1樓：典秀芳鄭倩
今天我就來講講怎麼用麵包機做出基礎的吐司麵包吧~以後所有的麵包其實都是一樣的做法，只要掌握了使用方法跟竅門，在家一樣可以做出鬆軟可口的麵包。
食材食譜熱量：1042(大卡)
主料高筋麵粉
3杯酵母粉
一勺半方法與步驟
先把酵母在溫水裡溶解，靜置幾分鐘以後倒到麵包機裡
然後在麵包機裡依次放入麵粉，鹽，雞蛋，白糖
黃油拿出來提前室溫軟化，或者直接用色拉油什麼也可以，按照說明書裡的量放
除了黃油之外的所有材料放好之後用程式9攪拌3個15分鐘
...今天我就來講講怎麼用麵包機做出基礎的吐司麵包吧~以後所有的麵包其實都是一樣的做法，只要掌握了使用方法跟竅門，在家一樣可以做出鬆軟可口的麵包。
食材食譜熱量：1042(大卡)
主料高筋麵粉
3杯酵母粉
一勺半方法與步驟
先把酵母在溫水裡溶解，靜置幾分鐘以後倒到麵包機裡
然後在麵包機裡依次放入麵粉，鹽，雞蛋，白糖
黃油拿出來提前室溫軟化，或者直接用色拉油什麼也可以，按照說明書裡的量放
除了黃油之外的所有材料放好之後用程式9攪拌3個15分鐘
在攪拌的時候最好開啟蓋子，這樣麵糰就不會因為機器的運作而太熱，還有觀察一下面團的軟硬程度，做麵包的麵糰最好偏軟一點
還有要拉起麵糰的一部分，觀察一下面團是否已經出筋，麵糰用手拉起來很快就斷，那就還要繼續揉
程式9過3遍之後放入黃油選擇程式2繼續和麵，麵糰能拉出薄膜來就說明已經揉好麵糰了，要知道如果直接選做麵包程式，麵糰和的不夠充分，那出來的麵包就不夠柔軟也沒有紋理。黃油放了之後基本就不用管它了。
等麵包機發出嘀嘀嘀的短促聲音的時候，那就是提示你可以新增其他的配料了，比如葡萄乾什麼的，葡萄乾事先用溫水浸泡洗淨，直接投入麵糰即可，多少由自己喜歡
如果天氣冷，麵糰單靠麵包機的發麵程式是很難發好的，到最後出來麵包硬邦邦的，那麼在最後的一個小時是關鍵，你看麵糰發的還不夠，那就拔到插頭讓它繼續發，美的的麵包機有斷電記憶功能，但是這個記憶功能只能維持15分鐘，所以在15分鐘內你必須把插頭插回去，要是發的還不夠，插上幾分鐘之後再拔掉，再繼續發，一直到麵糰發的差不多滿模為止。只要這些都做好了，剩下就是等麵包機自動烘烤完成了。收起
2樓：臺躍象茗
我用的東菱的麵包機，配料表上做小麵包冬季酵母要求新增三分之二小勺，後來實踐證明根本發不起來，特別是北方的冬季，我都是加三小勺酵母，而且放溫牛奶或溫水和麵。加水的量也比配料表上的多，麵包發得很好。
3樓：唐碧均
麵包發酸，不是你開不開蓋的問題，這和開蓋沒關係的，揉麵過程過長導致酵母發酸，還有你說麵包發不起來有兩個原因，第一做麵包的水或牛奶，雞蛋要回溫，不能剛從冰箱裡拿出來就做，這樣不容易發出來第二酵母過少。
4樓：匿名使用者
我用麵包機做過幾次麵包。其中前兩次的麵包非常成功！但是越往後越...
前期麵包特徵：1.進入發酵階段很長時間了，但是麵糰總是發不起來。
2.烘烤時間都結束了，但是麵包並沒有漲開。3.
當切開面包（準確地說應該是撕開）時，有一股很濃的酸味，幾乎不能吃。前幾次做麵包成那個樣子之後，我們一家人馬上行動起來尋找問題的根源，最終結論是：做麵包時因為好奇所以經常開啟面包機的蓋子看導致麵包失敗；或者是因為酵母發酵成度不夠，或發酵粉過少。
但最近一次做麵包時，我們選用了新的發酵粉，並且數量符合說明書上的指標，把材料準備齊全放入麵包機裡之後，從頭至尾我們都沒有開蓋。但是這一次的麵包仍然不是很飽滿（但比以前好很多了），並且最中間部位，麵包依舊有些酸，請問這是為什麼呢？（麵包機為aca）
麵包機做麵包為什麼每次都發不起來？
5樓：讓你吃了一精
麵包機做麵包發不起來原因分析及解決辦法
1、選用酵母不正確或使用方法不對，使酵母失活了。從而讓麵包發不起來
解決辦法：如果是新手或者不熟悉麵包製作的人，做麵包的時候，選購的酵母必須是高活性乾酵母，鮮酵母操作難度比乾酵母大，不推薦新手用。
2、發酵過程隨意開啟面包蓋，使酵母溫度達不到要求
解決辦法：在麵糰發酵過程不要隨意開啟面包蓋。以免因頻繁開蓋帶來降低發酵溫度，從而影響麵糰的發酵。發酵的時候可以在麵包桶上蓋一個保鮮膜。密封情況下，酵母發酵更加充分。
4、和麵的水溫不夠，導致酵母的活性不足
解決辦法：記得要使用40度左右的溫水和麵。特別是在寒冷的冬天或者秋天，酵母在溫度較低的情況下，發酵比較緩慢，用溫水和麵可以提高酵母活性。
5、酵母溫度不足，活性降低
解決辦法：用溫水化開酵母再投放，用溫水化開酵母可以先甦醒酵母，提高活性。
6、發酵時間不足
解決辦法：延長髮酵時間。食譜上的方子並不是完全照搬。
有時候受發酵溫度與溼度的影響，哪怕同一檯面包機、同一個酵母牌子、同一個發酵時間，各地的發酵效果也不會完全相同。正常來說，發酵2-2.5倍大小是最理想的，可以適當延長髮酵以達到效果。
為什麼我用麵包機做的麵包發不起來？
6樓：溥姮斯飛蓮
做麵包時因為好奇所以經常開啟面包機的蓋子看導致麵包失敗；或者是因為酵母發酵成度不夠，或發酵粉過少。
7樓：夷蒙廣謹
酵母不夠還是水的溫度
8樓：系壁都含靈
要用麵包粉比較做的號？還要加酵母。麵粉要用高筋粉。
麵包機做麵包為什麼發不起來？
9樓：
因為你的麵粉不是高筋3號，不是麵包專用粉......直立性不夠強，發起來後不能保持發餳的最佳狀態........
10樓：玄寄南
酵母要用耐高糖的，做的時候，先把液體放進桶裡，再放酵母粉，攪拌一下，再加入其它的材料。
11樓：匿名使用者
這個原因多啦，揉麵不到位、酵母粉失效、液體量太小都有可以讓麵包發不起來。不過要想吃好吃的麵包的話還是用烤箱，別用麵包機啦。麵包機是做不出好麵包滴
12樓：匿名使用者
1。先放液體，糖和鹽要分別放在 不同的角落，酵母放在上面中間（挖個小窩，放酵母）
2。如果放糖太多，需要用耐高糖酵母，（你可以在網上搜尋一下，好像噹噹有賣的，我家曾經買過
3.有些麵包機有快速麵包功能，這個功能是做不出正常的麵包的，千萬不要用。
13樓：匿名使用者
複製這個 147.255.66.158/mb22
麵包機做麵包為什麼每次都發不起來
14樓：讓你吃了一精
麵包機做麵包發不起來原因分析及解決辦法
1、選用酵母不正確或使用方法不對，使酵母失活了。從而讓麵包發不起來
解決辦法：如果是新手或者不熟悉麵包製作的人，做麵包的時候，選購的酵母必須是高活性乾酵母，鮮酵母操作難度比乾酵母大，不推薦新手用。
2、發酵過程隨意開啟面包蓋，使酵母溫度達不到要求
解決辦法：在麵糰發酵過程不要隨意開啟面包蓋。以免因頻繁開蓋帶來降低發酵溫度，從而影響麵糰的發酵。發酵的時候可以在麵包桶上蓋一個保鮮膜。密封情況下，酵母發酵更加充分。
4、和麵的水溫不夠，導致酵母的活性不足
解決辦法：記得要使用40度左右的溫水和麵。特別是在寒冷的冬天或者秋天，酵母在溫度較低的情況下，發酵比較緩慢，用溫水和麵可以提高酵母活性。
5、酵母溫度不足，活性降低
解決辦法：用溫水化開酵母再投放，用溫水化開酵母可以先甦醒酵母，提高活性。
6、發酵時間不足
解決辦法：延長髮酵時間。食譜上的方子並不是完全照搬。
有時候受發酵溫度與溼度的影響，哪怕同一檯面包機、同一個酵母牌子、同一個發酵時間，各地的發酵效果也不會完全相同。正常來說，發酵2-2.5倍大小是最理想的，可以適當延長髮酵以達到效果。
15樓：浪跡北大荒
麵包發不起來的願因很多 如果配料正確 那一般的願意可能是酵母是否放的太少 雞蛋放的太多 溫度太低 糖和油放的太多 面太硬這些都是麵包不易發的願因
16樓：foliage悅
原因有以下幾點：
1、酵粉要放在麵粉裡。
2、面和好以後要給一定的溫度。
3、要有足夠的時間
4、檢查你的酵粉是不是已經沒有活性
我用麵包機做的麵包怎麼發不起來
17樓：官方前女友
原料：金像高粉300克，酵母3克，牛奶130克，蛋液30克，淡奶油60克，糖45克，鹽5克，黃油30克
輔料：芝麻適量
1、先將麵包桶取出，攪拌棒安上，倒入牛奶，蛋液，淡奶油、糖和鹽，先用筷子輕輕攪勻.（注意：筷子頭不要用力劃桶底及桶壁，以保護不粘的內壁）（另：
剛出廠的轉軸和攪拌棒空洞內側會被塗抹上潤滑油防鏽，除了清洗乾淨擦乾後抹上食用油，最好第一次少打一點兒麵糰把殘餘機油吸淨，以後就不會有黑油出現了）
2、倒入麵粉和酵母，酵母最後放。
3、將麵包桶放進麵包機卡好。（裝卸麵包桶的方法說明書裡都有）
4、選擇「和麵」程式，20分鐘，開始！（系統預設1000克容量選擇，我沒調整，覺得這樣馬力會大些，攪拌力度大）
5、等差不多成團後，我們可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的殘留，加快混合。
6、一個「和麵」程式完成後，麵糰的狀態還不夠,所以還要再次啟動一個「和麵」程式。(需要特別指出的是，麵包機揉麵時間長，會生熱升高麵糰的溫度，如果蓋著蓋子會讓麵糰溼黏影響麵筋，所以，我是全程敞開蓋子的。而且，不適合有暖氣的屋子，我家廚房是沒暖氣的。
如果是夏天，雞蛋牛奶最好用冰箱裡剛取出的）
7、40分鐘過去，兩個「和麵」程式完成，用手檢測一下，麵筋已經擴充套件，可以加黃油了
8、扔進提前軟化的黃油，再次選擇一個「和麵」程式。
為什麼我用麵包機做的麵包外皮很硬，而且不蓬鬆？
18樓：鄧其英仇妝
自己家裡做的麵包確實沒有外面的口感好，因為咱們不加彭鬆劑之類的化學成分，我家也是如此，要想改變就要嚴格按照比例搭配，不要擅自做主少放糖等，要適當加點油，發酵粉和鹽不要放在一起，麵包出爐後要塑料袋套上，多試幾次吧，不可能跟買的一樣的。
19樓：秋雨梧桐
第一，麵包機做麵包一定要用麵包粉。
第二，是否水
和麵比例不均。嚴格按照說明書。和麵的時候可以把機器蓋子開啟觀察，如果麵糰幹就加入少量水，稀就加入少量面。注意要一點點的嘗試著加。
第三，適量的加入黃油，奶粉。
儘量不用預約，隨吃隨做。發酵粉一定不要粘到水。
20樓：匿名使用者
我原來做的也和你一樣，但我現在做的可好了，同買的一樣。告訴你我的經驗你也能做的一樣好
第一 用麵包粉或高筋麵粉。第二 酵母放最上面不能沾水。第三 要比自動的時間提前20分鐘，它的時間太長，放心不會不熟。
第四。馬上把桶從麵包機裡取出，用個盆或別的什麼把麵包桶蓋上悶十分鐘 然後再把麵包從桶裡取出 這時的麵包外皮鬆軟，馬上吃不了用保鮮袋裝上儲存。後兩點是關鍵 祝你成功
21樓：喵美醬醬
麵包機做的相對來說是會皮厚一些，這個沒辦法。如果想軟和蓬鬆，可以將配方中的液體量增多點，然後多加一點全脂奶粉。這些都可以使麵包軟一點。
家庭麵包機怎麼做麵包，用麵包機做麵包的配方
用麵包機做麵包詳細步驟 加入原材料至麵包機 將麵糰揉至擴充套件階段 60分鐘 第一次發酵 排氣整形 第二次發酵 烘烤 45分鐘 麵包機做麵包方法經驗總結 揉麵一定要到位 發酵時要掌握好溫度 烘烤要把握住火候 麵包的儲存與食用 原材料的選擇及麵粉和液體的比例 食材麵包機 柏翠pe8990s 原料 金像...
做麵包需要用烤箱還是麵包機，做麵包用麵包機好？還是烤箱好？
家裡做買個烤bai箱就行了,麵包就du 是和麵zhi,你自己有力汽dao可以用手活一點面就行了回,活好了成答型了放在 烤 盤上 放開點 最好發酵了再拿到烤箱裡烤就是了，但要注意溫度一般用200 180的火就行，但是要注意第一次烤的時候最好不要離開，通過玻璃看裡來的麵包頂上變成深綜色就帶上手套取出來就...
麵包機如何做豆沙麵包，用麵包機做豆沙麵包，豆沙什麼時候放
麵包機和麵，手工把豆沙餡揉到麵糰中，烤箱烘烤。一層面糊一層豆沙一層面糊，放在麵包機裡 用麵包機做豆沙麵包，豆沙什麼時候放 豆沙是和鹽等拌在一起後再用麵糰包起來的。下面是豆沙麵包的做法 主料麵粉200g 輔料牛奶100ml 雞蛋1個 油3大勺 糖20g 鹽1勺 豆沙適量 步驟 1.把內桶提出來，把轉刀...