我是做燒餅的為什麼我和出來的法面表皮發硬

2021-03-04 09:22:41 字數 501 閱讀 6359

1樓:微外賣專家

第一你和的面抄太硬;第二不用發小粉;那樣做出來的燒餅就不好吃拉;燒餅吃的時候應該是酥的;燒餅硬也存在另一方面原因就是你獲得油酥放的油少;導致你考出來的燒餅硬

材料麵糰:麵粉200克,水110克,酵母粉1小勺,糖1大勺,鹽1/4小勺,色拉油1/2大勺

輔料:芝麻醬1大勺,椒鹽1小勺,水適量,糖水適量,白芝麻適量

做法1、麵糰材料混合揉搓至光滑,放於溫暖處,發酵至兩倍大。

2、芝麻醬加水、加椒鹽混合攪拌成稀糊備用。

3、發酵後的麵糰擀成一張約3mm厚的大面片。

4、把調好的芝麻醬汁均勻地塗在上面。

5、把面片從一段捲起成筒狀。

6、分切成6段。

7、取一個小劑兒把兩邊切口向下翻轉,在底部包住,搓圓,在按成小餅狀。

8、把燒餅柸排入烤盤,放的時候中間留一定的空間,防止烤制的時候脹發生粘連。

9、在燒餅柸上刷少許蛋液或糖水,撒上芝麻烤箱170度。用上下火烘烤20分鐘即可。

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