1樓：搞怪一樂
調料需要根據你要做的面搭配，不同的面放的調料不同。
1、燒牛肉麵
配料：牛肉500克，麵條500克，小白菜250克，水10杯。
調料：蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。
2、擔擔麵
配料：麵條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒麵1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。
調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒麵，豬油，香油。
3、雞絲涼麵
配料：白斬雞數塊、麵條、黃瓜。
調料：芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量 。
4、西紅柿雞蛋麵
配料： 麵條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片。
5、彩椒拌麵片
配料：主料 麵粉，紅、黃、綠柿子椒、麵包片。
調料 鹽、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄欖油、紅酒。
擴充套件資料
麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。
麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。
1． 新鮮麵條有切面、揪面和拉麵等。切面的主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等。一般市售的新鮮切面都是機制的，其味道和口感比掛麵要好，但很多人還是喜歡吃手擀麵。
2． 麵條的製作方法，因季節的更替不斷變化。
3． 冬季天氣寒冷，人們多吃湯麵條、拉麵條、燴麵條，裡面放些乾菜、酸菜或新鮮青菜。有些地方的人愛吃清水面條，有些地方的人常在麵條湯內攪入麵糊，這種帶糊的麵條，人們俗稱為「糊湯麵條」。
2樓：墨陌沫默漠末
調料需要根據麵條搭配，每種放的調料都有些不同。
1，春川拌麵
配料： 麵條: 蕎麥麵4杯，鹽，水 ，紫菜2張，黃瓜1/2個，胡蘿蔔1/2個
佐料醬: 醬油，切好的蔥，搗碎的蒜，芝麻，芥茉，醋
2，海鮮拌麵
配料：蝦仁、蟹螯肉、墨魚、海蔘、碎花生、醬油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。
3，彩椒拌麵片
配料：主料 麵粉，紅、黃、綠柿子椒、麵包片
調料 鹽、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄欖油、紅酒
4，幹拌麵
配料：雞蛋細面1束、蔥末1茶匙黑醋1大匙、醬油半大匙、橄欖油1大匙、香油半茶匙
5，蔥油拌麵
輔料：豬油、黃瓜絲、蔥、姜 ，鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料
1． 新鮮麵條有切面、揪面和拉麵等。切面的主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等。一般市售的新鮮切面都是機制的，其味道和口感比掛麵要好，但很多人還是喜歡吃手擀麵
2． 麵條的製作方法，因季節的更替不斷變化
3． 冬季天氣寒冷，人們多吃湯麵條、拉麵條、燴麵條，裡面放些乾菜、酸菜或新鮮青菜。有些地方的人愛吃清水面條，有些地方的人常在麵條湯內攪入麵糊，這種帶糊的麵條，人們俗稱為「糊湯麵條」
4． 夏季人們多吃撈麵條，麵條煮熟後撈出，放在涼水或陰陽水（開水摻涼水）中拔一下，拌以蒜汁、莧菜、荊芥和黃瓜絲，吃時清涼利口，防暑降溫
5． 春秋季人們多吃滷麵、炯面等。到了蒜薹和豆角收穫的季節，家家戶戶都喜歡用蒜薹和豆角做滷麵。因為這些菜是做滷麵的固定菜，所以蒜薹和豆角上市的時候，也是人們吃麵條最多的時候，平時三兩天裡最少要吃一頓滷麵。
6．市面上出現了彩面，顧名思義，營養彩面並非靠色素來新增顏色，而是利用蔬菜和水果加入麵條裡面，讓麵條呈現出五彩繽紛的同時又能擁有普通麵條所不具備的營養。
3樓：3k4y木木
打滷麵就得做滷汁，炸醬麵就得做醬，清湯麵（蔥花熗鍋，放鹽加水煮開放面熟了就可以了）
4樓：陳紅亮
這個要看你要吃什麼面了，每種放的調料都有些不同，清湯小面，紅油小面，酸辣小面，牛肉麵，肥腸面，絲瓜面，炸醬麵，打滷麵......。
教你1個一般人最喜歡的小面的做法；先把大蒜和少許姜切成末， 放碗裡然後放少許鹽和油辣子（辣椒的1種），然後鍋裡燒適量偏少許熱油，淋在碗裡， 把辣椒和蒜要充分淋到， 然後碗裡放味精， 其實麵條裡味精太少就不好吃了， 放點花椒麵， 再加點花椒油，加點蔥， 醬油， 醋 ，這樣做出來的面就好吃了。
5樓：貊皓
我一般需要加油、鹽、醬油、味精、蔥花以及適量的辣椒！
6樓：一張床四隻鞋
胡椒 鹽 醬油 雞精 當然還可以放一些醬 辣椒 。。。。。。。。。
7樓：匿名使用者
這個要看你要吃什麼面了
清湯小面？
紅油小面？
酸辣小面？
牛肉麵？
肥腸面？
絲瓜面？？
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額~~~~~~ 每種放的調料都有些不同啦
教你1個我最喜歡的小面的做法
先把大蒜和少許姜切成末
放碗裡然後放少許鹽 和油辣子（辣椒的1種）然後鍋裡燒適量偏少許熱油
淋在碗裡 把辣椒和蒜要充分淋到
然後碗裡放味精 其實麵條裡味精太少就不好吃了放點花椒麵 再加點花椒油
加點蔥 醬油 醋
恩恩 恩好吃 可香~~~~~~~~~~~~~
8樓：
辣椒,味精.鹽.菜子油
9樓：匿名使用者
辣椒 我吃麵至少四勺
煮麵條的時候要放什麼調味料才好吃？
10樓：匿名使用者
加入一些食鹽、醬料等，或者自己做份蛋或炸醬
在煮麵條的時候，放入適量的食鹽，可以保證麵條不糊爛；在煮麵條時若是加入適量的菜油，可以防止麵條粘連、起泡沫；煮麵條的時候加入適量的醋，可以幫助去除鹼味。而其他的一些佐料，例如雞蛋、辣椒、蔥、蒜等，可以根據自己的喜愛加入適量。
我在家煮麵都是買兩包泡麵，因為一般情況下泡麵調料的鹽含量多半是過多的，所以一包料全撒進去肯定鹹，而煮麵時候順便煮包泡麵就不一樣了，既有泡麵的味道，還不用擔心一包泡麵吃不飽，然後也可以買點老乾媽之類的醬，還有張仲景出了一種專門拌飯拌麵的醬，吃著特別香。
而如果炒菜的話，雞蛋麵 是最簡單容易做的，首先準備好雞蛋兩個，雞精1g，鹽3g，香油5g，面300g，然後在把雞精和鹽放進碗裡，加入少需要原料少，需要器具少，清淡可口，量的水，拌勻 ，把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡，把放雞蛋的碗放到鍋裡，少沸水蒸3-5分鐘，蒸好後取出，加入香油，用筷子把雞蛋拌開，最後把雞蛋倒入面的上面即可。
也可以自己做炸醬麵，
先準備主料：六必居幹黃醬1袋,天園醬園甜麵醬半袋,去皮五花肉200克，配料：蔥、姜、大料
五花肉切成0.5釐米見方的小丁；蔥姜切碎末；
然後鍋內倒少許油,燒熱後放入肉丁煸炒,肉變色後放入蔥末（留出一部分蔥末待用）、薑末和大料,隨後放入幹黃醬和甜麵醬,小火翻炒至肉和醬，混合均勻,加適量水,不斷攪拌,以免糊鍋.熬至醬汁粘稠,撒入餘下的蔥末拌勻即可出鍋.
然後準備菜碼：黃瓜洗淨,切絲；豆芽和蠶豆洗淨,分別用開水焯一下,撈出過涼水後瀝乾水分；
還有其他菜碼的處理（我這裡沒用到）：白菜切絲,用開水焯一下,撈出過涼水後瀝乾水分；心裡美蘿蔔切絲.
最後煮麵：最地道的應該用手擀麵,不過現在為了方便,都買現成的麵條.麵條煮熟過涼水,撈出瀝乾水分盛入碗中.舀一勺炸醬,與麵條拌勻,配上菜碼享用.
吃麵條的調料醬都有什麼?
11樓：匿名使用者
芝麻醬，炸黃豆醬，這是最普通兩種。
介紹一種肉丁炸醬麵
肉丁炸醬麵的製作
一、肉丁炸醬麵的製作材料：
1、主料：豬後臀尖肉300克,黃醬250克,麵條；
2、輔料：青蒜,綠豆芽,黃瓜絲；
3、調料：食用油,精鹽,白糖,雞精,蔥花,啤酒。
二、肉丁炸醬麵的製作步驟：
1、將豬肉洗淨切成黃豆粒大小的丁，黃醬用啤酒調稀，青蒜切成末；
2、坐鍋點火放入清水將麵條煮熟撈出待用；
3、坐鍋點火放入油，油熱煸炒肉丁，稍微變色倒入調好的黃醬，反覆翻炒，放入白糖、雞精適口味放入鹽，待水氣全部蒸發掉，放入蔥花出鍋後倒入裝有面條的碗中撒入青蒜末即可。
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