1樓：七纖
材料：拐棗適量，清水適量，白砂糖適量，500克棗香水，500克棗原酒，少量檸檬酸
做法：1.將拐棗洗淨，浸泡於清水中，使拐棗吸足水破碎，加二倍重量的清水，煮1小時，使棗中香氣、糖分及營養物質充分溶出。然後過濾得棗液，冷卻備用。
2.另取乾淨幹棗破碎，放在鋁鍋或不鏽鋼鍋中炒至微焦，產生濃的焦甜香氣。用70%的食用酒精浸泡。
酒精與棗之比為3∶1，浸泡10～15天，使焦冬的香氣、糖分及風味提取出來，過濾得到原酒。
3.將棗液加白砂糖煮沸配成30%的糖水。取500克棗香水加500克棗原酒，調入0.2%的檸檬酸。為增加棗酒香氣，可適當調入紅棗香精少許，貯放20天進行過濾，即為棗酒。
2樓：植令羽
先測下破碎後拐棗的糖度，根據需要的成品的酒度在發酵過程中加糖（也可不加），破碎後的果漿中加入活性乾酵母進行發酵，果酒的發酵原理大多相同，但是細節還是要根據各水果的特性進行微調，自己要多做實驗的
3樓：總哲哲
洗淨控水,捏碎,放入無油的容器中,加入糖,糖量看自己口味定,最初一二個月內,不要完全密封,發酵完了之後就可密封了,一個月後就會有酒香味了.
拐棗怎麼釀酒
4樓：0澤國a網盤
食材食譜熱量：129(大卡)
主料拐棗40枚
白酒500g
方法/步驟
取拐棗40枚，清理它的枝葉，一定要把這些拐棗洗淨，洗完後瀝乾，將水分全部都晒乾。
用小刀把拐棗劃出兩條口子，這樣浸泡的時候可以讓拐棗充分的與酒水接觸，味道和功效都可以變得更加濃郁。
用一個容積為3升以上的玻璃容器進行泡酒，在放入藥材之前還是要先將容器洗淨，保證流水沖刷超過3次以上，倒置將其水分流乾。
在放入拐棗前，先在底部放置枸杞，這兩種食材有相互調和，共治風溼的作用，且兩者互不衝突，相互益補。
接著倒入白酒，等到枸杞全部都沉底後，慢慢把劃開的拐棗依次加入，整瓶酒不用裝的太滿，留下大約5分之一的空間。
放入後開始收口，除了容器本身的蓋子將其蓋住外，再用一塊幹抹布，在周圍一圈包裹上，用繩子沿著周圍順時針打上3圈釦上結。
將酒放在陰涼處自然發酵，溫度在25度以上為最佳，靜置7天后，開啟包裹的布，嚐到裡面的酒帶有拐棗和枸杞的甜味，這樣就可以食用了。
end注意事項
每次服用20-30毫升最佳。
拐棗釀酒最簡單怎麼做
5樓：free別問我試誰
先測下破碎後拐棗的糖度，根據需要的成品的酒度在發酵過程中加糖（也可不加），破碎後的果漿中加入活性乾酵母進行發酵，果酒的發酵原理大多相同，但是細節還是要根據各水果的特性進行微調，自己要多做實驗的
家裡的拐棗（枳椇）熟了，想釀酒，問問拐棗怎麼釀酒啊？（請您描述詳細點） 20
6樓：凡心戀人
將陳化蒸餾酒分別與棗子拐棗和冰糖、陳皮枸杞等攪拌浸泡，過濾後合併，得到清沏透明的茶黃色浸泡酒，當蒸餾酒酒度為50—55度，甲醇含量為0．04—2．0g／100ml時，所得棗子拐棗酒酒度為30—40度，甲醇含量小於0．02g／100ml。
新鮮拐棗泡酒的方法，拐棗泡酒如何製作
我們把拐棗和白酒準備好，就可以開始製作拐棗泡酒了，首先我們要將拐棗準備好，然後剪掉最上面的樹枝以及其他的雜質，同時洗乾淨瀝乾水分備用。將拐棗曬乾，如果時間比較緊也可以將拐棗放到烤箱中烘烤，這樣更加容易儲存。將準備好的拐棗放入玻璃罐中，再加上白酒，然後密封儲存一週的時間左右就可以吃了。拐棗泡酒的功效。...
柚子釀酒方法，柚子怎麼泡酒？
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用玉米釀酒的方法及步驟，玉米怎樣釀酒的技術
1.先把玉米晒乾或者完全烘乾，再用粉碎機粉碎成細末，把沙子篩掉，把篩過的玉米粉末，放在晒席上。2.然後在一段時間加溫水攪拌，要注意水的量，均勻攪拌的時候用手提要有水分感，但是又不團結在一起。3.攪拌後再把它裝在瓶子裡，上爐子蒸，一般四個小時就可以蒸熟了。4.然後拿出來晒到35度的時候，放到桶裡糠化，...