1樓：匿名使用者
配方不對，麵包機配方儘量幹一點。減少配方里的水量。不夠再一點一點的加。
2樓：愛吃萌萌噠
沒遇見過這種問題！我做的都是按照配方來做的，可以設定2個或者超長時間預約！做了幾年，都沒有遇到過不熟的麵包，考慮一下是不是麵包機有問題了？
3樓：糖糖的面
不要加麵粉， 加鬆餅粉
請大家幫忙看看，我用麵包機做麵包，怎麼總是中間塌陷的感覺啊~中間還黏黏的，不熟的感覺~
4樓：匿名使用者
根據我的來操作經驗，很明自顯的原因
是水bai加多了，因為我用du麵包機也做出過這樣中間zhi嚴重dao塌陷的麵包，我用過各種麵粉做過麵包，高筋粉、普通粉、餃子粉等等，高筋粉做出的麵包最好，加水比例很重要，不同種類的麵粉加水比例不一樣，水分過少麵包內部組織硬，水分過多就會塌陷發粘，你在原來麵粉數量的基礎上，減少水的比例試試看。
5樓：匿名使用者
不是多揉一揉的問題，你可以做湯種的啊，2次發麵的那種，發麵的時間不要太長，溫度是酵母的殺手，所以溫度要控制好。打面的時候用點冰水，出來的麵包口感會很不錯的
6樓：陽城幹部
不著忙加熱，多醒一會。
7樓：紅星軍品
麵包的筋性不夠，沒有形成麵筋，烘烤時無法有效支撐組織就會出現塌陷，溫度不夠也會造成烘烤失敗。首先你學要確認使用的是否是高筋粉，這點很關鍵，其次你需要確認麵糰是否揉到出筋的完全階段。祝你烘培成功
8樓：射手之年輕無限
這個用麵包機其實並不是很好用的哦 為了不浪費我還是建議用手這樣雖然累一些但是做出來的麵包肯定會比較好吃的
我買的美的麵包機。 我按照說明做了甜麵包，可是時間到了，裡面還是半生不熟的。怎麼弄啊，求高人解答。
9樓：匿名使用者
用麵包機做面bai包時du,水要比配料表少放一些zhi,麵糰和完
以後應該光光dao亮亮回
的,如果按配料表就會有些稀答,做出來的麵包外面焦裡面稀.這是我自己的一些經驗.具體的還要您做幾次下來慢慢體驗,會越做越好的.建議您先從普通麵包做起,慢慢積累經驗.
10樓：匿名使用者
先按照配方，成比例的減量，減掉1/3，做一個稍微小一點的麵包，你試試，多積累經驗，一點點就做的好了。
11樓：intelligence尤
一般都是用麵包機和麵，烤箱來烤麵包的。你試一試就知道了，你用麵包機做出來的麵包即便是熟的也絕對不是你想象中的麵包
12樓：匿名使用者
您是不是面有些稀啦？
麵包機做出的麵包，表面硬硬的，裡面粘粘的，像饅頭沒發，欠火一樣。一按就黏到一起啦！
13樓：郭鐵軍
麵糰發酵過程出現問題，檢查你的酵母、麵粉的質量，麵糰發酵的溼度、溫度。
14樓：匿名使用者
先排除麵包機的問題：選擇發麵檔看正常不。排除了麵包機的問題，就是酵母的問題了，你是不是用了發饅頭的酵母？
可以換耐高糖酵母試試。安琪金裝耐高糖高活性酵母不錯。買不到就上**。
15樓：匿名使用者
沒有發酵，你是不是漏放發酵粉了？或者你放些泡打粉試試，不需要額外留髮酵時間，直接加在麵粉裡，我平時做蛋糕都是放泡打粉的，做出來的很鬆軟。不知道對你這個是不是有用。
16樓：匿名使用者
不要按說明書上的配方。
你可以到麵包機友網上找配方，那邊也有很多面包機做麵包的經驗。
為什麼我用麵包機做出來的麵包口感像麵疙瘩，而且裡面不熟，是不是麵包機的問題？還是我做的不對？怎麼做
17樓：拖拉機撞
面是你自己活的吧？。你用熱水和麵。多放點酵母粉。
用力的揉搓，揉搓久一點，揉揉就在面的表面。少撒些油。然後。
再揉揉。再撒點油。。連撒三次。
多揉一會，做出的麵包。就會很鬆軟！
18樓：百度使用者
家庭製作麵包
一般可能發生的問題
1：麵粉不對（最好用高筋麵粉）
2：揉麵不到位（麵包機揉好以後拉一部分麵糰檢查是不是揉到位有沒有出完美薄膜了。如果沒有再揉一下，或者拿出來自己手揉）
3：發酵不到位或者過頭，酵母不合適（不要用發包子饅頭的，最好用耐高糖的）
我是手揉+烤箱
基本烤出來的麵包和外面賣的沒什麼兩樣（就是整形的時候沒外面的師傅熟練，所以沒那麼好看）
我剛開始也是失敗的
加油哦我相信你自己琢磨以後能成的
採納哦(^_^)
19樓：匿名使用者
句·4568+/6456/65466666666666666666666
麵包機做的麵包 裡邊是不是沒熟？ 5
20樓：匿名使用者
只要是完全按麵包機附帶的食譜配比新增食材，製作出的麵包應該是沒有問題的。另外，不知道你的麵包機是什麼品牌及型號的，有的麵包機選單中的快速製作出的麵包，口感會有微微遜色但一般也都會烤熟的。
21樓：匿名使用者
你先切開看一下，如果裡面白白的，軟軟的嫩嫩的話那就熟了。
22樓：不知_道
你掰開一點不就知道了咩
23樓：匿名使用者
熟了，我做的就是這樣
用麵包機做麵包，結果出來就成了白團了，沒熟，上個圖吧。以前做還好好的嘛，怎麼突然就成這樣了呢？這次
24樓：優網
是不是選錯了功能按鈕啊
烘烤時間不夠
就算是白麵團 也應該是烤色那種才對
25樓：喵格**的喵星人
麵包機壞了吧，看著像沒發酵好，加熱也有問題，都沒上色
26樓：和平使命鷹與鴿
你應是忘記放爆打粉.
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