1樓：瘋狂小豬
材料淨牛蛙2只（帶皮）、洋蔥1/4只、青紅椒各半隻、蘑菇5只、大蒜頭5只、適量大蒜
做法1、淨牛蛙切成塊加入生粉一勺及適量黃酒拌勻備用，醃約10分鐘。
2、洋蔥、青紅椒、蘑菇洗淨切成丁。
3、鍋加入適量的食油，開大火。油沸後放入蒜頭、薑片。
4、待姜蒜香味出來後倒入牛蛙翻炒，一直炒到牛蛙變白色，加入適量的醬油、黃酒、水蓋鍋蓋燒煮開，約煮5分鐘。
5、鍋開後放入洋蔥、青紅椒、蘑菇丁炒煮，還要加入適量的鹽鹼、食醋、白糖、胡椒粉，一遍炒一遍收幹湯汁，放上蔥花炒勻即可食用。
2樓：匿名使用者
用料雞爪
辣椒麵花椒麵
白芝麻老薑
料酒八角
草果三奈
桂皮白砂糖
調味鹽紅油麻辣鳳爪的做法
將辣椒麵、白芝麻、鹽、白糖放入耐高溫的不鏽鋼盆中備用鍋中倒入菜籽油，油儘可能多倒一些，待油大概熱到**成熟時，放入八角、桂皮、草果、三奈炸出香味後用勺子慢慢舀油倒入盛辣椒麵盆中，邊倒邊慢慢攪拌（少量多次），充分混合即可
充分冷卻
雞爪洗乾淨，剪掉腳趾甲，切成兩半，冷水下鍋放入薑片、料酒，待水開後再煮6～8分鐘，關火，把雞爪放入冰水裡泡會取出瀝乾水分
取大碗放入調味鹽，倒入涼白開攪拌直至全部溶於水後放入白糖、花椒麵、味精、雞精、祕製油潑辣椒油拌均，完全混合
將瀝乾的雞爪放入湯汁充分侵泡入味即可
泡入味即可食用啦……
麻辣魚火鍋紅油祕方及做法
3樓：匿名使用者
原料準備
鯉魚、花椒麵、花椒、辣椒麵、辣椒（剪成約2釐米的小段）
、糖、版鹽、味精、豆芽、權
色拉油（最好不用花生油）、料酒
器具準備：
刀（快刀）、鍋（鐵鍋）、盆（深盆）
開做：1、把魚洗乾淨，注意魚肚子內壁的黑膜一定要去幹淨，然後從尾處片開，把魚一剖為二，把魚骨取出，從尾部開始片片兒，魚片以大而薄為最佳。
2、把片好的魚片加入適量的鹽、花椒麵、辣椒麵，拌均。為了提鮮，放入少許糖和味精，加少量料酒（最好黃酒），醃製20~30分鐘。
3、將洗好的豆芽洗好，在開水裡過一下，撈起備用
4、鍋內放大量油，待油9成熱後，先放入醃好的魚頭，炸熟後放入盛有豆芽的盆內，然後接著在油鍋內放入適量的魚肉，滑開後撈至盛有豆芽的盆內，直至把所有魚肉滑完。
5、將花椒放入鍋內炸至8成熟的時候，放入辣椒段兒，待辣椒炸至深紅色，將整個鍋中的油倒至盛有豆芽及魚肉的盆中，剎時廚房內就瀰漫了水煮魚的香味，完成。
4樓：匿名使用者
油炸辣椒再加豆瓣就成紅油了。
雞爪怎麼做好吃，麻辣雞爪的家常做法
主料雞爪500克 輔料油適量辣椒幹適量老薑適量八角適量花椒適量 步驟麻辣雞爪的做法步驟11.將雞爪減掉趾甲後，浸泡兩小時以上，泡出血水。麻辣雞爪的做法步驟22.放入鍋中加老薑，料酒，煮沸騰十二分鐘,熄火,燜二分鐘，撈起放入冷水中沖洗,冷卻，瀝乾水分備用。麻辣雞爪的做法步驟33.菜油入鍋煉熟，放入蔥頭...
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麻辣滷雞爪的製作方法和步驟，做法，麻辣滷雞爪怎麼做好吃，麻辣滷雞爪的家常做法
用料 雞爪500g 食用油適量，精鹽適量，香料包適量，醬油適量，老抽適量，冰糖適量，生薑汁適量，白酒適量 步驟 1.雞爪洗淨備用。2.準備香料和生薑汁備用。香料可以根據各家現有材料準備，因為是麻辣味，花椒和辣椒必不可少。3.雞爪逐個剪去指甲備用。4.將雞爪剁兩開備用。5.鍋內加入清水，放入少許白酒，...