1樓：一修機床
蘇打是soda的音譯，化學式為na2co3。它的名字頗多，學名叫碳酸鈉，俗名除叫蘇打外，又稱純鹼或蘇打粉。帶有結晶水的叫水合碳酸鈉，有一水碳酸鈉(na2co3·h2o)、七水碳酸鈉(na2co3·7h2o)和十水碳酸鈉(na2co3·10h2o)三種。
十水碳酸鈉又叫洗濯蘇打、洗濯鹼或晶鹼。
無水碳酸鈉是白色粉末或細粒，易溶於水，水溶液呈鹼性。它有很強的吸溼性，在空氣中能吸收水分而結成硬塊。十水碳酸鈉是無色晶體，室溫下放置空氣中，會失去結晶水而成為一水碳酸鈉。
無論十水碳酸鈉還是一水碳酸鈉，加熱都會變成無水碳酸鈉。碳酸鈉很穩定，受熱不易分解。遇酸能放出二氧化碳：
na2co3+2hcl====2nacl+h2o+co2↑
碳酸鈉溶液還能吸收二氧化碳而成碳酸氫鈉：
na2co3+h2o+co2====2nahco3
在三種蘇打中，碳酸鈉的用途最廣。它是一種十分重要的化工產品，是玻璃、肥皂、紡織、造紙、製革等工業的重要原料。冶金工業以及淨化水也都用到它。
它還可用於其他鈉化合物的製造。早在十八世紀，它就和硫酸、鹽酸、硝酸、燒鹼並列為基礎化工原料--三酸兩鹼之一。在日常生活中，蘇打也有很多用途，比如它可以直接作為洗滌劑使用，在蒸饅頭時加一些蘇打，可以中和發酵過程中產生的酸性物質。
醫藥工業上用途很廣，可以作為消化劑和制酸劑；食品工業，可用作焙粉和清涼性飲料的原料；在塑料和橡膠工業方面，可用作發泡劑；在消防上可用作滅火劑，此外還可應用在鞣革、染整、農業浸種等。
小蘇打（又稱碳酸氫鈉）為白色結晶粉末，能溶於水。是一種弱鹼，內服能中和胃酸，溶解粘液，吸收後可增加鹼貯備，並有一定祛痰作用，獸醫臨床上主要用於**胃腸卡他性炎症、敗血症和重症腹瀉、大面積燒傷及中和胃酸和鹼化尿液等。在畜禽飼料中新增小蘇打，可有效地提高畜禽對飼料的消化力，加速對營養物質的利用和有害物質的排洩，提高畜禽的增重速度；可使畜禽機體的抵抗力和免疫力始終保持最佳狀態，提高畜禽的抗應激能力，對預防畜禽疾病，保證其健康生長具有積極的作用
小蘇打（食用碳酸氫鈉）那就是食用鹼！
做饅頭或發麵餅的時候要揣鹼的，用熱水溶解，但是要掌握好量，多了饅頭會變成黑色，而且會苦，少了饅頭吃起來會酸的，建議你一點一點加，試著加。這應該是它的最常見的用法了。
還有一些小的用途，比如說茶杯，茶壺或者其他經常飲茶的用具茶垢太多了，不好刷掉，用鹼水（溫的）泡一泡，再刷就很容易了，當然也可以送來刷油垢很多的東西，如果家中洗潔精突然用完了，可以用來臨時代替以下，要注意沖洗乾淨。據說在以前沒有香皂、洗頭水的時候就用它來洗臉洗頭的。但是用來洗茶垢的確很方便。
強烈建議！
還有一個小巧門，就是在炒牛肉的時候，掌握不好火候很容易炒過火，肉會炒幹，不好吃，那是因為牛肉的纖維很小不容易保護水分，加一點鹼在裡面，攪拌均勻，在加澱粉攪拌均勻，再炒水分就不容易流失，肉就會保持很嫩的，量不要太多，按比例來，一般500克肉加1克鹼就好了。一定要攪勻！
2樓：冰霜劍歌v達爾
我們通常都會看到食用蘇打粉和小蘇打，兩者看起來好像一樣，名稱也差不多相似，但是，兩者卻又有著很大的區別，因此，食用蘇打粉和小蘇打是不一樣的。
1、化學性質不同。食用蘇打粉的化學名為碳酸鈉，分子式為 na2co3，呈白色粉末，而小蘇打的化學名為碳酸氫鈉，分子式為nahco3，小蘇打是由純鹼的溶液或結晶吸收二氧化碳之後的製成品。
2、作用用途不同。食用蘇打粉是重要的化工原料之一, 用於制化學品、清洗劑、洗滌劑、也用於照相術和制醫藥品。絕大部分用於工業，一小部分為民用。
在工業用純鹼中，主要是輕工、建材、化學工業，其次是冶金、紡織、石油、國防、醫藥及其它工業。而小蘇打主要用於食品工作的發酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、黃油的儲存劑。可直接作為製藥工業的原料，用於**胃酸過多。
還是食品工業中一種應用最廣泛的疏鬆劑，用於生產餅乾、糕點、饅頭、麵包等，是汽水飲料中二氧化碳的發生劑；可與明礬複合為鹼性發酵粉，也可與純鹼複合為民用石鹼。
3樓：張老爺子
是一種東西，只是在叫法上不一樣。
碳酸氫鈉（nahco₃）（sodium bicarbonate），俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。是一種工業用化學品，低毒。
固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440℃時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。
碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。
小蘇打在有些地方也被稱作蘇打粉。小蘇打呈固體狀態，。單鹽分為：正鹽、酸式鹽、鹼式鹽，碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。
在大批量生產饅頭、油條等食品時，常常蘇打粉融水拌入面中，熱後分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸汽溢位，可致食品更加彭鬆，碳酸鈉殘留在食品中。比如北方俗稱中的"鹼饃"，新增過量的蘇打粉是可以品嚐出來的。
4樓：大師傅寒冰
是一種東西，都是碳酸氫鈉
蘇打粉和小蘇打一樣嗎
5樓：匿名使用者
蘇打粉和抄小蘇打是一樣的襲。
蘇打bai粉一du
般指碳酸氫鈉，俗稱小蘇打。白色細小zhi晶體，在水中的
dao溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。
碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。
擴充套件資料
小蘇打的作用
1、蘇打粉可以軟化角質。把蘇打粉和溫水攪拌均勻後，泡腳可以去除角質，而且還可以起到促進腳部血液迴圈的作用。
2、用少許的蘇打粉洗臉，可以達到祛油的效果，另外蘇打粉本身就是有殺菌的效果。
3、衣服上的領袖和袖口，髒了一般是很難清洗的。可以用蘇打粉加洗衣粉浸泡衣服（溫水），這樣可以洗的很乾淨。
碳酸氫鈉可直接作為製藥工業的原料，用於**胃酸過多。還可用於電影製片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理，以及用於纖維、橡膠工業等。同時用作羊毛的洗滌劑，以及用於農業浸種等。
食品工業中一種應用最廣泛的疏鬆劑，用於生產餅乾、糕點、饅頭、麵包等，是汽水飲料中二氧化碳的發生劑。
6樓：淡紫色的鋼琴曲
這兩個名bai詞代表的是du同一種物質
小蘇打，即zhi碳酸氫鈉
dao（sodium bicarbonate），俗稱「小蘇打」內、容「蘇打粉」、「重曹」，白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。是一種工業用化學品，可能存在毒性。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440℃時完全分解。
碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。
7樓：匿名使用者
不一樣，蘇打粉是碳酸鈉，小蘇打是碳酸氫鈉
蘇打粉和小蘇打粉是一樣的嗎？
8樓：匿名使用者
蘇打是soda的音譯，化學式為na2co3。它的名字頗多，學名叫碳酸鈉，俗名除叫蘇打外，又稱純鹼或蘇打粉。帶有結晶水的叫水合碳酸鈉，有一水碳酸鈉(na2co3·h2o)、七水碳酸鈉(na2co3·7h2o)和十水碳酸鈉(na2co3·10h2o)三種。
十水碳酸鈉又叫洗濯蘇打、洗濯鹼或晶鹼。
無水碳酸鈉是白色粉末或細粒，易溶於水，水溶液呈鹼性。它有很強的吸溼性，在空氣中能吸收水分而結成硬塊。十水碳酸鈉是無色晶體，室溫下放置空氣中，會失去結晶水而成為一水碳酸鈉。
無論十水碳酸鈉還是一水碳酸鈉，加熱都會變成無水碳酸鈉。碳酸鈉很穩定，受熱不易分解。遇酸能放出二氧化碳：
na2co3+2hcl====2nacl+h2o+co2↑碳酸鈉溶液還能吸收二氧化碳而成碳酸氫鈉：
9樓：匿名使用者
蘇打粉和小蘇打不一樣蘇打粉是碳酸鈉小蘇打是碳酸氫鈉，
蘇打粉和小蘇打一樣嗎？
10樓：匿名使用者
蘇打粉與小蘇bai打不一樣，小蘇打du是碳酸氫鈉，鹼性弱zhi，蘇打是碳dao酸鈉，鹼性強，會內
損傷**。
小蘇打是由純
容鹼的溶液或結晶吸收二氧化碳之後的製成品，小蘇打呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶於水，微溶於乙醇。其水溶液因水解而呈微鹼性，受熱易分解，在65℃以上迅速分解，在270℃時完全失去二氧化碳，在乾燥空氣中無變化，在潮溼空氣中緩慢分解。
蘇打粉是一種易溶於水的白色鹼性粉末，在與水結合後開始起作用釋出二氧化碳，在酸性液體中（如果汁）反應更快，而隨著環境溫度升高，釋出氣體的作用愈快。蘇打粉在作用後會殘留重碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。
11樓：李銀庫
蘇打粉和小蘇打不一樣，前者化學成分碳酸鈉後者碳酸氫鈉；糖醋魚增加酸鹼度可放少許。
12樓：五瓊怡嵇耀
是一樣的，蘇打粉就是指小蘇打，但是要注意蘇打和小蘇打就是不同的。
13樓：陳聰屈君之
不一樣，小蘇打是碳酸氫鈉，蘇打粉是碳酸鈉。蘇打粉的鹼性比小蘇打要強一些。
14樓：匿名使用者
其實蘇打粉就是小蘇打，二者只是名字不同。蘇打粉在生活中很常見，它的化學名稱叫內做碳酸氫鈉，可容以直接作為製藥工業的原料，用於**胃酸過多。食品工業中應用最多的作為疏鬆劑，用於生產餅乾、糕點、饅頭、麵包等，糖醋魚裡不需要加小蘇打吧，反正我從未放過！
15樓：吃貓的魚
其實蘇bai打粉就是小蘇du打，二者只是名字不同。zhi
蘇打粉在生活中很常見dao，它的化版學名稱叫做碳酸氫權鈉，俗稱就是小蘇打。
它是一種白色的細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉，固體五十度以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，二百七十度時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性，常利用此特性作為食品製作過程中的膨鬆劑，碳酸氫鈉作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味兒。
蘇打粉和小蘇打粉是一樣的嗎,小蘇打和蘇打粉有什麼區別
蘇打是soda的音譯，化學式為na2co3。它的名字頗多，學名叫碳酸鈉，俗名除叫蘇打外，又稱純鹼或蘇打粉。帶有結晶水的叫水合碳酸鈉，有一水碳酸鈉 na2co3 h2o 七水碳酸鈉 na2co3 7h2o 和十水碳酸鈉 na2co3 10h2o 三種。十水碳酸鈉又叫洗濯蘇打 洗濯鹼或晶鹼。無水碳酸鈉是...
小蘇打和炮打粉是一種功能嗎，蘇打粉和炮打粉有什麼區別？
你好，抄泡打粉是泡製麵包 襲甜點的常用材料之一，作用bai是令麵糰膨漲，du吃下來便zhi 有更好的口感。dao 又名發酵粉，化學膨大劑的其中一種，能廣泛使用在各式蛋糕 西餅的配方中。碳酸氫鈉 化學式 nahco3 俗稱小蘇打 蘇打粉 梳打粉 香港 重曹，白色細小晶體，在水中的溶解度小於蘇打。50 ...
小蘇打可以祛牙菌斑嗎，牙菌斑用蘇打粉去除可以嗎
因小蘇打是一種細小的固體顆粒，具有研磨的作用，所以可以去除牙齒上面的一些菌斑。刷牙前，擠牙膏的同時，再加少許小蘇打。刷牙的速度慢一點，刷洗的時候要細緻一些，針對牙菌斑較重的地方，要多刷幾下。在使用小蘇打刷牙的時候，在不太費力的情形下，牙菌斑就被去除了。不過，患有口腔潰瘍 牙齦炎的人，最好不要用，否則...