1樓：夜夢薇
用料糯米 200g
酒麴 2g
涼開水 一大鍋
酸奶機 我的是1l的
材料如圖
我的是單一功能的酸奶機，基本常識是發酵酸奶的溫度高於甜酒發酵溫度~（具體溫度自行度娘去）所以如何處理呢？在酸奶機下面墊一塊小方巾隔一下熱便是了。是不是很聰明哇？哈哈
浸泡10h以上的糯米用蒸鍋冷水大火蒸40min左右。在此特別推薦矽膠的蒸墊！清洗起來各種方便！
炫鍋時刻——我的蒸鍋好看吧，咔咔~
蒸好的糯米立刻轉移到之前的一鍋涼白開水中。這樣做的目的一是為了快速降溫，二是為了打散糯米，使得煮甜酒的時候糯米可以粒粒分明，而不是一坨一坨。
糯米溫度降到不燙（什麼叫不燙？你的體溫是37度，酒麴先生喜歡30度~你自己感受下吧，冬天的30度只有一點點溫熱。如果對溫度的多少咩有感念，用溫度計嘛！
），控幹水分，轉移至酸奶機內膽裡。先撒三分之二的酒麴，用乾淨無生水無油的勺子輕輕混合攪拌均勻，接著用勺子輕輕把糯米壓實，在其表面撒剩下的三分之一的酒麴。（一定要壓實，為嘛？
因為它們太冷了，需要緊緊擁抱在一起取暖~嘿嘿，我又不正經了~不過中間挖不挖洞倒是隨便你，我沒挖，因為麻煩）
蓋上酸奶機內膽的蓋子，放入酸奶機的外筒內。
由於酸奶機下面墊了毛巾，內膽可能會高出一點點，所以先拿一條後毛巾蓋住，再把酸奶機外蓋壓在毛巾上。
最後，在外蓋上再搭一條毛巾保暖。甜酒釀發酵時間大約1天半~2天。在此期間，請收起你的好奇心，不要揭鍋蓋，讓酒麴先生心無旁騖的安心工作，好嗎？完畢~
小貼士1.酒麴用的安琪的；
2.酸奶機內膽最好事先用開水燙一燙；
3.關於控幹糯米的水，請不要擠幹，擠乾的時候糯米會黏在一起。我是這樣做的，糯米降溫到30度左右的時候，倒回原來的矽膠蒸墊內，讓水自己流走便可。
小熊酸奶機如何做米酒
2樓：
糯米浸泡放電飯鍋裡蒸熟，蒸好的糯米攪拌下放涼；將酒麴弄碎，放到糯米中拌勻，將拌好的糯米放到麵碗裡，壓一壓，挖個小洞，再在表面薄薄地撒上酒麴粉末；將拌勻的糯米裝入乾淨酸奶機中，用進入發酵程式，36小時後即可食用。
主料：糯米250g
輔料：甜酒麴3g
1、糯米浸泡3小時以上；
2、糯米放電飯鍋裡蒸熟，大概花了半個小時，聞到糯米香味再蒸個十來分鐘就可以啦。
3、蒸好的糯米攪拌下放涼。
4、甜酒麴，根據後面的說明，半斤給半塊酒麴就行。
5、將酒麴弄碎，放到糯米中拌勻，一定要均勻。
6、將拌好的糯米放到麵碗裡。
7、拌好的糯米稍稍壓一壓，中間搭窩，也是就挖個小洞。再在表面薄薄地撒上酒麴粉末，上面的白色的就是酒麴粉末。
8、將拌勻的糯米裝入乾淨酸奶機中，用進入發酵程式，36小時後即可食用。
9、成品。
注意事項：
1、一定，一定要做到全過程無油，才能出好酒。
2、溫度一定不能超過30度，溫度低點沒關係，延長髮酵時間就可以了。
3樓：拾萬里之外
酸奶機做米酒的做法：
1、取適量的米，洗淨拿水泡一晚
2、瀝乾水，放鍋裡蒸熟，時間根據放入米的多少決定。
3、拿涼開水過一過，等米飯不燙手了，撒點酒麴拌均，放在做酸奶的碗裡，中間挖個小洞
4、酸奶機開機后里面的溫度有40來度。
5、做米酒大概30多度就夠了，所以要想辦法降下溫，在酸奶機裡墊塊小毛巾，小毛巾疊大概一公分的高度。
6、放進做酸奶的小碗
7、上面再搭塊毛巾，最後蓋上蓋子，大概測了一下，毛巾上的溫度有28度。
8、30個小時之後米酒出爐了
4樓：匿名使用者
酸奶機做米酒 第一步先把糯米洗乾淨，用涼水泡12小時,然後用鍋蒸熟（不要蒸的太軟了）一般要20分鐘，放涼備用；第二步把放涼的熟糯米用涼水打鬆，倒入甜酒麴，攪拌均勻，放到反應桶中，用手拍平，然後將米飯中間挖個洞；第三步蓋好蓋子,開始啟動酸奶機。如果你的酸奶機是兩用的，就直接轉到米酒功能，如果不是兩用的，因為酸奶機通常的溫度要到40多度，對於發酵酒釀來說高了一些，一個不錯的解決方法就是在酸奶機裡墊上一塊摺疊好了毛巾，上面蓋不上也沒關係，再用毛巾搭在上面就可以，現在這個季節用上36－48小時即可。特別要說明的是：
所有過程中用到的器具必須要用開水消毒，不能沾到一點油或生水，否則就會長毛。
用酸奶機做米酒需要多長時間？
5樓：cx只愛長安某
大概需要48小時左右
步驟：1.原料最好選圓粒的糯米，這樣味道好。沒有的話用的長粒糯米，也不錯。
2.糯米淘洗乾淨，冷水泡大概12個小時，用手輕輕一捻即碎就可以了。
3.把米撈出，控幹水分（切記，這點很重要，這樣蒸出的米才會一粒一粒的不粘）
4.上鍋蒸大概20分鐘（如果蒸得過熟爛，米就不會繼續發酵，但也不能夾生）
5.將米放在乾淨無油的容器中，降溫，這是可以適量加一些涼開水，用筷子輕輕一劃就會散開（一定要輕輕攪拌，不然就成了米糊）糯米的溫度寧可涼一些，也不能過熱，切記。
6.將4克酒麴放入溫開水中溶解，再均勻的拌入糯米中（一斤糯米配4克酒麴，我覺得這個比例比較合適）
7.把攪拌好的糯米放入酸奶機的容器中，壓實，中間按個洞（俗稱酒窩）然後把酸奶機通電。酸奶機的溫度大概在40度，如果一直通電，這樣就會溫度過高，醪糟變酸。
通電幾個小時，然後斷電幾個小時、再通電，如此反覆。36個小時後香甜的醪糟就做好了。
酸奶機做米酒，要多長時間？
6樓：樂網民
取適量的米，洗淨拿水泡一晚
瀝乾水，放鍋裡蒸熟，時間根據放入米的多少決定。
專拿涼開水過一過，等米飯不屬
燙手了，撒點酒麴拌均，放在做酸奶的碗裡，中間挖個小洞酸奶機開機后里面的溫度有40來度。
做米酒大概30多度就夠了，所以要想辦法降下溫，在酸奶機裡墊塊小毛巾，小毛巾疊大概一公分的高度。
放進做酸奶的小碗
上面再搭塊毛巾，最後蓋上蓋子，大概測了一下，毛巾上的溫度有28度。
30個小時之後米酒出爐了，沒什麼酒，然後兌了一點開水，那個甜啊，還是熱的，一口氣幹完，真好吃。
7樓：雨夜守候
36到40小時。
做法如下：
米酒的做法
1.糯米浸泡3小時以上；
2.糯米放電飯鍋裡專蒸熟，大概花了半個小時，屬聞到糯米香味再蒸個十來分鐘就可以啦。
3.蒸好的糯米攪拌下放涼。 也有人在這一步拿涼開水洗下糯米，糯米不會那麼粘。
4.甜酒麴，根據後面的說明，半斤給半塊酒麴就行。
5.將酒麴弄碎，放到糯米中拌勻，一定要均勻。
6.將拌好的糯米放到麵碗裡。
7.拌好的糯米稍稍壓一壓，中間搭窩，也是就挖個小洞。
8.再在表面薄薄的撒上酒麴粉末，上面的白色的就是酒麴粉末。
9.將拌勻的糯米裝入乾淨酸奶機中，用進入發酵程式，36小時後即可食用。
8樓：樂網民
取適量的米，洗淨來拿自水泡一晚
瀝乾水，放鍋bai裡蒸熟，時間根據放入米的多du少決定zhi。
拿涼開水過一過，等dao米飯不燙手了，撒點酒麴拌均，放在做酸奶的碗裡，中間挖個小洞
酸奶機開機后里面的溫度有40來度。
做米酒大概30多度就夠了，所以要想辦法降下溫，在酸奶機裡墊塊小毛巾，小毛巾疊大概一公分的高度。
放進做酸奶的小碗
上面再搭塊毛巾，最後蓋上蓋子，大概測了一下，毛巾上的溫度有28度。
30個小時之後米酒出爐了，沒什麼酒，然後兌了一點開水，那個甜啊，還是熱的，一口氣幹完，真好吃。
酸奶機怎麼用？酸奶機制造酸奶的方法
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酸奶機哪個牌子好
酸奶機，是一種製造酸奶的機器。給牛奶發酵提供一個恆定溫度的裝置，溫度35 45度之間，在這個環境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖轉化成乳酸，牛奶發酵成酸奶。酸奶機可以分為兩大類 酸奶機一是全自動型，通電直接加熱，沒有控制電路，採用合適功率的加熱元件來控制溫度 二是電子控制型，在機器中加入各種控制電路，...
酸奶機要加多少水？溫水嗎，酸奶機裡面要不要放水？
往內膽和酸奶機外膽之間注入40度左右的溫水，液麵至內膽口下半釐米處。主料 細砂糖150g 純牛奶1000ml 酸奶發酵菌粉1小包輔料 溫水適量 沸水適量 1 酸奶機的內膽先用沸水消毒。2 將兩瓶250ml純牛奶加入到內膽裡。3 然後加入一包菌粉，輕輕攪拌兩圈。4 再倒入兩瓶250ml純牛奶，再輕輕攪...