1樓：匿名使用者
不一樣，取材都不一樣。
魚膠粉，英文名稱gelatin ,又稱吉利丁粉、吉利t粉，是提取自魚膘、魚皮加工製成的一種蛋白質凝膠。
明膠一般由動物物質精煉而成，因此明膠又稱"動物膠"(animal glue)。製造者會將牛和豬的骨頭和**放入約70英尺高的爐裡煮滾提煉膠原，再浸溼隔渣。製作過程不使用動物的稜角和蹄。
精練而成的物質幹後會磨成粉末，再混入砂糖、己二酸、順丁烯二酸、檸檬酸鈉，以及人造調味劑和食物色素。
2樓：
朝陽市場樓下隔壁樓有幾間食品材料批發店,那裡有
瓊脂、魚膠粉和明膠有什麼區別
3樓：匿名使用者
瓊脂是由海藻中提取的多糖體，是目前世界上用途最廣泛的海藻膠之一。它在食品工業、醫藥工業、日用化工、生物工程等許多方面有著廣泛的應用，主要作為糖果、果凍、年羹、罐頭、火腿、灌腸等的膠凝劑和穩定劑；果醬、花生醬、芝麻醬等的增稠劑和穩定劑；冰淇淋、冰糕等冷食品的穩定劑；各種果汁、飲料的分散懸浮劑和穩定劑。瓊脂用於食品中能明顯改變食品的品質，提高食品的檔次。
**很高.
明膠(gelatin-美式拼寫或 gelatine-英式拼寫，通常用來製作果凍和其它甜點)是由煮過的動物骨頭，**和筋腱製成的。**相對便宜
魚膠粉是魚鱗提取物,也較便宜.
用途相似,不過當然瓊脂品質最高拉.
4樓：烘焙小達人
做果凍的話，瓊脂的口感好一點，魚膠粉適合做布丁、慕斯、提拉米蘇等。
魚膠片，瓊脂有何區別，瓊脂 魚膠粉和明膠有什麼區別
明膠 gelatine譯過來就是 吉利丁 又叫魚膠粉或吉利丁，是從動物的骨頭中提煉出的膠質，半透明黃褐色，有腥味。使用時需要用冷水充分泡開漲大，然後再隔水溶化。一般用來製作慕斯蛋糕 果凍和布丁。明膠的凝結點較低，需要放冰箱冷藏。用明膠做出的點心的特質 口感比較滑爽，並且入口即化。明膠片 就是魚膠片啦...
果凍粉的問題，果凍粉 布丁粉 吉利丁粉和魚膠粉是不是同樣的作用啊？
上有現成的果凍粉和布丁粉，一般 在5 6元100g左右，製作方法包裝上都有說明，完全沒有難度，就是直接加定量的熱水水和糖冷了就可以吃的那種，看你是要現成的樣子，要是想自己做，就要魚膠粉 或片 或者洋菜粉 瓊脂之類加上果汁或者水果等做成的，雖然不麻煩，但是一般不是想唱久吃或者想自己diy的話買配好的就...
小蘇打和炮打粉是一種功能嗎，蘇打粉和炮打粉有什麼區別？
你好，抄泡打粉是泡製麵包 襲甜點的常用材料之一，作用bai是令麵糰膨漲，du吃下來便zhi 有更好的口感。dao 又名發酵粉，化學膨大劑的其中一種，能廣泛使用在各式蛋糕 西餅的配方中。碳酸氫鈉 化學式 nahco3 俗稱小蘇打 蘇打粉 梳打粉 香港 重曹，白色細小晶體，在水中的溶解度小於蘇打。50 ...