的火煮,水溫很高,使麵條表面形成一層黏膜,熱量無法向裡傳遞,易形成硬心和麵條湯糊化。中火煮時,隨開隨點些涼水,使麵條均勻受熱。

煮溼切面和自己擀的麵條時則需水大開時下面,然後用筷子向上挑幾下,以防麵條粘連。用旺火煮開,每開鍋一次點一次水,點兩次水,就可以出鍋。煮溼面一定要注意用旺火,否則溫度不夠高,麵條表面不易形成黏膜,麵條就會溶化在水裡。

(摘自中國飲食館)

怎樣煮麵條不粘糊

(1)煮麵條時,待水開後先加少許鹽(每500克水加鹽15克),再下面條,即便煮的時間長些也不會粘糊。

(2)煮掛麵時不要用大火。因為掛麵本身很乾,如果用大火煮,水太熱,麵條表面易形成粘膜,煮成爛糊面。

(3)煮掛麵時不應當等水沸騰了再下掛麵,而應在鍋底裡有小氣泡往上冒時下掛麵,然後攪動幾下,蓋好蓋,等鍋內水開了再適量添些涼水,等水沸了即熟。這樣煮麵條速度快,麵條柔而湯清。相反,如果水沸了再下掛麵,麵條表面易粘糊,水分、熱量不能很快向裡滲透、傳導,再加上沸水使麵條上下翻滾、相互摩擦,這樣煮出的麵條外粘、內硬、湯糊。

麵條起源於中國,已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單,食用方便,營養豐富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。

麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰,之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓,或者使用搓、拉、捏等手段,製成條狀(或窄或寬,或扁或圓)或小片狀,最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多,品種多樣。地方特色極其豐富,又如慶祝生日時吃的長壽麵以及國外的香濃義大利麵等。

好吃的麵條幾乎都是溫和而筋道的,將麵食的風味發展到極致。[1]

各地特色麵食有武漢熱乾麵、內蒙古的燜面、山西的刀削麵、栲栳栳、揪片、抿面、北京的炸醬麵、蘭州拉麵、重慶小面、上海陽春麵、高郵醬油麵(又稱高郵陽春麵)襄陽牛肉麵、揚州陽春麵、揚州炒麵、東北的冷麵、保定的大慈閣素面、陝西油潑面、河南的燴麵、撈麵、麻鴨面、餄烙面、廣東的雲吞麵、福建的沙縣拌麵、漳州滷麵、莆田滷麵、廈門沙茶麵、四川的擔擔麵、岐山和新野的臊子面等等。

8樓:匿名使用者

怎樣煮麵條不粘糊

(1)煮麵條時,待水開後先加少許鹽(每500克水加鹽15克),再下面條,即便煮的時間長些也不會粘糊。

(2)煮掛麵時不要用大火。因為掛麵本身很乾,如果用大火煮,水太熱,麵條表面易形成粘膜,煮成爛糊面。

(3)煮掛麵時不應當等水沸騰了再下掛麵,而應在鍋底裡有小氣泡往上冒時下掛麵,然後攪動幾下,蓋好蓋,等鍋內水開了再適量添些涼水,等水沸了即熟。這樣煮麵條速度快,麵條柔而湯清。相反,如果水沸了再下掛麵,麵條表面易粘糊,水分、熱量不能很快向裡滲透、傳導,再加上沸水使麵條上下翻滾、相互摩擦,這樣煮出的麵條外粘、內硬、湯糊。

家庭麵條十種吃法

麵條是我們日常生活中比較節省時間和省事的填飽肚子的主食之一,尤其是在陰冷的春季,吃上一碗熱乎乎的熱湯麵,別提有多舒服。而麵條的吃法也數不勝數,今天就為大家推薦十種麵條diy,告訴你麵條還可以這樣吃。

1、炸醬麵

六必居的幹黃醬1袋、天園醬園的甜麵醬半袋(剩下半袋可以做中式沙拉,蘸蘿蔔,生菜吃),雞蛋2個,肥瘦肉丁(去皮)100g,五花肉切成半釐米見方的小丁。各種菜碼越多月好,黃瓜和豆芽還有俗稱心裡美的蘿蔔以及黃豆是不可少的,別的大白菜心、青豆、豆腐乾、豆角絲就看著準備吧。當然生大蒜也是必不可少的,夏天吃著殺菌,還有大蔥、薑末。

2、西紅柿雞蛋麵

材料:麵條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片

做法:1、兩個西紅柿洗淨切片,兩個雞蛋搗碎,蛋液里加鹽,一塊老薑片切碎;

2、鍋內放油,油熱將蛋液倒入炒成蛋花,盛出;

3、另放油,油熱爆香姜碎,將西紅柿倒入翻炒,待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖,如果你嫌西紅柿味太酸的話,但是隻加一點點);

4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧,然後盛出倒在麵碗裡,加鹽(鹽要多一些),味精,香油。

5、另起一鍋放水煮麵,面好即盛入裝有西紅柿湯的麵碗,撒上香菜,香噴噴!

3、茄子面

材料:茄子1個,青椒1/2個,素肉20克,拉麵1束(約120克)

做法:1、茄子洗淨,切丁,青椒去籽,洗淨,切丁,素肉泡軟,切碎。

2、水燒開,放入麵條煮熟撈出,放入麵碗中。

3、先燒熱半杯油,將茄子炸軟撈出,順便將青椒過一下撈出,再將油倒開,然後加入其他調味料和素肉末周炒。

4、加入茄子和青椒,炒勻盛出,澆在麵條上食用。

好吃祕訣

1 茄子切丁後,最好用鹽水過一下,炸好顏色比較漂亮,油溫高一點較不會吸入太多油。

2 茄子和青椒燒太久顏色不好看,所以不要太早拌入。

4、打滷麵

材料:黃花,木耳,香菇,大蔥,雞蛋

做法:1、香菇木耳黃花泡發;

2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇,加醬油料酒糖鹽,再加木耳黃花雞精,加適量水同煮;

3、淋入打散的蛋液,勾芡撒蔥花蒜末。

5、擔擔麵

村料:麵條200克,豬肉餡400克,芽菜100克,大蔥末25克,薑末10克,蒜茸10克,辣椒麵1.5克,芝麻醬10克,油菜心1棵,香菜少許。

調料:老抽,生抽,料酒,米醋,高湯,花椒麵,豬油,香油。

做法:1、鍋熱後,倒入豬肉餡炒散待用。

2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香,再放入辣椒麵、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,點少許 高湯,出鍋時放入芝麻醬、花椒麵炒勻。

3、開水下鍋將麵條煮熟,撈入碗中,油菜心焯熟待用。

6、紅燒牛肉麵

材料:牛肉500克,麵條500克,小白菜250克,水10杯,蔥4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙,麻油少許。

做法:1、牛肉洗淨切塊,氽燙去血水。

2、起油鍋,炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉,加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙,用中火煮約1小時。

3、水燒開,煮熟麵條撈出,再燙熟小白菜。

4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯,加入麵條、青菜、牛肉即可。

特點:香噴噴,好吃看得見。

7、雞絲涼麵

材料:白斬雞數塊、麵條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量

做法:1、 麵條煮熟,撈出,放入冷水中沖涼,平鋪在餐盤中;

2、 白斬雞切絲,黃瓜洗淨、切絲,均放在煮好的麵條上;

3、 芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻,再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋,淋在雞絲涼麵上即可。

8、麻醬麵

材料:切面150克, 麻醬一大匙,蔥花一中匙,精鹽半小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙,沸水500克。

做法:1、取一湯碗,倒入沸水,將切面投入,高火5分鐘;

2、將面放入有調料的碗中拌和即可。

9、蝦仁丸子湯麵

特點:含豐富蛋白質。

主料:黃瓜1/4根、蝦仁4只、肉餡1勺、姜1片、蕎麥麵25克。

輔料:鹽、澱粉。

作法:1、將蝦仁清洗乾淨,加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。

2、將蝦仁剁碎,加適量的鹽、澱粉,順時針方向攪成泥狀,再用手抓成小球型。

3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉,順時針方向攪拌成泥狀,抓成球型待用。

4、將蕎麥麵煮熟在碗中備用。

5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、薑片一起放入沸水中煮熟,再加少量鹽調味。

6、將湯和菜料放入麵碗中即可。

10、榨菜肉絲麵

材料:瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根、拉麵酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、溼澱粉半大匙

做法:1、瘦肉切絲,拌入調味料,醃10分鐘,榨菜切絲後先泡水20分鐘以去除鹹味。蔥切蔥花。

2、用3大匙油先將肉絲炒散,再放入榨菜肉絲同炒,炒勻後盛出。

3、另用半鍋水燒開,放入麵條煮熟。

4、將調味料放麵碗內,盛入麵條,鋪少許炒好的榨菜肉絲並撒蔥花少許即成。

小祕訣:

榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種,老榨菜較鹹較香,所以要泡過水再炒,嫩榨菜比較不鹹,洗淨直接放入同炒即可,但都不宜再調味,以免太鹹。

麵條滷子的做法要詳細過程,煮麵條的詳細過程

步驟 1.黃瓜切小丁。2.西紅柿切小丁。3.木耳切碎。4.豆乾切小丁。5.火腿切小丁。6.大蔥切蔥花。7.鍋裡放入適量油,燒熱。8.放入蔥花爆鍋。9.放入所有切好的食材。10.放入醬油。11.放入五香粉。12.放入精鹽。13.放入味精。14.取一小碗,放入一勺澱粉,調成水澱粉。15.將其倒入鍋中。1...

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