1樓：傳成酒械小杰
1,就酸了基本上不沒人要了，但是可以把它進一步發酵變成米醋。
2，如果量很大的話，建議聯絡當地酒廠，去酒廠找熟悉人幫你把酒過一遍催陳機，可以把酒裡面的酸雜味，雜質，過濾掉。一幫催陳機只有酒廠裡面有。
催陳機的功能
1，可以加速酒的脂化過程，相當於把酒自然存放的時間縮短，一般存放6個月-12個月的酒才稱的上陳酒，
2，可以淨化酒質，達到做瓶裝酒的標準。
3，酸酒，尾酒，臭酒，糊鍋酒經過催陳機以後都 可以變成清澈透明，無邪雜味的好酒。
自釀酒有酸味怎樣處理？
2樓：匿名使用者
自釀酒有酸味，加點白糖中和一下就應該沒問題，好多人自釀葡萄酒都是很酸。加點白糖就應該沒問題了。
3樓：匿名使用者
可能是你沒密封好，有部分氧化成乙酸了（醋），我家以前釀酒也出現過這種情況，變酸了就沒有辦法變回來，只能當料酒用，拿來燒燒菜，希望對你有幫助。
4樓：蛋花和黴黴
先顧慮顧慮之後再長時間放這一段時間，靜置一段時間看看。
5樓：匿名使用者
細菌嚴重超標了！千萬不要喝了。
6樓：匿名使用者
是不是應該多放點糖？把那個蘇餵給他，綜合一下子，然後就好了
自家裡釀的白酒會有酸味怎麼辦？有什麼解決的方法？ 10
7樓：匿名使用者
溫度高抑制了釀酒酵母的代謝，而有利於生酸菌的繁殖與代謝，你釀的酒當然會變酸了，要控制的話當然是在控制溫度上下功夫了，特別是入窖的溫度。
8樓：匿名使用者
冬天的時候釀的沒有這種會帶有酸味的情況的~你所說的家裡自己釀的白酒，會帶有酸味.肯定是春末、夏天、秋初釀製的，原因就是因為太熱啦。
9樓：
就是溫度過高了 入窖的溫度過高了（控制好入窖的溫度，用風扇吹，適當的加大酒糟的水分比） 入窖後每天檢視窖池的溫度了 如果發現溫度有提高的話 就要及時的挖出來蒸餾了
紅曲酒酸了怎麼辦，自釀紅曲酒酸了怎麼辦
這個沒有辦法，只能重新釀造，這個原因是釀造過程中產生了醋酸物質，所以變酸。紅曲酒是漢族傳統名酒。屬於宋代制曲釀酒的一個重大發明，有消食活血，健脾燥胃。治亦白痢，下水殼的功效。紅曲黴功效 1 降低血膽固醇 猿藤率先從分離自泰國發酵食品的粉紅色麴菌monascus ruber的培養液中找到monacol...
養豬大如山老鼠頭頭死釀酒缸缸好造醋罈壇酸人多病少財富
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自釀葡萄酒有點苦還能喝嗎，自釀的葡萄酒酸了還能喝嗎？
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