1樓：劍王牙
先將土來豆洗淨去皮，準備開自切之前bai，把土豆一頭切下一小薄
du片，這樣就可以zhi把這個切出來的dao平面穩穩的放在菜板上了。下一步就是仔細的，慢慢的，切土豆片，根據需要切條的大小來切片的薄厚。
注意：慢是關鍵，特別是對於新手。下手要有力度，不要猶疑，要不這個片可切不平哈。還要注意把片要隨時整理齊整了，別散成一堆，要不一會兒就麻煩了。
把剛才切好的土豆片慢慢按平，並把片與片之間的距離整理到半釐米左右，只要用手慢慢抹開就可以。
接下來，左手壓住剛才的理好的土豆片，右手切條。新手更要慢了，可以斜一點向下切，因為新土豆還好，如果是冬天的土豆，會比較硬，直直的切下去很可能有些吃力，導致你一下切不到底，再補刀就麻煩了。隨著你的熟練程度的增加，速度慢慢加快，成就感也就慢慢增加啦。
土豆切條後可以泡在水裡，將澱粉完全洗淨，炒出來的土豆條，吃起來才脆，用清水洗，等澱粉洗淨瞭然後再用鹽水漂洗一下，就能達到防止變色的效果。
土豆怎麼切塊**
2樓：莫念v勿忘
土豆切塊**步驟如下：
1、先把削皮後的土豆放到切菜板上。
2、自平扁的一面，從中間由頭至尾總切成兩半。
3、把切好的土豆扣在切菜板上，先斜切一刀。
擴充套件資料：
土豆的學名是馬鈴薯，拉丁名：solanum tuberosum l「土豆」是通稱，個別地區叫洋芋，英文為potato（其中potato的複數為potatoes），在法國，土豆被稱為「地下蘋果」。
從美國引進的大西洋土豆，產量高，品質佳，收益顯著。其種植技術是：
1．播前準備 深翻土地24～25釐米， 再整平。若播前墒情不足，應提前10天灌水補墒。
2．肥料配製 提前20天左右按每畝300～500千克廄肥均勻加入25～50千 克碳酸氫銨在向陽處密封堆好，充分腐熟後混勻，深翻土地時施入並翻入土壤。
3．種薯播前處理：
①消毒。每畝用種120千克，原種用瑞毒黴400～500倍液噴溼。
②切塊。 將每個種薯切成8塊以上。因其頂端優勢，儘量在頂端有芽眼處多切塊，然後用10毫克/千克赤黴素1包加水10千克浸種5分鐘或加水75千克噴灑種塊。
③催芽。將薯 塊平放在適墒淨土上， 使薯芽向上，上鋪2釐米土再平放一層種薯，反覆3層～4層後再上鋪5釐米厚土，堆放在背陽處，用農膜蓋嚴，15天后即可播種。
上述工作一般應在元月中旬前做好，因土豆在膨大期如外界溫度超過25℃，塊莖則停止生長，秧蔓則生長旺盛，所以必須有90～100天的適宜生長期，播種不宜推遲。
3樓：単聲噵鎝瞹眛
1、直滾刀：下面這張圖裡切茄子的手法就是直
滾刀切，就是菜刀直立在食材，先斜著切一刀，然後讓這個斜切面朝上，從這開始迴圈：切—滾—切，一般來說切滾刀塊的時候會在切面一半的地方下刀，但如果想要切的稍微小塊一些，那麼下刀處就要在小於切面1/2的地方下手。
2、斜滾刀：斜滾刀應是菜刀和食材之間呈的角度在45-60°之間，但是有誰會在切菜的時候拿個量角器量量現在菜刀和食材之間的角度是多少。上面提到的直滾刀就是菜刀和食材基本呈90°的情況，所以只需要在直滾刀的基礎上把刀傾斜一半就ok啦，斜滾刀塊的食材會比直滾刀塊的整體來說更薄一些。
4樓：匿名使用者
都可以用滾刀的切法萊切塊，這樣切出的土豆塊大小均一致，便於烹調和煮熟，如果塊兒有的大，有的小這樣的小的熟了，大的還沒熟，等大的熟了，小的已經爛了
5樓：匿名使用者
1、切成滾刀塊。具體切法如下：
（1）先斜切一刀。
（2）把切面翻朝上面。
（3）在切面的二分之一處（根據要切的塊的大小而決定）斜切。
（4）再把上一次的切面翻朝上面。
（5）還是在約二分之一處斜切。 這樣不斷地一翻一切，一翻一切。
2、滾刀塊簡介：
烹飪術語。指採用原料滾動、斜立刀的方法，將原料切成基本相同的塊，如燒茄子等。 滾刀是中國烹飪中的一種常用刀法，常用於塊莖類中的圓柱形原料。
所加工的原料體積比片、丁、絲大，適於做燒菜和煨湯用。
3、**：
6樓：知道管理帳號
一個土豆，先切成兩半，拿出其中一半，再切兩半，然後按照適當寬度再切幾刀。
7樓：匿名使用者
亂切就行,別切到手了.
8樓：匿名使用者
找切成長條 再切成小塊
9樓：匿名使用者
先削皮 對切 平話的
切土豆的七種切法
10樓：匿名使用者
土豆丁 土豆絲 土豆片 土豆塊 土豆條 土豆泥
怎麼切土豆，土豆怎麼切條狀
每天告訴自己一次，我真的很不錯 大廚教你怎麼快速切土豆，接下來一幕，後悔知道晚了！土豆怎麼切條狀 先將土豆洗淨去皮，準備開切之前，把土豆一頭切下一小薄片，這樣就可以把這個切出來的平面版穩穩權的放在菜板上了。下一步就是仔細的，慢慢的，切土豆片，根據需要切條的大小來切片的薄厚。注意 慢是關鍵，特別是對於...
土豆怎麼切條狀
先將土來豆洗淨去皮，準備開自切之前bai，把土豆一頭切下一小薄 du片，這樣就可以zhi把這個切出來的dao平面穩穩的放在菜板上了。下一步就是仔細的，慢慢的，切土豆片，根據需要切條的大小來切片的薄厚。注意 慢是關鍵，特別是對於新手。下手要有力度，不要猶疑，要不這個片可切不平哈。還要注意把片要隨時整理...
土豆怎麼切滾刀塊
需要提前準備好的材料包括 土豆一個 刀一把。具體做法如下 1 土豆洗淨去皮後縱向切成大塊。2 縱向切成的大塊取其中一塊斜切一刀。3 剩下的土豆轉45度角，切第二刀，再依以上方法把土豆切完。4 滾刀切好的土豆塊成品圖。首先，因為切滾刀塊的關鍵在於食材是圓柱體或近似的圓柱體，但是為了這個目的特意費時費力...