1樓：匿名使用者
白色不新鮮，是死掉的。紅色的新鮮。
為什麼今天買的蝦炒出來是白色的不是紅色的
2樓：穗子跑啊
你買的可能是白蝦，沒有蝦青素，所以炒出來是白色的。
3樓：幫人如幫己
有以下幾種可能：
1：今天買的蝦子不是活的，買來是白色的，活的是透明加一點黑色。
2：炒蝦子要熱鍋爆炒，不要小火炒。
3「：蝦子過小，小蝦子殼比較嫩。（佔因素比較少）
4樓：暗夜の傷
白蝦，沒有蝦青素，所以炒出來是白色的。 蝦不新鮮，死後蛋白質凝固，呈白色
為什麼有些蝦炒出來是軟的
5樓：owen法餐
蝦殼變軟了，表明蝦的肉質鬆弛，也就是不新鮮了！新鮮的蝦，會很有彈性的，很q!
6樓：匿名使用者
是養殖蝦或死蝦，所以會是軟的。
7樓：匿名使用者
野生的動物如野雞野豬，都是肉質硬朗的，因為需要經常運動
蝦子燒熟了，為什麼會變成紅色？
8樓：匿名使用者
因為蝦中含有蝦青素。蝦青素是一種紅色的類胡蘿蔔素，在體內可與蛋白質結合而呈青、藍色。加熱後可與蛋白質脫離，呈現出其原有的紅色。
蝦蟹體表的顏色主要是由其甲殼真皮層中的色素細胞所決定的，這些色素基本都是屬於青黑色的，其中含有一種色素叫作蝦青素，蝦青素通常情況下與蛋白質結合，故不顯紅色。
當蝦經過高溫加熱的時候，諸多的色素物質就會逐一被破壞，因為蝦青素性質更為穩定，遇高溫不易被破壞，所以此時蝦青素得以和蛋白質脫離，從而呈現出其原本的紅色，所以燒熟的蝦都是以紅色為主。
9樓：口才叔
蝦子活的時候是青色或無色的，但為什麼煮熟了反而成紅色的了？
10樓：寧靜致遠培
因為蝦體內有蝦紅素的物資。
11樓：匿名使用者
在螃蟹、蝦子的外殼下面的皮層裡,有許多色素細胞,可以顯現出不同顏色,而且隨著環境的明暗,這些色素細胞還能伸張或收縮,當環境較亮的時候,色素細胞就會伸張,蝦蟹的顏色就比較鮮明,環境較暗的時候,色素細胞就收縮,蝦蟹的顏色看起來也比較不明顯。 在一般狀況下,活生生的螃蟹、蝦子的外殼都是青綠色的。但是,當螃蟹、蝦子下鍋以後,大部分的色素遇到高溫都分解掉了,只有蝦紅素不怕熱,遇到高溫不會分解,反而顯現出鮮豔的紅色,所以,煮熟的螃蟹、蝦子就變成紅色的了.
是因為蝦子.螃蟹體內原本含有一種物質叫蝦青素.會使整體看起來綠綠的.
煮沸時.因為蝦青素的氧化作用..所以變成紅色!
類胡蘿蔔素中,以還原蝦紅素為最重要,它是構成蝦及鮭魚等紅色主要物質 原蝦紅素存在蝦外殼中,因與蛋白質結合,所以成藍紫色,一旦受熱使蛋白質變性,就立刻恢復原來的紅色 但班鰲黃質與蛋白質結合時,仍呈現黃.橘.或紅色,這就是有些蝦或螃蟹在活體時,其外殼本身就是紅色的原因
12樓：鈔潤桓鴻暉
蝦外骨骼的色素區內含有一種原蝦紅素，是屬於類胡蘿蔔素，該色素原為橙紅色，但可與不同種類的蛋白質相結合，而會變為紅、橙、黃、綠、藍紫等其他顏色。當蛋白質破壞、變性或與原蝦紅素分離時，顏色即變為原來的橙紅色，因此蝦燒熟後，外殼會變為紅色
13樓：歧幼容覓風
這是因為蝦的外殼裡含有蝦紅素和蝦青素，蝦活的時候色素都有活性，所以顯示出青黑色，蝦青素不穩定，一遇熱就會被破壞，但蝦紅素非常穩定，所以蝦煮後會顯出蝦紅素的紅色。
14樓：薊君向新文
螃蟹、蝦外殼面復皮層,許色制素細胞,顯現bai同顏色,且隨著環du境明暗,些色素細zhi
胞能伸張或收縮,環境較亮候dao,色素細胞伸張,蝦蟹顏色比較鮮明,環境較暗候,色素細胞收縮,蝦蟹顏色看起比較明顯
般狀況,螃蟹、蝦外殼都青綠色,螃蟹、蝦鍋,部色素遇高溫都解掉,蝦紅素怕熱,遇高溫解,反顯現鮮豔紅色,所,煮熟螃蟹、蝦變紅色.
蝦.螃蟹體內原本含種物質叫蝦青素.使整體看起綠綠.煮沸.蝦青素氧化作用..所變紅色!
類胡蘿蔔素,原蝦紅素重要,構蝦及鮭魚等紅色主要物質
原蝦紅素存蝦外殼,與蛋白質結合,所藍紫色,旦受熱使蛋白質變性,立刻恢復原紅色
班鰲黃質與蛋白質結合,仍呈現黃.橘.或紅色,些蝦或螃蟹體,其外殼本身紅色原
西蘭花 白花菜 蝦能一起燒來吃嗎？
15樓：天bian滴細雨
可以而且非常滴可以。
16樓：匿名使用者
能一起吃！用蒜蓉燒，更美味！
糖炒板栗開始應該怎麼炒，為什麼我炒的板栗不出色？希望那位朋友指點指點
主料 鮮栗子襲1000g 調料 元 bai貞糖適量 水適量 糖炒du 板栗zhi的dao做法 1.用水把板栗洗淨。2.把板栗用刀割十字碼。3.高壓鍋里加水把板栗倒入。4.蓋上高壓鍋煮15分鐘。5.煮好了撈出來。6.鍋燒熱把糖倒入。7.把板栗倒入鍋裡小火慢慢翻炒15分鐘。8.糖變黃色翻炒幾下停火。9....
西紅柿炒茄子的做法？為什麼啊，西紅柿炒茄子的做法
茄子不但營養豐富，而且做法很多呢，葷素皆宜。既可炒 燒 蒸 煮，也可油炸 涼拌 做湯，都能烹調出美味可口的菜餚。以前只吃蒜泥涼拌茄子，總覺得其它做法茄子洗油多了，油膩又不健康。結婚後吃到婆婆用西紅柿燒的茄子也很不錯哦，而且據說，加入醋和番茄有利於保持其中的維生素c和多酚 類。也許外面大廚做的茄子過油...
炒外匯的為什麼要拉人，炒外匯為什麼拉人進去
回答1.因為拉人的發起人想要獲得一定的拉人佣金,當新的使用者加入時,發起人即可獲得平臺給予的佣金作為回報 2.外匯交易平臺本身的機制要求使用者不斷地拉人,比如平臺以拉人為條件來讓使用者獲得更高的交易額度 3.拉人可以讓小投資者利用槓桿用小額度資金博取更大的收益。需要注意的是,正規的外匯平臺是不會要求...