1樓：何焱宇傑龍
清明米果怎麼做好吃
主料麵粉
1斤糯米粉
2斤粘米粉
1斤艾葉
5斤輔料
老壇酸菜
1.5斤
蒜苗2根
臘肉半斤
辣椒麵兩小勺
鹽一小勺
醬油一小勺油適量
步驟1.準備好的艾葉清洗乾淨，鍋裡放入半鍋清水燒開，把艾葉倒入，加一小勺食用鹼，待艾葉煮爛，出鍋濾水。
2.把麵粉，糯米粉，粘米粉倒盆中拌均，把煮好的艾葉拌入其中，適量加清水一點。
3.不斷揉麵，適量加點食用油，把粉和艾葉揉均。
4.把蒜苗切細，臘肉切碎沫，老壇酸菜清洗乾淨
5.把臘肉沫放入油鍋爆炒香
6.把備好的老壇酸菜一同倒鍋中翻炒，加入鹽，生抽，雞精適量，出鍋等備用
7.把揉好的面捏成小糰子，揉圓壓扁，當然愛甜食的主可以加適量白糖揉團壓扁。
8.壓好的團圓果
9.包酸菜臘內餡的，像包餃子那樣包餡，再在邊邊疊花邊。一道美味小吃大功告成！
10.文火蒸30分鐘，即可出鍋！
2樓：林夕的微笑
材料主料：麵粉1斤、糯米粉2斤、粘米粉1斤、艾葉5斤；
輔料：老壇酸菜1.5斤、蒜苗2根、臘肉半斤、辣椒麵兩小勺、鹽一小勺、醬油一小勺、油適量
清明米果
1準備好的艾葉清洗乾淨，鍋裡放入半鍋清水燒開，把艾葉倒入，加一小勺食用鹼，待艾葉煮爛，出鍋濾水。
2把麵粉，糯米粉，粘米粉倒盆中拌均，把煮好的艾葉拌入其中，適量加清水一點。
3不斷揉麵，適量加點食用油，把粉和艾葉揉均。
4把蒜苗切細，臘肉切碎沫，老壇酸菜清洗乾淨
5把臘肉沫放入油鍋爆炒香
6把備好的老壇酸菜一同倒鍋中翻炒，加入鹽，生抽，雞精適量，出鍋等備用
7把揉好的面捏成小糰子，揉圓壓扁，當然愛甜食的主可以加適量白糖揉團壓扁。
8壓好的團圓果
9包酸菜臘內餡的，像包餃子那樣包餡，再在邊邊疊花邊。一道美味小吃大功告成！
10文火蒸30分鐘，即可出鍋！
小貼士不僅風味獨特，且能溫肺暖脾，散寒除溼，有防病保健之功效。
介紹清明米果的傳說
3樓：匿名使用者
艾葉米果是客家特色小吃，是一種常見的浙江淳安小吃（又名清明米果）。產出新米或家人團聚時，全家人一起製作，製作熱鬧，吃也熱鬧，營造出一種和睦的氛圍。因該米果為圓形，故又取團圓之意。
傳說晚清時期，有個姓艾的女人，人稱艾嫂，在修水縣城清雲門外搭了個小茶棚擺設茶攤。為招徠顧客，就試用這種艾葉和糯米粉做成包有糖餡、形似（飠肖 ）子的點心應市，哪知這玩藝竟清香可口，色似翡翠，一時門庭若市，供不應求。一日，一儒者慕名而來，品嚐後稱讚名不虛傳，遂問此品何名，艾嫂笑對來者無言可答。
儒者見艾嫂熱情和藹又胖乎乎矮蹬蹬的，便風趣地說："我替你取個名吧。"艾嫂點頭應允，儒者戲說：
"這玩藝既是艾葉和米粉做的，又形似你艾嫂，就叫它'艾米果'吧"！在座顧客聽後一齊拍手叫好。從此，"艾米果"這道點心就傳遍全縣，成為春季應時佳點。
其製作方法：以鮮艾加鹼煮至爛熟，濾幹水，搗成艾泥，再對半配上幹糯米粉揉勻，然後分成小坯，包餡上蒸籠，旺火蒸熟即成。餡料為糖、豬油、芝麻粉，亦可用豬肉為餡（與上述（飠肖 ）子餡料相似）。
此品表皮光滑，色澤翠綠，清香撲鼻，甘中帶苦，質柔有韌性，食而不膩。不僅風味獨特，且能溫肺暖脾，散寒除溼，有防病保健之功效。
米果怎麼做好吃，米果的吃法
4樓：樂蘋果樂
米果的做法
糯米粉里加大概五分之一的大米粉或麵粉（我是加的麵粉，米粉或面能起到塑形作用，口感也更q，純糯米太軟榻），想做多少按差不多比例混合，注意：用開水和麵，和麵小心手被燙，試著來或者晾一會，麵糰不粘手也不硬正合適
將麵糰揪成一個個土雞蛋大揉圓（太大了中間沒味道，太小粘的糖豆粉太多會膩），燒開一鍋水，下鍋煮，輕輕推動下以防粘鍋底
大盆裡來幾大勺黃豆粉（這次豆粉裡除了黃豆還有黑豆紅豆，傳統就是黃豆），一些白糖，甜度自己掌控
米果煮到浮起來就是熟了，撈出來（用漏勺控幹水）倒在豆粉裡晃動大盆，讓米果均勻裹上甜豆粉，給小寶做的迷你版，幾個大的，好愛吃的～
繼續煮米果，糖豆粉里加入幾勺熟辣椒粉（自己用烤箱烘焙的辣椒，料理機打碎，其實豆子也可以這樣做），加了辣椒適量再加點白糖
附圖：烤好的辣椒，這個辣椒特別香辣度適中，做米果絕配?
辣版，我做的辣度適中，遠不及記憶中有些人家的紅米果，那個辣喲，那個香喲…
現在吃辣不及以往啦，量力而行
青米果的做法是什麼？
5樓：蒲公英花開丶
【材 料】: 圓糯米120g 水120g 方形微波容器1個 鹽適量
製作方法：
1.將糯米洗淨，浸泡20分鐘後瀝乾備用。將泡過的糯米平鋪在方形容器中，再倒入120㏄的水（剛好蓋過米的水量）。
2.封上保鮮膜，以免微波時水分過度蒸發。
3.以強火微波5分鐘，再以中火微波5分鐘。（每臺微波強度稍有不同，若此時米心未熟可再微波1～2分鐘。）最後以強火微波3分鐘，讓熟糯米的水分蒸乾些較好切塊。
4.取出容器，將微波好的糯米稍放涼，再切成長方形或是以其他形狀壓模亦可。
5.將切好或壓好的糯米塊，放在微波爐的轉盤上，蓋上微波專用調理紙，以中火微波7～8分鐘備用。
6.備油鍋，油溫加熱至185～190℃，放入作法5的糯米塊，以中小火炸至米粒膨脹後呈金黃色，翻面再炸。
7.將米果全部炸好後，瀝乾油份。
8.趁熱撒上鹽調味即可食用。（或是放入塑膠袋中，再撒入調味粉晃勻即可。
6樓：曉曉
【材 料】: 圓糯米120g 水120㏄ 方形微波容器1個 鹽適量
如何做原味米果的製作方法：
1.將糯米洗淨，浸泡20分鐘後瀝乾備用。將泡過的糯米平鋪在方形容器中，再倒入120㏄的水（剛好蓋過米的水量）。
2.封上保鮮膜，以免微波時水分過度蒸發。
3.以強火微波5分鐘，再以中火微波5分鐘。（每臺微波強度稍有不同，若此時米心未熟可再微波1～2分鐘。）最後以強火微波3分鐘，讓熟糯米的水分蒸乾些較好切塊。
4.取出容器，將微波好的糯米稍放涼，再切成長方形或是以其他形狀壓模亦可。
5.將切好或壓好的糯米塊，放在微波爐的轉盤上，蓋上微波專用調理紙，以中火微波7～8分鐘備用。
6.備油鍋，油溫加熱至185～190℃，放入作法5的糯米塊，以中小火炸至米粒膨脹後呈金黃色，翻面再炸。
7.將米果全部炸好後，瀝乾油份。
8.趁熱撒上鹽調味即可食用。（或是放入塑膠袋中，再撒入調味粉晃勻即可
米果怎麼做好吃，艾葉米果的家常做法
7樓：匿名使用者
1、麵粉加冷水（冬天用溫水）揉成面坯。
2、豬肉丁加鹽、麻辣鮮、味精、雞精調勻成餡。
3、面坯製成劑子，擀圓擀薄，抹上一層肉餡，蓋上蔥花，收成包子狀，入燒至三成熱的蔬菜油鍋內小火煎4分鐘，製成雞子米果 坯子。
4、雞蛋一枚磕入碗中，加醬油3克、料酒5克調味，用筷子挑開雞子米果 坯子，灌入蛋液，隨即捋雞子米果 翻身，煎至兩面金黃、皮脆後出鍋即成。依照此法，一共可製作10個成品。共計煎制時間約為7-8分鐘。
白米果的做法 白米果怎麼做好吃
8樓：今夕何夕是朝夕
食材(主料)糯米粉 克
(主料)鹽 適量
步驟1.
準備麵粉或者其他粉
2.倒入熱水
3.用筷子劃 （一邊劃一邊倒水果）
4.用手搞像玩橡皮泥一樣
5.按自己的想法做想要的形狀
6.2個小狗
7.放電飯煲或者**蒸開心就好
米果食的做法，怎麼做，如何做，家常米果食的
9樓：雨洛成詩
米果的做法
糯米粉里加大概五分之一的大米粉或麵粉（我是加的麵粉，米粉或面能起到塑形作用，口感也更q，純糯米太軟榻），想做多少按差不多比例混合，注意：用開水和麵，和麵小心手被燙，試著來或者晾一會，麵糰不粘手也不硬正合適
將麵糰揪成一個個土雞蛋大揉圓（太大了中間沒味道，太小粘的糖豆粉太多會膩），燒開一鍋水，下鍋煮，輕輕推動下以防粘鍋底
大盆裡來幾大勺黃豆粉（這次豆粉裡除了黃豆還有黑豆紅豆，傳統就是黃豆），一些白糖，甜度自己掌控
米果煮到浮起來就是熟了，撈出來（用漏勺控幹水）倒在豆粉裡晃動大盆，讓米果均勻裹上甜豆粉，給小寶做的迷你版，幾個大的，好愛吃的～
繼續煮米果，糖豆粉里加入幾勺熟辣椒粉（自己用烤箱烘焙的辣椒，料理機打碎，其實豆子也可以這樣做），加了辣椒適量再加點白糖
附圖：烤好的辣椒，這個辣椒特別香辣度適中，做米果絕配?
辣版，我做的辣度適中，遠不及記憶中有些人家的紅米果，那個辣喲，那個香喲…
現在吃辣不及以往啦，量力而行
籠藏米果的做法
10樓：昆明美味學院
先將籠藏米果整齊地切成大概1cm厚度的片或條。
做正宗遂川高坪的籠藏米果，自然要用遂川產的木梓油來炒最佳。油鍋大火燒半分鐘，將切好的籠藏米果放入鍋中。
鍋鏟不停攪拌米果塊，以便使米果均勻受熱，並不粘在一起。
翻煸至米果的表面有一點焦黃時，倒少許水入鍋。
繼續持續翻炒，米果吸收水分後，慢慢由硬變軟。
此時的籠藏米果表面金黃，中間綿軟，再均勻灑上一層白糖，繼續翻炒。
當糖遇到高溫的木梓油，混合籠藏米果的獨特味道，香味令所有人都把持不住。
隔著手機螢幕都感受到了籠藏米果的美味，有木有？
咬上一口，味道甜而不膩，外表酥脆裡面綿軟，但雖軟卻有嚼勁。
除了以上放糖的做法，籠藏米果還可以做成鹹味的。
前面的程式與上面介紹的一樣，只是待米果炒軟後，灑上鹽，加點蒜苗。
11樓：匿名使用者
吃法：
米果吃前的做法分為甜做和鹹做兩種。甜做較簡單，將米果切成塊，大小自己定，一般是以容易蒸熟為宜，這樣既不必讓客人久等，吃了也容易消化。而鹹做的方法就較為複雜，也較難把握了。
當地通常做法是將油豆腐切成條狀；根據個人喜好，還可切入臘肉、蒜，來增加香氣。然後在鍋內放上茶油。油量要適中不可過多或過少：
多了則膩，因為糯米不易消化，油多則更加增加腸胃負擔；而油太少則容易黏鍋。待油燒熟，把切成條狀的米果倒入鍋中，翻炒。待米果變軟後就必須撲水。
水量把握也很關鍵，多則成糊狀，粘成一團無看相；而少了則達不到軟化和保持形狀的效果。因此炒制過程很見功力。
待米果端上桌來，則清香撲鼻，色澤金黃，色香味俱佳。糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。
12樓：終究是戲巨蟹
用料艾葉 2斤
大米（選早米）或者米粉 3斤
食用鹼菜油 適量
蕎白臘肉（也可用肉沫代替）
酸菜辣椒醬熟芝麻艾葉米果的做法
艾葉洗乾淨放入加了鹼的開水鍋裡煮爛後撈出控水揉碎備用
大米用冷水泡6個小時左右後倒掉水加了鹼3匙拌勻後打成米漿，如果沒有打米漿的可以用米粉加水泡2個小時左右後倒掉些水後加鹼拌勻，再放入艾葉拌勻成像八寶粥那麼稠的漿
準備餡料：臘肉切丁、蕎白、酸菜切碎，臘肉入油鍋小火慢煎轉黃色後加入蕎白炒香後倒入酸菜、辣椒醬繼續翻炒（因為臘肉和酸菜都有鹽所以成菜後再視鹹淡加鹽），加雞精、熟芝麻，水澱粉勾芡後出鍋，勾芡別放太多水，否則不好包，也不能太稠口感不好，以菜不會成團又看不到湯汁最好。餡隨自己喜好搭配，可以用酸菜炒小魚乾、蕎頭臘肉醃菜、或者菜頭卜乾肉沫。
電餅檔刷油，把步驟2的米漿倒入電餅檔雙面加熱12分鐘左右熟了後拿出來雙手抹油搓光滑後捏成像湯圓大小的劑子，像擀餃子皮似的把它壓成一個個圓圓的麵皮,但是這個比擀餃子皮簡單,把米團放油紙上,上面再蓋一層油紙,用平面鍋蓋往上一摁,一壓就成了艾葉米果的皮了,
準備就緒，開始包了，拿一張艾米果的皮放手上，另一隻手將餡放皮子中間,一對摺,用手指將周邊捏緊,一個艾葉米果就做好了,興致高的話還可以捏上花邊
蒸鍋里加水燒開,鍋層上抹油將艾葉米果擺上入鍋上氣後蒸大概10分鐘就可以了
怎麼做清明果，清明果怎麼做好吃？
非常養道 中醫非藥物 專業委員會主任委員劉徵教授與您分享二十四節氣養生小祕訣 沙燁赫 製作清明果挺麻煩的 皮的話，要先將米蒸好，然後放石臼裡，一個舂一個翻，舂到變得粘稠為止，然後拔下來壓扁。陷的話，可以將肉 香菇 春筍 紅蘿蔔切成末放一起炒。http jingyan.baidu.com articl...
炸米果油會起泡怎麼辦,南方的炸米果怎麼做
油炸食物時出現油溢鍋，說明所用之油本來質量不好，水分太多所致。臨時處理有 火減小 放入生薑片。還不行的話，將鍋中油加熱到80度以上，冷卻後再用就不會出現類似的情況了。南方的炸米果怎麼做 準備原料 雞胸肉200克 麵包糠150克 生抽20克 鹽5克 雞蛋1只 花椒2克 胡椒粉5克 麻辣鮮5克 料酒10...
豆腐怎麼做好吃家，水豆腐怎麼做才好吃，簡單家常做法
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