1樓：開心的燕子
那是豆角在晒乾過程中造成的，在晒的那幾天，天氣不好，晒出來的豆角就會有酸味，你可以在起油鍋時，加點辣椒幹，然後再煸肉，下豆角幹，再放一點糖，這樣做出來的豆角就是酸辣味，稍微好吃一點。
2樓：匿名使用者
你買得是不是酸豆角呀
為什麼幹豆角炒出來是酸的？剛才做飯，燒了幹豆角炒肉，吃著酸。幫我解答一下吧！
3樓：小黑熊
我記得我家做出來的幹豆角也是酸的，可能是發酵的吧！
4樓：匿名使用者
放醋了 還是 東西壞了
為什麼幹豆角炒出來是酸的？剛才做飯，燒了幹豆角炒肉，吃著好酸啊。 又不是酸豆角，好奇怪。壞了嗎？請教
5樓：我僾佳麗
你好,幹豆角燒肉的確是個很不錯的菜,在做菜的前幾個小時，可以把幹豆角先用溫水泡上,如果中午吃，早上就泡上為最好,還有在烹飪的時候鹽量要稍微少點,還可以加點白糖，最好不要亂放其它調料
6樓：廚師的選單
炒之前要拿溫水泡好，最好是60度的熱水，泡個3-5分鐘，多洗洗，在炒，和肉炒就放些老抽，我們家就經常這樣吃，幹豆角炒肉很好吃的，看來你也挺會吃滴嘛，試試我說的吧！！！
7樓：匿名使用者
是豆角壞了吧 或者是加的作料不對
8樓：匿名使用者
沒放醋嗎？
如果是煮了晾乾可能微酸吧，但也不應該很酸啊。
幹豆角好像不愛壞吧
9樓：我是天堂地獄
豆角發酸肯定是壞了，要不就是放錯醋了，但是醋的酸也能感覺出來
10樓：匿名使用者
唯一的可能就是你加醋了
不可能有其他原因
11樓：蒲玉清
樓上說的對，是要先泡的，但若是很酸，可能就是壞了。
幹豆角燒肉時加醬油，幹豆角為什麼會變酸？
12樓：蒼井瑪利明步
放錯了，你放了醋
材料幹豆角，肉末，青椒，蒜末，精鹽，雞精
做法1.小青椒切碎，肉末要肥瘦摻半的
2.油鍋燒熱，先倒入蒜末，再加青椒和肉末，一起炒香。
3.先在青椒肉末中加少許精鹽調味，再倒入幹豆角一起翻炒（因為幹豆角是用鹽醃過的，所以在入鍋前，先給其它配料加鹽）。
4.幹豆角和青椒肉末一起炒制五分鐘左右，出鍋時加少許雞精，即成。
13樓：匿名使用者
為啥放醬油啊一般不放好吃一點吧
14樓：匿名使用者
不會吧怎麼會那我燒的時候怎麼沒酸那
泡好的幹豆角燒出來有點酸,是什麼原因?
15樓：家裝顧問老宋
幹豆角燉之前要用清水泡開，並把水倒掉，反覆幾次才能去掉異味。有點酸就是沒有泡，那樣的情況就是豆角晾晒的過程中有點酸了，但經過清水泡開清洗之後，會好多了。
幹豆角炒肉
16樓：伊舞媚
哈哈，我最喜歡吃的菜。泡半個小時左右吧。
1、鍋中放底油,將姜蒜幹辣椒爆香,
2、放入幹辣椒,翻炒,
3、將肉片放在鍋中間,用油略炒,然後和豆角炒均勻4 `撒入香蔥,裝盤起鍋.......
幹豆角吃著有點苦，為什麼？
17樓：楊老將
幹豆角吃著有點苦，是因為有部分幹豆角在收藏期間有發黴部分，而在炒菜的時候，沒有將發黴部分拿出來丟掉造成。因此在下次炒菜前，將幹豆角進行挑選一下，最好將發黴和發黑部分丟掉，在進行炒菜加工食用、
幹豆角：
又叫脫水豆角，通常選用豇豆和寬四季豆兩種為原材料，經過高溫煮熟後，晾晒乾或者烘乾，成品為黑色，易碎。
1 做法
做法制作過程：
1、將採摘的豆角用清水冼乾淨，豆角越嫩越好。
2、放入開水鍋裡煮3至4分鐘。
3、將煮好的豆角一根一根晾在拉好的線上風乾或是晒乾（烘乾）。
4、晒乾後一紮一紮捆好放入有內膜的編織袋中，放在乾燥的地方密封存放，注意防潮，隔一段時間晒一遍。
5、食用前，用溫水泡開，再切成小段，和肉一起燉，味道好。
6、市面上綠色的幹豆角都有新增，很嫩的豆角晒乾後顏色為黑色，易碎。
18樓：匿名使用者
因為你吃的是你爹的屎
19樓：匿名使用者
我的號是玩了2年多的一個號。充值毛估計1w多。最近因為忙 玩的少。1號玩了1局 下了。然後我朋友說我下
幹豆角炒肉片的做法，幹豆角炒肉片怎麼做好吃
20樓：踏雪醉尋梅
材料幹豆角，醬油， 糖， 酒， 薑絲，雞湯，胡蘿蔔絲，青辣椒絲，幹辣椒，麻油，耗油
做法1、幹豆角用冷水泡軟，瀝乾水。
2、肉切條跟豆角同粗， 用醬油、糖、酒、薑絲，醃過。
3、炒鍋放點油炒香乾辣椒段， 加肉進炒鍋炒幹身， 加入幹豆角， 翻炒， 加醬油， 酒， 糖， 雞湯半碗， 蓋蓋， 燜燒大約5-6分鐘；
4、水份燒乾， 加入青辣椒絲、胡蘿蔔絲， 翻炒稍至軟，淋點麻油和耗油， 拌勻， 就出鍋。
21樓：檸蔭
做法1、幹豆角用冷水泡軟，瀝乾水。
2、肉切條跟豆角同粗， 用醬油、糖、酒、薑絲，醃過。
3、炒鍋放點油炒香乾辣椒段， 加肉進炒鍋炒幹身， 加入幹豆角， 翻炒， 加醬油， 酒， 糖， 雞湯半碗， 蓋蓋， 燜燒大約5-6分鐘；
4、水份燒乾， 加入青辣椒絲、胡蘿蔔絲， 翻炒稍至軟，淋點麻油和耗油， 拌勻， 就出鍋。
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